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[发明专利]一种小麦麸皮稳定化及品质改善的方法-CN201910265128.3有效
发明人：杨庆余;刘璐;肖志刚;段玉敏;王丽爽;罗志刚;王娜 -专利权人：沈阳师范大学
申请日： 2019-04-03 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种小麦麸皮稳定化及品质改善的方法，包括如下步骤：以小麦麸皮为主要原料，利用高压技术对小麦麸皮进行稳定化，联合复合酶(木聚糖酶和纤维素酶)技术对小麦麸皮进行处理，钝化小麦麸皮中的脂肪酶及脂肪氧化酶、降低麸皮中脂肪酸及粗膳食纤维含量，使小麦麸皮的储藏稳定性及口感得到显著改善。本发明可有效解决传统小麦麸皮储藏稳定性差、口感不佳等问题，将改良后的小麦麸皮回填至小麦粉中可加工成系列的全麦食品，提高了小麦麸皮口感同时，延长了小麦麸皮的保质期，提高小麦加工副产物的综合利用率，扩大了小麦麸皮的应用范围
一种小麦麸皮稳定品质改善方法

[发明专利]一种食用级小麦麸皮的制备方法及由此制备的小麦麸皮-CN201410843012.0在审
发明人：左乃北;俞伟祖;任晨刚;房岩强 -专利权人：中粮集团有限公司;中粮营养健康研究院有限公司
申请日： 2014-12-30 - 公布日： 2016-07-27 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及粮食深加工领域，更具体而言，本发明涉及一种食用级小麦麸皮的制备方法及由此制备的小麦麸皮。本发明的食用级小麦麸皮制备方法包括预处理步骤、稳定化处理步骤、烘干熟化步骤、超微粉碎步骤以及筛分步骤，由此制备得到的小麦麸皮能够实现：1.降低小麦麸皮中的植酸含量，改善口感；2.改善小麦麸皮的粉碎特性；3.改善小麦麸皮的储藏特性。进而，通过利用本发明的食用级小麦麸皮的制备方法对小麦麸皮进行处理，以往只能作为饲料利用的小麦麸皮可被精制为适用于不同食品加工的原辅料，节约了粮食。
一种食用小麦麸皮制备方法由此

[发明专利]一种燕麦麸皮油生产工艺-CN202210916066.X在审
发明人：余治权;陈严明 -专利权人：内蒙古燕谷坊全谷物产业发展有限责任公司
申请日： 2022-08-01 - 公布日： 2022-10-14 - 主分类号： C11B1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种燕麦麸皮油生产工艺，包括造粒：将燕麦麸皮依次进行补水混合、挤压造粒、冷却干燥、筛分和切粒，得到燕麦麸皮颗粒；脱油：将燕麦麸皮颗粒投入脱油罐中，以逆流提取的方式向脱油罐注入溶剂萃取，得到混合油在进行燕麦麸皮造粒时，现对麸皮根据含水量测定结果补水，确保燕麦麸皮能够造粒成型，并对已经成型的燕麦麸皮条状物进行筛分，分离燕麦麸皮粉末，降低萃取时的燕麦麸皮颗粒的粉末率，减少燕麦麸皮随混合油排出脱油罐的量
一种燕麦麸皮生产工艺

[发明专利]一种脱糖脱脂小麦麸皮、燕麦麸皮及其小麦麸皮、燕麦麸皮脱糖脱脂的方法-CN202210349252.X在审
发明人：邹阳;孙云 -专利权人：邹阳;成都市府上府食品有限公司
申请日： 2022-04-01 - 公布日： 2022-06-24 - 主分类号： A23L5/30 文献下载
摘要：本发明公开一种脱糖脱脂小麦麸皮、燕麦麸皮及其小麦麸皮、燕麦麸皮脱糖脱脂的方法，属于食品加工技术领域。其包括以下步骤：在超声波条件下，乙醇与小麦麸皮或燕麦麸皮按照份数比(3～5):1进行常温逆流处理后，在80～100℃温度下蒸汽烘干；所述超声波条件为：超声波的频率为25～30KHZ；超声波的功率为5～10KW本发明将超声波和逆流相结合，可以有效脱除小麦麸皮、燕麦麸皮中的蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、果糖和脂肪，小麦麸皮、燕麦麸皮中总糖含量低于0.5％，达到国家无糖标准。整个脱糖脱脂方法，操作简单方便，对设备要求低，可进行大批量生产，经脱糖脱脂后的小麦麸皮、燕麦麸皮可以广泛用于多种食品生产及应用中，是优质无糖无脂食品原料。
一种脱脂小麦麸皮燕麦及其方法

[发明专利]藜麦麸皮蛋白质的提取方法及其在食品方面的应用-CN201811368977.3在审
发明人：薛鹏;张丰香;任贵兴;侯召华;赵雷;史龙龙;李晓娜 -专利权人：潍坊医学院
申请日： 2018-11-16 - 公布日： 2019-04-02 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本发明公开了藜麦麸皮蛋白质的提取方法及其在食品方面的应用，属于藜麦麸皮精加工技术领域，本发明采用微生物发酵法，经原料处理、脱脂、乙醇提取、纯化、发酵、沉淀、灭菌、冷冻干燥工序提取藜麦麸皮中的蛋白质，不仅可得到藜麦麸皮蛋白质，而且可得到藜麦麸皮皂苷和藜麦麸皮油，实现了藜麦麸皮蛋白质的进一步深化应用，使得藜麦麸皮得到充分的利用，提高其实用价值和经济效益。
麦麸皮麦麸皮蛋白质应用冷冻干燥工序微生物发酵法精加工技术乙醇提取原料处理脱脂灭菌皂苷蛋白质发酵沉淀

[发明专利]一种小麦麸皮速食粉及其制备方法-CN201710157535.3在审
发明人：王家良;闫利萍;许晖;王梅;怀军 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2017-03-16 - 公布日： 2017-07-14 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明给出了一种小麦麸皮速食粉的制备方法，包括以下步骤将小麦麸皮加入水中，同时加入焦亚硫酸钠，控制温度进行保温处理，处理后压滤，除去小麦麸皮中的呕吐毒素及对小麦麸皮进行护色；对压滤后的小麦麸皮进行高温处理，同时除去残留的焦亚硫酸钠及产生焦香味；将小麦麸皮进行微粉化处理至粒度≤50μm；采用黄原胶胶液对小麦麸皮微粉进行造粒，黄原胶还可使冲调出的麸皮糊具有一定的厚重感；采用已膨化的米粉、白砂糖及香精辅料对其复配本发明还提供了一种使用上述的小麦麸皮速食粉制备方法得到的小麦麸皮速食粉。该小麦麸皮速食粉保质期长、易于冲调、口感滑腻可口、富含膳食纤维、营养丰富、口味纯正浓厚的小麦麸皮速食粉。
一种小麦麸皮速食及其制备方法

[发明专利]一种紫小麦麸皮抗氧化肽的制备方法-CN201910740382.4在审
发明人：赵妍;赵琦;刘昆仑 -专利权人：河南工业大学
申请日： 2019-08-12 - 公布日： 2019-10-15 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开一种紫小麦麸皮抗氧化肽的制备方法，属于食品加工技术领域，该方法将紫小麦润麦，用布勒氏实验磨磨粉，得到麸皮；然后将麸皮用粉碎机粉碎、过筛，随后用乙烯袋密封保存；采用碱溶酸沉方法得到紫小麦麸皮蛋白，小麦麸皮蛋白通过碱溶液法，得到小麦麸皮蛋白溶液，然后调节pH‑加酶‑搅拌‑灭酶‑离心‑收集上清液‑冷冻干燥，最终得到小麦麸皮抗氧化肽；本发明利用紫小麦麸皮提取麸皮蛋白，紫小麦麸皮蛋白酶解而得到具有较强抗氧化能力的生物活性肽为进一步开发麦麸蛋白提供了有效途径，可以充分利用麦麸蛋白资源、拓宽麦麸应用范围、解决小麦深加工中副产物的出路问题。
小麦麸皮麦麸麸皮抗氧化肽蛋白制备食品加工技术领域抗氧化能力生物活性肽小麦深加工蛋白酶解蛋白溶液蛋白资源碱溶酸沉小麦润麦有效途径粉碎机袋密封副产物碱溶液上清液过筛加酶灭酶乙烯保存应用开发

[发明专利]一种荞麦麸皮固体饮料及其制备方法-CN202310399359.X在审
发明人：王稳航;杨庆华;田晓静;张凯 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2023-04-14 - 公布日： 2023-07-28 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明提供一种荞麦麸皮固体饮料及其制备方法，涉及食品加工领域。该荞麦麸皮固体饮料的制备方法，包括以下步骤：将荞麦麸皮粉碎，得到荞麦麸皮粉末；将荞麦麸皮粉末与水混合，通过研磨工艺充分匀浆，得到匀浆液；将匀浆液加热糊化，得到糊化液；向糊化液中加入淀粉酶进行酶解，得到酶解液；向酶解液中添加辅料进行调配，得到混合料液；对混合料液进行喷雾干燥，得到荞麦麸皮固体饮料。以荞麦麸皮为主要原料，借助研磨和生物酶技术，显著改善了荞麦麸皮粗糙的质地，赋予荞麦麸皮饮料优良的口感和风味，并提高了产品的营养价值，制得的全荞麦麸皮饮料更加符合当前消费者对美味、健康谷物食品的追求，市场前景广阔
一种荞麦麸皮固体饮料及其制备方法

[发明专利]一种小麦麸皮红曲霉发酵液的制备方法-CN201910481544.7在审
发明人：陈小举;汪倩;李湘;刘浩;张志蓬 -专利权人：巢湖学院
申请日： 2019-06-04 - 公布日： 2019-08-23 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：一种小麦麸皮红曲霉发酵液的制备方法，包括（1）小麦麸皮蒸汽爆破处理、（2）小麦麸皮超细研磨、（3）小麦麸皮复合酶解处理、（4）超声波钝化酶活、（5）制备小麦麸皮超微粉、（6）红曲霉适应性活化、（7）红曲霉液体种子培养本发明对小麦麸皮先进行蒸汽爆破处理，再进行酶处理，制得的小麦麸皮预处理液作为培养基的一部分时更容易被红曲霉利用。
小麦麸皮红曲霉制备红曲霉发酵液蒸汽爆破处理液体种子培养超声波钝化高浓度发酵复合酶解预处理液培养基研磨超微粉酶处理超细活化酶活

[发明专利]一种小麦麸皮营养棒及其加工工艺-CN201210318457.8无效
发明人：黄馨莹 -专利权人：黄馨莹
申请日： 2012-08-31 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种小麦麸皮营养棒及其加工工艺。该小麦麸皮营养棒在传统配方的基础上添加了一定量的小麦麸皮粉，通过配料混合、冷冻、烘焙等步骤制得。制得的小麦麸皮营养棒具有小麦麸皮的食疗保健作用，而且口感香甜、营养均衡，而且饱腹感强，适合各种人群食用，尤其是减肥人士食用。我国小麦麸皮资源丰富、成本低廉，制备的小麦麸皮营养棒具有较好的市场前景和经济效益，值得大范围推广。
一种小麦麸皮营养及其加工工艺

[发明专利]燕麦麸皮粉及制备方法、燕麦面条及制作方法-CN201811328930.4在审
发明人：孙君庚 -专利权人：想念食品股份有限公司
申请日： 2018-11-09 - 公布日： 2019-02-15 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种燕麦麸皮粉及制备方法、燕麦面条及制作方法，涉及燕麦面条技术领域。该燕麦麸皮粉的制备方法，通过将燕麦麸皮进行超声辅助清洗后，加入至碱溶液中进行高压处理，得到燕麦麸皮粉，该制备方法可提高燕麦麸皮粉中营养物质的吸收利用，实现燕麦麸皮的回收利用，减少资源的浪费。本发明还提供了采用上述制备方法制得的燕麦麸皮粉和燕麦面条，该燕麦面条包括面粉、水、预糊化燕麦粉溶液和上述燕麦麸皮粉等原料，鉴于上述燕麦麸皮粉所具有的优势，使得燕麦麸皮粉、预糊化燕麦粉溶液与面团可形成更稳定的结构
燕麦麸皮燕麦面条制备燕麦粉预糊化制作超声辅助高压处理回收利用营养物质质构特性碱溶液面团烹调面粉面条清洗吸收

[发明专利]一种小麦麸皮精华素及其制备方法-CN201110315968.X有效
发明人：王静;孙宝国;曹雁平;王成涛 -专利权人：北京工商大学
申请日： 2011-10-18 - 公布日： 2012-02-22 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及小麦麸皮精华素及其制备方法。小麦是我国及至世界的主要粮食作物，小麦麸皮是小麦加工的副产物，约占小麦籽粒重量的15％-20％，麸皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和酚酸类物质，目前我国小麦麸皮的综合利用率很低。本发明以小麦麸皮为原料制备小麦麸皮精华素，提高了小麦麸皮的综合利用价值和附加值，制得的小麦麸皮精华素具有很好的生物活性，能够直接用于食品和保健品中。
一种小麦麸皮精华素及其制备方法

[发明专利]一种小麦麸皮粉和麸皮面包-CN202110753418.X在审
发明人：方丽波;郑学斌;刘修树;肖瑀;许睿;刘艳萍 -专利权人：合肥职业技术学院
申请日： 2021-07-02 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种小麦麸皮粉的加工方法，包括：将小麦麸皮进行挤压膨化，粉碎，然后用蛋白酶进行酶解处理，将得到酶解麸皮粉与柠檬酸、氯化锌混合，加入球磨机中进行球磨，得到产物；本发明还公开了上述加工方法制得的小麦麸皮粉和以上述小麦麸皮粉为原料的麸皮面包本发明的小麦麸皮粉用于制作麸皮面包，能够明显改良麸皮面包的品质和食用口感，并且可以提高面包中的麸皮含量。
一种小麦麸皮面包

[发明专利]一种小麦麸皮抗冻蛋白的制备方法-CN200610166427.4无效
发明人：张晖;张超;姚惠源;郭晓娜;王立 -专利权人：江南大学
申请日： 2006-12-15 - 公布日： 2007-07-11 - 主分类号： C07K1/36 文献下载
摘要：一种小麦麸皮抗冻蛋白的制备方法，属于小麦加工副产物的综合利用技术领域。本发明以小麦麸皮为原料，经水提取、硫酸氨沉淀、离子交换色谱、凝胶过滤色谱和冷冻干燥等步骤，分离得到小麦麸皮抗冻蛋白。本发明首次介绍了从小麦麸皮中分离纯化抗冻蛋白的方法。所得小麦麸皮抗冻蛋白产品可用于农业、食品、医学等行业，从而实现小麦麸皮的有效增值和利用。
一种小麦麸皮蛋白制备方法

[发明专利]一种添加小麦麸皮的冷冻饮品及其制作方法-CN201110387071.8有效
发明人：梁文强;侯文举;沈波 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2011-11-29 - 公布日： 2012-04-11 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明提供了一种添加小麦麸皮的冷冻饮品及其制作方法。本发明在冷冻饮品原有配方的基础上添加了0.1％至8％重量的小麦麸皮，不仅使添加小麦麸皮的冷冻饮品具有小麦麸皮应有的食疗保健作用，还保持了冷冻饮品厚实和香滑绵密的口感，使小麦麸皮香味适中、奶味协调。
一种添加小麦麸皮冷冻饮品及其制作方法

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