[发明专利]一种药膳肉及其制备方法

说明书

(一)技术领域：

本发明涉及一种肉类食品及其制备方法，尤其是一种药膳肉及其制备方法。

(二)背景技术：

随着人们生活水平的提高，肉类制品已经是人们生活中所必不可少的食品之一，但是肉由于其脂肪含量高，使得许多患有高血压、糖尿病及心脏病等的消费者不敢过多食用。

(三)发明内容：

本发明的目的在于设计一种药膳肉及其制备方法，它可以克服现有技术的不足，是一种具有高营养价值、脂肪含量低的肉类食品，且其制备方法简单。

本发明的技术方案：一种药膳肉，其特征在于它的主要成分包括肉料、蛹虫草、枸杞子、山药、麦冬、通大海、山楂，其重量比为75～80∶30～55∶5～10∶5～10∶5～10∶5～10∶5～10。

上述所说的肉料可以是猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉或鱼肉。

一种药膳肉的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：

①选取肉料，洗净、切块，放入水中煮沸5-10分钟；

②换水，将水中加入调料，并放入步骤①中的肉料，熬炖20-30分钟；

③将蛹虫草、枸杞子、山药、麦冬、通大海、山楂按比例放入锅中煮15-20分钟，将汁倒出作为肉料的浸泡液；

④将步骤②的肉料放入浸泡液中浸泡2-3小时；

⑤捞出，冷却；

⑥经高温灭菌，真空包装，即为产品。

上述所说的步骤②中的调料包括白糖、食盐、酱油、料酒、麻油、老姜和葱。

本发明的优越性在于：用蛹虫草代替冬虫夏草与肉料配伍，色、香、味、药、型俱佳，具有保健的疗效，且成本低；对多种癌症、心、脑血管病、肾脏病、血液病、肝、脾、胰、肺等脏器病具有显著的预防、治疗和辅助康复作用；对健康人体具有抗病毒、抗坏血、抗疲劳、抗动脉硬化、减肥、美容、增智、壮阳等功效。

(四)具体实施方式：

实施例：一种药膳肉，其特征在于它的主要成分包括猪肉、蛹虫草、枸杞子、山药、麦冬、通大海、山楂，其重量比为80∶45∶10∶8∶8∶8∶8。

一种药膳肉的制备方法，其特征在于它包括以下步骤：

①选取肉料，洗净、切块，放入水中煮沸5分钟；

②换水，将水中加入调料，并放入步骤①中的肉料，熬炖30分钟；

③将蛹虫草、枸杞子、山药、麦冬、通大海、山楂按比例放入锅中煮20分钟，将汁倒出作为肉料的浸泡液；

④将步骤②的肉料放入浸泡液中浸泡3小时；

⑤捞出，冷却；

⑥经高温灭菌，制成真空包装的袋装肉，即为产品。

上述所说的步骤②中的调料包括白糖、食盐、酱油、料酒、麻油、老姜和葱。