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[发明专利]一种适用于不同种类及尺寸的肉丸生产装置-CN202011016850.2在审
发明人：杨家绵 -专利权人：厦门儒也斯水晶有限公司
申请日： 2020-09-24 - 公布日： 2020-12-11 - 主分类号： A22C7/00 文献下载
摘要：本发明涉及肉加工设备相关领域，公开了一种适用于不同种类及尺寸的肉丸生产装置，包括主箱体，主箱体内设有肉沫密封腔，肉沫密封腔下侧设有调节圆盘腔，肉沫密封腔下端壁连通设有向下延伸贯穿调节圆盘腔至开口向下的肉沫出口，肉沫出口左侧设有位于调节圆盘腔下侧的调节锥齿轮腔，肉沫出口右端壁连通设有限位块腔，通过装置中的密封肉沫腔的密封效果以及充气活塞的增压效果，使得流体状的肉沫成为可控状态，同时配合速度调节旋钮，使得肉沫的下落速度以及切断速度可随不同种类及状态的肉沫而做出相应的改变
一种适用于不同种类尺寸肉丸生产装置

[实用新型]食物输出装置-CN202021922094.5有效
发明人：黄日灵;邱真力;冯智文;张志雄;王辉望 -专利权人：广东智源机器人科技有限公司
申请日： 2020-09-04 - 公布日： 2021-04-09 - 主分类号： B65B3/04 文献下载
摘要：本申请公开了一种食物输出装置，该食物输出装置包括输送机构和辅料投放机构，输送机构用于将装有煮熟粉面的餐盒输送至出餐口，辅料投放机构设置于输送机构的上方，用于将辅料投放到位于输送机构上的餐盒内，其中，辅料投料机构包括肉沫投放组件，肉沫投放组件用于将肉沫投放至位于输送机构上的餐盒内，并且肉沫投放组件与输送机构之间设置有遮挡件，遮挡件能够遮挡或避让肉沫投放组件的肉沫出口。本申请的食物输出装置由于设置有辅料投放机构，进而能够自动或受控添加各种辅料，防止辅料受到污染，保证了食品的安全；同时，通过遮挡件能够自动遮挡由肉沫投放组件落下的肉沫，进而减少辅料对输送机构的污染。
食物输出装置

[发明专利]一种福鼎肉片制作用肉沫制备装置-CN202211464466.8在审
发明人：郭建中;潘明辉 -专利权人：福建省丰佰家食品有限公司
申请日： 2022-11-22 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：本发明涉及食物加工机械技术领域，尤其涉及一种福鼎肉片制作用肉沫制备装置。本发明提供一种边打碎精肉边均匀添加粉状调料的福鼎肉片制作用肉沫制备装置。一种福鼎肉片制作用肉沫制备装置，包括有底座、粉碎桶、上盖、电机和转轴等，底座上部安装有粉碎桶，粉碎桶上部卡接有上盖，底座上部安装有电机，电机的输出轴顶端通过联轴器连接有转轴，转轴穿过粉碎桶内底壁，转轴与粉碎桶转动式连接通过在打碎精肉的同时添加粉状调料，使得粉状调料均匀分散在肉沫中，从而实现均匀添加调料的目的，使得粉状调料与肉沫的充分均匀混合，能够缩短粉状调料与肉沫充分均匀混合所需的时间，利于进一步提高肉沫制备效率。
一种福鼎肉片制作用肉沫制备装置

[实用新型]一种具有废料收集功能的斩拌机-CN202022397463.X有效
发明人：徐建新 -专利权人：天津云创伟业机械科技有限公司
申请日： 2020-10-26 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：本实用新型通过启动电机，电机带动第一斜齿轮旋转和第二斜齿轮旋转，第二斜齿轮带动转杆和连接块进行旋转，连接块带动刮刀旋转并对物料盆边沿的肉沫进行刮除，刮刀刮除完毕后旋转入收集箱的内部，收集箱内的毛刷对刮刀表面的肉沫进行清扫并使肉沫落入至收集盒的内部，从而具备了自动对物料盆边沿的废弃肉沫进行收集清理的优点，解决了现有的斩拌机大多数都不具有对物料盆边沿的肉沫进行收集的功能，这就使斩刀快速旋转切碎肉类时肉沫飞溅到物料盆的边沿后需要工人手动对边沿的废弃肉沫进行清理
一种具有废料收集功能斩拌机

[发明专利]一种肉沫生焗秋葵及其制作方法-CN201911048231.9在审
发明人：郝庭 -专利权人：上海西贝周昕餐饮管理有限公司
申请日： 2019-10-30 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种肉沫生焗秋葵及其制作方法，涉及食品加工技术领域。其技术要点是：一种肉沫生焗秋葵，包括如下重量份数的组分：秋葵：200‑300份；肉沫：50‑80份；色拉油：100‑150份；葱：8‑13份；食盐：3‑5份；姜：4‑6份；干辣椒：10‑15份；料酒：10‑12份；鸡粉：5‑10份，通过上述配方制作的肉沫生焗秋葵具有味道鲜美且健康安全的优点。
一种肉沫生焗秋葵及其制作方法

[发明专利]一种趣味牛肉制品及其制作方法-CN201710918148.7在审
发明人：李斌 -专利权人：贵州金凤徕食品有限公司
申请日： 2017-09-30 - 公布日： 2017-12-22 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：一种趣味牛肉制品及其制作方法，涉及食品加工领域，方法包括以下步骤，A、准备牛肉原料a准备白肉沫；b准备炒制的肉沫；B、配调味料;C、炒制；D、烘制；E、回潮；F、内包装；G、灭菌提鲜；H、清洗、冷凉、入库本发明所制备的牛肉制品，因成品体积小，口味鲜香，且入口既有白肉沫所形成的粗犷醇正的牛肉独特口感，同时还有炒制肉沫所形成的丝丝入味的感觉，每一次咀嚼，白肉沫与炒制后肉沫相互之间碰撞，使口感都不相同，有牛肉在嘴中舞蹈弹跳的并且本发明可以充分利用切制及炒制中产生的肉沫，充分利用该类肉沫易消化的特点。具有较高的市场推广和应用的价值。
一种趣味牛肉制品及其制作方法

[发明专利]蒜蓉肉沫蒸大虾的制作方法-CN201410556465.5在审
发明人：赵万珍 -专利权人：赵万珍
申请日： 2014-10-20 - 公布日： 2016-05-18 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明公开了一种蒜蓉肉沫蒸大虾的制作方法。该蒜蓉肉沫蒸大虾的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份虾60份、肉沫20份、粉丝30份、青红椒10份、生抽8份、料酒5份、生姜5份、味精6份、白糖10份、姜丝10份、食用油3份，存放备用，制备原料：粉丝在水中浸泡30分钟备用；蒸制蒜蓉肉沫大虾：将粉丝剪段平铺盘底，虾交叉重叠放于其上，蒜沫在热油中炸成金黄色关火后放入肉沫和另一半蒜沫，用余温爆香。再添加生抽和糖、盐炒制片刻后浇在盘中的虾上，入锅大火转小火10分钟；出锅后撒入青红椒沫调色即可；蒜沫在炸制中去除了辛辣味道，和调制好的酱汁一起浇于虾肉上蒸制，使虾肉更加入味鲜美。
蒜蓉肉沫蒸大虾制作方法

[发明专利]一种肉糕及其制作方法-CN201510520317.2在审
发明人：王嫣俐 -专利权人：王嫣俐
申请日： 2015-08-21 - 公布日： 2015-11-04 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明公开了一种肉糕及其制作方法，该肉糕的各组分包括：小麦面粉、红薯粉、去皮去刺的鲢鱼肉、五花肉、鸡蛋清、食盐、老生姜、常温冷水以及蛋黄。制作方法包括如下步骤：制备鱼肉沫，取新鲜活鲢鱼剖开洗净，去皮去骨去刺，清水中浸泡后取出放入绞肉机绞碎；制备猪肉沫，取新鲜五花肉在清水中浸泡然后洗净滤水剁碎；制备生姜沫，取老生姜刮皮洗净剁碎；分蛋清蛋黄：取新鲜鸡蛋打开，分离出蛋清蛋黄备用；混料，将鱼肉沫、猪肉沫、小麦面粉、红薯粉、生姜沫、食盐和蛋清放入盆中加入常温冷水搅拌，混合均匀后将其倒入事先铺好了塑料薄膜的竹制蒸笼中，然后大火蒸制，停火前5min将搅碎的蛋黄涂抹在成型的肉糕表面制得的肉糕弹牙鲜香，老少皆宜。
一种及其制作方法

[实用新型]一种便于清洁的肉制品加工台-CN202222590376.5有效
发明人：暴震雷;李娜;暴睿;暴硕 -专利权人：暴震雷
申请日： 2022-09-29 - 公布日： 2022-12-16 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：纵向刮板将肉沫推动到加工台前端，使肉沫通过导向板掉落在收集箱内，导向板对肉沫起到导向的作用，防止肉沫掉落在其他地方，造成污染，设置的刮板与工作台面接触，不会与毛刷一样拥有较多的间隙，对肉沫清洁效果更好，不需要反复进行清洁，提高清洁工作效率，同时，可以一次性将肉沫清理到收集箱中，操作过程非常的简单。
一种便于清洁肉制品加工

[发明专利]一种肉沫生焗四季豆及其制作方法-CN201911048240.8在审
发明人：王文博 -专利权人：上海西贝周昕餐饮管理有限公司
申请日： 2019-10-30 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： A23L13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种肉沫生焗四季豆及其制作方法，涉及食品加工技术领域。其技术要点是：一种肉沫生焗四季豆，包括如下重量份数的组分：四季豆：500‑600份；肉沫：100‑120份；色拉油：300‑350份；蒜：10‑15份；姜：5‑8份；食盐：10‑12份；干辣椒：10‑15份；料酒：10‑12份；调料：20‑25份；鸡粉：5‑10份，通过上述配方制得的肉沫生焗四季豆具有香味浓郁、色泽鲜亮和健康安全的优点的优点。
一种肉沫生焗四季豆及其制作方法

[实用新型]一种新型肉类食品加工生产线-CN202122437991.8有效
发明人：陈俊颖;韩忠元;云飞 -专利权人：海南皇马假日食品有限公司
申请日： 2021-10-11 - 公布日： 2022-03-22 - 主分类号： A22C7/00 文献下载
摘要：包括支撑箱座单元和固定安装在支撑箱座单元上端的压实成型单元，通过将定型管固定安装在插接有插接挡板的加强板上，且加强板的中间开设有下料孔，并在固定支撑块上安装有液压缸的支撑架，并在液压缸的伸缩端上固定安装圆形压板，当需要对肉沫进行压实定型处理时，将肉沫通过注料装置注入定型管内，此时插接挡板对下料孔进行封堵，再通过液压缸带动圆形压板下压入定型管内对肉沫进行压实定型，最后拉出插接挡板，使得定型后的柱状肉沫从下料孔落入接料箱体内，该加工生产线方便对肉沫进行定型处理
一种新型肉类食品加工生产线

[发明专利]肉沫香菇酱及其制备方法-CN202111552750.6在审
发明人：李亚彬 -专利权人：李亚彬;江苏和府餐饮管理有限公司
申请日： 2021-12-17 - 公布日： 2022-03-18 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种肉沫香菇酱及其制备方法，属于食品加工技术领域。包括将鲜香菇末和猪肉末进行炒制，得到肉沫香菇酱初品，通过双注头型连续供料式包装机对所述肉沫香菇酱初品进行油、酱分离包装，然后进行杀菌、液氮冷却和打包入库。本发明制备的肉沫香菇酱配方天然，无添加，同时通过双注头油酱分离罐装技术，减少油酱不均的情况出现，提高了产品的品质。
香菇及其制备方法

[实用新型]一种兔肉食品检测用肉沫提取装置-CN201821692101.X有效
发明人：张飞可;刘文浩;郭立 -专利权人：洛阳云山美食品有限公司
申请日： 2018-10-18 - 公布日： 2019-08-06 - 主分类号： G01N1/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种兔肉食品检测用肉沫提取装置，包括提取筒和空心针头，所述提取筒的上方固定有支撑板，且支撑板的表面开设有滑槽，所述滑槽上连接有推块，所述提取筒的中部连接有螺纹杆，且螺纹杆的下方固定有固定板该兔肉食品检测用肉沫提取装置，设置有推块和针刺，能够通过滑动推块，使推块带动齿条在螺纹杆上移动，进而使螺纹杆啮合转动，进而方便使螺纹杆下方固定板下表面的空心针头转动至下方，再滑回推块，使空心针头表面的针刺将肉沫旋转带上，进而方便肉沫的提取，同时针刺呈倾斜状的设置，避免了肉沫在提取过程中出现掉落的问题，操作更加简单便捷。
肉沫螺纹杆推块针刺空心针头提取装置兔肉食品提取筒支撑板齿条滑槽检测固定板下表面本实用新型表面开设滑动推块啮合转动固定板连接页倾斜状上移动旋转带掉落拉杆转动

[实用新型]一种牛肉肉沫低温搅拌机-CN202222287613.0有效
发明人：吴仰阳;黄燕旋;陈雄 -专利权人：深圳市深手信食品有限公司
申请日： 2022-08-27 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： B01F27/90 文献下载
摘要：本实用新型公开一种牛肉肉沫低温搅拌机，包括L型安装座，设置在所述L型安装座上方的搅拌机，设置在所述L型安装座内部的制冷组件；所述搅拌机包括搅拌室和室盖，设置在所述室盖内部的导流板、及设置在所述导流板上方的搅拌杆，所述搅拌室内设置有夹层、且搅拌室底部设置有出料门，所述L型安装座内部还设置用于转动搅拌杆的搅拌电机；本实用新型通过将牛肉肉沫放入搅拌机中，所述搅拌室的夹层外接制冷组件，通过制冷组件使其搅拌室内部进行降温，进而使带有血水的牛肉肉沫逐步变得粘稠，同时，搅拌电机转动搅拌杆，可以避免牛肉肉沫在低温的状态下凝结成块，进而保证牛肉肉沫的粘稠性，方便后续工艺制作成牛肉丸。
一种牛肉低温搅拌机

[发明专利]一种鱼面及其制作方法-CN201510490777.5在审
发明人：蔡婷婷 -专利权人：蔡婷婷
申请日： 2015-08-12 - 公布日： 2015-10-28 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼面及其制作方法，该鱼面的各组分包括：淀粉、红薯粉、去皮去刺的鲢鱼肉、太平洋潜泥蛤肉、胶原蛋白粉、鸡蛋清、食盐、老生姜和常温冷水。制作方法包括如下步骤：制备鱼肉沫，取新鲜活鲢鱼剖开洗净，去皮去骨去刺，清水中浸泡后取出放入绞肉机绞碎；制备太平洋潜泥蛤肉沫，取新鲜太平洋潜泥蛤在清水中洗净取肉剁碎；制备生姜沫，取老生姜刮皮洗净剁碎；分蛋清蛋黄：取新鲜鸡蛋打开，分离出蛋清蛋黄备用；混料，将鱼肉沫、太平洋潜泥蛤肉沫、淀粉、红薯粉、生姜沫、食盐和蛋清放入盆中加入常温冷水搅拌，然后擀面卷成卷，放入竹制蒸笼中大火蒸制45min，冷却至常温下切片晾干即可
一种及其制作方法

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