“卡夫食品有限公司”申请（专利权）人搜索_中国专利权人_发明人_技术持有人_科研专家_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果38个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]奶油色、粘稠、热饮料泡沫-CN97113958.X有效
发明人： C·J·辛托;L·A·布兰查德;G·S·康提 -专利权人： 卡夫食品有限公司
申请日： 1997-06-20 - 公布日： 2004-08-11 - 主分类号： A23C11/04 文献下载
摘要：蛋白质含量占泡沫剂重量的20％以上的颗粒状、干燥、速溶饮料泡沫剂和含该泡沫剂的颗粒状、干燥、速溶热饮品。
奶油色粘稠饮料泡沫

[发明专利]起泡咖啡调白料和速溶热卡普验氏棕色咖啡-CN97109599.X无效
发明人：Ｂ·Ｌ·泽勒 -专利权人： 卡夫食品有限公司
申请日： 1997-03-17 - 公布日： 2002-05-22 - 主分类号： A23F5/36 文献下载
摘要：一种粒状干混起泡调白料包括用于咖啡饮料和类似物的粒状调白料与包括葡萄糖酸内酯和碱金属碳酸盐或碳酸氢盐的起泡成份一起构成。根据本发明的一种干混速溶热卡普验氏棕色咖啡产品包括水溶咖啡成份，起泡成份，可选的调白料成分和可选的甜味剂成份，卡普验氏棕色咖啡饮料是通过混合液体成份和干混制品并加热而制得的。一种优质卡普验氏棕色咖啡既可以用乳制也可以用非乳制调白料制得。用乳制调白料，可以避免在饮料表面漂浮的白色聚集物的形成。#!
起泡咖啡调白料速溶热卡普验氏棕色

[发明专利]致密可流动的炒焙磨碎的咖啡及其制备方法-CN97113459.6无效
发明人：Ｓ·Ｍ·穆菲;Ｈ·西林;Ｇ·Ｓ·维瑟曼 -专利权人： 卡夫食品有限公司
申请日： 1997-04-23 - 公布日： 2002-03-06 - 主分类号： A23F5/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种中间体积（“X50”）粒径为270—1100μm、密度为0．5—0．7gm／cc，煮出量为30—41％wt的可流动炒焙磨碎咖啡。此产品是最大X50粒径为270μm的炒焙研磨的咖啡粒的聚集体，是用如下方法制得的在足以磨碎咖啡的压力和剪切力下使炒焙研磨咖啡或整粒炒焙咖啡通过一圆孔，形成由紧紧连在一起的炒焙磨碎咖啡粒组成的炒焙咖啡致密块，然后重新研磨该炒培咖啡致密块，制成由咖啡粒组成的、以X50粒径为270—1100μm的聚集体为形式的熔炒磨碎咖啡产品。$#!
致密流动磨碎咖啡及其制备方法

[发明专利]含有气化糖的泡沫热牛奶咖啡乳膏-CN00121747.X有效
发明人： B·L·泽勒;T·R·基斯林 -专利权人： 卡夫食品有限公司
申请日： 2000-06-21 - 公布日： 2001-08-01 - 主分类号： A23F5/40 文献下载
摘要：颗粒状干混泡沫乳膏组合物,含有1－30%的颗粒状蛋白质组份、发泡量的堆密度小于0.3g/cc的颗粒状气化糖(优选20－90%)和0－30%的脂类,所有含量均按组合物的重量而计。可以把该乳膏加入到酿造咖啡中得到热牛奶型增白咖啡,其表面层带有泡沫;或者可以把该乳膏加入到速溶咖啡和任选的甜味剂中,得到颗粒状干混速溶咖啡产品。
含有气化泡沫牛奶咖啡

[发明专利]含有改性和未改性的未糊化淀粉混合物的干酪仿制品-CN95118844.5无效
发明人：Ｂ·Ｅ·里宾斯基;Ｌ·Ｅ·伍德福德;Ｄ·Ｇ·比斯比 -专利权人： 卡夫食品有限公司
申请日： 1995-11-14 - 公布日： 2001-07-11 - 主分类号： A23C20/00 文献下载
摘要：制备一种干酪仿制品，其中含有天然干酪和改性与未改性的未糊化，低直链淀粉含量淀粉混合物。改性的未糊化淀粉与未改性的未糊化淀粉之间的比例从１∶１至５∶１。该干酪仿制品还含有水、明胶、盐、乳化剂盐类和可选成份、即填充剂和油。该干酪仿制品不含有干酪素和／或酪朊酸盐（除天然干酪中固有的外），而且优选为一种限制性软式干酪。$＃!
含有改性未糊化淀粉混合物干酪仿制品

[发明专利]具有改善的发泡特性的卡普验氏棕色咖啡乳剂-CN00118170.X有效
发明人： B·L·泽勒;R·M·麦加维;J·A·舒洛克 -专利权人： 卡夫食品有限公司
申请日： 2000-04-06 - 公布日： 2000-12-27 - 主分类号： A23C11/00 文献下载
摘要：含蛋白质、脂类及载体的粒状乳剂,其中50%(重量)以上的蛋白质是部分变性乳清蛋白,该部分变性乳清蛋白的变性度为40—90%。该乳剂特别适合发泡乳剂组合物。当将该发泡乳剂组合物加于煮好的热咖啡饮料中时,它产生大量奶油状和半固态的泡沫。最好通过热处理含该乳剂的蛋白质、脂类和载体组分的浆料以完成乳清蛋白的变性,接着使之喷雾干燥来制备此乳剂。该乳剂还可用于干混的速溶卡普验氏棕色咖啡组合物。
具有改善发泡特性卡普验氏棕色咖啡乳剂

[发明专利]具有强化风味和颜色的可溶性咖啡及其制造方法-CN99122408.6无效
发明人： B·L·泽勒;J·M·兰登;G·A·怀斯曼;E·J·蒂雷克 -专利权人： 卡夫食品有限公司
申请日： 1999-09-08 - 公布日： 2000-06-07 - 主分类号： A23F5/04 文献下载
摘要：一种强化可溶性咖啡风味的方法。在一定的温度下加热可溶性咖啡一段时间,这段时间足以强化咖啡的风味而不导致发生以放出二氧化碳为特征的碳水化合物热解。将加热过的咖啡冷却,以产生具有强化风味的可溶性咖啡产品。通过于一定的温度,不导致发生以产生二氧化碳为特征的碳水化合物热解的条件下加热咖啡可以使所说咖啡的风味强度增加,而不对咖啡风味造成损害性的改变。
具有强化风味颜色可溶性咖啡及其制造方法

[发明专利]不沾染、酸稳定、冷水可溶的可食用绿色颜料和组合物-CN99123922.9无效
发明人： J·R·弗洛斯特;F·Z·萨勒布 -专利权人： 卡夫食品有限公司
申请日： 1999-09-30 - 公布日： 2000-05-03 - 主分类号： C09B61/00 文献下载
摘要：一种新型绿色颜料,通过对叶绿酸铜进行特殊处理而制备,以使其对酸稳定并可溶于冷水。该新组合物具有独特的性能组合,使其尤其适合用于制备酸性饮料和食品—如明胶胶冻—的干混组合物。该干燥的、水溶性的、酸稳定的、绿色颜料组合物含有叶绿酸铜、固体定色剂和亲水性表面活性剂。叶绿酸铜与亲水性表面活性剂的重量比在约1∶1至1∶6的范围内。对饮料和明胶胶冻混合物来说,使用调味剂和足量的酸,以使当该干混组合物与水混合时,pH小于4。
沾染稳定冷水可溶可食用绿色颜料组合

[发明专利]使用从产乳酸链球菌素的培养物得到的乳清稳定发酵的乳组合物-CN99121690.3无效
发明人： K·R·瑙斯;S·D·布鲁克斯 -专利权人： 卡夫食品有限公司
申请日： 1999-08-30 - 公布日： 2000-05-03 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明提供了稳定化的发酵的乳制品组合物如酸奶,其中,基本上消除了在贮存过程中过量酸度和苦味的形成。通过掺入从产乳酸链球菌素的培养物得到的含乳酸链球菌素的乳清获得该稳定化的组合物。本发明还涉及一种制备稳定化的发酵的乳制品以抑制形成过量酸度的方法、一种稳定化发酵的乳制品的方法和一种稳定化发酵的乳制品以抑制在贮存过程中乳糖消耗的方法。这些方法包括将从产乳酸链球菌素的培养物得到的含乳酸链球菌素的乳清加到发酵的乳制品中。通过从发酵产物中除去产乳酸链球菌素的微生物和凝乳,从产乳酸链球菌素的培养物获得乳清。本发明进一步提供生产可调味和/或用糖浆加甜的稳定化的发酵的乳制品的方法。
使用乳酸链球菌素培养得到稳定发酵组合

[发明专利]有浓郁风味的干酪及其制备方法-CN99107461.0无效
发明人： R·M·维尔 -专利权人： 卡夫食品有限公司
申请日： 1999-04-23 - 公布日： 1999-12-01 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明涉及一种在短时间内制备有浓郁风味干酪的方法。在该方法中,提供奶油、全脂奶和脱脂奶粉的混合物。该混合物中固形物的含量是约45%至约55%。该混合物经巴氏杀菌或热处理,且混合物的温度被调节至约85°F至约95°F之间。将至少一种酶和粗制凝乳酶加入到该混合物中。在该温度下发酵一段时间以足以提供有浓郁风味的干酪凝固物。接着加热至约160°F至约175°F以钝化培养物和酶,并提供有浓郁风味的干酪制品。在搅拌下切割该干酪制品并冷却至约40°F至约50°F的温度。所有干酪制品具有非常细腻的凝乳,可以立即用于熔融干酪的加工。
浓郁风味干酪及其制备方法

[外观设计]容器和盖-CN98329577.8无效
发明人： S·M·尤克努特 -专利权人： 卡夫食品有限公司
申请日： 1998-12-29 - 公布日： 1999-10-13 - 主分类号： 09-01-B0375 文献下载
摘要：后视图、左视图、右视图与主视图相同，故省略后视图、左视图、右视图。
容器

[发明专利]高浓度加香液体咖啡萃出物和由其制备的液体咖啡-CN98116169.3无效
发明人： S·S·帕内萨 -专利权人： 卡夫食品有限公司
申请日： 1998-07-24 - 公布日： 1999-02-03 - 主分类号： A23F5/24 文献下载
摘要：本发明涉及一种高浓度加香液体咖啡萃出物,其包含大于55%的可溶性固形物,所述的咖啡萃出物可用于制备液体咖啡产品。与其它消费者可得到的相当液体咖啡和速溶咖啡产品相比,该液体咖啡产品具有较优的R＆G特性,并且货架稳定性得到改善。本发明的液体咖啡产品可为液体、凝胶或泡沫,或者为具有冰淇淋样质地的冷冻态形式。
浓度香液咖啡萃出物制备液体

[发明专利]可迅速散开的干食品混合料及其制备方法-CN97118673.1无效
发明人： X·A·库尔德拉多;C·J·辛托;G·S·肯蒂;S·J·勒乌斯内尔 -专利权人： 卡夫食品有限公司
申请日： 1997-08-30 - 公布日： 1998-04-15 - 主分类号： A23L2/395 文献下载
摘要：通过把一层甘油和聚山梨酯的包衣涂敷到糖表面然后与剩余组分混合来制备一种可迅速散开的含糖食品混合料。该包衣应该含有至少60%甘油和至少5%聚山梨酯并且涂敷到糖上的含量为至少0.6%重量。
迅速散开食品混合料及制备方法

[发明专利]生产储存稳定含还原糖的干混合料的方法-CN92113163.1无效
发明人：Ｎ·Ｅ·安德逊;Ｊ·Ｂ·拉塞尔 -专利权人： 卡夫食品有限公司
申请日： 1992-11-14 - 公布日： 1998-02-25 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种改善含蔗糖、晶体还原糖和溶于水的碱性成分的粉末食用混合料库存稳定性的方法，此方法包括如下步骤（ａ）使至少一部分蔗糖与可食用的非水液体粘合剂混合；（ｂ）使所述晶体还原糖与全部或部分蔗糖预混合；（ｃ）使足够量的无水晶体食用酸与含所述晶体还原糖的预混料干法混合，混合的时间要使还原糖的颗粒用酸有效涂敷，（ｄ）使涂敷酸的还原糖与食用混合料中含有的溶于水的碱性成分混合；和（ｅ）在防湿容器中包装食用混合料。使用本发明的方法，还原糖的褐变显著减少了。
生产储存稳定还原混合方法

[发明专利]用酸牛奶制作的融化干酪-CN97115559.3无效
发明人： B·L·布伦顿;K·R·瑟格尔 -专利权人： 卡夫食品有限公司
申请日： 1997-06-27 - 公布日： 1998-02-11 - 主分类号： A23C19/08 文献下载
摘要：本发明的融化干酪制品含有天然干酪、选自乳清蛋白浓缩物,非脂乳固体及其混合物的干成分和酸牛奶。在本发明用于制作融化干酪的方法中,将一种或多种类型的天然干酪磨碎得到粒状干酪。在混合器中将粒状干酪和选自乳清蛋白浓缩物、非脂乳固体及其混合物的干成分混合,得到干酪混合物。将混合物转移至蒸煮器并且混合物加热至第一预定温度。加入酸牛奶于加热的混合物中得到融化干酪制品。将制品继续加热至第二预定温度。然后将制品冷却并且包装。
酸牛奶制作融化干酪

1
2
3
下一页»
尾页
共 38 条