[发明专利]一种芦笋沙司及其制作方法

说明书

(一)技术领域：

本发明涉及一种调味品及其制作方法，尤其是一种芦笋沙司及其制作方法。

(二)背景技术：

近年来，随着人们生活质量的不断提高，对于调料品的需求更加追求多样化，对于调料品的要求也不再仅仅停留在口感美味上，而是更加要求其营养与保健作用。

(三)发明内容：

本发明的目的是提供一种芦笋沙司及其制作方法，所述调味品营养成分丰富，具有保健作用，口味独特，食用简便，其制作方法简单，适合大规模工业化生产。

本发明的技术方案是：一种芦笋沙司，包括芦笋、黄瓜、芹菜、胡萝卜、蜂蜜和姜汁，其重量份额比为：芦笋70～85、黄瓜15～25、芹菜5～10、胡萝卜5～15、蜂蜜3～8和姜汁1～3。

上述芦笋沙司的制作方法，具体步骤如下：

(1)按上述比例取芦笋、黄瓜、芹菜、胡萝卜清洗干净，加热软化、胶磨、打浆，分离出芦笋纤维素、芦笋浆、黄瓜浆、芹菜纤维素和胡萝卜浆；

(2)将上述芦笋纤维素、芦笋浆、黄瓜浆、芹菜纤维素和胡萝卜浆与蜂蜜、姜汁混合，加压均质，再排气即可。

本发明的有益效果分析：

(1)芦笋中蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸；经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效，同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益，芦笋中所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品，用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。

(2)黄瓜具有清热利水，解毒消肿，生津止渴的作用。

(3)芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

(4)胡萝卜具有增强免疫力，抗癌防病的作用。

(5)蜂蜜用于治疗脘腹虚痛，肺燥干咳，肠燥便秘等症，具有补中缓急，润肺止咳，润肠通便的功效。

(6)姜汁具有解表散寒，温中止呕，化痰止咳的作用。

本发明的食用分析：上述食品经试用，使用者322人，其中313人认为味道独特，鲜美可口，满意率高达97.2％。

本发明的技术效果：1、所述芦笋沙司选料精良，味道独特，食用方便；2、兼具美味、营养和保健功能于一体；3、适合各个年龄层人食用，深受大众喜爱；4、制作方法简便，适合大规模工业化生产。

(四)具体实施方式：

实施例1：一种芦笋沙司，包括芦笋、黄瓜、芹菜、胡萝卜、蜂蜜和姜汁，其重量份额比为：芦笋70、黄瓜25、芹菜5、胡萝卜15、蜂蜜3和姜汁3。

上述芦笋沙司的制作方法，具体步骤如下：

(1)按上述比例取芦笋、黄瓜、芹菜、胡萝卜清洗干净，加热软化、胶磨、打浆，分离出芦笋纤维素、芦笋浆、黄瓜浆、芹菜纤维素和胡萝卜浆；

(2)将上述芦笋纤维素、芦笋浆、黄瓜浆、芹菜纤维素和胡萝卜浆与蜂蜜、姜汁混合，加压均质，再排气即可。

实施例2：一种芦笋沙司，包括芦笋、黄瓜、芹菜、胡萝卜、蜂蜜和姜汁，其重量份额比为：芦笋85、黄瓜15、芹菜10、胡萝卜5、蜂蜜8和姜汁1。

上述芦笋沙司的制作方法，具体步骤如下：

(1)按上述比例取芦笋、黄瓜、芹菜、胡萝卜清洗干净，加热软化、胶磨、打浆，分离出芦笋纤维素、芦笋浆、黄瓜浆、芹菜纤维素和胡萝卜浆；

(2)将上述芦笋纤维素、芦笋浆、黄瓜浆、芹菜纤维素和胡萝卜浆与蜂蜜、姜汁混合，加压均质，再排气即可。

实施例3：一种芦笋沙司，包括芦笋、黄瓜、芹菜、胡萝卜、蜂蜜和姜汁，其重量份额比为：芦笋77、黄瓜20、芹菜7、胡萝卜10、蜂蜜6和姜汁2。

上述芦笋沙司的制作方法，具体步骤如下：

(1)按上述比例取芦笋、黄瓜、芹菜、胡萝卜清洗干净，加热软化、胶磨、打浆，分离出芦笋纤维素、芦笋浆、黄瓜浆、芹菜纤维素和胡萝卜浆；

(2)将上述芦笋纤维素、芦笋浆、黄瓜浆、芹菜纤维素和胡萝卜浆与蜂蜜、姜汁混合，加压均质，再排气即可。