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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

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B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种食用菌速食酸汤及其制备方法-CN202211598598.X在审
发明人：周笑犁;王艳丽;王亚萍;孟令帅 -专利权人：贵阳学院
申请日： 2022-12-14 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： A23L23/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种食用菌速食酸汤及其制备方法。本发明提供一种食用菌速食酸汤，所述食用菌速食酸汤包括以下重量份的原料：酸汤60～100份、预处理后的食用菌60～100份、辅料2～4份和第二部分水200份；食用菌与第一部分水煮制1～3min得到预处理后的食用菌，食用菌与第一部分水的质量比为(0.3～0.5):1；所述辅料包括食盐、味精和姜。本发明采用酸汤和食用菌制备而成的食用菌速食酸汤口感鲜香，酸汤独特的味道渗透着食用菌的香味。实施例结果表明：本发明制备的食用菌速食酸汤食用菌和酸汤的风味相互融合，香味浓郁。
一种食用菌速食及其制备方法

[发明专利]一种食用菌肉味调料及其加工方法-CN201410315420.9有效
发明人：刘达玉;李翔;郑林用;李宗堂;肖龙权;张秀芬;尹显华;王俊丁 -专利权人：成都大学;成都榕珍菌业有限公司
申请日： 2014-07-03 - 公布日： 2014-12-03 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明公开了一种食用菌肉味调料及其加工方法，该方法以新鲜食用菌和禽畜骨为主要原料，先将食用菌经打浆、酶解、分离、浓缩制成食用菌酶解提取液；禽畜骨经冻结、粉碎、提取、酶解、浓缩制成骨汤蛋白酶解液，再将食用菌酶解提取液和骨汤蛋白酶解液按一定比例混合后，经美拉德反应制得食用菌肉味调料，产品可用于肉品、蔬菜、汤汁等各类食品的调味，保质期可达6个月以上。
一种食用菌调料及其加工方法

[发明专利]一种食用菌营养滋补汤及其生产方法-CN200410083061.5无效
发明人：蔡永峰;岳国海;李绩;程池;黄宇彤 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2004-09-22 - 公布日： 2006-03-29 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：本发明公开了一种食用菌营养滋补汤及其生产方法，本发明属于食用菌加工领域，特别是涉及以食用菌子实体为主要原料加工的一种食用菌营养滋补汤及其生产方法。本发明食用菌营养滋补汤产品包括食用菌子实体酶解液、食用菌子实体和其他辅料。本发明产品制备步骤如下：食用菌子实体经粉碎后，加入混合酶酶解，酶解完毕升温灭酶。向灭酶后食用菌酶解液中加入辅料进行均质处理，随后将上述调配后食用菌酶解液与完整食用菌子实体混合后定量分装于各包装容器中封口、灭菌。本产品使食用菌子实体形态得到了完整保留，本产品集多种食用菌的诸多营养成分于一体，是一种具有滋补、提高免疫力功效的良好滋补营养食品。
一种食用菌营养滋补及其生产方法

[发明专利]一种具有美容养颜功效的食用菌方便汤及其制备方法-CN201510394871.0在审
发明人：李文香;樊铭聪;许梦珊;赵梅 -专利权人：青岛农业大学
申请日： 2015-07-08 - 公布日： 2015-11-04 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：本发明涉及一种食用菌方便汤，具体涉及一种具有美容养颜功效的食用菌方便汤及其制备方法，属于食品加工技术领域，该食用菌方便汤的主料包括以下重量份原料：银耳40~50份，木耳10~15份，香菇10~15份，金耳本发明制备的食用菌方便汤食用菌添加比例大，营养丰富，口感纯正，汤汁均匀，外观鲜亮，具有美容养颜功效，能够提高人体免疫力，可使消费者以最快捷、最方便的方式获取优质营养物质，调节其饮食结构，改善其饮食品质。
一种具有美容养颜功效食用菌方便及其制备方法

[发明专利]一种食用菌即食汤及其制备方法-CN201010238707.8有效
发明人：朱科学;周惠明;李琴;王英;彭伟 -专利权人：江南大学
申请日： 2010-07-28 - 公布日： 2010-11-24 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：本发明公开了一种食用菌即食汤，成分包括食用菌粉、猪骨汤、复合乳化稳定剂、食盐、新鲜双孢蘑菇和水。本发明得到的食用菌汤含有丰富的鲜味氨基酸、核苷酸等鲜味物质，使菌汤在不添加任何鲜味增强剂的情况下，呈现出味道鲜美的特点；同时菌汤含有大量的多糖、多酚等生物活性成分，具有抗氧化，抗癌，降血压等生理功效。本发明还公布了一种制备前述食用菌即食汤的制备方法，主要通过超声促进呈味物质释放，添加最佳含量和配比的复合乳化稳定剂，改善了汤产品的风味，提高了汤产品的稳定性。
一种食用菌即食及其制备方法

[发明专利]一种食用菌腐乳及其生产工艺-CN201310756075.8无效
发明人：郑淑贞 -专利权人：郑淑贞
申请日： 2013-12-24 - 公布日： 2014-04-16 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明一种食用菌腐乳及其生产工艺，是将食用菌与豆腐乳结合的食品及其生产工艺。本发明一种食用菌腐乳，含有重量比为20％-75％的成品豆腐胚、10％-65％的米豆成曲、5％-60％的食用菌胚、10％-65％的汤汁；生产工艺步骤：制作成品豆腐胚，制作米豆成曲，制作食用菌胚，制作汤汁和制作食用菌腐乳产品制作食用菌腐乳产品的真空减压保温发酵是在常温15℃-50℃下发酵25-60天。本发明利用酶催化技术结合真空减压封口保温发酵技术，采用一步法生产食用菌腐乳制品的生产工艺，能在常温下将食用菌营养元素及特殊功效酶解出来，克服高温烹饪下食用菌的营养流失，增加腐乳的风味、营养元素和特殊功效
一种食用菌腐乳及其生产工艺

[发明专利]泡椒食用菌及其制作方法-CN200910131498.4有效
发明人：杨永庆 -专利权人：杨永庆
申请日： 2009-04-01 - 公布日： 2009-08-19 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：一种泡椒食用菌，以重量百分比为0.1％-30％的四川泡椒，65％-85％的食用菌为主料，加以10％的汤汁制成。汤汁的配方是：2％-4.5％食盐，0.1％-0.2％谷氨酸钠，0.05％-0.1％柠檬酸，0.1％-0.2％维生素C和＞0，≤10％的纯净水或蒸馏水。按照：食用菌原料验收→漂洗→预煮→冷却→分级切片→制备泡椒→加入泡椒→装蒸煮袋→制备汤汁→加汤汁→真空封袋→杀菌冷却→检验包装的顺序制成，该种泡椒食用菌色泽鲜艳、味辣鲜脆、菌肉肥厚、质地滑嫩、味道鲜美、
食用菌及其制作方法

[发明专利]一种椰汁菌汤火锅底料及其制备方法-CN201911010858.5在审
发明人：叶丹;倪勇杰;刘鹏;刘辉;石惠文;肖龙坤 -专利权人：四川天味食品集团股份有限公司
申请日： 2019-10-23 - 公布日： 2019-12-24 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种椰汁菌汤火锅底料及其制备方法。该椰汁菌汤火锅底料包括配合使用的椰汁料包和菌汤料包，其制备方法为：(1)对椰肉进行高速斩拌；(2)制备椰汁底料；(3)用热水泡制食用菌后再加热至沸腾；(4)过滤收集得到食用菌和菌液Ⅰ，加水，再次将食用菌加热至沸腾后，搅拌；(5)过滤收集菌液Ⅱ，并将菌液Ⅰ和菌液Ⅱ等比例混合后，搅拌加热至沸腾；(6)制备菌汤底料；(7)分别对椰汁底料和菌汤底料进行包装，然后将两者配合使用，即得该椰汁菌汤火锅底料。本发明制备得到的椰汁菌汤火锅底料稳定性好。
椰汁菌汤制备火锅底料底料菌液食用菌沸腾料包过滤椰肉等比例混合搅拌加热热水泡制再加热加水斩拌加热

[发明专利]一种食用菌方便汤的工业化生产方法-CN200910222641.0无效
发明人：李秋娥;任志昌;任景荣;任海涛 -专利权人：山西山宝食用菌生物有限公司
申请日： 2009-11-23 - 公布日： 2011-05-25 - 主分类号： A23L1/40 文献下载
摘要：本发明提供一种食用菌方便汤的工业化生产方法，其包括，前处理工序、漂烫冷却工序、配料工序、速冻工序、真空冷冻干燥工序。本发明通过控制工艺参数以及工艺流程，确立了冻干菌汤产品的最佳工业化生产方法，解决了食用菌产品菌片悬浮不均匀，冻干水分难控制的工艺技术问题，为食用菌加工领域提供了一种新的工业化加工方法，提高了食用菌栽培产业的经济效益利用本发明的方法可以大规模高效地生产风味鲜美、食用方便且不含过多油料的高营养方便汤。
一种食用菌方便工业化生产方法

[发明专利]一种食用菌预制菜及其制备工艺-CN202210585247.9在审
发明人：王俊丽 -专利权人：泌阳亿健食品有限公司
申请日： 2022-05-27 - 公布日： 2022-07-12 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种食用菌预制菜及其制备工艺，属于消毒液技术领域，该食用菌预制菜及其制备工艺，包括如下百分比含量原料：食用菌60%‑70%、橄榄油3%‑6%、酱料5%‑10%、汤底混合料20%‑30%与提取物首先采用天然的食用菌抗菌物质，可以最大程度的提高预制菜的保质期，避免食物的腐败，其次利用提取物，可以保证产品在开启后较长时间内保持抑菌效果，避免产品产生细菌滋生，其次加入的食用菌，可以最大程度提高身体促进维生素、钙质和氨基酸的吸收效率，采用冻干处理的食用菌，在食用的过程中，可以选择浸泡到汤底混合料中，最大程度改善口感，同时保证了食用菌的天然鲜味。
一种食用菌预制及其制备工艺

[发明专利]一种食用菌菌汤的制作方法-CN201210183410.5有效
发明人：杨永庆 -专利权人：杨永庆
申请日： 2012-06-06 - 公布日： 2012-10-03 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：本发明公开了一种食用菌菌汤的制作方法，主要步骤为：挑选新鲜无腐烂菇类食用菌进行清洗，然后将其粉碎成浆液，把浆液置于加热容器中，按重量加5-20倍水，煮沸后降温至60-85℃熬30-60分钟；在得到的菌汤里加入维生素本发明能够充分体现食用菌的营养价值，菌汤中的多糖更有利于人体的吸收，从而增强人体免疫能力；且方便携带和食用。
一种食用菌制作方法

[发明专利]一种具有清肺降脂功效的食用菌方便汤腌制原料的制备方法-CN201510394673.4有效
发明人：李文香;樊铭聪;于卓鑫;张双灵 -专利权人：青岛农业大学
申请日： 2015-07-08 - 公布日： 2018-10-02 - 主分类号： A23L23/10 文献下载
摘要：本发明具体涉及一种具有清肺降脂功效的食用菌方便汤腌制原料的制备方法，属于食品加工技术领域，该食用菌方便汤的主料包括以下重量份的原料：干木耳40~45份，平菇60~100份，杏鲍菇60~100，双孢菇60~100份，白玉菇60~100份，金针菇60~100份，榆耳5~10份，蛹虫草5‑10份，绿芦笋30~50份，菠菜30~50份，胡萝卜60~80份；本发明制备的食用菌方便汤食用菌含量高达80%以上，营养丰富，口感纯正，汤汁均匀而不浑浊，外观鲜亮，同时具有清肺降脂功效，能够提高人体免疫力，可使消费者以最快捷、最方便的方式获取优质营养物质，调节其饮食结构，改善其饮食品质。
一种具有清肺功效食用菌方便及其制备方法

[发明专利]一种具有健脑益智功效的食用菌方便汤腌制原料的制备方法-CN201510394899.4有效
发明人：李文香;樊铭聪;盛可心;程凡升 -专利权人：青岛农业大学
申请日： 2015-07-08 - 公布日： 2018-11-02 - 主分类号： A23L23/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有健脑益智功效的食用菌方便汤腌制原料的制备方法，属于食品加工技术领域，该食用菌方便汤的主料包括以下重量份的原料：金针菇400~450份，平菇60~100份，杏鲍菇60~100份，双孢菇60本发明制备的食用菌方便汤食用菌含量高达80%以上，营养丰富，口感纯正，汤汁均匀而不浑浊，外观鲜亮，赖氨酸含量丰富，具有健脑益智功效，能够提高人体免疫力，可使消费者以最快捷、最方便的方式获取优质营养物质，
一种具有益智功效食用菌方便及其制备方法

[发明专利]一种具有健胃养胃功效的食用菌方便汤腌制原料的制备方法-CN201510394780.7有效
发明人：李文香;樊铭聪;许双平;张晶 -专利权人：青岛农业大学
申请日： 2015-07-08 - 公布日： 2018-09-25 - 主分类号： A23L23/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有健胃养胃功效的食用菌方便汤腌制原料的制备方法，属于食品加工技术领域，该食用菌方便汤的主料包括以下重量份的原料：猴头菇200~300份，平菇100~150份，金针菇100~150份，双孢菇本发明制备的食用菌方便汤食用菌含量高达80%以上，营养丰富，口感纯正，汤汁均匀而不浑浊，外观鲜亮，具有显著的健胃养胃功效，能够提高人体免疫力，可使消费者以最快捷、最方便的方式获取优质营养物质，调节其饮食结构
一种具有健胃养胃功效食用菌方便及其制备方法

[发明专利]一种食用菌酶解液调味“美拉德骨汤”的制备方法-CN202310857182.3在审
发明人：刘享平 -专利权人：四川晓食晓饮生物科技有限公司
申请日： 2023-07-13 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种食用菌酶解液调味“美拉德骨汤”的制备方法，该方法利用胶体磨和高压均质处理畜禽骨头，通过酶解和美拉德反应制备美拉德骨汤，再与食用菌酶解液复配制备调味骨汤，生产的骨头汤料兼具骨汤和菌汤的香气和味道
一种食用菌酶解液调味拉德制备方法

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