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[实用新型]一种具有精筛功能的香辛料加工用多级粉碎装置-CN202022992105.3有效
发明人：袁德昌;张振军 -专利权人：沈阳味丹生物科技股份有限公司
申请日： 2020-12-14 - 公布日： 2021-08-31 - 主分类号： B02C18/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种具有精筛功能的香辛料加工用多级粉碎装置，具体涉及香辛料加工技术领域，包括粉碎箱，所述粉碎箱顶端固定设有第一电机，所述粉碎箱内部设有第一转动杆，所述第一转动杆外端固定设有多个粉碎刀，所述粉碎箱内部设有粗筛板，所述第一转动杆外端固定设有挡料罩，所述粉碎箱内部设有倾斜中筛板，所述倾斜中筛板底端固定设有半球形中筛板，所述半球形中筛板内部设有研磨球，所述粉碎箱一侧固定设有第二电机。本实用新型通过设置挡料罩和倾斜中筛板，可以将粉碎刀粉碎的较细的颗粒直接筛到细筛板上，使得香辛料不会被重复粉碎，减少了研磨球和大突起的粉碎量，提高了粉碎装置的粉碎效率。
一种具有功能香辛料加工用多级粉碎装置

[发明专利]一种香辣午餐肉罐头及其制备方法-CN201410342950.2在审
发明人：邓江宁;唐伟 -专利权人：遂宁市三丰食品有限公司
申请日： 2014-07-18 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明公开了一种香辣午餐肉罐头及其制备方法，包括以下原料：猪肉，鸡肉，玉米淀粉，食用盐，白砂糖，I+G，味精，三聚磷酸钠，焦磷酸钠，黄原胶，魔芋胶，干辣椒粉或鲜红辣椒，红枣粉，Ｄ-异抗坏血酸钠，香辛料，盐水；所述的香辛料为玉果和胡椒粉的混合物，其混合比例为1:2～4；其制备方法包括：原料前处理、腌制、斩拌、灌装和杀菌步骤。该香辣午餐肉有组织紧密，切面光滑，富有弹性，肉香味浓郁，口感细腻，能增强食欲的特点。
一种午餐肉罐头及其制备方法

[发明专利]一种香辛料发酵工艺-CN201910165200.5在审
发明人：张静;陈志强;王德坤;陈秀华;刘童;王翔宇;张盼盼 -专利权人：山东鸿兴源食品有限公司
申请日： 2019-03-05 - 公布日： 2019-05-24 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明涉及调味品加工领域，具体涉及一种香辛料发酵工艺，该香辛料发酵工艺包括香辛料预处理、菌种扩培、一次发酵、二次发酵、香辛料发酵液后处理等过程。该香辛料发酵工艺有效去除了香辛料原料中易引起不良风味及易使食品发生变色的成分，使香辛料的味道更纯正、丰富，极大地扩大了香辛料的使用范围，很好地改善了食品的风味。
香辛料发酵工艺预处理发酵液后处理调味品加工不良风味二次发酵菌种扩培一次发酵变色

[发明专利]一种魔芋多功能食品制备方法-CN201810656101.2在审
发明人：徐荣娥 -专利权人：陕西镇安华兴特色农产品开发有限公司
申请日： 2018-06-24 - 公布日： 2019-11-22 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明提供一种魔芋多功能食品制备方法，原料包括：魔芊精粉2％‑6％，大豆蛋白粉8％‑15％，促凝剂O.1％‑0.3％，香、辛料0.1‑5％，调味料0.2％‑5％，所述促凝剂为石灰水或含钙水溶液。其制备方法是将香、辛料，投入水中煎煮，过滤去渣，将调味料加入香、辛料溶出的水溶液中，在60℃‑80℃下，加入魔芋粉与大豆蛋白粉原料，充分溶解，加入促凝剂搅拌混匀，注入坯模中，把坯料块放入沸水中煮40‑60
促凝剂大豆蛋白粉调味料魔芋水中制备多功能食品含钙水溶液保健特性成型机制搅拌混匀营养作用防腐剂魔芋粉石灰水自由水灭菌放入煎煮精粉坯料坯模去渣溶出脱去过滤溶解取出

[发明专利]一种魔芋食品及其生产方法-CN201110034498.X有效
发明人：吴永尧;黄兴国 -专利权人：湖南大湘西魔芋有限公司
申请日： 2011-02-01 - 公布日： 2011-07-27 - 主分类号： A23L1/064 文献下载
摘要：本发明提供一种魔芋食品及其生产方法，原料包括：魔芊精粉2%-6%，大豆蛋白粉8%-15%，促凝剂0.1%-0.3%，香、辛料0.1-5%，调味料0.2%-5%，所述促凝剂为石灰水或含钙水溶液。其生产方法是将香、辛料，投入水中煎煮，过滤去渣，将调味料加入香、辛料溶出的水溶液中，在60℃-80℃下，加入魔芋粉与大豆蛋白粉原料，充分溶解，加入促凝剂搅拌混匀，注入坯模中，把坯料块放入沸水中煮40-60
一种魔芋食品及其生产方法

[实用新型]一种粉状香辛料金属异物剔除装置-CN202320976293.1有效
发明人：李逢发 -专利权人：云南尼罗非食品开发有限公司
申请日： 2023-04-26 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： B07B9/00 文献下载
摘要：本实用新型提供一种粉状香辛料金属异物剔除装置，包括粉状香辛料剔除箱，所述粉状香辛料剔除箱的上表面固定连通有锥形桶，所述锥形桶的上方设有连接筒，所述连接筒的内壁固定连接有横板。该粉状香辛料金属异物剔除装置，通过振动电机对传动杆提供动力，使传动杆能够带动滤网震动，使筛网能够对粉状香辛料初步筛选，通过弯板和导板可以对粉状香辛料引导，使粉状香辛料向下流动，配合抽风机对粉状香辛料剔除箱内部进行抽气，使通口能够对隔板左侧进行抽气，使落下的粉状香辛料进入至隔板的右侧，进而再次对粉状香辛料进行筛选，使粉状香辛料中的金属异物能够分离，解决了人工筛选不仅速度较慢，而且对金属异物的剔除效果较差的问题。
一种粉状香辛料金属异物剔除装置

[发明专利]一种五香牛肉咸味糖果-CN201410469829.6在审
发明人：李旭辉;詹新峰;蒋俊义;赵俊亮;魏进昌 -专利权人：义乌市嘉奇食品有限公司
申请日： 2014-09-15 - 公布日： 2014-12-24 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明是一种五香牛肉咸味糖果。本发明糖果其制作的原料由白砂糖、葡萄糖浆(75％)、蔗糖酯、卵磷脂、牛油、乳清粉、麦芽糊精、食盐、水、食用干明胶、砂糖粉、淡炼乳、粉末焦糖、咖喱粉、食用香精、香辛料组成，其中，香辛料采用肉桂粉、茴香粉、丁香粉、干姜粉、甘草粉；在原料中可加入牛肉膏或牛肉粒。本发明一种五香牛肉咸味糖果的制作步骤如下：⑴溶糖；⑵过滤；⑶熬煮；⑷冷却；⑸搅拌混合；⑹拉白；⑺挤压成型；⑻冷却输送；⑼包装。本发明一种五香牛肉咸味糖果具有五香牛肉风味，糖果表面平整，剖面紧密、细腻、口感有嚼劲。本发明一种五香牛肉咸味糖果特别适合作为大众的休闲食品。
一种五香牛肉咸味糖果

[发明专利]一种香辛调料及其制备方法-CN201810160624.8在审
发明人：罗志良;杜桂红;崔俊峰;仵世清;赵秀清;赵慧娟 -专利权人：河南大用实业有限公司;河南链多多食品有限公司
申请日： 2018-02-27 - 公布日： 2018-08-28 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，尤其涉及一种香辛调料及其制备方法，由以下重量份数的原料制成：大豆油5‑30份、饮用水50‑70份、香辛料5‑20份。该工艺通过原料称取、香辛料粉碎、油相浸取、水相浸取、过滤和均质等步骤。该香辛料保留了完整的脂溶性香辛料和水溶性香辛料，风味更佳，该香辛料的制备工艺简单，成本较低，通过本发明的方法得到水溶性香辛料和脂溶性香辛料充分保留的产品，并通过均质使水相和油相形成质量稳定的水包油乳液，保存时间长，香辛料风味完整且利用率高，避免风味缺失，实用性强。
香辛料脂溶性调料浸取均质制备大豆油水包油乳液风味缺失食品领域制备工艺质量稳定重量份数保留称取饮用水过滤保存

[发明专利]一种锅盖面专用调味料-CN201811383317.2在审
发明人：李立新;陆燕飞 -专利权人：镇江幸运食品有限公司
申请日： 2018-11-20 - 公布日： 2019-02-15 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种锅盖面专用调味料，其原材料按重量份数计包括以下组分，包括：酱油55‑65份、香辛料热水浸出物8‑12份、油炸鲜香料3‑5份、白砂糖1.8‑2.4份、味精1.8‑2.4份、I+G 0.1‑0.3份、干贝素0.05‑0.1份、白胡椒粉0‑0.5份、黄原胶0‑0.01份、麦芽糊精2‑5份、复合氨基酸粉末0.1‑0.5份、猪骨清汤8‑15份、香辛料精油混合物0‑0.1份；本发明提供了一种锅盖面专用调味料，保持了锅盖面调味料口感和风味的稳定，加入油炸鲜香料、香辛料精油混合物、香辛料热水浸出物，具有独特的鲜味，口感醇厚、味觉渗透感强，产品鲜味持久力强，是一种原生态的的调味料。
调味料锅盖面鲜味香辛料精油混合物热水浸鲜香料香辛料出物油炸白砂糖复合氨基酸白胡椒粉麦芽糊精干贝素黄原胶原生态重量份味觉猪骨味精酱油

[发明专利]一种蟹黄豆腐干-CN201210192369.8无效
发明人：顾建忠;徐立卷 -专利权人：苏州琪乐豆商贸有限公司
申请日： 2012-06-12 - 公布日： 2012-10-10 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：辅料：大豆油、豆腐干、香辛料、花椒、葱油、胡椒粉、酱油、八角、山奈、胡椒、丁香、茴香、桂皮、香果、红寇、白寇、盐、糖、葱、姜、蒜、黄酒等；其中蟹黄20%、大豆油8%、黄豆50%、香辛料3%、花椒0.5%、葱油0.5%、胡椒粉0.5%、酱油3.5%、八角0.5%、山奈0.5%、胡椒0.5%、丁香0.5%、茴香0.5%、桂皮0.5%、香果0.5%、红寇0.5%、白寇0.5%、盐3%、糖3%、葱0.5%、姜
一种蟹黄豆腐干

[发明专利]一种香辛料芳香精油及其制备方法-CN201610580767.5有效
发明人：余汉谋;姜兴涛;肖海鸿;杨文彬;李剑政 -专利权人：深圳波顿香料有限公司
申请日： 2016-07-21 - 公布日： 2019-11-26 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种香辛料芳香精油的制备方法，包括：S1：将香辛料进行粉碎得到香辛料粉末，再将所述香辛料粉末投入密封压力罐中，并向所述密封压力罐中通入水蒸汽，使得所述密封压力罐中的蒸气压达到预定临界值并平衡预定时间后，瞬时泄压至真空状态；S2：将经过步骤S1处理后的所述香辛料粉末加热蒸馏，收集精油蒸气并冷凝，得到香辛料含水精油；S3：将所述香辛料含水精油进行分离、干燥、过滤，得到香辛料芳香精油。本发明还公开了通过上述制备方法制得的香辛料芳香精油。本发明提供的香辛料芳香精油的制备方法操作简单、节能环保，提取时间大幅缩短，精油得率提高，且避免了破坏香料。
一种香辛料芳香精油及其制备方法

[发明专利]一种药膳炖鸡肉调味粉-CN201310134834.7无效
发明人：白健 -专利权人：天津春宇食品配料有限公司
申请日： 2013-04-17 - 公布日： 2013-07-10 - 主分类号： A23L1/223 文献下载
摘要：本发明涉及一种药膳炖鸡肉调味粉，该药膳炖鸡肉调味粉由包括如下重量份数的原料制备得到：鸡肉粉4-7份、食盐3-4份、当归粉2份、丁香粉3份、甘草粉1份、大蒜粉2份、洋葱粉2份和姜粉1份。优选地，所述原料还包括鸡蛋粉2-4份、酱油粉4-6份。本发明将以往的单纯复配香辛料粉改进成复配口感型香辛料复合调味粉，从而增强了其香气香味特征和浓郁的口感。该调味粉可作为优质的底味料广泛地应用于休闲小食品、方便面调料等领域。
一种药膳鸡肉调味

[发明专利]营养拌面酱-CN201611136566.2在审
发明人：庞国平 -专利权人：庞国平
申请日： 2016-12-12 - 公布日： 2018-08-28 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：营养拌面酱，包括酱料和煮面料，酱料由亚麻籽油、鲜肉、郫县豆瓣酱、水、甜面酱、洋葱、食品添加剂、小麦胚芽粉、小磨香油和山药粉组成，其中各组分的重量份为：亚麻籽油10~15份、鲜肉10~15份、郫县豆瓣酱25~30份、甜面酱10~15份、洋葱4~6份、小麦胚芽粉10~15份、小磨香油3~5份、食品添加剂1~3份和山药粉1~3份；煮面料由水、食用酒精和香辛料组成，香辛料包括八角、小茴香、花椒、小豆蔻、桂皮、陈皮本发明在现有的酱料中添加了具有护肝功能的小麦胚芽粉，护肾功能的山药粉，并采用由香辛料制成的煮面料与面条共同煮制，不但可赋予面条鲜香的口味，还实现了面条养胃护肝的功能。
小麦胚芽粉山药粉香辛料酱料甜面酱面条面料食品添加剂小磨香油亚麻籽油豆瓣酱洋葱面酱草果肝功能桂皮砂仁食用酒精高良姜黑胡椒肉豆蔻香茅草小豆蔻小茴香月桂叶重量份丁香白芷陈皮干姜甘草护肝护肾养胃煮制花椒八角口味赋予

[发明专利]一种卤肉调味料及其制备方法-CN201810759843.8在审
发明人：许斌;郭丹霄;贾立军;邓小明;于珊;张仂 -专利权人：中盐工程技术研究院有限公司
申请日： 2018-07-11 - 公布日： 2018-11-20 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种卤肉调味料及其制备方法，按质量份数计，卤肉调味料包括如下组分：八角粉30‑40份，良姜粉10‑20份，肉蔻粉10‑20份，草果粉5‑15份，辣椒粉5‑15份，山奈粉5‑15份，桂皮粉1‑5份，花椒粉1‑5份，小茴香粉1‑5份，孜然粉1‑3份，甘草粉1‑3份，丁香粉1‑3份。本发明所述的卤肉调味料采用纯天然的香辛料，不含防腐剂和香精等，各种香辛料配比合理，从而保证食用者的健康；使用本发明提供的卤肉调味料卤制的肉制品香气充足，滋味鲜美，卤肉鲜度、醇厚感均有预料不到的提升，能够增加食欲
调味料香辛料制备辣椒粉香精防腐剂八角粉草果粉丁香粉甘草粉桂皮粉花椒粉山奈粉小茴香质量份孜然粉肉制品开胃良姜卤制配比肉蔻食欲鲜度香气食用协调保证健康

[发明专利]一种鸡排腌制料-CN201410343289.7无效
发明人：陈金星 -专利权人：江苏味门食品有限公司
申请日： 2014-07-18 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：本发明涉及一种鸡排腌制料，由以下质量百分比的原料组成：盐5%~15%、糖5%~10%、木瓜精3%~5%、鸡精2%~4%、香辛料5%~10%、着色剂0.1%~0.5%，其余为辅料。其中香辛料包括辣椒粉、生姜粉、葱粉、大蒜粉、五香粉，着色剂包括萝卜红和姜黄，辅料包括麦芽糊精和淀粉。本发明采用的各种原料配比合适，材料容易获取且无毒，产品质量稳定。肉鸡经过本发明腌制料腌制和加工，炸出的鸡排色泽鲜亮、香味浓郁、口感外酥里嫩。
一种腌制