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[发明专利]茶酱-CN201510240260.0在审
发明人：杨秀波 -专利权人：贵州怡壶春生态茶业有限公司
申请日： 2015-05-12 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种茶酱，其特征在于：向每500毫升比重为1∶1000-1∶1的茶溶液中，加入1-500g蜂蜜或者饴糖。这种方法保持了茶本身拥有的降血脂、提神醒脑等功效，而且由于加入了蜂蜜或者饴糖，大幅度地改善了口感，营养均衡、有益健康。此外，由于食用方式多样，能够兼顾中西方饮食习惯，使人们的饮食生活丰富多元。
茶酱

[发明专利]茶酱-CN200610048894.7无效
发明人：裴小川 -专利权人：裴小川
申请日： 2006-12-08 - 公布日： 2007-05-30 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明提供一种茶酱，其特征在于：在比重为1∶100～1∶0.5的每1000毫升茶溶液中，加入5～1000克蜂蜜或/和饴糖。除保持茶自身应有的降低血脂、补钙、醒脑等多种保健功效外，还由于增加了蜂蜜或/和饴糖，或者蜂蜜和奶制品，或者蜂蜜和奶制品和果汁或/和果肉，使之能均衡营养，有效地促进人体健康，本发明产品口感独特、风味别致，
茶酱

[发明专利]利用红茶制备风味茶酱的方法-CN201610800389.7在审
发明人：褚晓晨 -专利权人：安徽爱有澄生物科技有限公司
申请日： 2016-09-04 - 公布日： 2017-02-08 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用红茶制备风味茶酱的方法，该制备方法包括提取茶汤，然后经发酵和浓缩后制备天然风味茶酱。本发明的茶酱制备方法中，得到的茶酱具有浓郁的话梅风味，而该话梅味完全由天然发酵得到，原料来源天然，未添加人工合成成分，得到的话梅味茶酱天然健康；本发明采用益生菌发酵得到的天然话梅味茶酱，益生菌的发酵过程除了产生自然的话梅风味，还通过发酵产生丰富的益生元成分，使制备得到的茶酱具备益生功能，同时具备养胃护胃等功效。
利用红茶制备风味方法

[发明专利]一种茶香酱及其制备方法-CN202210789851.3在审
发明人：王昭珺;余庆海;叶馨;林报健 -专利权人：厦门古龙食品有限公司
申请日： 2022-07-05 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及食品制备技术领域，具体涉及一种茶香酱及其制备方法，所述茶香酱，包括如下重量份比的原料组成：红尖椒，甜椒，甜椒粉，泰椒，泡椒，玉米油，生姜，蒜头，豆豉，番茄酱，肉，松仁，茶叶，茶梗，青花椒粉，红花椒粉本发明的茶香酱及其制备方法具有如下有益效果：本申请所得茶香酱不额外添加食盐添加豆豉，仅仅依靠食材本身的盐度而达到标准，更加有利于健康，并添加酵母抽提物等缓和豆豉等原料的不良气味；本申请茶香酱中创造性的使用茶叶和茶梗的组合，使本申请茶香浓郁，不同于传统酱类；本申请所得茶香酱属于低GI食物，血糖起伏小，更加有利于健康。
一种茶香酱及其制备方法

[发明专利]一种茶酱制备方法及其装置-CN202111026125.8在审
发明人：梁名志;卢凤美;张艺;潘联云;夏丽飞 -专利权人：云南省农业科学院茶叶研究所
申请日： 2021-09-02 - 公布日： 2021-12-17 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明属于茶酱技术领域，具体的说是一种茶酱制备方法及其装置，该制备方法包括以下步骤：S1：首先进行酸茶制备；S2：按一定重量比例配料，备用；S3：将原材料切碎混匀，备用；S4：深度加工后装瓶并包装，本发明通过按照一定重量比例配比的原材料所制得的茶酱，风味独特，富含茶多酚以及维生素等茶叶中的成分，有利于人体健康且原材料制备方便，茶酱的制备方法简单，制得的茶酱色泽黑褐，口感苦辣酸咸共存且回味悠长，采用酸茶制备的茶酱一方面具备酱的风格，另一方面兼具茶的风味和保健功能
一种制备方法及其装置

[发明专利]一种天然红枣味茶酱的制备方法-CN201610764607.6在审
发明人：陈爱梅 -专利权人：陈爱梅
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2017-03-08 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种天然红枣味茶酱的制备方法，该制备方法包括制备茶汤，发酵制备红枣味发酵液，浓缩制备天然红枣味茶酱等步骤。本发明的天然红枣味茶酱制备方法中，红枣味通过天然发酵得到，无需添加话梅原料或者红枣味香精，原料来源天然，未添加人工合成成分，得到的红枣味茶酱天然健康；同时发酵产生丰富的益生元成分，使制备得到的茶酱具备益生功能；本发明以天然茶叶为原料，得到产品除了具有红枣味以外，还具有茶的特性，如本发明使用的乌龙茶，具备养胃护胃等功效。
一种天然红枣味茶酱制备方法

[发明专利]抹茶酱、抹茶酸奶及其制备方法-CN201710596828.1有效
发明人：郭燕;吴秀英;王斌;孙涛 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2017-07-20 - 公布日： 2021-09-07 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提出了抹茶酱、抹茶酸奶及其制备方法。所述抹茶酱包括：500～600重量份的抹茶粉；40～50重量份的白砂糖；5～7重量份的淀粉；1.5～2.5重量份的第一稳定剂；以及400～500重量份的水。本发明的抹茶酱风味口感极佳、稳定性较高。
抹茶酱酸奶及其制备方法

[发明专利]一种罐装茶酱及其制备方法-CN201310185645.2无效
发明人：余亚芳 -专利权人：池州市大胡子实业有限公司
申请日： 2013-05-20 - 公布日： 2013-09-25 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种罐装茶酱，其特征在于，包括：重量比例50%的掺杂有茶汁的面粉、重量比例10%的盐、重量比例0.03~0.05%的黄曲、重量比例0.05%的苯甲酸钠和余量的水，其中所述掺杂有茶汁的面粉中茶汁与面粉的比例为：1.5~2.5:10，所述茶汁中茶叶：水比例为0.8~1.5：10~15。将产地内的茶叶与水按一定比例调配蒸煮，获得所需的茶汁，过滤后与一定比例的面粉混匀，使得茶叶的味道进入到面粉中，依次加入黄曲、盐和水，并添加一定比例的苯甲酸钠，从而增加茶酱的风味，最后加热上述步骤得到的茶酱，冷却获得罐装茶酱。
一种罐装及其制备方法

[发明专利]一种抹茶坚果巧克力的制备方法-CN201910654003.X在审
发明人：徐冬英;梁光志;罗莲凤;阳景阳;李子平;冯红钰;刘汉焱;莫小燕;冯兰 -专利权人：广西南亚热带农业科学研究所
申请日： 2019-07-19 - 公布日： 2019-09-24 - 主分类号： A23G1/48 文献下载
摘要：本发明一种抹茶坚果巧克力的制备方法，先涂覆巧克力酱，再涂覆抹茶酱，解决了巧克力制品容易发白、返霜的问题，使得制备得到的抹茶坚果巧克力无糖霜；在抹茶酱中加入吉利丁粉，有助于抹茶酱在巧克力胚体上形成光滑且致密的膜，增加抹茶坚果巧克力表面的亮度及丝滑感，使得制得的抹茶坚果巧克力品质更高，且不易融化；在食品添加剂中加入荷叶粉，荷叶粉是经过荷叶加工而成的一种粉末状的物质，荷叶粉具有降血压和降血脂的功效，还具有减肥、润肤、养颜以及美容的效果，使得制备的抹茶坚果巧克力受到减肥及爱美人士的喜爱。
抹茶坚果巧克力制备荷叶粉涂覆减肥致密巧克力表面巧克力品质巧克力制品食品添加剂爱美人士巧克力酱降血压降血脂发白荷叶胚体润肤丝滑糖霜养颜光滑融化美容加工

[发明专利]一种抹茶调味酱及其制备方法-CN201511004683.9在审
发明人：刘政权;王敬涵;赵开飞;胡飞;张正竹;陈全胜;梁进 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2015-12-28 - 公布日： 2016-04-20 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明提供一种抹茶调味酱，按重量份，包括以下原料：抹茶粉5—8、淡奶油100—112、牛奶180—220、白糖40—80、柠檬酸0.1—1、增稠剂0.8—3。本发明还提供上述抹茶调味酱的制备方法，包括以下步骤：(1)将抹茶粉、牛奶和柠檬酸混合在一起，得到抹茶牛奶；(2)将淡奶油和白糖混合在一起煮，得到奶油浆；(3)将奶油浆冷却，加入抹茶牛奶，然后搅拌混合均匀，再经乳化、均质处理后即得所述抹茶调味酱。本发明抹茶调味酱配方合理，可以有效延缓抹茶中叶绿素脱镁带来的黄变及茶多酚氧化带来的褐变，加工、存储期间氧化褐变较慢，保持了抹茶的天然翠绿色泽，其既有抹茶特有的风味，也含有奶香，滋味可口，口感细腻，并且兼有抹茶的营养保健功效
一种调味及其制备方法

[发明专利]酱香山茶油及其制备方法-CN201911168277.4在审
发明人：黄闺;凌小辉;谭传波;赖琼玮;张帆;陈劲松;吴丹;周娟 -专利权人：湖南大三湘茶油股份有限公司
申请日： 2019-11-25 - 公布日： 2021-05-25 - 主分类号： C11B1/04 文献下载
摘要：酱香山茶油的制备方法，依次包括如下工艺步骤：（1）将茶枯饼粉碎；（2）将步骤（1）所得的茶枯饼粉与水混合，加入红糖，加热至100℃，保温20‑40分钟后密封冷却；（3）将步骤（2）得到的茶枯浆液加入益生菌粉，搅拌均匀后，密封发酵后经过巴氏杀菌后备用；（4）将新鲜茶籽用粉碎机粉碎，按照1‑10%的比例拌入步骤（3）得到的茶枯发酵浆液；（5）将步骤（4）所得茶籽和茶枯发酵混合料烘干，得到茶籽粉末；（6）将步骤（5）所得的茶籽粉末榨油得到酱香毛茶油；（7）将步骤（6）所得的毛茶油进行过滤，得到酱香山茶油。本发明得到的酱香山茶油，增加了山茶油香味，产品得率高，产品质量稳定。
香山茶油及其制备方法

[发明专利]一种茶香酸梅柠酱及其制备方法-CN201711267875.8在审
发明人：苏婷婷 -专利权人：苏婷婷
申请日： 2017-12-05 - 公布日： 2019-06-11 - 主分类号： A23L21/15 文献下载
摘要：本发明涉及一种茶香酸梅柠酱，尤指一种茶香酸梅甜酱及其制备方法，所述的茶香酸梅甜酱主要由以下原材料组成：六堡茶叶、酸梅、鲜绿柠檬、番茄酱、桂枝、红枣、桑叶、麦芽糖、黄冰糖、黑糖、椰奶、乳酸菌；本发明的柠酱工艺简单、易于操作、产品外观造型美观饱满，色泽光亮，呈枣红色，甜酱中加入了柠檬、乳酸菌等成分，使甜酱酸甜可口，甜而不腻，色泽红润，营养更加丰富，更加健康，是理想的生食蔬菜和面包油炸品的蘸料，是真正安全和绿色的食品
茶香甜酱乳酸菌柠檬制备麦芽糖番茄酱规模化生产产品外观色泽光亮面包油桑叶冰糖桂枝黑糖生食椰奶蘸料红枣美观茶叶造型安全健康

[发明专利]一种抹茶酱及其生产方法-CN201910327074.9有效
发明人：丁郭影;罗盈昌;秦国章 -专利权人：杭州茗宝生物科技有限公司
申请日： 2019-04-22 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种抹茶酱及其生产方法。该抹茶酱包括：牛奶35‑45份；奶粉5‑35份；乳清粉2‑5份；乳化剂0.3‑0.9份；植物油8‑15份；抹茶粉3‑6份；白砂糖8‑15份；山梨酸钾0.3‑0.5份；牛奶中的脂肪和蛋白质的总含量为10.8‑13%；奶粉包括全脂奶粉、脱脂奶粉中的至少一种；植物油包括菜籽油、大豆油、花生油中的至少一种；抹茶粉的含水量为3‑6wt%；抹茶粉的粒径大于1000目；乳化剂包括单硬脂酸甘油酯、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酯本发明中的抹茶酱具有奶香和茶香融合好且香味十足、口感纯正、营养价值高的优点；本发明中的生产方法可使制备获得的抹茶酱具有口感细腻、颜色翠绿的优点，且可使抹茶酱的保质期达12个月以上。
一种抹茶酱及其生产方法

[发明专利]一种金花菌茶羊肚菌调味酱及其制备方法-CN201610971532.9在审
发明人：饶波 -专利权人：湖南德魅信息技术有限公司
申请日： 2016-11-07 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明提供一种金花菌茶羊肚菌调味酱及其制备方法，金花菌茶羊肚菌调味酱由羊肚菌及其配料和茶叶进行发酵制备而成，尤其是利用金花菌进行发酵，一方面金花菌茶羊肚菌调味酱天然、健康、营养、保健、方便，另一方面通过金花菌的发酵，添加许多微生物代谢菌体本身具有的保健银子，是一种既能充分发挥羊肚菌的鲜味、营养优势又能较长时间保存、方便食用和携带的金花菌茶羊肚菌调味酱。本发明制备的调味酱能有效的保持菌香同时引入酸脆的口感，无须添加味精等调料辅助，即可使食用者食欲大增。
一种金花菌茶羊肚菌调味及其制备方法

[发明专利]一种营养调味茶酱及其制备方法-CN201610225250.4在审
发明人：陆宁;王慧玲 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2016-04-11 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： A23L21/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养调味茶酱，按重量百分比，包括以下原料：超微茶粉0.20～0.80％；魔芋胶0.20～0.80％；瓜尔豆胶0.50～1.50％；有机酸0.05～0.50％；白砂糖6.00～18.00％本发明以超微茶粉为原料，制成的营养调味茶酱含有茶多酚、膳食纤维、氨基酸和微量元素等营养元素，保存了茶叶本身的多种营养价值，克服了现有调味酱缺乏含茶类原料的类型设计，且产品稳定性好，具有独特的茶叶香气及茶滋味
一种营养调味及其制备方法

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