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[发明专利]一种液体乳制品超高温灭菌装置-CN201911150691.2在审
发明人：毛霖杰 -专利权人：临海迪萨智能技术有限公司
申请日： 2019-11-21 - 公布日： 2020-01-10 - 主分类号： A23C3/03 文献下载
摘要：本发明涉及乳制品灭菌领域，具体为一种液体乳制品超高温灭菌装置，包括主箱体，主箱体内部设有灭菌箱滑动槽，所述灭菌箱滑动槽左侧设有灭菌组件，灭菌箱滑动槽内滑动安装有灭菌箱，且灭菌箱底部与灭菌箱滑动槽底端壁通过第一弹簧组连接，所述灭菌箱内设有与灭菌箱上下端壁转动安装的蒸汽搅拌管，所述灭菌箱滑动槽下方设有传动腔，所述灭菌腔滑动槽与传动腔之间设有第一滑动槽，第一滑动槽内设有传动组件，该装置工作时液体乳制品经过预热桶预热激活细菌后进入灭菌箱使液体乳制品迅速升温灭菌，瞬时杀菌完成液体乳制品进入冷却箱进行快速冷却，该装置结构简单，操作方便，中间不需要人为控制，灭菌时间短，不会使液体乳制品营养成分遭到破坏。
灭菌箱滑动槽液体乳制品灭菌传动腔主箱体超高温灭菌装置传动组件滑动安装快速冷却灭菌组件人为控制瞬时杀菌迅速升温蒸汽搅拌转动安装装置结构弹簧组底端壁冷却箱灭菌腔预热桶预热乳制品端壁细菌激活

[发明专利]一种富含乳清蛋白的发酵乳制品及其制备方法-CN201810755336.7在审
发明人：薛建岗;尹小静;张海斌 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2018-07-11 - 公布日： 2020-01-21 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供了一种富含乳清蛋白的发酵乳制品及其制备方法。以该发酵乳制品的质量计，乳清蛋白的含量≥5g/100g；以该发酵乳制品的原料总质量为1000kg计，该发酵乳制品的原料组成包括：生牛乳200‑700kg、水80‑600kg、白砂糖50‑80kg、乳清蛋白粉本发明还提供了上述发酵乳制品的制备方法。本发明采用不同生产工艺及配方设计实现了乳清蛋白含量的提高，本发明的发酵乳制品的乳清蛋白含量≥5g/100g，并且，产品口感清爽细腻，发酵风味浓郁且富含益生菌。
发酵乳制品乳清蛋白富含制备白砂糖益生菌发酵剂乳清蛋白粉产品口感发酵风味配方设计原料组成生牛乳稳定剂鲜奶油益生菌生产工艺清爽

[发明专利]一种乳制品加工用杀菌储存机构-CN202110472898.2在审
发明人：李鹏 -专利权人：山东亚奥特乳业有限公司
申请日： 2021-04-29 - 公布日： 2021-07-30 - 主分类号： A23C3/03 文献下载
摘要：本发明公开了乳制品加工、储存技术领域的一种乳制品加工用杀菌储存机构，包含底板，所述底板底端设置有滚轮，所述底板顶端设置有储存器，所述储存器为密封圆环壳体，本发明设置的圆环形储存器，极大的提升了乳制品的储存量，且高度低，非常便于乳制品的加入取出操作，本发明通过在圆环形储存器设置电动螺旋桨，能够实现乳液在圆环形储存器的环绕式流动，结合设置的多组电加热网，能够实现乳制品的均匀加热灭菌过程，设置的冷凝液循环结构以及紫外线灭菌结构，能够实现后续的持续抑菌功能，且储存器自带温度传感器、细菌检测仪、液位探测计，能够对储存器内乳制品进行有效监控，便于储存过程的自动化操作。
一种乳制品工用杀菌储存机构

[发明专利]一种检测乳制品中多种晚期糖基化终末产物的方法-CN202111058154.2在审
发明人：傅玲琳;王彦波;张巧智;李华韬;郑睿行;张书芬;曹丽丽 -专利权人：浙江工商大学;宁波市产品食品质量检验研究院（宁波市纤维检验所）
申请日： 2021-09-09 - 公布日： 2021-11-26 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种检测乳制品中多种晚期糖基化终末产物的方法，其包括：将乳制品离心脱脂后加入同位素内标品，再加入硼酸盐缓冲液和硼氢化钠溶液，获得混合液；将混合液进行酸水解，真空离心浓缩至近干，加水复溶，过滤去除杂质，获得处理后的乳制品；向处理后的乳制品中加入AGEs以制作各种AGEs标准品，将各标准品与其对应的同位素内标品的积分色谱面积比乘以对应的同位素内标品的浓度作为各标准品浓度的函数来绘制标准曲线；将处理后的乳制品进行UPLC‑MS/MS检测，得到乳制品中AGEs的峰面积，代入标准曲线计算得各AGEs的浓度。
一种检测乳制品多种晚期糖基化终末产物方法

[发明专利]用于检测杀菌型乳制品中乳酸乳球菌的引物对和探针及其方法和应用-CN202011030708.3在审
发明人：俞漪;刘洋;顾晨荣;徐琼;张娜娜;翁史昱;钟江;窦同海 -专利权人：上海市质量监督检验技术研究院
申请日： 2020-09-27 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： C12Q1/689 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于检测杀菌型乳制品中乳酸乳球菌的qPCR方法，包括：步骤一：提取杀菌型乳制品的DNA，以杀菌型乳制品的DNA为模板，进行qPCR扩增，获得PCR扩增产物；步骤二：检测扩增产物的荧光信号本发明还公开了一种用于检测杀菌型乳制品中乳酸乳球菌的特异性引物对和特异性探针、检测试剂盒及其应用。本发明的qPCR方法，可快速、简便地检测杀菌型乳制品中是否存在乳酸乳球菌以及定量检测杀菌型乳制品中的乳酸乳球菌的含量。
用于检测杀菌乳制品乳酸球菌引物探针及其方法应用

[发明专利]一种乳制品灭菌系统及其工作方法-CN202310558217.3在审
发明人：王昌岭;詹玉强;张怀防;吕继明;黄磊;李玉芹 -专利权人：安徽曦强乳业集团有限公司
申请日： 2023-05-16 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： A23C3/03 文献下载
摘要：本发明涉及乳制品加工领域，公开了一种乳制品灭菌系统及其工作方法，该灭菌系统包括灭菌罐和控制器，所述灭菌罐一侧设有水箱，所述水箱与灭菌罐之间通过循环供热组件连接；所述灭菌罐顶部设置有进口管，所述灭菌罐底部设置有出口管本发明先将乳制品从进口管投入，进入到预热机构内进行预热，让乳制品的温度在进入时就得到提升，随后再进入到灭菌罐底部，相对于直接将初始温度较低的乳制品投入灭菌罐内的方式而言，预热后的乳制品与加热热源之间的温差缩小
一种乳制品灭菌系统及其工作方法

[发明专利]一种发酵型乳制品及其制备方法-CN201310589338.0有效
发明人：董强;韩亚轩;张海斌;史丽洁 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2013-11-20 - 公布日： 2019-03-05 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵型乳制品，该乳制品包括运动功能元素，所述运动功能元素包括维生素D₃、维生素E醋酸酯、硝酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酰胺、铁剂、锌剂和牛磺酸。本发明还提供了两种不同的发酵型乳制品的制备方法，可以分别用于制备含运动功能元素的乳饮料和酸奶。制备乳制品时，向乳制品中添加一定比例的运动功能元素、金属螯合剂和稳定剂，可以缩短发酵时间，减少发酵的风险，提高生产效率，降低生产成本，制得的乳制品运动营养价值相应得到提高，而且经过发酵的牛奶中的大量营养成分更利于人体运动后消化吸收
一种发酵乳制品及其制备方法

[发明专利]一种测定乳/乳制品中游离丁酸的方法-CN201611039179.7有效
发明人：刘景;苏米亚;徐致远;刘振民 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2016-11-21 - 公布日： 2020-03-10 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种测定乳/乳制品中游离丁酸的方法，包括如下步骤：乳/乳制品的待测物加入内标物，采用顶空固相微萃取‑气相色谱质谱法联用方法，得到乳/乳制品的待测物的丁酸的峰面积和乳/乳制品的待测物的内标物的峰面积；脂肪酸标样加入内标物，采用顶空固相微萃取‑气相色谱质谱法联用方法，得到脂肪酸标样中丁酸的峰面积和脂肪酸标样中内标物的峰面积；采用公式(1)定量乳/乳制品的待测物中丁酸的含量。本发明所述测定乳/乳制品中游离丁酸的方法操作简单、准确度高、精密度高和萃取效率高，适用于实验室检测和样品监控。
一种测定乳制品游离丁酸方法

[发明专利]一种基于正渗透原理的乳制品制备方法-CN201910201224.1有效
发明人：樊梦原;张杰;任宪峰;王慧;俞伟祖;姜利;石涵羽;石红丽 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2019-03-15 - 公布日： 2020-03-10 - 主分类号： A23C1/16 文献下载
摘要：本申请涉及一种基于正渗透原理的乳制品制备方法。本申请首次将正渗透膜浓缩规模化地应用到食品加工行业(特别是乳制品加工行业)中，通过控制正渗透膜两侧溶液的渗透压差，实现了目标溶液的多倍浓缩；同时不引入任何热源或强外压，保持了目标溶液的主要营养素含量及营养素比例与反渗透膜浓缩和冷冻浓缩相比，本申请的正渗透膜浓缩技术可大大提升乳制品的浓缩倍数，同时降低了单位能耗，节约了运行成本。本申请还涉及上述制备方法所制备的浓缩乳制品，以及应用在乳制品浓缩领域的连续式正渗透膜系统，实现了乳制品浓缩的规模化处理。同时保证了产品的微生物指标、理化指标、营养指标都达到相关标准的要求。
一种基于渗透原理乳制品制备方法

[发明专利]基于数据分析的乳制品生产智能管理平台-CN202310889208.2有效
发明人：张兵;冯宗玲;霍芳;赵蕾;郭璐;马力;唐世云;付石军;莫玲;何斌;魏敏;赵舰;杨建刚;宋义艳;孟庆云;刘吉冰;刘书琪;吴莹;王建猛;王鹏 -专利权人：山东省滨州畜牧兽医研究院;山东安又鲜食品有限公司;滨州点石成金技术转移与成果转化服务中心;山东集智生物工程有限公司
申请日： 2023-07-20 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： G16B30/10 文献下载
摘要：本发明属于乳制品生产管理技术领域，具体涉及基于数据分析的乳制品生产智能管理平台。所述平台包括：样本间隔采样组、环境数据监测系统和数据分析系统；所述样本间隔采样组包括多个相同的采样单元；所述采样单元分别设置于乳制品生产流程中的不同观测节点，对经过该观测节点的乳制品中间产物进行采样，以获得微生物16SrRNA基因序列数据；所述观测节点通过如下步骤进行确定：获取乳制品生产流程中乳制品经过每一个环节后的蛋白质含量、pH值和酸度，基于蛋白质含量、pH值和酸度，确定观测节点，在所述观测节点，蛋白质含量
基于数据分析乳制品生产智能管理平台

[发明专利]一种基于物联网的乳制品供应链信息追溯系统及方法-CN201210193103.5无效
发明人：刘同娟;刘丙午;刘军;朱杰 -专利权人：北京物资学院
申请日： 2012-06-12 - 公布日： 2012-10-10 - 主分类号： G06Q50/02 文献下载
摘要：本发明提供一种基于物联网的乳制品供应链信息追溯系统及方法，该系统包括通过网络互相连接的多个子系统，其包括：乳牛养殖子系统、原料奶生产子系统、乳制品加工子系统、配送子系统、销售子系统和跟踪追溯子系统；养殖子系统采集记录乳牛的养殖信息；生产子系统采集记录原料奶的生产信息；加工子系统采集记录乳制品的加工信息；配送子系统采集记录乳制品的配送信息；销售子系统采集记录乳制品的销售信息；跟踪追溯子系统收集养殖、生产、加工、配送和销售等方面的信息本发明利用条码技术、RFID技术、EPC技术、无线传感器网络技术、GPS技术实现乳制品供应链信息的可视化。
一种基于联网乳制品供应信息追溯系统方法

[实用新型]一种基于物联网的乳制品供应链信息追溯系统-CN201220277284.5有效
发明人：刘同娟;刘军;刘丙午;阎芳;冯晓莉 -专利权人：北京物资学院
申请日： 2012-06-12 - 公布日： 2013-07-31 - 主分类号： G06Q50/02 文献下载
摘要：本实用新型提供一种基于物联网的乳制品供应链信息追溯系统及方法，该系统包括通过网络互相连接的多个子系统：乳牛养殖子系统、原料奶生产子系统、乳制品加工子系统、配送子系统、销售子系统和跟踪追溯子系统；养殖子系统采集记录乳牛的养殖信息；生产子系统采集记录原料奶的生产信息；加工子系统采集记录乳制品的加工信息；配送子系统采集记录乳制品的配送信息；销售子系统采集记录乳制品的销售信息；跟踪追溯子系统收集养殖、生产、加工、配送和销售等方面的信息本实用新型利用条码技术、RFID技术、EPC技术、无线传感器网络技术、GPS技术实现乳制品供应链信息的可视化。
一种基于联网乳制品供应信息追溯系统

[实用新型]一种乳制品切割器-CN201720024947.5有效
发明人：陈志军;张同军;张洪宝 -专利权人：潍坊美城食品有限公司
申请日： 2017-01-10 - 公布日： 2017-08-15 - 主分类号： B26D1/03 文献下载
摘要：本实用新型属于乳制品切割领域，尤其涉及一种乳制品切割器。包括机体，所述的机体上设有模具组件，所述的模具组件上设有压板，且压板被摁压后模具组件能够将乳制品切割成块状或条状，其特征在于，所述的模具组件包括能够将乳制品切片的第一模具和能够将切片后的片状乳制品切块的第二模具优点在于设计合理，方便切割豆腐、奶酪等乳制品，切割尺寸可调。
一种乳制品切割

[实用新型]一种用于农业生产的乳制品高温消毒器-CN201521025570.2有效
发明人：张凌云 -专利权人：重庆市长寿区豪麒生态农业发展有限公司
申请日： 2015-12-12 - 公布日： 2016-08-03 - 主分类号： A23C3/033 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于农业生产的乳制品高温消毒器，包括消毒器底座、加热电偶、乳制品输送电机、控制开关，所述消毒器底座上方设置有全金属壳体，所述全金属壳体上方设置有隔热保温层，所述隔热保温层上方设置有所述加热电偶，所述乳制品输送电机上方设置有温度调节器，所述温度调节器上方设置有无级变频电机，所述无级变频电机下方设置有操作控制面板，所述操作控制面板上方设置有所述控制开关，所述控制开关上方设置有成品盛放箱，所述成品盛放箱上方设置有乳制品流出管，所述乳制品流出管上方设置有工作指示灯。有益效果在于：能够加热到超高温，确保完全杀死乳制品中细菌，能够实现单人操作，消毒效率高。
一种用于农业生产乳制品高温消毒器

[实用新型]一种乳制品除菌装置-CN201620059010.7有效
发明人：白宝兰;曹柏营;李晓红 -专利权人：吉林工程技术师范学院
申请日： 2016-01-13 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： A23C3/03 文献下载
摘要：本实用新型的一种乳制品除菌装置，包括：乳制品原料罐、管道、微滤膜系统、无菌接收器、控制器和动力装置；乳制品原料罐外部设置有夹套加热器，内部设置有搅拌器和温度探头，上部设置有进料口；微滤膜系统包括第一滤膜、第二滤膜、第三滤膜；控制器与乳制品原料罐、管道、微滤膜系统、无菌接收器及其附属结构信号连接；动力装置为整个装置提供动力。本实用新型的有益之处在于：本实用新型的一种乳制品除菌装置通过搅拌器、温度探头、夹套加热器与控制器的配合既实现了加热除菌，又不会因为高温破坏营养成分；通过微滤膜系统实现了彻底除菌；最终实现了高效除菌，进而保证了乳制品的质量
一种乳制品装置