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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

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B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种牛奶啤酒的制备方法-CN201410102549.1有效
发明人：姚洪文;刘树中;姚鹏;张芬菊;姚飞 -专利权人：河北科技大学
申请日： 2014-03-20 - 公布日： 2014-06-25 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛奶啤酒的制备方法，包括以下步骤（1）大米辅料糊化；（2）麦芽醪糖化：将水与粉碎的麦芽混合，加热保温得到麦芽糖化醪；保持大米辅料糊化与麦芽醪糖化同时终止；将麦芽糖化醪和步骤（1）得到的糊化醪混合得到混合醪，在混合醪中加入牛奶，加热保温得到主糖化醪，加热主糖化醪并过滤得到麦芽汁；（3）麦芽汁过滤；（4）麦芽汁发酵。本发明方法在主糖化过程中加入牛奶，利用糖化醪中的蛋白酶分解牛奶蛋白为α-氨基氮，肽及中分子蛋白，为酵母菌提供充足的氮源，因此可以相应的降低麦芽用量，也可以为啤酒提供奶香味，并不会降低啤酒原有的清爽口味及清澈的外观
一种牛奶啤酒制备方法

[发明专利]一种芍药干花精酿啤酒的制作工艺及冷却装置-CN202111345373.9在审
发明人：韩晨静;张扬;王琦;李健;鲁仪增 -专利权人：山东省农业科学院;山东省林草种质资源中心（山东省药乡林场）
申请日： 2021-11-15 - 公布日： 2022-03-01 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：一种芍药干花精酿啤酒的制作工艺及冷却装置，用于在啤酒中加入芍药花中化学成分，提高啤酒口感和保健功能。制作工艺包括以下步骤：一、芍药花清洗；二、芍药花沥水；三、芍药花粉碎；四、芍药花研磨；五、制麦，选取优质麦芽进行粉碎；六、麦芽糖化；七、麦汁煮沸；八、发酵。本发明芍药花处理和传统的啤酒酿造工艺同步进行，在进行糖化处理时，在糖化锅内加入麦芽和经过粉碎、研磨处理得到的花浆，将麦芽连同花浆一起进行糖化，一方面将芍药花内的化学成分添加到麦汁中，另一方面通过糖化过程使得芍药花中的化学成分与麦汁均匀混合，进而得到精酿啤酒。
一种芍药花精啤酒制作工艺冷却装置

[实用新型]一种啤酒生产用三器糖化设备-CN201921157388.0有效
发明人：刘敬军 -专利权人：济南卓达机械设备有限公司
申请日： 2019-07-23 - 公布日： 2020-06-09 - 主分类号： C12C7/06 文献下载
摘要：本实用新型涉及啤酒生产装置技术领域，且公开了一种啤酒生产用三器糖化设备，包括底板，所述底板的顶部固定安装有糖化锅，所述糖化锅的内部固定安装有隔离板，所述隔离板的中心固定安装有橡胶隔离座，所述糖化锅的底部固定安装有第一伺服电机，所述第一伺服电机的输出端贯穿糖化锅和橡胶隔离座并延伸至糖化锅的内部且固定连接有搅拌杆，所述糖化锅的侧面开设有加热室，所述加热室的内部固定安装有加热管。该啤酒生产用三器糖化设备，通过温度传感器以及加热管的配合使得糖化锅在进行煮沸的同时进行糖化，而且便于在糖化的过程中对温度进行精准的控制，通过储糖装置和连通阀的配合可以对糖化锅内进行自动加糖，而且可以控制加糖的量
一种啤酒生产用三器糖化设备

[发明专利]啤酒风味酒精饮料及其制造方法-CN201110083805.3有效
发明人：铃木一;胜田康夫;松田功 -专利权人：松谷化学工业株式会社
申请日： 2011-03-30 - 公布日： 2011-10-12 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明的课题在于提供一种廉价且醇厚感强烈的啤酒风味酒精饮料的制造方法以及啤酒风味酒精饮料。本发明的啤酒风味酒精饮料的制造方法包含糖化工序和发酵工序，该啤酒风味酒精饮料的制造方法的特征在于：在糖化工序结束后的液体中添加糊精。
啤酒风味酒精饮料及其制造方法

[发明专利]全麦无糖啤酒的制备工艺及所得产品-CN202211708130.1在审
发明人：邢磊;董建军;尹花;张文铎;张磊;胡孝丛;刘晓琳;贺扬;胡淑敏;张翠 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2022-12-29 - 公布日： 2023-05-05 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种全麦无糖啤酒的制备工艺及所得产品，属于啤酒酿造技术领域。本发明提供的全麦无糖啤酒的制备工艺中煮沸时所用的醪液通过以下步骤制备得到：对糖化后所得麦汁进行过滤，得到清亮麦汁；对所述清亮麦汁进行二次糖化，并将二次糖化所得麦汁进行煮沸，得到煮沸时所用醪液。本发明从产品配方、麦汁制备、啤酒发酵三个方面提出的这款全麦无糖啤酒口感同普通啤酒，无寡淡感、可饮性好，可满足消费者的消费诉求。
全麦无糖啤酒制备工艺所得产品

[发明专利]一种黄精精酿啤酒的制备方法-CN202111205575.3在审
发明人：何雪梅;叶冬青;邱福荣;孙健;岳健;苏娟;唐雅园;陶俊锋;赵艳娟;陈茜;韦珍 -专利权人：广西壮族自治区农业科学院;云南山里红生物科技有限公司
申请日： 2021-10-15 - 公布日： 2021-12-17 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明属于酒制备技术领域，具体涉及一种黄精精酿啤酒的制备方法，其解决现有黄精精酿啤酒颜色不够鲜亮，黄精特有香味不浓郁的技术问题，它包括以下制备步骤：(1)取麦芽，粉碎，糖化，过滤，得到糖化浆；(2)向糖化浆中加入其重量0.2‑0.4‰的啤酒花，煮沸，沉淀，冷却，加入糖化浆重量0.1‑0.5％的干酵母，在20‑23℃下进行主发酵3‑4天；(3)加入黄精汁，在18‑20℃下进行二次发酵，熟成。通过本发明方法能够制备得到颜色鲜亮，黄精特有香味浓郁，酒精度和酸度符合标准的黄精精酿啤酒。
一种黄精啤酒制备方法

[发明专利]一种提高麦汁缓冲力改善啤酒酸感的啤酒酿造方法-CN201210100693.2有效
发明人：方贵权;李惠萍;李红;李琳;何熙;凃京霞 -专利权人：广州珠江啤酒股份有限公司
申请日： 2012-04-06 - 公布日： 2012-07-25 - 主分类号： C12C5/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种提高麦汁缓冲力改善啤酒酸感的啤酒酿造方法，包括原料粉碎步骤、糖化步骤、发酵步骤和过滤步骤，其中，在糖化步骤中添加醋酸钙作为麦芽醪酸度调节剂。本发明在糖化过程中，选择在糖化醪中使用醋酸钙进行调酸，适当减少常规生产工艺中所使用的氯化钙或石膏添加量，可以有效调节麦汁pH值，并显著增加麦汁的缓冲力，从而使成品啤酒的pH值得到明显提高，口感更好。
一种提高缓冲改善啤酒酿造方法

[发明专利]糖化煮沸锅及应用有该锅的啤酒糖化装置-CN200910223168.8有效
发明人：戴晓勇;张竹叶;孙光辉;周东来 -专利权人：宁波沪港食品机械制造有限公司
申请日： 2009-11-13 - 公布日： 2010-05-19 - 主分类号： C12C13/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种糖化煮沸锅及应用有该锅的啤酒糖化装置。糖化煮沸锅具有锅体，锅体上设有容麦汁流出的麦汁出口，锅体内设有搅拌装置，其特征在于所述锅体的锅底为向上凸出的凸底，该凸底上设有蒸汽加热夹套，一麦汁进口管穿过凸底的中部并开口于锅体内，且开口朝上，开口的上方倒扣有一麦汁分配盘啤酒糖化装置则由糖化煮沸锅、旋流沉淀槽、离心泵、过滤槽、麦汁缓冲罐及管道阀门等组成。本发明糖化煮沸锅用于煮沸时，麦汁在夹套上以薄层的方式流动，蒸发面积巨大，有利于不利口味物质的蒸发，并且糖化和煮沸使用同一加热器，夹套便于维修。特别适合用于啤酒屋自酿啤酒。
糖化煮沸应用啤酒装置

[实用新型]糖化煮沸锅及应用有该锅的啤酒糖化装置-CN200920272196.4无效
发明人：戴晓勇;张竹叶;孙光辉;周东来 -专利权人：宁波沪港食品机械制造有限公司
申请日： 2009-11-13 - 公布日： 2010-08-18 - 主分类号： C12C7/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种糖化煮沸锅及应用有该锅的啤酒糖化装置。糖化煮沸锅具有锅体，锅体上设有容麦汁流出的麦汁出口，锅体内设有搅拌装置，其特征在于所述锅体的锅底为向上凸出的凸底，该凸底上设有蒸汽加热夹套，一麦汁进口管穿过凸底的中部并开口于锅体内，且开口朝上，开口的上方倒扣有一麦汁分配盘啤酒糖化装置则由糖化煮沸锅、旋流沉淀槽、离心泵、过滤槽、麦汁缓冲罐及管道阀门等组成。本实用新型糖化煮沸锅用于煮沸时，麦汁在夹套上以薄层的方式流动，蒸发面积巨大，有利于不利口味物质的蒸发，并且糖化和煮沸使用同一加热器，夹套便于维修。特别适合用于啤酒屋自酿啤酒。
糖化煮沸应用啤酒装置

[发明专利]节能型啤酒糖化锅-CN201210300055.5无效
发明人：李发然;王金忠;王继云 -专利权人：山东中德设备有限公司
申请日： 2012-08-22 - 公布日： 2014-03-12 - 主分类号： C12C7/06 文献下载
摘要：发明公开了一种对麦芽糖化醪液进行直接加热的节能型啤酒糖化锅。采用的技术方案是：一种节能型啤酒糖化锅，其特征是：所述的节能型啤酒糖化锅由锅体、醪液出管、醪液泵、醪液加热器、醪液分配器、醪液进管组成，醪液泵、醪液加热器、醪液分配器、糖化锅体之间由醪液进出管路依次连接本节能型糖化锅由于麦芽糖化醪液的体外循环，可以减去糖化搅拌器，由于蒸汽的直接加热，可以减去糖化锅的内加热器及外加热夹套，节约蒸汽18%，节约用水12%以上。同时还会减少糊锅现象，提高麦汁质量。
节能型啤酒糖化

[实用新型]节能型啤酒糖化锅-CN201220417135.4有效
发明人：李发然;王金忠;王继云 -专利权人：山东中德设备有限公司
申请日： 2012-08-22 - 公布日： 2013-03-27 - 主分类号： C12C7/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种对麦芽糖化醪液进行直接加热的节能型啤酒糖化锅。采用的技术方案是：一种节能型啤酒糖化锅，其特征是：所述的节能型啤酒糖化锅由锅体、醪液出管、醪液泵、醪液加热器、醪液分配器、醪液进管组成，醪液泵、醪液加热器、醪液分配器、糖化锅体之间由醪液进出管路依次连接本节能型糖化锅由于麦芽糖化醪液的体外循环，可以减去糖化搅拌器，由于蒸汽的直接加热，可以减去糖化锅的内加热器及外加热夹套，节约蒸汽18%，节约用水12%以上。同时还会减少糊锅现象，提高麦汁质量。
节能型啤酒糖化

[实用新型]一种复式啤酒糖化装置-CN201620570670.1有效
发明人：许吉钙 -专利权人：许吉钙
申请日： 2016-06-14 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： C12C7/22 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种复式啤酒糖化装置，属于啤酒发酵设备技术领域。啤酒糖化装置包括糖化煮沸回旋锅，位于糖化煮沸回旋锅底部外侧的加热夹层，位于糖化煮沸回旋锅上部的过滤槽，回旋锅CIP系统，过滤槽CIP清洗系统以及通过管道与糖化煮沸回旋锅、过滤槽、回旋锅CIP系统和过滤槽其中，过滤槽上部的过滤槽CIP清洗系统与气压过滤系统增压口相连；所述糖化煮沸回旋锅底部设有一个中心出料口和一个偏心出料口。加热夹层与糖化煮沸回旋锅的底部连接。本实用新型的糖化装置具有占地面积小，高效节能，过滤时间短的特点，能够大幅度降低生产成本，提高生产效率。
一种复式啤酒糖化装置

[发明专利]青稞浅色啤酒及其制备方法-CN200910164310.6有效
发明人：罗布次仁 -专利权人：西藏天地绿色饮品发展有限公司
申请日： 2009-09-01 - 公布日： 2010-01-27 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种啤酒，特别是青稞浅色啤酒，以及这种啤酒的制备方法，所述青稞浅色啤酒由下述重量百分比的原料配制而成：总投料中青稞浅色麦芽占60-35％、浅色大麦芽占40-30％、大米占0-30％，按20-30ppm的α-酸含量添加颗粒酒花，用0.45-0.9％啤酒酵母(泥状)，淀粉酶0-20ppm、葡聚糖酶0-15ppm、乳酸0-60ppm、卡拉胶20-35ppm、蛋白酶5-12ppm，总料水比1∶3.8-4.6青稞前浅色啤酒的制备工艺包括糖化、发酵和灌装过程，其中糖化工艺又包括原料粉碎、糖化、麦汁过滤与煮沸工序。本发明是普通啤酒和青稞啤酒典型特征的完善结合，且具有保健效果。
青稞浅色啤酒及其制备方法

[实用新型]电热式啤酒糖化煮沸锅-CN200520020305.5无效
发明人：孙立国 -专利权人：孙立国
申请日： 2005-02-25 - 公布日： 2006-07-26 - 主分类号： C12C13/00 文献下载
摘要：电热式啤酒糖化煮沸锅。传统的微型啤酒设备采用夹套式蒸汽加热或燃气加热式糖化煮沸锅，这种设备需要配套锅炉或燃气设施，设备占地面积大，而且结构复杂、制造及维护费用高；燃气加热方式还易造成受热不均所引起的糊锅现象。电热式啤酒糖化煮沸锅，其组成包括：糖化煮沸锅锅体1，固接在所述的糖化煮沸锅锅体1上的绝缘端板2，包容该绝缘端板2并与所述的糖化煮沸锅锅体1固接的接线盒3，穿过绝缘端板2上的孔由连接件固接在所述的绝缘端板2上电加热管4，所述的电加热管4由的支架5支撑，所述的支架5固接在所述的糖化煮沸锅锅体1上，所述的糖化煮沸锅锅体1外部装有保温套6，所述的锅体底部装有搅拌器7。该产品用于啤酒罐等小型或微型常压容器。
电热啤酒糖化煮沸

[发明专利]啤酒麦汁生产淀粉辅料喷射糖化工艺-CN200810063956.0无效
发明人：徐玉森 -专利权人：哈尔滨汉德轻工医药装备有限责任公司
申请日： 2008-01-31 - 公布日： 2009-08-05 - 主分类号： C12C7/00 文献下载
摘要：啤酒麦汁生产淀粉辅料喷射糖化工艺，现有的淀粉喷射液化技术由于所用的酶制剂不同，产物不同，并且糖浆生产中糖化时间太长，一般3-4小时。本发明组成包括：调浆、喷射液化、糖化，所述的糖化是加入冰水降温到58-65℃，加入10％专用的糖化复合煤进行糖化，糖化时间为85-95分钟，生成满足啤酒要求的糖浆组成成分，不经过过滤槽过滤，直接倒入煮沸锅中制作麦汁
啤酒生产淀粉辅料喷射糖化工艺

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