[发明专利]食用菌果冻及其医疗保健用途

说明书

本发明涉及一种医疗保健食品，具体地，涉及一种食用菌果冻及其作为医疗保健食品的应用。

中国现有5千万人的健康受到糖尿病的威胁，每年用于治疗糖尿病的费用高达1700多亿元。糖尿病的发病率从1980年的0.67％增加到现在的3.2％，而这种增长趋势仍在继续。现在治疗药物中有磺脲类、双胍类、α-糖苷酶抑制剂和胰岛素等，这些药物都有程度不同的副作用和使用局限性。而这种慢性的代谢疾病不仅需要治疗，更需要调养。食用菌在我国作为食品已有相当长的历史，很多食用菌不仅味美，还有很高的医疗保健价值。现代医学和生物学研究表明：金耳Tremella aurantia热水提取物中的酸性多糖(TAP)具有显著的降血糖作用[Kiho T等，Biol Pharm Bull1995，18(12)：1627]，灰树花Grifola frondosa提取物具有显著的降血糖、降血脂和抗癌作用[Kubo K等，Biol Pharm Bull 1994，17(8)：1106；BiolPharm Bull 1997，20(7)：781；Hishida I等，Chem Pharm Bull1988，36(5)：1819]。银耳Tremella fuciformis和侧耳Pleurotus ostreatus具有相当好的降血脂、降胆固醇作用[Kiho T等，药学杂志1994，114(5)：308；Opletal L等，Br J Biomed Sci 1997，54(4)：240；Bobek P等，Nutrition1998，14(3)：282]。而低热量、纤维质的魔芋具有防癌、通便、减肥之功效[Luo DY，中华肿瘤杂志1992，14(1)：48]。迄今为止，现有技术还未有将具有药用价值的食用菌与果冻相结合，兼顾食用菌保健功能和果冻食用特点的功能性食品—食用菌果冻的报道。

本发明的目的是提供一种具有降血糖、降血脂、减肥、抗癌保健功能的食用菌果冻。

本发明的目的是通过下述方案实现的：

一种食用菌果冻，基本组成为下列食用菌金耳、灰树花、银耳和侧耳中任一种或任意几种，魔芋精粉，阿斯巴甜和琼脂。

上述食用菌果冻的一种方案，是由下述重量配比的原料制成的果冻：金耳10～100份，魔芋精粉1-30份，琼脂2-20份，阿斯巴甜1份，水1000-4000份。

上述的食用菌果冻，其中各原料的重量配比可优选：金耳20-80份，魔芋精粉5-20份，琼脂3-10份，阿斯巴甜1份，水2000-3000份。

上述的食用菌果冻的另一种方案，是由下述重量配比的原料制成的果冻：金耳10-80份，银耳10-80份，魔芋精粉1-30份，琼脂2-20份，阿斯巴甜1份，水1000-4000份。

上述的食用菌果冻，其中各原料的重量配比可优选：金耳20-50份，银耳20-50份，魔芋精粉5-20份，琼脂3-10份，阿斯巴甜1份，水2000-3000份。

同时提供了上述的食用菌果冻的另一种方案，是由下述重量配比的原料制成的果冻：金耳50-150份，银耳50-150份，侧耳20-100份，灰树花20-100份，魔芋精粉5-20份，琼脂2-20份，阿斯巴甜1份，水1000-3000份。

上述的食用菌果冻，其中各原料的重量配比可优选：金耳70-100份，银耳70-100份，侧耳40-80份，灰树花40-80份，魔芋精粉5-20份，琼脂2～20份，阿斯巴甜1份，水1500-2500份。

本发明同时提供所述的食用菌果冻作为医疗保健食品的应用。

本发明的优益效果可从下述三方面得到证明：

1、本发明选择的原料是具有降血糖作用的食用菌，包括金耳和灰树花；另一些是具有降血脂、降胆固醇作用的食用菌，包括银耳和侧耳；辅助剂是具有降血脂、抗癌、减肥、通便作用的增稠剂魔芋精粉；此外，为了不提高血糖水平，适合糖尿病人食用，用阿斯巴甜代替普通的糖作为甜味剂。因此，从本发明的原料组成可以看出，本发明食用菌果冻具有降血糖、降血脂、减肥、抗癌保健功能。

2、本发明将具有药用价值的食用菌与果冻相结合，考虑了这些食用菌的特点和保健功能，为食用菌资源的开发利用开辟了一条新途径。

3、本发明的食用菌果冻口感和外观好，经常食用对预防和治疗糖尿病、高血脂和肥胖症有一定功效，对癌症、便秘和心血管疾病亦有辅助疗效。适合中老年人尤其是糖尿病患者食用。

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述。但本发明的内容并不局限于此。