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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

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B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]香辣酸笋及腌制方法-CN201610254339.3在审
发明人：周碧华 -专利权人：周碧华
申请日： 2016-04-24 - 公布日： 2017-10-31 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种香辣酸笋，由以下各组分按重量份组成鲜笋100‑120份，新鲜辣椒酱10‑20份，生盐30‑40份，白糖10‑20份，白醋15‑25份，新鲜辣椒酱由以下各组分按重量份组成朝天红辣椒40‑50份，生盐15‑20份，大蒜15‑20份，56度以上的三花酒10‑15份，豆豉15‑20份，生姜5‑10份；香辣酸笋的腌制方法，包括将笋洗干净后，切条，暴晒，晾干至水分含量在5%‑10%的笋干；取笋干放入冷水中浸泡，洗净，晾干；将晾干后的笋切短，加入生盐，搅拌，压紧、密封；将腌制后的酸笋加入新鲜辣椒酱、白糖以及白醋，搅拌均匀，腌制，即得到成品。该酸笋香辣，保持了酸笋的脆，无添加剂和防腐剂。
香辣酸笋腌制方法

[发明专利]一种酸辣风味虾罐头及其加工方法-CN201711202015.6在审
发明人：沈秋港 -专利权人：茂名市家家食品有限公司
申请日： 2017-11-27 - 公布日： 2018-02-16 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明的酸辣风味虾罐头包括酸笋、虾、干红椒、花椒、胡椒粉和调料酱等原料，本发明通过将干红椒和花椒烘炒出香辣风味，再添加酸笋和紫苏熬制酱料，使得虾罐头味道更佳浓郁，酸酸辣辣，增加人的食欲。
一种风味罐头及其加工方法

[发明专利]一种香辣螺蛳粉卤水-CN201810148236.8在审
发明人：黄祥敏;方勇宗 -专利权人：广西黄氏真味食品科技有限责任公司
申请日： 2018-02-13 - 公布日： 2018-08-07 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种香辣螺蛳粉卤水，其原料配方为：螺蛳肉、猪筒骨、牛脊骨、老牛肉、豆豉、豆腐乳、酱油、芝麻油、肉桂、生姜、陈皮、沙姜、八角、罗汉果、香叶、小茴香、月桂叶、甘草、草蔻、干辣椒、花椒、胡椒、酸笋、本发明的香辣螺蛳粉卤水配方具有使烹制的螺蛳粉类颜色鲜亮、既美味又养身，满足更多人群的需求的优点。
螺蛳卤水罗汉果胡椒脊骨豆豉原料配方烹制纯净水豆腐乳干辣椒老牛肉螺蛳肉小茴香月桂叶芝麻油猪筒骨冰糖草蔻陈皮粉类甘草肉桂沙姜酸笋香叶养身花椒生姜八角酱油配方人群

[发明专利]一种香辣红烧鸭肉-CN201610582857.8在审
发明人：赖苑辉 -专利权人：赖苑辉
申请日： 2016-07-23 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开一种香辣红烧鸭肉，所述香辣红烧鸭肉制作的原料组分及重量分如下：鸭肉；笋；花生油；酱油；白糖；料酒；味精；葱；姜；蒜；清汤；猪油；香油；八角；湿淀粉；辣椒；所述香辣红烧鸭肉经过制备，下料和蒸煮后制得本发明的目的是：提供一种香辣红烧鸭肉，香辣和红烧方式制备鸭肉，满足喜爱辛辣口味者的美食需求。
一种红烧鸭肉

[发明专利]一种山椒脆笋鱼调料及制作方法-CN201710292534.X在审
发明人：吴志建 -专利权人：成都汇馨贸易有限责任公司
申请日： 2017-04-28 - 公布日： 2017-08-15 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明属于食品调料及加工技术领域，涉及一种山椒脆笋鱼调料及制作方法，腌鱼包、调汤包和脆笋包的重量份比为20∶80∶200；调汤包色拉油15‑30份、辣椒10‑18份、食用盐2‑5份、泡青菜45‑55份、姜3‑5份、蒜2‑4份、味精3‑5份、香辛料0.2‑0.8份、食品添加剂2.18‑3.19份；脆笋料包腌笋片55‑70份、泡酸菜15‑25份、泡椒8‑15份、泡姜3‑6份、食用香精1.5‑3份、乳酸0.2‑0.4份和山梨酸钾0.03‑0.04份；腌鱼包食用盐40份、蛋白酶0.3‑1.2份、胡椒2‑5份等。本发明调料成菜鱼肉细嫩，竹笋爽脆；汤汁酸香鲜美，微辣不腻。
一种山椒脆笋鱼调料制作方法

[发明专利]海带酸笋辣味食品的制作方法-CN201210387743.X无效
发明人：来光业;莫明鑫;潘明权;韦德普;韦智生;蓝芳;蒙皓;来临 -专利权人：来光业
申请日： 2012-10-12 - 公布日： 2013-03-27 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明涉及一种海带酸笋辣味食品的制作方法，采用以下重量含量的原料：新鲜辣椒5-10；海带10-25；大蒜米5-10，酸笋10-25；胡萝卜5-10；酒精度40-60的白酒20-30；酱油5-8；食盐2-5；罗汉果5-10；味精0-3；制作方法如下：将海带、酸笋、胡萝卜切成1-3厘米的片段，辣椒切碎，罗汉果打成细粉，加入白酒、酱油、食盐和味精，搅拌均匀，装到玻璃容器或陶罐中，密封，使其不漏气，本发明的海带酸笋辣椒酱风味独特、口感好，满足了人们追求香、辣、酸、开胃、营养、可口和方便携带的需求。
海带辣味食品制作方法

[发明专利]酸笋辣椒酱的制作方法-CN201210387753.3无效
发明人：来光业;蒙皓;来临;黄晓娟;梁德政;农德志;赵青娇;许海波;莫明鑫 -专利权人：来光业
申请日： 2012-10-12 - 公布日： 2013-03-27 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明涉及一种酸笋辣椒酱的制作方法，采用以下重量含量的原料：新鲜辣椒30-50；花椒1-5；蒜薹10-10，酸笋20-30；八角茴油0.5-1；酒精度40-60的白酒10-20；酱油5-10；食盐2-5；罗汉果1-3；味精0-3；制作方法如下：将辣椒切碎，蒜薹和酸笋切成1-3厘米的片段，花椒和罗汉果打成细粉，加入八角茴油、白酒、酱油、食盐和味精，搅拌均匀，装到玻璃容器或陶罐中，密封，使其不漏气，本发明的酸笋辣椒酱风味独特、口感好，满足了人们追求香、辣、酸、开胃、营养、可口和方便携带的需求。
辣椒酱制作方法

[发明专利]一种特制香糟小野笋-CN201310221431.6无效
发明人：俞定元 -专利权人：俞定元
申请日： 2013-05-30 - 公布日： 2013-08-21 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明公开了一种特制香糟小野笋，包含以下组份：小野笋85-90kg、香糟卤13-14kg、八角250-300g、陈皮200-220g、香叶120-130g、辣椒粉550-600g、精盐750-800g、本发明将小野笋经过香糟卤等多种调料的泡制，口感爽脆，香辣咸鲜，是一道风味独特的佳肴。
一种特制香糟小野笋

[发明专利]一种螺蛳粉风味发酵型火锅底料的制备方法-CN202211676874.X在审
发明人：王培培;史仁宗 -专利权人：宁夏春升源生物科技有限公司
申请日： 2022-12-26 - 公布日： 2023-05-05 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种螺蛳粉风味发酵型火锅底料的制备方法，本发明方法中螺蛳肉酶解后制备螺蛳调味酱、配方中还同时添加有螺蛳肉超微粉，酸笋酶解处理极大程度的还原和保留了柳州螺蛳粉的风味特点，辣椒(新一代/魔鬼辣/天鹰椒)水煮后进行发酵处理，以及白酒浸泡香辛料处理等，最终获得既有螺蛳粉的辣、鲜、香等特点，又有火锅底料的鲜甜、饱满肉感，风味独特的螺蛳粉风味火锅底料。
一种螺蛳风味发酵火锅制备方法

[发明专利]一种杂粮香辣鸡肉丸子的制作方法-CN201410467266.7在审
发明人：赵军武;刘清霞 -专利权人：河南省淇县永达食业有限公司
申请日： 2014-09-15 - 公布日： 2015-01-07 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种杂粮香辣鸡肉丸子的制作方法，本发明以鸡肉为主料，添加藕丁、红萝卜丁、笋丁、红尖椒丝及香葱粉、鸡肉粉和香辛料调理制馅成型，粘合绿豆、红小豆或黑芝麻滚圆、蒸制定型，速冻包装，制成香辣杂粮鸡肉丸子该产品口味香辣，脆嫩多汁，丸子表面裹杂粮颗粒清晰可见、圆润饱满，色泽亮丽，大小均匀，满人们对营养及美味的需求。本产品食用时，对冻态产品蒸制8-10分钟即可。
一种杂粮鸡肉丸子制作方法

[发明专利]一种香辣咸玉米笋-CN201610845361.5在审
发明人：王俊山;吴坤;段琳钰;段林森;段士平;段钰 -专利权人：安徽咱家田生态农业有限公司
申请日： 2016-09-24 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，公开了一种香辣咸玉米笋，由以下原料制成：玉米笋、柿子椒、紫甘蓝、橘核、水红花子、随手香、木蝴蝶、翻白草、牡蒿、菩提树花、低聚龙胆糖、食盐、香辛料、植物油、安琪增香酵母、绿茶提取物、甘氨酸；产品营养丰富，色泽鲜艳，使农户的经济收入提高28.7%；原料经分步干燥，能够保留营养94.6%，增加口感柔韧性；经两次发酵，香辣爽口，柔中带脆，利于营养吸收利用；加入多种中药提取物，能够协调机体各器官，使身体保持健康态；发酵结束后于低温冷藏，减少亚硝酸盐含量，同时促进各原料的风味和营养充分融合香而不腻，咸甜适中，抑制杂菌产生，不含任何添加剂，延长货架期。
一种香辣咸玉米

[发明专利]香辣红油笋片加工工艺-CN201410592415.2在审
发明人：吕子玉 -专利权人：吕子玉
申请日： 2014-10-30 - 公布日： 2016-06-01 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种香辣红油笋片加工工艺，所述加工工艺步骤主要包括鲜笋原料处理，漂烫，冷却，切片，焖煮，甩干，拌料等工序；本发明直接利用鲜笋的加工工艺，最大程度的保留了鲜笋的营养价值，且加工工艺简单，适合大量生产，且生产的红油笋片符合大众口味，其兼具美味和营养，作为一种休闲食品具有广泛的市场前景。
香辣红油笋片加工工艺

[发明专利]一种即食香辣红油笋片加工工艺-CN201310620532.0无效
发明人：吴治德;余盛灯;杨莆城 -专利权人：福建乡下厨房食品有限公司
申请日： 2013-11-29 - 公布日： 2014-03-12 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：发明公开了一种即食香辣红油笋片加工工艺，所述加工工艺步骤主要包括1）鲜笋原料处理，漂烫，冷却，切片，焖煮，甩干，拌料等工序；本发明直接利用鲜笋的加工工艺，最大程度的保留了鲜笋的营养价值，且加工工艺简单，适合大量生产，且生产的红油笋片符合大众口味，其兼具美味和营养，作为一种休闲食品具有广泛的市场前景。
一种即食香辣红油笋片加工工艺

[发明专利]一种香酸辣笋的制作方法-CN201410790748.6在审
发明人：姚秀珍 -专利权人：姚秀珍
申请日： 2014-12-19 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明涉及一种香酸辣笋的制作方法，由鲜嫩竹笋、辣椒、大蒜和盐按比例组合加工，经腌制而成，包含以下步骤：经过原料选择、加工、处理等组成。本发明最大的亮点就是采用手工搓绊方法，使辣椒和盐渗透到竹笋里，使腌制出的酸辣笋香甜脆嫩，微辣而不呛，味道浓郁奇香，回味无穷，可满足人们对美食的需要。
一种香酸辣笋制作方法

[发明专利]一种发酵法生产螺蛳肉味香精的制备方法-CN202011434640.5有效
发明人：丁红梅;胡腾蛟 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2020-12-10 - 公布日： 2023-02-17 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：5)、螺蛳酱酶解液、猪骨酶解液、爆香油、红油豆瓣酱、泡椒、酸笋、味精、盐、辛香料放在反应釜中，反应，胶体磨粉碎得螺蛳肉味反应香精。本发明通过螺蛳肉添加培养基原料发酵增香产生香臭的味道，闻起来臭臭的，但吃起来香香的。添加骨头酶解反应，使得香精有浓浓的骨汤感。添加爆香油份、红油豆瓣酱、泡椒、酸笋使得香精酸爽香辣。
一种发酵生产螺蛳香精制备方法

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