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[发明专利]一种低粘牙固态乳制品及其制备方法-CN202211521605.6在审
发明人：潘婧冉;马聿麟;陈青山;刘彪 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2022-11-30 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： A23C9/156 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，具体提供了一种低粘牙固态乳制品及其制备方法。本发明的低粘牙固态乳制品包括：奶粉、赤藓糖醇、固体玉米糖浆和柠檬酸；所述赤藓糖醇占低粘牙固态乳制品的10‑20wt％；所述固体玉米糖浆占低粘牙固态乳制品的10‑20wt％；所述柠檬酸占低粘牙固态乳制品的与现有技术相比，本发明提供的低粘牙固态乳制品利用赤藓糖醇和固体玉米糖浆代替白砂糖等传统原料，同时配合柠檬酸的使用，大大降低乳制品的粘牙程度，提升配料清洁度，更有利于儿童健康。
一种低粘牙固态乳制品及其制备方法

[发明专利]一种添加牛初乳的发酵类乳制品及其制备方法-CN201510039064.7有效
发明人：王艳萍;邓文辉;任新志;梁艳 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2015-01-27 - 公布日： 2020-01-07 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供了一种添加牛初乳的发酵类乳制品及其制备方法。本发明的发酵类乳制品的配料中包括5％～20％的无菌牛初乳溶液，所述无菌牛初乳溶液是原料液态牛初乳经脱脂、除去部分酪蛋白后经微滤得到的。所述发酵类乳制品可以为常温发酵类乳制品或低温发酵类乳制品。本发明可以避免牛初乳中免疫球蛋白因加工过程中高温灭菌引起的变性失活，很好的保证了其含量，且发酵类乳制品中添加了无菌且具有活性IgG的牛初乳组分，大大提高了发酵类乳制品的免疫特性。
一种添加牛初乳发酵乳制品及其制备方法

[实用新型]乳制品加工方舱工厂和系统-CN202120763207.X有效
发明人：闫建国;王诗丽 -专利权人：深圳方仓智能智造科技有限公司
申请日： 2021-04-14 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： E04H5/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及乳制品生产领域，具体而言，涉及一种乳制品加工方舱工厂和系统；乳制品加工方舱系统包括至少两个乳制品加工方舱工厂，乳制品加工方舱工厂包括若干生产方舱，用于将牧场鲜奶就地加工成乳制品；每一生产方舱包括方舱本体以及设置于方舱本体内的若干生产设备本实用新型提供的乳制品加工方舱工厂和系统能够就地在牧场加工鲜奶，从而改善原奶容易在运输过程中污染的问题，并且减少杀菌次数，有效地降低生产成本。
乳制品加工工厂系统

[发明专利]一种发酵乳制品及其制备方法-CN202111250179.2在审
发明人：云超;王明娜;张海斌 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2021-10-26 - 公布日： 2023-04-28 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及一种发酵乳制品及其制备方法。基于所述发酵乳制品的原料总重计，所述发酵乳制品包括如下原料组分：原料乳90‑95％、复合膳食纤维0.18‑0.8％。该发酵乳制品中通过添加膳食纤维，可起到清洁标签、改善乳品口感、增稠稳定的作用。
一种发酵乳制品及其制备方法

[发明专利]一种富含纤维素的液态乳制品-CN201310528044.7有效
发明人：姜竹茂;刘晓;刘军军 -专利权人：烟台大学
申请日： 2013-10-31 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，公开了一种富含纤维素的液态乳制品。该乳制品由生鲜牛奶、麸皮粉、山药粉、果胶以及药粉制备而成。本发明还公开了上述乳制品的制备方法。本发明制备的乳制品可使得患者的血糖调控在正常范围，并且还可以补充能量，一举两得。本发明制备乳制品的方法简单可行，可大规模生产。
一种富含纤维素液态乳制品

[发明专利]乳制品及其在制备抗炎产品中的应用-CN202310273091.5在审
发明人：高佳佳;刘彪;孔小宇;刘宾;周名桥;王燕霞;何婷超;段素芳;司徒文佑 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2023-03-17 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： A23C21/06 文献下载
摘要：本发明提供了乳制品及其在制备抗炎产品中的应用。本发明的乳制品包括乳铁蛋白、骨桥蛋白和钙盐；所述乳铁蛋白在乳制品中的质量分数为0.006％～0.7％；所述骨桥蛋白在乳制品中的质量分数为0.01％～0.04％；所述钙盐中的钙在乳制品中的质量分数为0.01本发明的乳制品中含有乳铁蛋白、骨桥蛋白和钙，对炎症有协同的抑制效应，并且安全性高，值得推广应用，对婴幼儿健康发育具有重要作用。
乳制品及其制备产品中的应用

[发明专利]热稳定的浓缩乳制品液体和乳脂产品-CN200910171762.7有效
发明人： G·M·施米德特;J·L·金梅尔;A·S·汉德里克;L·A·迪尔巴赫;K·A·米克斯卡;B·E·坎贝尔;K·罗宾逊 -专利权人：卡夫食品环球品牌有限责任公司
申请日： 2009-09-02 - 公布日： 2010-03-10 - 主分类号： A23C9/15 文献下载
摘要：本发明涉及热稳定的浓缩乳制品液体和乳脂产品。公开了表现出增强的新鲜乳制品风味的稳定的浓缩乳制品液体及其制造方法。所得浓缩产品在此包括通过添加乳脂而降低的乳制品蛋白质含量和提高的脂肪含量。通过一种方法，该浓缩乳制品液体具有通过起始乳制品基料的选择和所选乳脂添加实现的大约0.4至大约0.7的蛋白质/脂肪比。优选地，在该方法中的特定输入位置进行乳脂添加以获得稳定浓缩物。
稳定浓缩乳制品液体乳脂产品

[发明专利]热稳定的浓缩乳制品液体和乳脂产品-CN201710231045.3有效
发明人： G.M.施米德特;J.L.金梅尔;A.S.汉德里克;L.A.迪尔巴赫;K.A.米克斯卡;B.E.坎贝尔;K.罗宾逊 -专利权人：皇家戴维艾格伯茨有限公司
申请日： 2009-09-02 - 公布日： 2017-10-17 - 主分类号： A23C9/15 文献下载
摘要：本发明涉及热稳定的浓缩乳制品液体和乳脂产品。公开了表现出增强的新鲜乳制品风味的稳定的浓缩乳制品液体及其制造方法。所得浓缩产品在此包括通过添加乳脂而降低的乳制品蛋白质含量和提高的脂肪含量。通过一种方法，该浓缩乳制品液体具有通过起始乳制品基料的选择和所选乳脂添加实现的大约0.4至大约0.7的蛋白质/脂肪比。优选地，在该方法中的特定输入位置进行乳脂添加以获得稳定浓缩物。
稳定浓缩乳制品液体乳脂产品

[发明专利]一种乳制品冷压成型机-CN201811227570.9在审
发明人：曾传峰 -专利权人：曾传峰
申请日： 2018-10-22 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： A23C9/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳制品冷压成型机，其结构包括控制面板、防潮底板、断电自保护冷压成型装置、乳制品加工机体、千斤液压缸、油液连接管、油液箱、移动压板、乳制品填充入料管，控制面板安装于乳制品加工机体的右侧并且通过电焊的方式相连接，防潮底板的上表面通过焊接的方式安装于乳制品加工机体的底端，断电自保护冷压成型装置设于乳制品加工机体的前表面并且通过嵌入的方式相连接。本发明设备工作时通过感应定位移动进行乳制品填充与冷压成型，由精确定位防止压板与盒体产生偏差对盒体造成损坏，同时内存乳制品的盒体倾斜，由平衡感应控制断电进行保护，让工作人员及时进行维修处理。
乳制品乳制品加工冷压成型断电冷压成型机防潮底板控制面板自保护填充定位移动盒体倾斜平衡感应移动压板连接管前表面嵌入的入料管上表面液压缸油液箱底端电焊对盒盒体压板油液焊接内存维修

[发明专利]一种含胡萝卜汁的羊乳制品及其制备方法-CN201611000669.6在审
发明人：董玉坤 -专利权人：山东坤泰生物科技有限公司
申请日： 2016-11-14 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明提供一种含胡萝卜汁的羊乳制品，所述羊乳制品，原料包括：胡萝卜汁。所述羊乳制品的制备原料原料还包括：生羊乳、燕麦粉、水、木糖醇、菊粉、丝瓜络粉、草莓汁、银耳、低聚果糖、稳定剂。本发明制备的羊乳饮品中加入胡萝卜汁、草莓汁，使得制备的羊乳制品，不仅具有果香味，营养元素含量丰富，更增加了维生素C和铁的含量，同时本发明制备的羊乳制品加入低聚果糖和菊粉，增加了羊乳中缺乏的膳食纤维，是一种营养价值非常高的乳制品；本发明制备乳制品的过程中，采用的特殊的制备胡萝卜汁的方法，能够最大限度的产生和保留胡萝卜素，使得制备的羊乳制品，具有更好的营养价值。
一种胡萝卜汁乳制品及其制备方法

[发明专利]具有琥珀酰化的植物蛋白质的非乳制品类似物和使用这样的产品的方法-CN201980080420.6在审
发明人： A.斯蒂尔斯;C.霍姆亚克;S.阿斯托;B.史密斯 -专利权人：睿普食品公司
申请日： 2019-12-04 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： A23C11/00 文献下载
摘要：本公开内容涉及非乳制品类似物和使用这样的产品的方法。某些实施方案涉及非乳制品类似物，其中在非乳制品类似物中使用的蛋白质的至少一部分是琥珀酰化的精制蛋白质。在某些实施方案中，当这些非乳制品类似物用作食物产品中的乳制产品的替代物时，这些非乳制品类似物改进了非乳制品类似物的稳定性，所述食物产品包括但不限于酸奶、酸奶油、冰淇淋、咖啡奶精、浓奶油、淡奶油、布丁、软奶酪或硬奶酪在某些实施方案中，当将非乳制品类似物添加至酸性和/或热饮料(例如咖啡或茶)时，这些非乳制品类似物减少、显著减少或消除了羽化。
具有琥珀植物蛋白质乳制品类似物使用这样产品方法

[发明专利]一种生物科技带快速取样结构的乳制品取样装置-CN202310092494.X在审
发明人：温利琴;徐娇 -专利权人：嗨杰夫生物科技(北京)有限公司
申请日： 2023-02-10 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： G01N1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种生物科技带快速取样结构的乳制品取样装置，涉及取样装置相关技术领域，包括用于乳制品制作的搅拌箱以及工作台和导管，搅拌箱的下端面和工作台的上端面固定连接，导管的一端和搅拌箱的侧壁固定插接，导管的内部设置有用于乳制品取样的取样组件通过让导管以及连通管内腔中的乳制品一部分进入至搅拌箱内腔中，另一部分从导管的出料端进入至取样器皿中，进而达到对乳制品取样的目的，解决了现有技术中存在的技术问题，以便于对正处于搅拌状态的乳制品取样，降低了处于搅拌状态的乳制品取样时的烦琐程度，同时提高了乳制品取样的效率。
一种生物科技快速取样结构乳制品装置

[发明专利]一种基于水冷方式的乳制品冷却装置-CN201810684661.9有效
发明人：蒋晓进 -专利权人：青海雪峰牦牛乳业有限责任公司
申请日： 2018-06-28 - 公布日： 2020-03-31 - 主分类号： F28D7/02 文献下载
摘要：本发明提供一种基于水冷方式的乳制品冷却装置，涉及乳制品冷却领域。解决了乳制品冷却耗水过大，冷却效果不佳的问题。该基于水冷方式的乳制品冷却装置，包括冷却箱，冷却箱的底部通过架空脚焊接于底座的顶部，冷却箱的侧壁靠近顶部处开设有进料口，冷却箱的侧壁且靠近底部侧连通设置有出料管，冷却箱的内部设置有水风一体冷却机构。该基于水冷方式的乳制品冷却装置，向冷却弯管内部的水冷管内通水促进冷却，气泵通过导气风冷管将外界的冷风导入冷却弯管的内部，减速电机通过皮轮等带动冷却弯管在乳制品内部旋转，促进乳制品的温度均匀降低，也带动乳制品的翻动
一种基于水冷方式乳制品冷却装置

[发明专利]番茄红素在乳制品中的应用方法-CN200810017681.7无效
发明人：杨林伟 -专利权人：杨林伟
申请日： 2008-03-11 - 公布日： 2008-09-03 - 主分类号： A23L1/30 文献下载
摘要：本发明涉及一种番茄红素在乳制品中的应用方法，将其应用于乳制品中，既保持了乳制品的营养也大大丰富了其保健功能，能增强免疫力，适合于中老年及患有心血管疾病人群。本发明特殊之处在于包括以下操作步骤：将番茄红素用溶剂充分溶解或直接添加到乳制品配料中混合均匀。乳制品为各种乳制品(如：奶粉、冰激淋、液态奶及含乳饮料、干酪等)。溶剂可以是食用乙醇或有机溶剂，溶解度为0％－100％，将溶解好的番茄红素的乙醇(有机溶剂)稀释10－20倍，再将稀释好的溶液按生产添加量添加到乳品浆料中混合均匀，粉状乳制品直接按生产量添加后混合均匀，每100克乳制品中含0.5mg以上的番茄红素。
番茄乳制品中的应用方法

[实用新型]一种乳制品加工用冷却混合装置-CN202120965547.0有效
发明人：唐威龙 -专利权人：湖北咸宁向阳湖兴兴奶业有限公司
申请日： 2021-05-08 - 公布日： 2021-12-17 - 主分类号： B01F15/06 文献下载
摘要：本实用新型属于乳制品加工领域，具体的说是一种乳制品加工用冷却混合装置，包括包括罐体；所述罐体的顶部开设有进料口；通过搅拌叶对隔板顶部的乳制品进行搅拌，进行一级降温工作，热量可通过排风口排出，通过送料机和管道将乳制品输送至冷料管的内部，同时，通过进水管将水源输送至冷液室的内部，并通过冷却装置对冷液室内部的液体进行降温，此时通过排水泵将降温后的水源输送至冷却室的内部，通过冷却室内部的降温后水源与冷料管的管壁接触，即可对冷料管内部的乳制品进行降温，同时，通过抽水泵即可使冷却室内部的水源进行循环，解决了乳制品若降温效果差，会造成乳制品的变质速度加快，影响乳制品可食用性的问题。
一种乳制品工用冷却混合装置