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[发明专利]一种风味麦芽糖醇浆及其制备方法-CN200910045812.7无效
发明人：陈建文;王良东;吴嘉麟 -专利权人：东华大学
申请日： 2009-01-23 - 公布日： 2009-07-15 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明涉及一种风味麦芽糖醇浆，其组分包括：麦芽糖醇浆、高倍甜味剂、食用香精、食用色素、山梨酸钾和护色剂，其质量比为：900～1100∶0.8～2.8∶0～5∶0～1∶0.05～10∶0～0.5，其制备包括：将高倍甜味剂、食用香精、食用色素、山梨酸钾和护色剂按上述比例依次加入到麦芽糖醇浆中，搅拌均匀，进行巴氏杀菌，灌装，即得。该制备方法操作简单，成本低，适合于工业化生产，本发明的风味麦芽糖醇浆甜度和蔗糖相当，使用方便，丰富了消费者对食糖的选择空间，特别是满足了糖尿病患者等忌糖人群对甜味的需求。
一种风味麦芽糖及其制备方法

[实用新型]麦芽糖粉喷雾干燥装置-CN201820449567.0有效
发明人：高饶 -专利权人：鲁洲生物科技（辽宁）有限公司
申请日： 2018-03-30 - 公布日： 2019-04-19 - 主分类号： C13B40/00 文献下载
摘要：本实用新型提供了麦芽糖粉喷雾干燥装置，包括干燥塔、麦芽糖注入口、装料阀、进风机、固定脚架、辅助固定支架、出料口和雾化器，麦芽糖注入口设置在干燥塔的顶端中部，且贯穿于干燥塔的顶端中部，并且麦芽糖注入口的直径为一米，装料阀设置在麦芽糖注入口的顶端，且旋转连接在麦芽糖注入口的顶端，并且装料阀采用钢筋材料制成，装料阀的直径为九十厘米。设置有两个空气过滤器，且空气过滤器过滤的速度为每秒三米，通过两个空气过滤器使得进风机在将空气吹入到干燥塔的时候不会将空气中的杂质吹入到内部，造成麦芽糖粉的纯净度不高，设置有麦芽糖储液瓶采用不锈钢制成，且麦芽糖储液瓶的内部为光滑面
麦芽糖注入口装料干燥塔空气过滤器喷雾干燥装置储液瓶进风机吹入纯净度辅助固定支架本实用新型干燥装置钢筋材料固定脚架旋转连接出料口阀设置光滑面雾化器不锈钢过滤贯穿

[实用新型]用于发酵法纯化生产高纯度低聚异麦芽糖的固定化酵母-CN201020223072.X无效
发明人：梁磊;黄向阳;尚红岩;徐日益;陈秀萍;杨雕;苏江滨;许广球;黄廷冠;陆浩湉;谢武装;高俊水;孙潇 -专利权人：广州甘蔗糖业研究所
申请日： 2010-06-10 - 公布日： 2011-08-03 - 主分类号： C12N11/08 文献下载
摘要：本实用新型涉及制糖技术领域，提出一种用于发酵法纯化生产高纯度低聚异麦芽糖的固定化酵母，其包含有聚乙烯醇(PVA)和酵母，外形为蜂窝状结构，酵母均匀分布于聚乙烯醇(PVA)内部，所述的酵母是只能发酵葡萄糖、麦芽糖，而不能发酵低聚异麦芽糖(主要包括异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖)产品的功能性组分，蜂窝状结构为内部开有平行对流孔的柱体，孔隙率为5-20％，对流孔的直径为5-20cm。本实用新型的特点是：1、产品是以聚乙烯醇(PVA)为载体来固定酵母，聚乙烯醇(PVA)可以做成内部具有微孔的结构，这种微孔结构有利于酵母生长繁殖；2、内部开有平行对流孔的蜂窝状柱体结构，有利于本实用新型产品的应用
用于发酵纯化生产纯度低聚异麦芽糖固定酵母

[发明专利]一种无后苦味降血糖的甜味剂-CN201510502653.4在审
发明人：邢飞;邢伟;张志华;庞正银 -专利权人：蚌埠市华东生物科技有限公司
申请日： 2015-08-14 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： A23L1/236 文献下载
摘要：本发明公开了一种无后苦味降血糖的甜味剂，其原料按重量份包括：木糖醇10-20份，麦芽糖醇20-30份，乳糖醇5-15份，改性甜菊苷10-20份，莱鲍迪苷A 40-60份，索马甜8-12份，中药提取组合物6-9份；其中，改性甜菊苷的制备方法为：将麦芽糖、甜菊苷溶解于缓冲液中，加入麦芽糖酶混匀得到溶液A；将溶液A升温，保温，灭活，提纯得到改性甜菊苷；其中，中药提取组合物包括：石榴籽提取物，葛根素，枸杞多糖
一种无后苦味血糖甜味剂

[发明专利]桂圆蛋糕-CN201610541266.6在审
发明人：莫云辉 -专利权人：桂林市粮铭农业科技开发有限公司
申请日： 2016-07-12 - 公布日： 2018-01-19 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本发明属于食品领域，提供一种桂圆蛋糕，由桂圆肉、水饺粉、鸡蛋、黄油、麦芽糖醇、食盐制成，制作步骤是黄油加热溶化后倒入由桂圆肉和水饺粉混合的混合面粉，搅拌成为黄油烫面团，在黄油烫面团里加入鸡蛋、盐、拌匀，再加入麦芽糖醇，把拌好的蛋糕面糊放入烤箱，烘烤后出炉冷却即可，本发明适于现代人群健康需要，尤其是糖尿病惠者食用，在配方里改用麦芽糖醇为公众提供了又一种无糖健康食品。
桂圆蛋糕

[发明专利]桃仁蛋糕-CN201710047074.4在审
发明人：陈镜霞 -专利权人：陈镜霞
申请日： 2017-01-22 - 公布日： 2018-08-03 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明属于食品领域，提供一种桃仁蛋糕，由桃仁、水饺粉、鸡蛋、黄油、麦芽糖醇、食盐制成，制作步骤是：黄油加热溶化后倒入由桃仁和水饺粉混合的混合面粉，搅拌成为黄油烫面团，在黄油烫面团里加入鸡蛋、盐、拌匀，再加入麦芽糖醇，把拌好的蛋糕面糊放入烤箱，烘烤后出炉冷却即可，本发明适于现代人群健康需要，尤其是糖尿病惠者食用，在配方里改用麦芽糖醇为公众提供了又一种无糖健康食品。
桃仁黄油麦芽糖醇鸡蛋蛋糕拌匀烤箱出炉冷却蛋糕面糊混合面粉健康食品人群健康食品领域面团溶化烘烤放入无糖加热糖尿病食盐配方食用制作

[发明专利]一种板栗蛋糕-CN201610358930.3在审
发明人：莫云辉 -专利权人：桂林市粮铭农业科技开发有限公司
申请日： 2016-05-27 - 公布日： 2017-12-05 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本发明属于食品领域，一种板栗蛋糕，由板栗粉、水饺粉、鸡蛋、奶油、麦芽糖醇、盐制成。制作步骤是奶油加热溶化后倒入由板栗粉和水饺粉混合的混合面粉，搅拌成为奶油烫面团，在奶油烫面团里加入鸡蛋、盐、拌匀，再加入麦芽糖醇，把拌好的蛋糕面糊放入烤箱，烘烤后出炉冷却即可。本发明适于现代人群健康需要，尤其是糖尿病惠者食用，在配方里改用麦芽糖醇为公众提供了又一种无糖健康食品。
一种板栗蛋糕

[发明专利]生产超高麦芽糖浆原料的挤压酶解和糖化方法-CN201210421665.0有效
发明人：申德超;申勋宇;申勋业 -专利权人：申德超;申勋宇;申勋业
申请日： 2012-10-30 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：本发明属于麦芽糖生产工艺中的添加酶制剂的麦芽糖浆原料的挤压加工方法及其挤出物的糖化方法的技术领域。其主要技术特点是提供生产超高麦芽糖浆的添加酶制剂的麦芽糖浆原料的挤压加工方法和使用添加酶制剂的麦芽糖浆原料的挤出物的糖化方法。与目前普遍采用的传统不挤压麦芽糖浆原料的多酶协同法生产麦芽糖浆相比，达到目前传统不挤压加酶麦芽糖浆原料的糖化液的麦芽糖含量大于90%时，所需的糖化时间仅为目前传统的糖化时间的2/3～1/2，且省去淀粉生产过程和喷射液化过程本发明可用于生产麦芽糖含量大于90%的超高麦芽糖浆，还可用于生产麦芽糖含量小于60%的普通麦芽糖浆和麦芽糖含量60%～80%的高麦芽糖浆。
生产超高麦芽糖浆原料挤压糖化方法

[发明专利]一种高浓度淀粉生产低聚异麦芽糖的方法-CN201410483329.8有效
发明人：杨志强;于涛;张春泓;李涛 -专利权人：吉林省轻工业设计研究院
申请日： 2014-09-22 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种高浓度淀粉生产低聚异麦芽糖的方法，属于低聚异麦芽糖生产领域。通过提高淀粉乳初始浓度，经过保温液化、喷射液化制取高浓度的麦芽糊精液，在糖化转苷过程中通过β‑淀粉酶和普鲁兰酶（切支酶）的协同作用，提高糖液中麦芽糖的含量和浓度，同时因为加入普鲁兰酶可以降低高浓度糖液的粘度，为α‑葡萄糖转苷酶提供更优的底物环境，从而提高了低聚异麦芽糖的产率，缩短了糖化转苷时间。低聚异麦芽糖的分离纯化技术不够先进，造成淀粉资源浪费。本发明通过采用纳滤膜技术不但提高了低聚异麦芽糖的纯度，而且可以副产高纯度的葡萄糖液进而可联产结晶葡萄糖，有效解决资源利用率。
一种浓度淀粉生产低聚异麦芽糖方法

[发明专利]一种低糖南酸枣糕的制作方法-CN201210400284.4有效
发明人：凌华山;朱启昌;罗丽 -专利权人：江西齐云山食品有限公司
申请日： 2012-10-21 - 公布日： 2013-01-23 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：该方法包括制浆、刮浆置盘、烘干、拼块灯检、切块、包糯米纸、包装机包装的工序，制浆是将60-80%液体木糖醇或麦芽糖醇、赤藓糖醇或两种以上糖醇不同比例混合与20-40%的固体木糖醇或麦芽糖醇、赤藓糖醇配比加热熬制、过滤与南酸枣果肉混合均匀搅拌成果浆，采用的液体木糖醇、麦芽糖醇和赤藓糖醇的折光度为60-75%。采用本发明制作的南酸枣糕既解决了产品易结晶返砂问题，又较好地保留了南酸枣原有的风味，且总糖含量在5%以下，适于各类人群，包括糖尿病人、肥胖病人食用，产品具有营养、美味和保健功能。
一种低糖酸枣制作方法

[发明专利]肝功能改善剂-CN201310205585.6有效
发明人：前田和久;伊藤寿记;宇留岛隼人;本多纯哉;川浦亮介;榑谷彩 -专利权人：上野制药株式会社
申请日： 2013-05-29 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： A61K31/7032 文献下载
摘要：本发明提供含有麦芽糖醇作为有效成分的肝功能改善剂或肝脏中的脂肪蓄积抑制剂。本发明也提供含有麦芽糖醇作为有效成分的肝功能损伤的预防和/或治疗用的药物。
肝功能改善

[发明专利]结晶状麦芽糖醇的制备方法-CN03814132.9有效
发明人：上野隆三;本多纯哉;古川阳二郎 -专利权人：株式会社上野制药应用研究所
申请日： 2003-06-16 - 公布日： 2005-08-31 - 主分类号： C07H15/04 文献下载
摘要：提供一种不使用晶种，操作性良好、成本低、短时间内有效地制备结晶状麦芽糖醇的方法。该方法是将第1种麦芽糖醇水溶液提供于捏和装置中，并捏和及冷却，其后，将第1麦芽糖醇水溶液变换为高固体浓度的第2种麦芽糖醇水溶液，进一步继续捏和及冷却制备可塑性聚结块，然后冷却该可塑性聚结块使之成为固化物后，对该固化物进行粉碎，或者作为另一种方法，向捏和装置中供给麦芽糖水溶液，捏和及冷却，其后添加水，进一步进行捏和及冷却，制备可塑性聚结块，并冷却该可塑性聚结块使之成为固化物后，对该固化物进行粉碎。
结晶麦芽糖制备方法

[发明专利]一种健康糖果熬制新工艺-CN201810007714.3在审
发明人：郑奕光;顾正彪;王镇发;戴军;陈平安;陈尚卫;朱松;洪雁 -专利权人：广东好心情食品集团有限公司
申请日： 2018-01-04 - 公布日： 2018-06-29 - 主分类号： A23G3/00 文献下载
摘要：本发明通过控制化糖和熬煮温度及脱水条件，将熬糖原料的传统配方中的糖饴部分或全部地改用不含还原糖的低聚麦芽糖醇或完全用还原糖含量很低的高麦芽糖(葡萄糖含量≤1％)代替；并使化糖工序也置于抽真空状态，同时使熬煮过程中的糖液处于氮气保护防氧化降解状态当将糖饴部分或全部用低聚麦芽糖醇代替时，还使产品具有较低热量、促进钙吸收等优点。
糖果低聚麦芽糖还原糖新工艺熬制化糖大分子低聚糖葡萄糖抽真空状态使用量减少羟甲基糠醛熬煮过程传统配方氮气保护高麦芽糖食品生产脱水条件低热量防氧化钙吸收生成量熬糖熬煮不粘降解糠醛糖液健康

[发明专利]一种麦芽糖醇膳食纤维粉及其制作方法-CN201910859122.9在审
发明人：郭有维;王泽;张鑫 -专利权人：沈阳有为食品有限公司
申请日： 2019-09-11 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： A23L33/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种麦芽糖醇膳食纤维粉及其制作方法，属于食品领域。一种麦芽糖醇膳食纤维粉，包括以下重量分数的下列组分：麦芽糖醇1‑10份、水溶性膳食纤维或抗性糊精25‑50份、葛根15‑50份、当归25‑80份、山楂1‑5份、马齿苋5‑10份、白扁豆5‑20份、金银花
麦芽糖醇膳食纤维粉马齿苋水溶性膳食纤维金银花当归抗性糊精玫瑰花瓣食品领域重量分数山楂白扁豆葛根重瓣保证制作

[发明专利]无水结晶麦芽糖醇的连续制造方法及其制造设备-CN99101385.9无效
发明人：三桥正和;吉野善市;小卷利章;藏桥嘉树;大崎繁满;上山浩雅;橘高诚 -专利权人：株式会社林原生物化学研究所;三和兴产株式会社
申请日： 1999-01-26 - 公布日： 2003-10-22 - 主分类号： C07H3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种无水结晶麦芽糖醇的连续制造方法，该方法包括以下步骤：(i)加热和浓缩步骤，其中将麦芽糖醇是主要成分的麦芽糖醇水溶液连续加热和浓缩，以得具有高浓度的浓缩溶液；(ii)晶种添加和混合步骤，其中添加晶种并且和上述浓缩溶液混合
无水结晶麦芽糖连续制造方法及其设备