[发明专利]一种酱菜制品的制备方法无效
| 申请号： | 200610015783.6 | 申请日： | 2006-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN101147559A | 公开（公告）日： | 2008-03-26 |
| 发明（设计）人： | 赵发 | 申请（专利权）人： | 天津中英纳米科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 国嘉律师事务所 | 代理人： | 林宏 |
| 地址： | 300384天津市南开区物华道*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 酱菜 制品 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种酱菜制品的制备方法，其特征在于它由以下步骤构成：
①先将选取的蔬菜整理、清洗、腌制、撒盐后制成菜坯；
②将菜坯装入速制酱菜的真空渗透设备中；
③进行抽气实现相对真空，保持负压3～8小时后回复常压，并在回复常压过程中加入料液保持常压3～8小时；
④进行充气加压，保持正压3～8小时后回复常压，保持常压3～8小时；
⑤步骤③～④循环操作2到6次；
⑥进行常压酱渍，过滤出剩余料液，将酱制好的酱菜进行包装后制成酱菜制品。
2.根据权利要求1中所说的一种酱菜制品的制备方法，其特征在于所说的步骤①中的蔬菜可以是黄瓜、萝卜、西葫芦或茄子。
3.根据权利要求1中所说的一种酱菜制品的制备方法，其特征在于所说的步骤③中的料液中含有酱油、盐、味精和糖。
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