[发明专利]一种具有保健作用的杂粮粉丝

说明书

技术领域：

本发明涉及食品，具体地说是一种具有保健作用的杂粮粉丝。

背景技术：

粉丝是人们常吃的一种食品，常用淀粉加工制成，如绿豆粉丝、红薯粉丝等，这些粉丝主要起提供热能的作用，保健功能不明显。

发明内容：

本发明的目的是要公开一种不仅能提供热量而且又具有降血脂、预防心脑血管疾病保健作用的杂粮粉丝。

本发明由干葛根片、干山楂片的水提取液配以红薯、玉米、黄豆、藕粉的淀粉加水拌和，经制粉机加工制成粉丝。

各原料用量重量百分比为：

干葛根片10-18％

干山楂片1-5％

玉米淀粉30-50％

红薯淀粉37-57％

黄豆淀粉1-5％

藕粉1-5％。

配制时，将干葛根片、干山楂片洗净，分别加4倍以上的水熬煮，过滤后的葛根、山楂汁液，与杂粮淀粉拌和。配方中还可加入适量的食用盐、油和食用蜡，也可不加。

本杂粮粉丝含有葛根、葛根不仅含量大量的黄酮和异性黄酮，还含有多种氨基酸和微量元素，能降低血脂、增强心脏活力，对心血管病有显著的改善作用，山楂具有降血脂、且助消化的功能，红薯含有维生素A、B、C、E及亚油酸，是当之无愧的长寿食品，减肥食品，黄豆淀粉、玉米淀粉营养价值极好，所以本粉丝具有降血脂防止心脑血管疾病和减肥的保健作用，而且口感特好，不仅可以作菜用，作早点食用更受欢迎。

具体实施方式：

实施例：取葛根片10公斤，加水40公斤熬煮、过滤、浓缩得葛根汁液，取山楂片3公斤，加水15公斤熬煮、过滤、浓缩，得山楂汁液，再取玉米淀粉40公斤，红薯淀粉40公斤，黄豆淀粉3公斤，藕粉2公斤。将淀粉混合均匀，用葛根汁液和山楂汁液拌和，用制粉机以现有技术制成具有保健作用的杂粮粉丝。