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- [发明专利]利用食品垃圾制造乳酸的方法-CN01813906.X无效
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白井义人
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白井义人
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2001-08-08
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2003-10-01
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C12P7/56
- 一种利用食品垃圾制造乳酸的方法，它包括第1循环和第2循环，第1循环包括{(a－1)将食品垃圾收集到第1发酵罐；(b－1)将上述收集了食品垃圾的第1发酵罐内的温度维持在可杀菌温度；(c－1)在经过了工序b－1的发酵罐内，利用微生物的发酵降低上述发酵罐内的乳酸量；(d－1)在经过了工序c－1的发酵罐内进行乳酸发酵；(e－1)将通过工序d－1的乳酸发酵而生成的乳酸从发酵罐回收；(f－1)在经过了工序e－1后的第1发酵罐中收集其它食品垃圾，返回工序a－1}；第2循环包括与上述第1循环的各工序相对应的实质上相同的工序a－2～工序f－2；第2循环中的工序a－2的开始时间比第1循环中的工序a－1的开始时间晚；工序c－2中用于进行发酵的微生物来自于上述工序c－1中利用微生物发酵的发酵液；工序d－2中用于进行乳酸发酵的微生物来自于上述工序d－1中进行乳酸发酵的发酵液。
- 利用食品垃圾制造乳酸方法
- [发明专利]食醋的制造方法-CN201110280660.6无效
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木村高志;山田巳喜男
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味滋康集团有限公司
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2011-09-21
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2013-01-02
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C12J1/04
- 本发明为食醋的制造方法，本发明的目的在于提供下述那样的食醋，该食醋是除了寿司饭、糖醋里脊、咸菜等的现有用途之外，还适于饮料、甜点、醋煮鸡肉等多种烹调用途的、至今尚无的芳香风味的食醋；本发明提供的食醋的制造方法，包括醋酸发酵工序，并且在上述醋酸发酵工序的前阶段中任意地包括酶解工序、乳酸发酵工序、酒精发酵工序，其特征在于，包括下述的“强制接触工序”；此处所说的“强制接触工序”，是在将通过酶解工序、乳酸发酵工序、酒精发酵工序、醋酸发酵工序中任意一个工序而得到的处理液的温度保持在40℃以上的同时，强制性地使同时包含氧气和从该处理液中挥发出的香味成分的气体与该处理液接触的工序，并且是连续或间断地进行的工序。
- 食醋制造方法
- [发明专利]一种发酵辣菜的制作方法-CN201310559328.2在审
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卢仁华
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卢仁华
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2013-11-12
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2015-05-20
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A23L1/218
- 发酵辣菜的制作方法，它是按下面的工序步骤进行：1，选择新鲜的芥菜作为发酵辣菜的制作原料；2，芥菜的清洗整理工序；3，芥菜的凉晒工序；4，芥菜的高温加热灭菌工序；5，芥菜的静置发酵工序；6，发酵辣菜的烹调工序发酵辣菜的制作方法使芥菜的烹调不需要加进辣椒和香油就能产生独特、浓郁的香辣味，克服了加进辣椒烹调产生的缺点，但发酵辣菜是乳酸菌在芥菜中发酵的中间产物，香辣味持续的时间不长，应当及时烹调食用。
- 一种发酵制作方法
- [发明专利]一种蜜酒的制造工艺-CN200410014810.9有效
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刘良兰;刘鏐
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刘良兰
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2004-04-30
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2005-06-15
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C12G3/02
- 一种蜜酒的制造工艺，它包括有调制发酵液工序、蜂产品预处理工序、中草药预处理工序、果蔬处理工序、发酵工序、陈酿工序、除菌工序、罐装工序，在调制发酵液工序中取蜂蜜加净化水调配成比重为发酵液，加热酶解过滤，快速加温、杀菌、降温入调配池待用；在相应的蜂产品、中草药、果蔬预处理工序中将相应产品分别用蒸馏酒基浸提，取上清液待用，余渣经研磨、稀释、酶解，入调配池待用；在发酵工序中按调配池中料液重量的加入营养氮源及偏重亚硫酸钾入调配池混匀；同时对料液进行酸度调整后将菌种接入，进入发酵；发酵后换桶陈酿，此时将酶解的上清液和蜂产品预处理工序、中草药预处理工序、果蔬处理工序蒸馏酒基浸提中获得的上清液加入一起进行勾兑，再除菌陈酿、灌装即为成品。
- 一种制造工艺
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