[发明专利]一种牛骨高汤罐头的制作方法无效
| 申请号： | 200610015759.2 | 申请日： | 2006-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN101147604A | 公开（公告）日： | 2008-03-26 |
| 发明（设计）人： | 赵发 | 申请（专利权）人： | 天津中英纳米科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/39 | 分类号： | A23L1/39;A23B4/00;A61K36/00 |
| 代理公司： | 国嘉律师事务所 | 代理人： | 高美岭 |
| 地址： | 300384天津市南开区*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 种牛 高汤 罐头 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种牛骨高汤罐头的制作方法，其特征在于制作步骤如下：
(1)取干净的牛骨与水按重量份额比为30～50∶100置于渍渗罐内，放入金菇、大枣、莲子、山药、山楂、核桃仁、蜂蜜和蔗糖，在压力0.108～0.143兆帕，温度121～126C条件下，加入醋酸煮沸2小时；
(2)过滤初液，除去漂浮油脂后在液体中加入胃蛋白酶，在35～38C常温条件下酶解至P H4～6；
(3)过滤后得牛骨高汤罐头，真空装罐密封，即可。
2.根据权利要求1所述的一种牛骨高汤罐头的制作方法，其特征在于：醋酸与牛骨和水总重量的重量份额比为1～5∶100。
3.根据权利要求1所述的一种牛骨高汤罐头的制作方法，其特征在于：胃蛋白酶和除去漂浮油脂后的液体的重量份额比为10～25∶100。
4.根据权利要求1所述的一种牛骨高汤罐头的制作方法，其特征在于：金菇、大枣、莲子、山药、山楂、核桃仁、蜂蜜和蔗糖的重量份额比为金菇1～3，大枣2～3，莲子1～2，山药1～3，山楂1～2，核桃仁1～3，蜂蜜1～3，蔗糖1.5～2。
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