[发明专利]一种美味辣椒酱的制作方法

说明书

(一)技术领域

本发明涉及一种食品的制作方法，特别是一种美味辣椒酱的制作方法。

(二)背景技术

辣椒酱是一种人们普遍喜欢食用的佐餐调料，其营养丰富，口味辛香，具有开胃和增进食欲的作用。但是目前市场上销售的辣椒酱往往添加了人工合成的色素和化学防腐剂，长期食用会给人的身体健康带来不利的影响。如果将其制成纯天然食品，则肯定会受到人们的普遍欢迎。

(三)发明内容

本发明的目的是针对上述情况，提供一种纯天然的美味辣椒酱的制作方法。

本发明的技术方案：

一种美味辣椒酱的制作方法，其特征在于制作步骤如下：1)将新鲜的红辣椒和绿辣椒挂串晾晒后进行泡制、切碎；2)加入新鲜生姜末、蚕豆酱(清真)、花椒、国标含碘精盐、白糖和辣椒籽粉，用精炼植物油经反复煎熬制成辣椒酱；3)灭菌后灌装入瓶、封口即可。

一种上述美味辣椒酱的制作方法，其特征在于：红辣椒和绿辣椒的重量比为1∶1。

一种上述美味辣椒酱的制作方法，其特征在于：以红辣椒和绿辣椒的重量份额为100计，各种配料的重量份额为：新鲜生姜末5～10、蚕豆酱(清真)5～10，花椒1～3、国标含碘精盐5～8、白糖5～8、辣椒籽粉5～8。

本发明的优点是：本方法制作的美味辣椒酱，色彩鲜亮、口味辛香，具有开胃和增进食欲的功效，是一种纯天然的佐餐食品。

(四)具体实施方式

实施例：一种美味辣椒酱的制作方法，其制作步骤如下：1)将新鲜的红辣椒和绿辣椒各50公斤挂串晾晒后进行泡制、切碎；2)按如下公斤数加入新鲜生姜末10、蚕豆酱(清真)10、花椒3、国标含碘精盐8、白糖8和辣椒籽粉8，用精炼植物油经反复煎熬制成辣椒酱；3)灭菌后灌装入瓶、封口即可。