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[发明专利]饮料混浊系统和方法-CN200610131000.0有效
发明人：方元;J·克鲁利士 -专利权人：百事可乐公司
申请日： 2006-11-16 - 公布日： 2007-10-03 - 主分类号： A23L2/62 文献下载
摘要：提供了一种包含甾醇酯、甾烷醇酯或它们的组合、油和一种连续水相的饮料混浊系统。另外，提供各自掺有本发明饮料混浊系统的成品混浊饮料和混浊饮料用糖浆的组成。还提供了制备上述产品的方法。
饮料混浊系统方法

[发明专利]粉末饮料的淀粉基混浊剂-CN201580069853.3有效
发明人： S·A·赫尔特;A·E·麦克弗森;J·B·托品卡;M·D·P·科博斯 -专利权人：卡夫食品集团品牌有限责任公司
申请日： 2015-12-15 - 公布日： 2020-07-24 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：公开了用于干饮料混合物的淀粉基粉末混浊剂和包括这种粉末混浊剂的饮料混合物。淀粉基粉末混浊剂可以基本上由退减的麦芽糖糊精组成，并且基本上不含二氧化钛。公开了制备包括这种粉末混浊剂的饮料混合物的方法。可以将粉末混浊剂加入到水中以形成混浊溶液或干饮料混合物，其可以形成在用水重建时具有与相当的天然饮料基本上相同的不透明度的饮料。
粉末饮料淀粉混浊

[发明专利]一种伽师瓜混浊汁饮料及其制备方法-CN201710436365.2在审
发明人：田春庄;向延菊;王大伟 -专利权人：湖北绿奇农业科技有限公司
申请日： 2017-06-12 - 公布日： 2018-12-18 - 主分类号： A23L2/62 文献下载
摘要：本发明涉及一种伽师瓜混浊汁饮料及其制备方法，所述伽师瓜混浊汁饮料包括按照重量份计的以下组分：瓜浆量45‑60份，白砂糖2‑6份，复合稳定剂量为0.35‑0.65份。本发明制得的混浊饮料呈橘黄色、伽师瓜香浓郁、酸甜爽口。
混浊汁饮料制备白砂糖复合稳定混浊饮料破碎榨汁原料挑选重量份橘黄色灭菌瓜浆瓜香护色均质切片去皮细磨调配制作

[发明专利]用于生产澄清型饮料的方法-CN201780025466.9有效
发明人： R.范博克伦;W.M.G.M.范贝内登 -专利权人：卡吉尔公司
申请日： 2017-04-20 - 公布日： 2022-07-08 - 主分类号： A23L29/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于生产澄清型饮料的方法，所述方法包括以下步骤：(i)提供包含正烯基琥珀酸淀粉和精油的水包油(O/W)乳液，其中所述正烯基琥珀酸淀粉较所述精油多；(ii)通过将所述O/W乳液稀释以达到所需的饮料浓度来生产混浊型饮料；以及(iii)将所述混浊型饮料在高于30℃的温度下储存足够长时间以获得澄清型饮料。
用于生产澄清饮料方法

[发明专利]耐储存的无醇无混浊麦芽饮料和方法-CN201210186115.5无效
发明人： C·麦克考米克;H·阿津鲁利;P·拉拉克;P·普西尼;T·佩西;C·考维尔;C·卡多纳;R·蒂加科摩 -专利权人：百事可乐公司
申请日： 2007-08-15 - 公布日： 2012-09-12 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：披露了制备无混浊的无醇麦芽饮料的方法。该方法包括形成含凝结剂和水的麦芽溶液，调节该麦芽溶液的pH，使得该麦芽溶液的pH低于约4.0并且使来自该麦芽溶液中的麦芽提取物的蛋白质凝固。除去来自该麦芽溶液的凝固的蛋白质以形成保鲜的无混浊的麦芽饮料。还披露了制备耐储存饮料的方法。该方法包括以每体积的成品饮料多于约1.5个体积的二氧化碳给溶液通碳酸气：向该溶液中添加酸化剂，使得成品饮料具有从约2.5至约4.0的pH；并且向该溶液中添加化学防腐剂。此外，披露了无混浊和耐储存的无醇麦芽饮料。
储存无醇无混浊麦芽饮料方法

[发明专利]耐储存的无醇无混浊麦芽饮料和方法-CN200780031094.7无效
发明人： C·麦克考米克;H·阿津鲁利;P·拉拉克;P·普西尼;T·佩西;C·考维尔;C·卡多纳;R·蒂加科摩 -专利权人：百事可乐公司
申请日： 2007-08-15 - 公布日： 2009-08-12 - 主分类号： A23L2/00 文献下载
摘要：披露了制备无混浊的无醇麦芽饮料的方法。该方法包括形成含凝结剂和水的麦芽溶液，调节该麦芽溶液的pH，使得该麦芽溶液的pH低于约4.0并且使来自该麦芽溶液中的麦芽提取物的蛋白质凝固。除去来自该麦芽溶液的凝固的蛋白质以形成保鲜的无混浊的麦芽饮料。还披露了制备耐储存饮料的方法。该方法包括以每体积的成品饮料多于约1.5个体积的二氧化碳给溶液通碳酸气：向该溶液中添加酸化剂，使得成品饮料具有从约2.5至约4.0的pH；并且向该溶液中添加化学防腐剂。此外，披露了无混浊和耐储存的无醇麦芽饮料。
储存无醇无混浊麦芽饮料方法

[发明专利]一种发酵乳杆菌及其在混浊型彩色发酵米饮料中的应用-CN201910718341.5在审
发明人：林秋叶;曹振辉;黄丝艳;梁泽;李瑶;叶朋飞 -专利权人：云南农业大学
申请日： 2019-08-05 - 公布日： 2019-11-29 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，提供了一种发酵乳杆菌及其在混浊型彩色发酵米饮料中的应用。工艺为：以大米为原料，清洗后使用天然植物茎叶提取液浸染；再经打浆、糊化、液化和糖化后，添加蔗糖及稳定剂调配，再经均质和巴氏杀菌处理后，接种发酵乳杆菌发酵，制备混浊型彩色发酵米饮料。本发明制备的混浊型彩色发酵米饮料，颜色鲜明、色彩醒目、口感细腻、组织状态均一，具有浓郁的米香和乳酸发酵香味，含有粗纤维和乳酸菌，具有促进胃肠蠕动和显著的抗氧化功能，且加工过程可控，便于批量生产。
发酵混浊饮料制备乳酸菌糖化食品技术领域发酵乳杆菌抗氧化功能打浆巴氏杀菌接种发酵口感细腻乳酸发酵天然植物胃肠蠕动组织状态蔗糖粗纤维乳杆菌提取液稳定剂浸染糊化茎叶均一均质可控液化清洗调配大米醒目应用生产

[发明专利]一种用甘薯粉制作苹果复合混浊汁饮料的方法-CN201910781480.2有效
发明人：冯颖;曹靖滢;孟红伟;徐崇;孟宪军;李斌;辛广;张琦;李冬男;汪艳群 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2019-08-22 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种用甘薯粉制作苹果复合混浊汁饮料的方法，主要由苹果混浊汁、甘薯粉、白砂糖、柠檬酸、羧甲基纤维素钠、黄原胶、水加工而成，按照原料预处理、混合、调配、均质、杀菌、灌装等工艺加工而成。本发明通过将甘薯粉添加到苹果混浊汁中与其混合，有效解决了苹果混浊汁稳定性差、易分层的问题，同时解决了苹果混浊汁易褐变、色泽暗、风味单薄的问题。相较于苹果混浊汁，酚类物质、膳食纤维、果胶等生物活性物质的含量显著提高，抗氧化活性显著增强。
一种甘薯制作苹果复合混浊饮料方法

[发明专利]使液体食品和饮料稳定化的方法-CN200910145443.9有效
发明人： S·A·贝拉米;S·F·皮斯 -专利权人：罗门哈斯公司
申请日： 2009-05-22 - 公布日： 2009-11-25 - 主分类号： A23L1/015 文献下载
摘要：本发明涉及使液体食品和饮料稳定化的方法，更具体地涉及通过用离子交换树脂技术除去形成混浊的物质而使饮料稳定化的方法。
液体食品饮料稳定方法

[发明专利]一种复合果蔬酸奶发酵饮料的制备方法-CN201711245657.4有效
发明人：吴义峰;王文新;史玉玲 -专利权人：杭州吾尚食品有限公司
申请日： 2017-12-01 - 公布日： 2021-03-23 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及一种复合果蔬酸奶发酵饮料的制备方法，属于饮料制品技术领域。本发明通过高压脉冲电场提取蓝莓、荔枝、番茄汁液，减少果肉杂质对于饮料稳定性的影响，再复配海藻酸钠、藻酸丙二醇酯、果胶作为稳定剂，对饮料稳定、增稠、防止析水，减少混浊沉淀现象的发生从而保证了产品的稳定性，再在蜂巢中发酵，通过蜂巢吸附发酵产生的絮状沉淀，进一步减少混浊沉淀现象的发生从而保证了产品的稳定性，同时将蜂巢中的富含的有机酸、维生素、多酚、多糖等营养成分溶出至发酵液中，强化发酵饮料的营养成分。
一种复合酸奶发酵饮料制备方法

[发明专利]茶饮料的混浊抑制剂-CN201580031199.7有效
发明人：中尾英二;安松良惠;阿孙健一 -专利权人：兴人生命科学株式会社
申请日： 2015-07-15 - 公布日： 2020-09-01 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：以成本低且环境负荷较小的方法来制造具有抑制茶饮料的混浊的效果、安全性高并且没有呈味性的混浊抑制剂。此外，有效利用作为酵母提取物的副产物而产生的酵母菌体残渣。在该部分中，每固形物的RNA含量为50重量％以上，食物纤维含量为5重量％以上，并且蛋白质含量为10重量％以上，在食物纤维中甘露聚糖含量为60重量％以上，能够抑制茶饮料的混浊。
茶饮料混浊抑制剂

[发明专利]茶萃出物的酶化澄清方法-CN95105433.3无效
发明人： F·O·阿格波;J·E·施普拉林 -专利权人：卡夫食品有限公司
申请日： 1995-05-11 - 公布日： 1996-03-20 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种在冷藏贮存时其混浊程度会大为减少的茶萃出物的生产方法。该方法包括培养氧化酶、丹宁酶和茶萃出物的混合物，然后从茶萃出物中分离出不溶性固形物。茶萃出物优选为一种浓缩汁，随后将该浓缩汁稀释得到即饮饮料。茶萃出物或由该萃出物制备的茶饮料在冷藏时可显著地降低其混浊程度。
茶萃出物澄清方法

[发明专利]酵母蛋白提取物用于稳定啤酒混浊的用途-CN201780039934.8有效
发明人： Y·戈瑟林;R·梅宁;S·穆勒曼斯 -专利权人：乐斯福公司
申请日： 2017-06-26 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： A23L2/62 文献下载
摘要：本发明涉及酵母蛋白提取物用于稳定饮料，尤其是啤酒，优选白啤酒的混浊或浊度的用途。
酵母蛋白提取物用于稳定啤酒混浊用途

[发明专利]饮料或有关饮料的改进方法-CN96192318.0无效
发明人： P·T·J·米勒斯;D·哈威斯 -专利权人：罗滨逊软饮料有限公司
申请日： 1996-03-01 - 公布日： 1998-03-25 - 主分类号： A23L2/52 文献下载
摘要：本发明涉及含有沉淀物(例如果浆)的饮料组合物或含有不良胶体稳定性的水果基产品(例如菠萝或西番莲果)的组合物。如果不使用稳定剂,果浆和其它不溶的水果固体会沉淀在饮料组合物的底部,形成多种颜色层的沉淀,使产品具有不受欢迎的和不清楚的外观。使用各种人工的或天然的稳定剂能够减少这种现象(例如羧甲基纤维素或果胶)。但是,本发明使用的是糊化淀粉,其浓度基本上能降低或消除不溶性物质发生沉淀的趋势,并得到稳定的、天然混浊和不透明的乳浊状饮料。这使得饮料组合物就整个产品来说呈现出均匀混浊的外观。
饮料有关改进方法

[发明专利]沱茶茶饮料生产工艺-CN200510057389.4无效
发明人：王文婷 -专利权人：王文婷
申请日： 2005-11-21 - 公布日： 2006-10-18 - 主分类号： A23F3/16 文献下载
摘要：本发明是一种沱茶饮料生产工艺。沱茶饮料中的茶多酚氧化和茶汁“冷后混浊”是茶饮料生产中的难题，用沱茶饮料复合澄清剂和数学模型筛选的最佳配方及一整套技术方案生产的沱茶饮料能够较长时间地保持无糖沱茶汁的原汁原味和香气，含糖沱茶饮料形成的鲜爽
沱茶茶饮料生产工艺

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