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- [发明专利]从米曲霉中克隆脯氨酰二肽基肽酶-CN98806905.9无效
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M·莫诺特;A·杜马斯;M·阿弗尔塔;P·范登布鲁克
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雀巢制品公司
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1998-05-06
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2000-08-02
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C12N15/57
- 本发明从米曲霉中提取新的重组脯氨酰二肽基肽酶(DPPⅣ),包括SEQIDNO2从氨基酸1到氨基酸755的氨基酸序列或其功能衍生物,并提供对以X-Pro起始的蛋白和肽的高水平水解特异性从而释放X-Pro型的二肽本发明还提供根据本发明编码该酶的DNA分子及通过重组技术表达本发明的酶的细胞,提供脯氨酰二肽基肽酶活性的曲霉(Aspergillus),可与指导编码脯氨酰二肽基肽酶活性的基因表达的曲霉的天然启动子的多拷贝结合;以及具脯氨酰二肽基肽酶活性的曲霉,其活性可被基因工程操作,使dppⅣ基因失活。本发明提供具有脯氨酰二肽基肽酶的细胞或酶与至少一种具有脯氨肽酶活性的酶联合共用以水解包含蛋白的物质的应用方法。最后一方面,本发明提供一种食物产品,包括可从发酵获得的蛋白水解产物,发酵过程中至少有一种微生物当其在含1%(w/v)小麦谷蛋白的基本培养基中生长时,提供超过每毫升50mU的脯氨酰二肽基肽酶活性。
- 曲霉克隆脯氨酰二肽肽酶
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