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[实用新型]一种研磨设备冷风降温装置-CN202222827612.0有效
发明人：尹鸿杰;路海 -专利权人：海乐香辛料（济南）有限公司
申请日： 2022-10-26 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： B02C2/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种研磨设备冷风降温装置，包括箱体和用于研磨香辛料原料的研磨部件，所述研磨部件包括设于底部的支撑座、设于支撑座一侧的电机、设于电机一端的碾压辊和多个设于碾压辊弧面上的弧形条，所述支撑座的一端设有防尘袋，所述箱体的一端设有收料袋，所述箱体的一侧设有降温部件，通过设置箱体、支撑座、电机、碾压辊、通孔等，具备能够对碾压辊等进行连续性的降温的优点，解决了现有香辛料研磨装置通常是采用碾压辊等直接将香辛料进行碾碎与研磨，在这个过程中，由于碾压辊长时间的与香辛料原料进行挤压，会使碾压辊的表面产生一定的热量，可能会对香辛料本身的风味产生一定的影响，降低香辛料品质的问题。
一种研磨设备冷风降温装置

[发明专利]一种黑胡椒火锅底料及其制备工艺-CN201811368131.X在审
发明人：李德建;胡重霞;周德才;宋祯伟;倪江;王森;张丽;唐毅;李昂 -专利权人：重庆德庄农产品开发有限公司
申请日： 2018-11-16 - 公布日： 2019-02-01 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑胡椒火锅底料及其制备工艺，按照质量份计算，包括植物油67.5份、黄油25份、香辛料4份、黑胡椒粉27.5份、白胡椒粉6.5份、辣椒粉4份、香菇粉6.5份、姜末25份、蒜末5份、椰汁27.5份、盐21.5份、味精17.5份、白砂糖5份、复配增鲜剂1.5份、酵母提取物3.5份、食用香精1.5份；其制备工艺如下，将植物油和黄油混合加热；再加入蒜末和姜末继续加热；继续加入辣椒粉和香辛料加热；再将黑胡椒粉和白胡椒加入后继续加热；再加入香菇粉、椰汁继续加热；最后加入盐、味精、白糖、酵母提取物、复配增鲜剂、食用香精继续加热得到黑胡椒火锅底料。本发明提供了一种新口味的火锅底料，使得消费者的选择空间更大，也能够满足消费者多样化的消费需求。
加热火锅底料制备工艺黑胡椒辣椒粉酵母提取物植物油椰汁黑胡椒粉食用香精香菇粉香辛料黄油复配姜末蒜末鲜剂味精白砂糖白胡椒粉混合加热消费需求白胡椒质量份白糖口味

[发明专利]一种熟化香辛料卤味增香膏状香精及其制备方法-CN201711292105.9在审
发明人：潘文清;龚林 -专利权人：湖南省嘉品嘉味生物科技有限公司
申请日： 2017-12-08 - 公布日： 2018-05-15 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种熟化香辛料卤味增香膏状香精及其制备方法，熟化香辛料卤味增香膏状香精的组分包括猪骨、猪肉、水、白蔻、草寇、草果、香果、沙姜、香叶、砂仁、香草、灵草、排草、桂皮、荜茇、公丁香、小茴香、良姜、通过本发明制备出的熟化香辛料卤味增香膏状香精能够增强酱卤产品的厚味与后味，提升应用产品的饱满度和真实感，通过不同熟化香辛料等物质的多样性协调，少量添加后的增香增鲜效果显著。
一种熟化香辛料卤味膏状香精及其制备方法

[发明专利]天然食用香精防腐剂、其制备方法及天然食用香精-CN201910623028.3在审
发明人：刘吉新;刘果 -专利权人：东莞市华井生物科技有限公司
申请日： 2019-07-11 - 公布日： 2019-09-20 - 主分类号： A23L3/3472 文献下载
摘要：上述的天然食用香精防腐剂的制备方法，包括如下步骤：选取复合香辛料，将所述复合香辛料粉碎，得复合粉料；在所述复合粉料中加入水，加热至40℃‑60℃，保温浸泡，得浸泡液；在所述浸泡液中加入复合酶，加热至40本发明所述天然食用香精的制备方法，制备出的防腐剂防腐效果较好，成本低，对人体无害，可广泛使用于食品中，可对食品增香，减少香料的添加量。
天然食用香精防腐剂制备加热复合香辛料复合粉料浸泡液酶解液保温浸泡保温酶解防腐效果食品增香食用香精复合酶添加量香料过滤酒精浓缩

[发明专利]一种标准化卤味调味料及其制备方法-CN201811271878.3在审
发明人：王培培 -专利权人：天津春宇食品配料有限公司
申请日： 2018-10-29 - 公布日： 2018-12-28 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种标准化卤味调味料及其制备方法，该调味料由如下原料制成，食用盐、白砂糖、味精、I+G、酱油、郫县豆瓣酱、白酒、豆豉、焦糖色素、红曲红、辣椒精、红花椒油树脂、鸡油、猪油、乳化剂、八角粉、桂皮粉、香叶粉、陈皮粉、白豆蔻粉、丁香粉、良姜粉、山奈粉、白芷粉、香果粉、甘草粉、草果粉、红花椒粉、青花椒粉、干辣椒粉、香茅草粉、鸡肉膏状香精、卤味鲜香粉、鸡肉油状香精；本发明通过各组分相互配合，最终得到了特征风味突出、辛香浓郁、酱香饱满的标准化卤味调味料产品；本发明的卤味调味料产品，具有工艺简单、生产周期短、成品率高、使用方便快捷等优点。
调味料标准化红花椒制备白砂糖鸡肉油状香精生产周期香粉豆豉香精干辣椒粉焦糖色素特征风味八角粉白豆蔻白芷粉草果粉陈皮粉成品率丁香粉豆瓣酱甘草粉桂皮粉鸡肉膏辣椒精青花椒乳化剂山奈粉食用盐香茅草油树脂猪油果粉红曲鸡油酱香良姜香叶味精白酒酱油配合

[发明专利]素菇粉的制备方法-CN201710946336.0在审
发明人：程守礼 -专利权人：连云港市双程酿造食品有限公司
申请日： 2017-10-12 - 公布日： 2018-03-06 - 主分类号： A23L27/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种素菇粉的制备方法。所述方法为先将新鲜蘑菇洗净去杂，煮沸后，依次用纤维素酶和蛋白酶酶解，制备蘑菇精粉，再按质量份数计，将蘑菇精粉30～35份、谷氨酸钠25～28份、玉米淀粉2～4份、麦芽糊精8～12份、食用盐10～14份、白砂糖5～7份、大豆油0.5～1.5份、香辛料3～5份，混合搅拌，在20分钟内制粒，将颗粒在110～120℃下进行流化床高温灭菌，灭菌8～10min，最后粉碎得到素菇粉。本发明采用酶解法制备得到的蘑菇精粉为原料，再与谷氨酸钠、玉米淀粉、麦芽糊精、食用盐、白砂糖、大豆油和香辛料混合，制得的素菇酱香味浓郁，口感丰富，营养价值高。
素菇粉制备方法

[发明专利]一种虾壳锅巴及其加工工艺-CN201711260601.6在审
发明人：周朝阳;张波涛 -专利权人：安徽富煌三珍食品集团有限公司
申请日： 2017-12-04 - 公布日： 2018-05-15 - 主分类号： A23L7/126 文献下载
摘要：本发明公开了一种虾壳锅巴，所述锅巴的原料按重量份组成为：大米或杂粮中的任何一种50～70份；虾壳粉5～15份；淀粉3～8份；调和油1～3份；水45～55份；酵母粉1～3份；香辛料0.3～0.7份；白糖0.3基于上述虾壳锅巴的加工工艺，包括以下步骤：将龙虾虾壳清洗、烘干后磨粉，过50～100目筛制成虾壳粉；将大米或杂粮中的任何一种、水、香辛料、酵母粉、白糖、食盐、鸡精和调和油混合后煮熟；将虾壳粉、淀粉和水混合并搅拌均匀
一种锅巴及其加工工艺

[发明专利]一种银杏鸭翅的制备方法-CN201711309606.3在审
发明人：尚玉永 -专利权人：江苏香道食品有限公司
申请日： 2017-12-11 - 公布日： 2018-06-19 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种银杏鸭翅的制备方法，包括下述步骤：(1)选择新鲜的银杏果，脱壳浸泡后烘干，粉碎至300～500目，得银杏果仁粉；(2)鸭翅解冻后洗净，预煮5～10min，捞出洗净，0～4℃超声腌制1～3h；在腌制后的鸭翅表面均匀擦涂银杏粉，40～50℃烘干；(3)在锅内加入饮用水，加入香辛料，水量淹没鸭翅，旺火煮制40～50min，之后转文火煮制60～90min，沥去汤汁；将煮熟的鸭翅与银杏粉、木糖醇粉本发明采用优质银杏为原料，制得银杏果仁粉，配合天然香辛料，制成的银杏鸭翅色泽金黄，带有银杏果的香味，同时增加了银杏的保健功能。
鸭翅银杏银杏果仁银杏粉银杏果腌制烘干洗净制备天然香辛料保健功能木糖醇粉真空包装蒸汽杀菌文火煮香辛料超声滚揉捞出汤汁脱壳旺火预煮煮熟煮制解冻浸泡饮用水淹没新鲜配合

[发明专利]一种普洱茶牛肉的制作方法-CN201010039116.8有效
发明人：黄海洲 -专利权人：瑞丽傣旺食品有限公司
申请日： 2010-01-05 - 公布日： 2010-06-30 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：本发明公开了一种普洱茶牛肉的制作方法，包括以下几个步骤：挑选原料肉→分割成块→加入普洱茶粉，搅拌均匀，腌制→加入香辛料，腌制→在太阳光下晾晒→烘烤→在普洱茶汁里加入香辛料煮制→切片、块、丁或丝→加调味料搅拌调味本发明把普洱茶用到牛肉的加工工艺上，配料中加入普洱茶，开创了一种加工牛肉的新工艺，牛肉与普洱茶结合，使加工而成的牛肉兼俱了牛肉的高营养和普洱茶的诸多保健功能，同时在肉香中混合有普洱茶的天然香气，给人们提供了一种营养丰富，色、香、味俱佳的食品。
一种普洱茶牛肉制作方法

[发明专利]一种香辛料微乳及其制备方法与应用-CN201710698580.X在审
发明人：庄岳川 -专利权人：庄岳川
申请日： 2017-08-15 - 公布日： 2018-01-02 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明属于风味调味品技术领域，具体涉及一种香辛料微乳，并进一步公开其制备方法，及其用于制备调味料的应用。本发明所述香辛料微乳，在香辛料精油或/和油树脂基础上，添加乳化剂、助乳化剂、增稠剂、油相和水相成分，辅以脂肪酶的作用，制成微乳状颗粒，其粒径范围更小，其水溶性及溶液分散性更好；作为调味料之用时，在烹调后加入，可以最大程度的释放香辛料中的成分，辛香味的发挥渗透性能更佳，可以提高菜肴的感官质量，口感更优。
一种香辛料微乳及其制备方法应用

[发明专利]一种低盐风味板鸭绿色生产方法-CN201810658033.3在审
发明人：刘晓华;赖贻奎;陈红兵;张庆生;谢冬根;张凯强 -专利权人：南昌大学
申请日： 2018-06-25 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：一种低盐风味板鸭绿色生产方法，将丁香、八角、良姜、甘草、花椒和肉蔻按比例混合，粉碎过10‑30目筛，加入香辛料粉重量5‑15倍的食盐混匀，得香辛料盐。将白条鸭放入滚揉机，撒入2.5‑3.8%的香辛料盐，滚揉10‑20分钟，4℃腌制24‑72 h，经温水快速漂洗除血污和香料屑，定型后置55‑75℃烘制12‑36 h，取出在20℃以下的通风环境下晾挂4‑
绿色生产香辛料低盐烘制晾挂按比例混合含盐废水通风环境真空包装白条鸭腐败菌滚揉机含盐量排放量漂洗温水腌制丁香放入滚揉后置混匀良姜目筛肉蔻脱盐盐量定型甘草花椒香料八角食盐取出重复

[发明专利]一种秘制烤料-CN201911186945.6在审
发明人：刘远婷 -专利权人：刘远婷
申请日： 2019-11-28 - 公布日： 2020-07-17 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种秘制烤料，由以下原料制成：淀粉、食用盐、味精、香料、鸡肉香精、乙基麦芽酚、5‑呈味核苷酸二钠、猪肉精粉、白砂糖、葡萄糖、发酵酱油粉、酵母抽提物、复合酸水解植物蛋白调味粉、二氧化硅、琥珀酸二钠、水解植物蛋白粉、复合香辛料、山梨酸钾、麦芽糊精、碘酸钾、亚铁氯化钾、排骨粉、八角茴香、小茴香、花椒、高良姜、橘皮黑胡椒。该秘制烤料味道香美，符合大众口。
一种秘制烤料

[实用新型]一种调味香辛料的配料装置-CN202021631136.X有效
发明人：丁志;王建辉;刘冬敏;李雨田;喻福旺 -专利权人：长沙彩云农副产品有限公司
申请日： 2020-08-07 - 公布日： 2021-05-25 - 主分类号： B01F15/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及香料配料技术领域，尤其为一种调味香辛料的配料装置，包括底座、计量装置和储料仓，所述底座内侧中央固定连接有电机，所述电机主轴固定连接有搅拌轴，所述搅拌轴侧边均固定连接有搅拌叶，所述底座上方固定连接有混合仓，所述混合仓内部设有搅拌轴，所述混合仓上方固定连接有支撑板，所述混合仓上方固定连接有第一出料管，所述烘干仓侧边固定连接有干燥片，所述烘干仓上端右侧固定连接有出料机，所述出料机右端固定连接有出料口，本实用新型中，通过设置的计量装置可以对香辛料的比重进行控制，且通过自动化的配比可以有效提高香辛料的生产，并且通过烘干仓可以对香辛料进行烘干，提高对香辛料的保存。
一种调味香辛料配料装置

[发明专利]富钙磷酱油的制作方法-CN201310718413.9在审
发明人：郝永明 -专利权人：青岛休闲食品有限公司
申请日： 2013-12-24 - 公布日： 2015-06-24 - 主分类号： A23L1/238 文献下载
摘要：本发明公开了一种富钙磷酱油的制作方法，包括以下步骤：一、将乳酸钙粉碎成细颗粒状，过筛，与磷酸二氢钠分别溶解；二、将香辛料、生姜、大蒜、甘草清洗处理后，用水浸泡熬煎成汁；三、将特制酱油注入蒸汽夹层锅内，然后将香辛料汁与钙磷溶解液本发明提供的富钙磷酱油的制作方法，所得酱油不仅对食品起调味、调香的作用，还富有钙磷等营养成分，口味鲜美，营养丰富，是集调味营养于一身，增强钙磷功能性保健的调味品，既满足了人们对酱油色香味的需求，又满足了对保健养生的需求
富钙磷酱油制作方法

[发明专利]一种苏鸡的制作方法-CN201310515523.5无效
发明人：不公告发明人 -专利权人：徐州久思乡食品有限公司
申请日： 2013-10-29 - 公布日： 2015-04-29 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：一种苏鸡的制作方法包括：腌制、风干；步骤为：A腌制以每只鸡为单位，用水1kg，每500克水中加食盐30g、糖6g、味精2g、白酒15ml，每2500克水配1个香辛料料包，每1包香辛料料包包括砂仁3g、茴香8g、良姜18g、豆蔻1g、陈皮2g、八角4g、咖喱粉2g，将水烧沸后加入香辛料包、白酒，煮30～45分钟后加入食盐、糖及味精，搅拌均匀冷却即成腌制液；B风干：设备低风速启动温度升至100℃，设为大出风口
一种制作方法