[发明专利]蜂蜜草莓汁及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及饮料，尤其涉及一种蜂蜜草莓汁及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，保健意识逐步增强，现有市售饮料的配方及制作工艺，主要是对各种原料混合后在水中进行热提取，并用蔗糖加以调配而成，虽具有一定的保健作用，然而在实践中发现，饮料由于工艺不合理，具有保健作用的活性物质流失多，尤其是维生素、氨基酸等人体必需的营养成分仅只能有效提取40％左右；其次，现有保健养生饮料中很少具有提高人体免疫力的成分，使得保健营养、增强体质方面的功能明显不足；再者，单纯依靠中医调整免疫力的结果液不一定理想，而且不方便，且经济负担重。因此，有待开发具有保健养生作用的健康饮料，满足人们现代生活的需要。

发明内容

本发明的主要目的在于克服现有产品存在的上述缺点，而提供一种蜂蜜草莓汁及其制备方法，由草莓、蜂蜜、白糖、蛋白糖为主要原料，配以氯化钠、柠檬酸、蜂蜜香精、草莓香精、乙基麦芽酚及水组成；经过原料处理，调配、匀质、真空脱气、杀菌等工序完成；工艺简单合理，配方精当，相得益彰，固形物含量高，具有人体需要的多种氨基酸和微量元素营养成分，还保留了蜂蜜、草莓固有香味，口感清香纯正，入口清凉酸甜，老少咸宜，人群的适应性广泛，适口性好，特别适合于长期饮用。

本发明的目的是由以下技术方案实现的。

本发明蜂蜜草莓汁及其制备方法，蜂蜜草莓汁，其特征在于：由草莓、蜂蜜、白糖、蛋白糖为主要原料，配以氯化钠、柠檬酸、蜂蜜香精、草莓香精、乙基麦芽酚及水组成；其重量百分比为：草莓为1至10％、蜂蜜为1至5％、白糖为10至15％，蛋白糖为1至5％，氯化钠0.05至0.07％，柠檬酸为0.05至0.07％，蜂蜜香精0.01至0.05％、草莓香精0.05至0.1％、乙基麦芽酚0.0015至0.0017％，其余为水。

前述的蜂蜜草莓汁，其特征在于：所述水为纯净水、蒸馏水或者矿泉水。

本发明蜂蜜草莓汁的制备方法，其特征在于：将鲜草莓洗净，在无菌状态下打浆压榨、过滤后，制得纯天然的草莓原汁备用；称取白糖、蛋白糖、蜂蜜及水，制备成糖液备用；然后取草莓原汁，加入糖液、柠檬酸、氯化钠、蜂蜜香精、草莓香精、乙基麦芽酚，在常温下搅拌均匀后，加入配制量的水；再经真空脱气、巴氏灭菌，即得本发明的蜂蜜草莓汁。

本发明蜂蜜草莓汁及其制备方法的有益效果，由草莓、蜂蜜、白糖、蛋白糖为主要原料，配以氯化钠、柠檬酸、蜂蜜香精、草莓香精、乙基麦芽酚及水组成；经过原料处理，调配、匀质、真空脱气、杀菌等工序完成；工艺简单合理，配方精当，相得益彰，固形物含量高，具有人体需要的多种氨基酸和微量元素营养成分，还保留了蜂蜜、草莓固有香味，口感清香纯正，入口清凉酸甜，老少咸宜，人群的适应性广泛，适口性好，特别适合于长期饮用。

具体实施方式

实施例一：

将鲜草莓洗净，在无菌状态下打浆压榨、过滤后，制得纯天然的草莓原汁备用；称取白糖10克、蛋白糖5克、蜂蜜5克及水，制备成糖液备用；然后取草莓原汁10克，加入糖液、柠檬酸0.05克、氯化钠0.05克、蜂蜜香精0.01克、草莓香精0.05克、乙基麦芽酚0.0015克，在常温下搅拌均匀后，加入配制量的水，进行调制，高压匀质化，并在真空脱气后，在98至99℃的温度条件下，快速瞬时杀菌，杀菌时间控制在10秒钟左右，制得成品蜂蜜草莓汁，保持饮料液温度在50至65℃时，分装入无菌容器中，最后封盖包装得到出厂产品。

本实施例中真空脱气、罐装和密封工艺为现有技术，故不进行详细赘述。

本发明蜂蜜草莓汁及其制备方法的优点是：由草莓、蜂蜜、白糖、蛋白糖为主要原料，配以氯化钠、柠檬酸、蜂蜜香精、草莓香精、乙基麦芽酚及水组成；经过原料处理，调配、匀质、真空脱气、杀菌等工序完成；工艺简单合理，配方精当，相得益彰，固形物含量高，具有人体需要的多种氨基酸和微量元素营养成分，还保留了蜂蜜、草莓固有香味，口感清香纯正，入口清凉酸甜，老少咸宜，人群的适应性广泛，适口性好，特别适合于长期饮用。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。