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[发明专利]一种添加羧甲基纤维素钠和焦磷酸钠的采用纯玉米粉和玉米冻结粉为原料的食品粉加工工艺-CN201510537584.0在审
发明人：刘惠敏 -专利权人：哈尔滨鑫红菊食品科技有限公司
申请日： 2015-08-28 - 公布日： 2017-03-08 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种添加羧甲基纤维素钠和焦磷酸钠的采用纯玉米粉和玉米冻结粉为原料的食品粉加工工艺，由下列重量原料组成：羧甲基纤维素钠0.08‑0.12、焦磷酸钠0.02‑0.03、玉米膨化粉5‑15、生大豆粉5‑15、谷朊粉25‑35、纯玉米粉25‑35、玉米冻结粉15‑25、酵母0.01‑0.03；所述的加工工艺是：1)将玉米脱皮去脐粉碎成80‑90目粉，得纯玉米粉备用；2)将玉米脱皮去脐，粉碎成4目的玉米，将玉米放入锅内蒸煮至熟，将熟玉米放入冷冻室速冻，将速冻后的玉米用热风烘干，待水份降至≤12％时粉碎成80‑90目粉，得玉米冻结粉备用；3)将玉米脱皮去脐，粉碎成24目的玉米，将玉米放入螺旋膨化机膨化后粉碎成80‑90目粉，得玉米膨化粉备用；4)将大豆脱皮后粉碎成60目粉，得生大豆粉备用；5)取配方量的纯玉米粉、玉米冻结粉、玉米膨化粉、生大豆粉、谷朊粉、羧甲基纤维素钠、焦磷酸钠、酵母混合均匀，即得。
一种添加羧甲基纤维素磷酸钠采用玉米冻结原料食品加工工艺

[发明专利]玉米粉丝的制作方法-CN201210253778.4无效
发明人：卢凤理;黄海良 -专利权人：卢凤理
申请日： 2012-07-20 - 公布日： 2012-10-17 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：一种玉米粉丝的制作方法，选用颗粒饱满的玉米去皮、粉碎、过筛后，按玉米粉:清水=100:40～45的质量比搅拌至混合均匀；再送入榨粉机压榨，挤出的粉丝截断、密封保存、自然冷却老化、常温晾晒，自然晾干后包装得成品本发明的玉米粉丝以纯玉米为原料加工制成，不掺任何添加剂，具有天然、绿色、环保、安全、营养等特点，色泽好、光滑、口感柔软、后味清香。
玉米粉丝制作方法

[发明专利]一种面条机和通过该面条机生产自熟玉米粉的方法-CN201510287694.6在审
发明人：王川宽 -专利权人：王川宽
申请日： 2015-05-28 - 公布日： 2016-03-16 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种面条机和通过该面条机生产自熟玉米粉的方法，其中面条机包括工作台、位于工作台上方的用于对物料进行磨粉的碾磨装置、装载装置、用于调节载料装置中温度的温度调节装置以及载料装置中压力的压力调节装置生产方法包括一、将脱皮后的玉米渣放入水中浸泡1-4小时；二、将上述浸泡后的玉米渣进行一次磨粉，在一定的温度下和压力下进行碾磨，得到自熟的玉米粉。通过本发明的面条机和玉米粉生产方法得到的玉米粉色泽金黄，保留玉米的纯香，口感好，有劲道，无涩口，韧性好。
一种面条机通过生产玉米方法

[实用新型]一种生产玉米粉成套机组-CN201420525372.1有效
发明人：乌布力·乌吉阿卜杜拉 -专利权人：新疆叶喜丽迈尔瓦伊提国际商贸有限公司
申请日： 2014-09-02 - 公布日： 2015-05-13 - 主分类号： B02B5/02 文献下载
摘要：一种生产玉米粉成套机组，主要由3台提升机，高效筛选风选清粮机，2台风机，尘土杂质投放室，存储桶，双风道高效砂辊脱皮破渣机，饲料库，高效喷风玉米抛光机，制粒机组成的玉米预处理部分和由大风机，滤尘器，4台高方筛本实用新型通过常用相关设备的巧妙合理配置，采取纯机械手段，达到设备工艺相对简单，设备投入较少，制成率较高，所生产玉米粉较细腻，在保留玉米粉原有的天然特质的同时，能够有效消除“粗粮”粒的不足的一种生产玉米粉成套机组
一种生产玉米成套机组

[发明专利]专用玉米粉-CN200510112663.3无效
发明人：贾英民;田益玲;李慧静 -专利权人：河北农业大学
申请日： 2005-10-13 - 公布日： 2006-06-21 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种专用玉米粉。本发明是针对目前玉米粉存在的加工适性差、口感粗糙、营养素不平衡和一般加工中特有营养损失较多的问题，根据中性蛋白酶、葡萄糖氧化酶、α－淀粉酶、纤维素酶对玉米或玉米粉的不同作用，利用谷元粉、大豆蛋白粉、海藻酸钠、瓜尔豆胶可提高玉米粉的筋力和保水性，以及玉米粉经熟化处理后粘度增加的原理而实现的。本发明在保存玉米营养价值的前提下，利用酶制剂和天然面粉添加剂对玉米粉进行特殊处理生产出加工适性强的各种专用玉米粉。可以制成如饺子专用玉米粉、馒头专用玉米粉、自发馒头专用玉米粉、面条专用玉米粉、蛋糕专用玉米粉等。
专用玉米

[发明专利]一种膨化玉米烧饼及其制作方法-CN200810012845.7无效
发明人：冀登昌 -专利权人：冀登昌
申请日： 2008-08-19 - 公布日： 2010-02-24 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种膨化休闲食品，尤其是涉及一种营养物质损失小，且易于消化的膨化玉米烧饼及其制作方法。由下述原料按重量份数比制备而成：小麦面粉∶膨化玉米粉∶白糖粉∶豆油∶水＝10～30∶20～40∶5～15∶1～10∶5～15。本发明配方科学、制作工艺简单，在配方中加入膨化玉米粉制作的烧饼，吃不出玉米面的味道，除颜色深一些外，与纯小麦粉烧饼无大差别。加人膨化玉米粉的烧饼，吃起来口感柔软并稍有韧性，有香味。
一种膨化玉米烧饼及其制作方法

[发明专利]低温加工玉米粉的方法及玉米粉-CN200810162842.1无效
发明人：王伟 -专利权人：杭州欧凯骨谷餐饮管理有限公司
申请日： 2008-12-03 - 公布日： 2010-06-23 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种玉米的加工方法和加工后的玉米粉，尤其是涉及一种低温加工玉米粉的方法及玉米粉。本发明主要针对玉米采用不同的加工方式会得到不同效果等问题，提供了一种低温加工玉米粉的方法及玉米粉。本发明主要步骤包括：将玉米颗粒放入冷冻室内，控制在温度-10℃～-15℃之间，冷冻3～4小时；粉碎玉米颗粒，粉碎时温度在-10℃～-15℃之间，压力控制在0.1MPa～0.3MPa，得到玉米粉；采用旋风收集器，负压收集玉米粉；采用喷雾干燥的方式，对玉米粉进行干燥。
低温加工玉米方法

[发明专利]酶化玉米粉及其加工方法-CN03142011.7无效
发明人：汤兆铮 -专利权人：汤兆铮
申请日： 2003-08-01 - 公布日： 2005-02-16 - 主分类号： A23L1/105 文献下载
摘要：本发明涉及一种酶化玉米粉及其加工方法。本发明的酶化玉米粉主料为玉米粉，原料组成按重量百份比计配比为：主料：精制玉米粉60～70％，膨化玉米粉为余量，辅料：食品级酶制剂为有效微量。其加工方法是：按已有技术制备精制玉米粉和膨化玉米粉，并购备食品级酶制剂，按上述配比在常温常压下拌合均匀即得成品。本酶化玉米粉改善了粉质特性，制成食品，不仅保留玉米的营养和清香，而且口感细腻、滑爽、有筋道，可用于制作面条、水饺等食品。
玉米及其加工方法

[发明专利]一种制备玉米黄金粉的配方及方法-CN201410059137.4无效
发明人：郭建国;贾文良;安亚强;李煜平;田民泽;崔灵枝 -专利权人：内蒙古正隆谷物食品有限公司
申请日： 2014-02-21 - 公布日： 2014-06-11 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种制备玉米黄金粉的配方及方法，该制备玉米黄金粉的配方包括：生玉米粉和熟化膨化玉米粉；生玉米粉：熟化膨化玉米粉=6：4，生玉米粉的粗细度为150目，熟化膨化玉米粉的粗细度为150目；该制备玉米黄金粉的方法包括以下步骤：玉米预处理；玉米脱皮和脱胚；制粉；粗玉米粉；熟化玉米粉；超微细粉加工一；精制玉米粉；超微细粉加工二；配粉；包装玉米黄金粉。本发明采用自动控温系统，避免了产生焦糊现象；经过膨化熟化步骤，增加了玉米的粘弹性；采用涡流湍流超微粉加工技术，瞬间粉碎成超微细粉，提高了工作效率；玉米黄金粉制作的玉米面条具有玉米的清香，减少了面条煮后水中浸泡咬劲
一种制备玉米金粉配方方法

[发明专利]一种沙枣与玉米联合制备乙醇的方法-CN201811628266.5在审
发明人：李冲伟;赵勃;徐建宗 -专利权人：黑龙江大学
申请日： 2018-12-28 - 公布日： 2019-03-29 - 主分类号： C12P7/06 文献下载
摘要：一种沙枣与玉米联合制备乙醇的方法，它涉及乙醇制备领域。本发明为了解决采用低廉的玉米替代原料制备的乙醇产量低，以及酒糟中脂肪含量、粗蛋白含量高，粗纤维含量低的问题；本发明利用沙枣粉部分替代玉米粉生产乙醇，制备的乙醇浓度达到11.0％，高于纯玉米粉生产的乙醇浓度10.5％；相较于纯玉米粉酒精度提高4.76％。证实沙枣部分替代玉米生产酒精是可行的，为酒精企业的连续化生产提供了新的原料和额外保障；而且在一定程度上为沙枣资源合理利用提供了新模式，进而成为我国西北地区新的经济增长点。
沙枣乙醇酒精纯玉米粉联合制备玉米替代玉米粉经济增长点连续化生产酒精生产深度利用生产乙醇西北地区现实意义乙醇制备玉米生产原料制备酒糟粗蛋白粗纤维新模式制备生产成本脂肪应用生产

[发明专利]一种粗粮薄脆饼及其制作方法-CN201910558921.2在审
发明人：朱正梅;卢华兵;吕学高;陈一波;石丽敏;宋费玲 -专利权人：浙江省东阳玉米研究所
申请日： 2019-06-26 - 公布日： 2019-09-10 - 主分类号： A21D13/047 文献下载
摘要：本发明公开了一种粗粮薄脆饼，其特征在于，所述粗粮薄脆饼由以下重量配比的原料制成：玉米粉100‑170份、糯小米粉50‑100份、植物油5‑10份、面粉10‑50份、盐适量、鸡精适量、水适量。本发明的有益效果在于：发明制作的一种粗粮薄脆饼首次以杂粮本身的特性互相弥补缺陷，糯小米粉提供了细腻和粘性特征，玉米粉提供了玉米香味和黄色特征，使得所述粗粮薄脆克服了糯小米粉易碎颜色发白、玉米粉口感发硬粗糙的缺陷，具有较好的口感和物理特性，而且制作的粗粮薄脆饼营养丰富，酥脆香纯，而且口味、口感具佳，是一种纯天然绿色食品；发明的一种粗粮薄脆饼的制作方法工艺步骤简洁，容易实施，具有低成本高价值，易于推广的特点。
薄脆饼玉米粉糯小米制作纯天然绿色食品工艺步骤物理特性颜色发白玉米香味粘性特征重量配比植物油酥脆易碎低成本鸡精杂粮粗糙口味面粉

[发明专利]玉米粉的低温糖化工艺-CN200610086039.5无效
发明人：缪冶炼;吴琴燕;夏发俊 -专利权人：南京工业大学
申请日： 2006-07-20 - 公布日： 2007-01-24 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种双酶法糖化工艺，尤其涉及一种玉米粉的低温双酶法糖化工艺。本发明所采取的技术方案为：采用行星式球磨机对玉米粉、全粒玉米粉进行干法或湿法粉碎处理，采用双酶法对玉米淀粉、玉米粉和全粒玉米粉进行糖化，探讨原料粒度、料液浓度、液化温度和酶用量等对液化速度和葡萄糖转化率的影响，开发玉米粉和全粒玉米粉的低温糖化工艺，本发明采用较低的液化温度，降低液化能耗；提高玉米粉的葡萄糖转化率；保留玉米原料中的蛋白质、脂肪、无机元素、维生素等成分且工艺简单。
玉米低温糖化工艺

[发明专利]一种玉米粉条及其生产方法-CN200810079532.3无效
发明人：孔东东 -专利权人：阳城县绿野生态农业有限公司
申请日： 2008-09-28 - 公布日： 2009-02-18 - 主分类号： A23L1/162 文献下载
摘要：本发明公开了一种玉米粉条及其生产方法，制备玉米粉条的原料由20～30份玉米粉、35～45份红薯淀粉、0.2～0.6份食盐和30～50份水组成，经过和面、成型、老化、冷冻、化冰、晾干、包装等工序加工而成。本发明的玉米粉条拓宽了粉条加工的原料和玉米粉的应用范围，增加了一种营养丰富的粉条新品种。本发明在生产玉米粉条的过程中，不使用任何添加剂，生产的玉米粉条是一种无污染的绿色产品。
一种玉米粉条及其生产方法

[发明专利]无添加剂纯玉米粉饺子皮料及其绿色生产方法-CN201310532594.6有效
发明人：王大为;刘婷婷;张艳荣;张雁凌 -专利权人：吉林农业大学
申请日： 2013-11-03 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及无添加剂纯玉米粉饺子皮料及其绿色生产方法，属于食品加工技术。将脱皮脱胚后的玉米经破瓣、高压融胀、粉碎、改良、精细粉碎、冻融调和、辊压制皮等加工玉米饺子皮料。本发明所得纯玉米粉饺子皮柔韧、筋道，延伸性及成型性好，玉米风味纯正，产品蒸煮煎炸均可，充分发挥玉米主食化功能与营养作用。产品生产过程条件温和，不采用任何化学及生物合成技术，无污染，无废渣、废汽及有害物质产生，实现绿色生产；不添加任何非玉米谷物原料及制品，保证产品玉米风味纯正；不添加任何增筋剂、增稠胶质、酶制剂及防腐剂，不使用任何化学试剂
添加剂玉米饺子皮料及绿色生产方法

[发明专利]一种玉米粉热干面及其制备方法-CN201911209633.2在审
发明人：秦仪 -专利权人：秦仪
申请日： 2019-12-01 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种玉米粉热干面及其制备方法。此种玉米粉热干面所需的原材料有，玉米粉、高筋粉、食盐、纯碱、谷朊粉。此种玉米粉热干面主要是通过原料准备，和面，熟化，压片，切条，干燥等一系列步骤制成。此种玉米粉热干面在面条中加入了玉米粉，研制了一种杂粮面条，使谷类和玉米的氨基酸得以互补，提升了蛋白质的利用率，使得面条的营养成分更加全面。
一种玉米干面及其制备方法

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