[发明专利]一种鹅肝卷的制作方法

说明书

(一)技术领域

本发明涉及一种食品的制作方法，特别是一种鹅肝卷的制作方法。

(二)背景技术

鹅肝是一种高档滋补营养保健食品，被人们誉为世界绿色食品之王，其富含蛋白质、多种维生素和矿物质，特别是含有大量人体自身不能生成的不饱和脂肪酸，经常食用具有降低血脂和胆固醇、软化血管、延缓衰老的功效。但是鹅肝的烧制过程复杂，通常制成鹅肝酱食用。随着人们生活节奏的加快和生活水平的不断提高，期待更多食用方便的营养食品，特别是对于适合家庭快餐方便食品的需求更是与日俱增。

(三)发明内容

本发明的目的是针对上述情况，提供一种色泽金黄、外皮酥脆、鲜香浓郁、食用方便且营养丰富的鹅肝卷的制作方法。

本发明的技术方案：

一种鹅肝卷的制作方法，其特征在于制作步骤如下：1、将香葱择净、胡萝卜去皮，冲洗干净后均切成碎末；2、将面包切成5～8mm厚的薄片，抹上鹅肝酱、撒上香葱、胡萝卜碎末后，将面包片卷成卷；3、将面包卷蘸泡粉、鸡蛋、面包糠后，在油锅中炸至呈金黄色；4、将其捞出、冷却、杀菌后密封包装即可。

本发明的优点是：该方法制作的鹅肝卷色泽金黄、外皮酥脆、鲜香浓郁、食用方便且营养丰富，可以配合多种蔬菜装盘食用，是一种特别适合于家庭快餐的滋补食品。

(四)具体实施方式

实施例：一种鹅肝卷的制作方法，其制作步骤如下：1、将香葱择净、胡萝卜去皮，冲洗干净后均切成碎末；2、将面包切成5～8mm厚的薄片，抹上鹅肝酱、撒上香葱、胡萝卜碎末后，将面包片卷成卷；3、将面包卷蘸泡粉、鸡蛋、面包糠后，在油锅中炸至呈金黄色；4、将其捞出、冷却、杀菌后密封包装即可。