[发明专利]含花色素原的组合物

说明书

本发明涉及含花色素原(proanthocyanidin)的组合物，本发明还涉及含有该组合物的饮料、食品、化妆品和药物，另外本发明还涉及稳定花色素原的方法。

花色素原是一种许多植物均含有的物质，已知其具有强的抗氧化作用。然而，在氧存在下，该物质是不稳定的。也就是说，在氧存在下，该物质因迅速发生氧化聚合作用而变色。

在酒中稳定花色素原的已知方法包括把焦亚硫酸钾混合到酒中。在苹果汁中稳定花色素原的已知方法包括把苹果汁同抗坏血酸混合。另外，在JP-A-6-336420(此处所用的术语“JP-A”指未审查的公开日本专利申请，术语“JP-B”指已审查的公开日本专利申请)中公开了一种化妆品，在该化妆品中应用亚硫酸氢钠、1-羟基乙烷-1,1-二磺酸和二亚乙基三胺五乙酸或植酸以防止花色素原因时间增长而变色。

另外，关于稳定多元酚或预防它们变色的方法或组合物还记载在下列文献中：(1)JP-B-8-2819公开了通过混合卟啉-锌络合物和有机还原试剂来防止多元酚变色的方法；(2)JP-A-5-112441公开了一种皮肤用化妆品，其中把多元酚化合物同蔗糖-高级脂肪酸酯混合；(3)JP-A-5-163131公开了一种皮肤用化妆品，其中把多元酚化合物同烷基糖苷混合；(4)第2,744,572号日本专利公开了预防含多元醇或糖类的外用皮肤制剂脱色的方法，所述方法包括把多元醇或糖类同含有3个或更多酚羟基的多元酚化合物混合。

本发明的目的是提供稳定花色素原的方法，特别是用于预防例如因氧化聚合作用而脱色的方法。本发明的目的还提供具有良好稳定性的含花色素原的组合物以及含有该组合物的饮料、食品、化妆品或药物。

本发明涉及下列(1)-(17)项：

(1)含有花色素原和带羟基氨基酸的组合物或者含有花色素原和含所述氨基酸的二肽的组合物。

(2)含有花色素原和带羟基氨基酸的组合物。

(3)含有花色素原和含带羟基氨基酸的二肽的组合物。

(4)第(1)项所述的组合物，其中带羟基氨基酸的浓度或含该氨基酸的二肽的浓度为总组合物的0.001-1％重量。

(5)第(1)-(4)项中任意一项所述的组合物，其中花色素原的浓度为总组合物的0.01-20％重量。

(6)第(1)、(2)、(4)或(5)项所述的组合物，其中带羟基氨基酸为L-丝氨酸或L-苏氨酸。

(7)第(1)、(3)、(4)或(5)项所述的组合物，其中含带羟基氨基酸的二肽为甘氨酰基-L-丝氨酸。

(8)第(1)-(7)项任意一项所述的组合物，其中花色素原来源于葡萄属(Vitis)、苹果属(Malus)、大麦属(Hordeum)、柿树属(Diospyros)、椰子属(Cocos)、可可属(Theobroma)、松属(Pinus)、越秸属(Vaccinium)、草莓属(Fragaria)、菜豆属(Phaseolus)或花生属(Arachis)植物。

(9)含有第(1)-(8)项任意一项所述组合物和适合用于饮料的添加剂的组合物。

(10)第(9)项的组合物，其中所述饮料为水果酒、水果汁饮料或保健饮料。

(11)含有第(1)-(8)项任意一项所述组合物和适合用于食品的添加剂的组合物。

(12)含有第(1)-(8)项任意一项所述组合物和可化妆用载体的组合物。

(13)含有第(1)-(8)项任意一项所述组合物和可药用载体的组合物。

(14)稳定花色素原的方法，包括：把花色素原和带羟基氨基酸混合。

(15)稳定花色素原的方法，包括：把花色素原和含有带羟基氨基酸的二肽混合。

(16)花色素原稳定剂，所述稳定剂包括带羟基氨基酸。

(17)花色素原稳定剂，所述稳定剂包括含带羟基氨基酸的二肽。

带羟基氨基酸的例子包括丝氨酸、苏氨酸和酪氨酸等，其中优选L-氨基酸。在这些氨基酸中，L-丝氨酸和L-苏氨酸是特别优选的。含有带羟基氨基酸的二肽的例子包括甘氨酰基丝氨酸、甘氨酰基苏氨酸和甘氨酰基酪氨酸等，其中优选甘氨酰基-L-丝氨酸。

带羟基氨基酸或含带羟基氨基酸的二肽可以以水合物或溶剂化物形式存在。

尽管带羟基氨基酸或含带羟基氨基酸的二肽可以经已知方法合成得到，它还可以按照市售产品购买得到。