“红烧”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果926个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]海参红烧肉罐头及加工方法-CN201010560698.4无效
发明人：宋树新 -专利权人：兴城菊花岛海产品有限公司
申请日： 2010-11-26 - 公布日： 2011-04-27 - 主分类号： A23L1/333 文献下载
摘要：本发明提出的是海参红烧肉罐头及加工方法。红烧肉海参罐头中包含有海参、红烧肉、调味料浆和鸡肉骨汤。红烧肉海参罐头经过海参原料、红烧肉原料、调味料浆、鸡肉骨汤料制备和烹饪加工、装罐和冷冻保鲜工序完成。由于在海参红烧肉罐头中加有海参、红烧肉和鸡肉骨汤，并经过原料分别制备和烹制过程所获得的海参红烧肉罐头，既有海参的营养价值，又有红烧肉口香，还有鸡汤的味道，不但肉香而不腻，而且还有海珍品的独特口感，且营养性和适口性强，该海参红烧肉罐头适宜作为食品食用。
海参红烧肉罐头加工方法

[发明专利]一种花园红烧肉的制作方法-CN201811372893.7在审
发明人：安小奇 -专利权人：湖北茗萃农业科技有限公司
申请日： 2018-11-19 - 公布日： 2019-03-15 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明涉及烹饪技术领域，且公开了一种花园红烧肉的制作方法，取得如下原料：五花肉、大豆油、老抽、生抽、料酒、大料、花椒、肉蔻、白蔻、香叶、茴香、桂皮，大葱、姜片、蒜米、白术、五香粉、味精、香油，备用。本发明加工得到的花园红烧肉滋味鲜美，清香而不油腻，有利于人体消化吸收，白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效，有利于增加花园红烧肉的功效，达到了制作简单以及营养健康美味的目的，本发明在花园红烧肉炖煮过程中多次加水，花园红烧肉炖煮时间长，肉质松嫩，红烧肉和汤汁包装后适合微波快速加热，便于人们短时间内吃到美味的花园红烧肉，该花园红烧肉制作简单，口感好且营养健康，具有很好的推广价值。
花园营养健康制作白术炖煮大豆油五花肉桂皮健脾益气快速加热烹饪技术消化吸收香油五香粉油腻安胎白蔻花椒加水姜片料酒肉质肉蔻蒜米汤汁香叶燥湿茴香大葱味精备用微波清香加工

[发明专利]红烧白山羊肉包装产品及其制备方法-CN201910666127.X在审
发明人：茅新元;伏广伟 -专利权人：上海欣元食品有限公司
申请日： 2019-07-23 - 公布日： 2019-10-01 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种红烧白山羊肉包装产品，白山羊肉为崇明岛及周边区域优质新鲜，冷冻或预冷的带骨白山羊肉；原料经过漂洗、切块和焯水预处理，红烧白山羊肉通过上述经过预处理的原料、辅料和调味料烧制而成，红烧白山羊肉包装产品由红烧白山羊肉经铝箔袋抽真空密封包装而成还公开了上述红烧白山羊肉包装产品的制备方法。本方的红烧白山羊肉包装产品，红烧白山羊肉具有肉质酥而不烂，软硬适中，香味纯正的特点。带骨的羊肉和汤汁一起真空包装，使得红烧白山羊肉包装产品仍然具有现煮的羊肉的口感和风味。
羊肉包装产品预处理带骨制备抽真空密封真空包装周边区域调味料铝箔袋漂洗切块肉质汤汁预冷焯水冷冻烧制新鲜

[发明专利]一种香辣红烧鸭肉-CN201610582857.8在审
发明人：赖苑辉 -专利权人：赖苑辉
申请日： 2016-07-23 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开一种香辣红烧鸭肉，所述香辣红烧鸭肉制作的原料组分及重量分如下：鸭肉；笋；花生油；酱油；白糖；料酒；味精；葱；姜；蒜；清汤；猪油；香油；八角；湿淀粉；辣椒；所述香辣红烧鸭肉经过制备，下料和蒸煮后制得本发明的目的是：提供一种香辣红烧鸭肉，香辣和红烧方式制备鸭肉，满足喜爱辛辣口味者的美食需求。
一种红烧鸭肉

[发明专利]一种红烧官燕的制备方法及其产品-CN201710321065.X在审
发明人：林焱 -专利权人：景德镇市隆政食品有限公司
申请日： 2017-05-09 - 公布日： 2017-08-29 - 主分类号： A23L33/125 文献下载
摘要：本发明提供一种红烧官燕的制备方法及其产品，包括，红烧官燕预处理包含有红烧官燕浸泡，红烧官燕炖煮，红烧官燕超声水发；底汤熬制包含有底汤熬制；混料炖煮将红烧官燕加入底汤炖煮，冷却；其中，所述红烧官燕浸泡，其温度为4～5℃；其中，所述红烧官燕浸泡，其添加有保水剂，其中保水剂为多聚磷酸盐与糖类复配所得；其中，所述保水剂，其相对于浸泡溶液的质量分数为3～5wt％。包括一种红烧官燕，其含有12～15wt％的明胶、0.5～1wt％的结冷胶，其还含有质量分数为3～5wt％的保水剂。从产品复水效果方面来看，本方法制得的产品在解冻烹饪后，仍能保持较好的复水比和持水力。
一种红烧制备方法及其产品

[实用新型]一种红烧肉罐头生产用去毛机-CN202022296013.1有效
发明人：罗孝礼;李运华;郭中华;吴治材 -专利权人：四川美宁食品有限公司
申请日： 2020-10-15 - 公布日： 2021-07-06 - 主分类号： A22B5/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种红烧肉罐头生产用去毛机，包括机架，机架上设置有传送带，传送带上设置有固定板和固定针；机架上还设置有投料管和回收箱，所述机架上方设置有多个喷火枪，底部设置有分离耙；本实用新型使用时红烧肉通过投料管一一输出，固定针通过扎入到红烧肉内实现对其固定，在经过喷火枪下部时，通过多个喷火枪的协同作用将红烧肉表面的毛发烧掉，实现去毛作业；最后通过分离耙分离红烧肉和固定针；本实用新型不但实现了红烧肉去毛作业的连续进行，同时通过喷火枪的燃烧红烧肉表面的毛发，提高了去毛效率，且其去除彻底、能够有效提高红烧肉的卫生程度；且本实用新型所述设备结构简单，可靠性和稳定性较高。
一种红烧肉罐头生产用去毛机

[发明专利]一种自热即食红烧肉产品及其制备方法-CN202010805819.0在审
发明人：吴晓蒙;廖小军 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2020-08-12 - 公布日： 2022-02-18 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明提供一种自热即食红烧肉产品及其制备方法。本发明精确了红烧肉的调味料添加量，确定了红烧肉加工过程中的焯水时间、焖焅温度以及焖焅时间，同时采用“超高压杀菌+高氧气阻隔性包装”，使得红烧肉具有良好的水分含量、质构、颜色等品质，将营养损失降至最低，且尽可能地延长保质期，最大程度上展现红烧肉的风味，并使红烧肉产品品质得到均一，满足现代人尤其是快节奏生活人群对食品营养、安全、美味、方便的追求。
一种即食红烧肉产品及其制备方法

[发明专利]一种红烧肉配料、调料组合包-CN201410558460.6有效
发明人：汪长钢;罗红霞;句容辉;刘小飞;马长路 -专利权人：北京农业职业学院
申请日： 2014-10-20 - 公布日： 2015-02-04 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明提供一种红烧肉配料、调料组合包，涉及到红烧肉在制作过程中加入的调料、配料的包装。把红烧肉烹制过程中需要添加的调料和配料包装按比例、入菜顺序包装在小袋中，把需要同时入料的配料或调料包装在一个小袋中，将红烧肉烹制的具体方法附在外包装上，在家中制作红烧肉的时候，只需要按烹饪方法购买所需的肉，利用此包装，烹制成大师级的红烧肉。
一种红烧肉配料调料组合

[发明专利]红烧酱油-CN00110861.1无效
发明人：王文博 -专利权人：王文博
申请日： 2000-01-26 - 公布日： 2003-01-22 - 主分类号： A23L1/238 文献下载
摘要：红烧酱油，由酱油60～75％、动物骨质钙粉或/和动物骨髓粉5～10％、红枣或/和枸杞提取汁5～8％、甜味剂10～20％、香料4～12％组成。本发明严格按照红烧菜肴的制作方法和所需调料配比而成，在烹调红烧菜肴时，只需加入红烧酱油一次即可出锅成菜，使用非常简单方便，人人会用。烧制的红烧菜肴更加甜味纯正，色泽自然红亮、口味正宗，营养丰富。
红烧酱油

[发明专利]一种增强红烧肉蛋白质消化率的加工方法及其应用-CN201911132568.8有效
发明人：李春保;张泽;周光宏;赵迪;殷志康;徐幸莲 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2019-11-19 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： A23J3/04 文献下载
摘要：本发明涉及肉制品加工技术领域，特别涉及一种增强红烧肉蛋白质消化率的加工方法及其应用。本发明以猪五花肉为原料，经过切分、焯水、低温熟制、收汁、包装和速冻等步骤制成红烧肉。其目的是为了解决低温慢煮技术应用于中式传统酱卤肉制品的加工技术问题、采用低温慢煮的方式制作红烧肉全过程标准化控制的问题、低温慢煮技术应用于红烧肉风味差的问题、红烧肉制品长时间高温加工导致的营养差等问题。利用本发明制作的红烧肉色泽红亮，肉质酥润而不柴，滋味醇厚，低温加热使得肉中蛋白质更易消化吸收，满足了消费者对高品质红烧肉的要求。
一种增强红烧肉蛋白质消化率加工方法及其应用

[发明专利]一种红烧酱油及其制备方法-CN202310428403.5在审
发明人：徐建;徐芳;徐珂;徐好;徐一泰 -专利权人：徐建
申请日： 2023-04-20 - 公布日： 2023-06-09 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工的技术领域，具体而言，涉及一种红烧酱油及其制备方法。红烧酱油，其包括如下原料制成：红薯、黄豆、食用盐、水、白砂糖和淀粉酶。其具有咸甜鲜为，滋味更加丰富，易于保存。红烧酱油的制备方法，红烧酱油的制备方法，其包括如下步骤：红薯预处理；黄豆预处理；混合发酵；配兑。其简单方便、成本低。
一种红烧酱油及其制备方法

[发明专利]一种红烧肉的产业化制作方法-CN201610472488.7在审
发明人：胡美忠;夏德兴;宁凯林;牟朝沛;王小清;蒋宇;郁建生;邬小兰 -专利权人：贵州梵净山农业高科技股份有限公司
申请日： 2016-06-24 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种红烧肉的产业化制作方法；将切块的五花肉表面涂抹豆腐乳后进行油炸，向油炸后的五花肉中加入腌制剂，搅拌均匀，将腌制后的五花肉与番茄、苹果、三七、八角混合，加水烧煮40‑50min，冷却，取肉沥干，获得肉和汤汁；向汤汁中加入红烧汁，加热至沸腾，冷却后，获得红烧肉汁；将所得的红烧肉汁与肉混合均匀，然后用海藻酸钠包被，再将其用食品级塑料袋包装后，即得红烧肉，保藏；本发明制备的红烧肉味道鲜美
一种红烧肉产业化制作方法

[发明专利]一种预制菜红烧肉及其制备方法-CN202310603686.2在审
发明人：魏鉴腾;周万聪;修天峰;张丹阳;李淑娟 -专利权人：青岛农业大学;青岛海军食品与营养创新研究院（青岛特种食品研究院）;东营青农大盐碱地高效农业技术产业研究院
申请日： 2023-05-26 - 公布日： 2023-07-28 - 主分类号： A23L13/75 文献下载
摘要：本发明提供.一种预制菜红烧肉，是将猪肉切碎后放入食用油中炸制，将油炸的猪肉和调味料混合后，用微波加热收汁，然后真空包装后杀菌，制成常温保存的微波红烧肉。本发明所提供的快速生产预制菜红烧肉，可缩短传统红烧肉制备方式需要的时间，且保留了传统制作方式的口感和营养成分。
一种预制红烧肉及其制备方法

[发明专利]坛子肉及其制作方法-CN96117331.9无效
发明人：张建力 -专利权人：张建力
申请日： 1996-12-20 - 公布日： 2000-05-24 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明公开了一种坛子肉及其制作方法，它可分为坛子牛肉和坛子猪肉，品种有红烧牛肉、腐乳肉、红烧肉、红烧肘子和红烧排骨。采用下述方法制得原料（含调料）制备、煮肉、装坛，加汁、笼蒸。
坛子及其制作方法

[发明专利]一种红烧鲤鱼的制作方法-CN201210372857.7无效
发明人：侯光辉 -专利权人：徐州格利尔科技有限公司
申请日： 2012-09-29 - 公布日： 2013-03-20 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明公开了一种红烧鲤鱼的制作方法，属于食品加工领域，本红烧鲤鱼的制作方法，包括如下步骤：选料—切割—底料配置—底料蒸煮—烧制—闷制。通过这种方法制作出的红烧鲤鱼步骤简单，成本低，味道鲜美。
一种红烧鲤鱼制作方法

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
下一页»
尾页
共 926 条