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[发明专利]一种发酵乳杆菌CICC 6278及其在新疆特色辣椒发酵中的应用-CN202010034375.5有效
发明人：姚粟;何旻霞;付琳;程池;翟磊;陈其钢;戚晨晨 -专利权人：新疆新康农业发展有限公司;中国食品发酵工业研究院有限公司
申请日： 2020-01-14 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及食品微生物领域，特别涉及到一种高效快速降解亚硝酸盐，低产生物胺且具有抑制致病微生物的发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)CICC 6278及其在新疆特色辣椒发酵中的应用。该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC 17811。本发明所述的菌株够抑制大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌和沙门氏菌生长；氨基酸脱羧酶为阴性；在改良MRS液体培养基中培养24h，亚硝酸盐降解率能够达到100％。采用微生物强化技术将该菌株应用于新疆特色辣椒发酵，亚硝酸盐的含量0.53mg/kg，生物胺的含量为2.81mg/kg，均低于对照组，发酵乳杆菌(L.fermentum)CICC 6278的强化提高了发酵辣椒的食用安全性。
一种发酵杆菌 cicc 6278 及其新疆特色辣椒中的应用

[发明专利]利用预处理机制以及改进NTT的高效多项式乘法运算方法-CN202310202074.2在审
发明人：程池;胡凯 -专利权人：中国地质大学（武汉）
申请日： 2023-03-03 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： G06F7/523 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用预处理机制以及改进NTT的高效多项式乘法运算方法，方法包括分别为：预处理多项式拆分阶段、相乘阶段和多项式合并阶段；预处理多项式拆分阶段：将两个多项式a(x)、b(x)进行拆分，得到拆分项aeven、aodd、beven、bodd；相乘阶段：根据拆分项，将多项式a(x)、b(x)相乘，得到含拆分项的目标多项式c；多项式合并阶段：对含拆分项的目标多项式c进行合并，得到合并后的目标多项式c。本发明有益效果是：大幅减少了乘法运算次数，实现高效的多项式乘法。
利用预处理机制以及改进 ntt 高效多项式乘法运算方法

[发明专利]一种格密钥建立的通用侧信道分析方法、设备及存储设备-CN202310131732.3在审
发明人：程池;宋明;沈牧言 -专利权人：中国地质大学（武汉）
申请日： 2023-02-16 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： H04L9/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种格密钥建立的通用侧信道分析方法、设备及存储设备，方法包括四个阶段，分别为密钥恢复阶段、构造密文阶段、密钥检查阶段、重新采集与密钥更新阶段；第一阶段采用深度学习与定长编码结合的方式，获取多比特信息编码，并根据编码不同恢复得到唯一标识完整密钥；第二阶段根据不同的私钥系数，建立正确密钥的对应组合表；第三阶段对完整密钥进行检查，将错误的密钥组合位置进行记录；第四阶段对错误的密钥组合进行重新恢复；其中第二阶段仅需针对不同格密钥建立方案构造一次，之后可以重复使用构造的密文进行密钥检查。本发明有益效果是：效率更高，开销更小，更具通用性。
一种密钥建立通用信道分析方法设备存储

[发明专利]耐冷荣氏毛霉在红腐乳生产中的应用及一种红腐乳-CN201910781267.1有效
发明人：刘伟;程池;马保文;白飞荣;郎长东 -专利权人：山东正信味业食品有限公司;中国食品发酵工业研究院有限公司
申请日： 2019-08-23 - 公布日： 2022-10-11 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了耐冷荣氏毛霉(Mucor rongensis)在红腐乳生产中的用途及一种红腐乳，属于生物技术技术领域。红腐乳的制备方法如下：将权利要求1所述荣氏毛霉菌制备104～106CFU/mL孢子悬液喷洒于白豆腐坯上，进行培菌制成毛坯；将制成的毛坯与食用盐混匀，进行腌坯；将得到的腌坯置于红腐乳汤中，接种巴氏葡萄球菌(Staphylococcus pasteuri)和贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)的混合菌液，进行后发酵；发酵6个月后，即得。本发明生产的红腐乳块形整齐，香味独特，口感细腻、鲜美。
耐冷荣氏毛霉腐乳生产中的应用一种

[发明专利]耐冷荣氏毛霉及其在青腐乳生产应用-CN201910781265.2有效
发明人：刘伟;程池;马保文;白飞荣;郎长东 -专利权人：山东正信味业食品有限公司;中国食品发酵工业研究院有限公司
申请日： 2019-08-23 - 公布日： 2022-08-12 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开耐冷荣氏毛霉及其在青腐乳生产中的应用，属于生物技术领域。本发明的荣氏毛霉(Mucor rongensis)分离自腐乳生产车间，是一种新的毛霉物种，菌株原始编号为CICC 41726，菌种保藏编号为CGMCC No.17468。本发明提供了一套青腐乳生产菌种及工艺，利用该方法生产的青腐乳，风味独特、口感醇厚。
耐冷荣氏毛霉及其腐乳生产应用

[发明专利]一株产阿魏酸酯酶谢瓦散囊菌及其在白酒大曲中的应用-CN201810249764.2有效
发明人：赵纪文;姚粟;白秀彬;程池;许玲;白飞荣;翟磊;于盼盼;董乔娟;于学健;石鲁博 -专利权人：山东扳倒井股份有限公司;中国食品发酵工业研究院有限公司
申请日： 2018-03-26 - 公布日： 2021-09-10 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明涉及一株产阿魏酸酯酶的谢瓦散囊菌及其在白酒大曲生产中的应用，属于生物技术领域。本发明的谢瓦散囊菌（Eurotium chevalieri）分离自白酒大曲中，具有产阿魏酸酯酶特征，菌株原始编号为M6，菌种保藏编号为CGMCC No.14125。本发明的优点在于：提供了一株产阿魏酸酯酶的谢瓦散囊菌，并将其制备成谢瓦散囊菌菌粉，将该菌粉按一定比例应用于白酒大曲生产中，可制得高阿魏酸酯酶活性的优质大曲，该大曲曲心具明显的谢瓦散囊菌金黄色菌斑，由该大曲发酵的酒液较对照曲具有酒度高、己酸和己酸乙酯含量高等特征。
一株产阿魏酸酯酶谢瓦散囊菌及其白酒大曲中的应用

[发明专利]一种戊糖乳杆菌CICC6294及其在辣椒发酵中的应用-CN201710328555.2有效
发明人：陈其钢;杨玉新;戚晨晨;翟磊;宋振;程池;姚粟;凌空 -专利权人：新疆中亚食品研发中心（有限公司）
申请日： 2017-05-11 - 公布日： 2021-09-07 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及食品微生物领域，特别涉及到一种高效快速降解亚硝酸盐，低产生物胺且具有抑制致病微生物的戊糖乳杆菌(Lactobacillus pentosus)CICC 6294及其在新疆特色辣椒发酵中的应用。该菌株保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为：CGMCC 14016。本发明所述的菌株在改良MRS液体培养基中培养24 h，亚硝酸盐降解率能够达到98.8%；培养30 h，亚硝酸盐降全部降解。此外，该菌株氨基酸脱羧酶为阴性，且能够抑制大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌和沙门氏菌生长。将该菌株用于新疆特色辣椒发酵，所得到发酵辣椒中亚硝酸盐的含量0.81 mg/kg，生物胺的含量为3.19 mg/kg，极大的提高发酵辣椒的食用安全性。
一种戊糖杆菌 cicc6294 及其辣椒发酵中的应用

[发明专利]一种副干酪乳杆菌CICC 6277及其在新疆特色辣椒发酵中的应用-CN202010034383.X在审
发明人：姚粟;付琳;何旻霞;程池;翟磊;陈其钢;戚晨晨 -专利权人：新疆中亚食品研发中心（有限公司）;中国食品发酵工业研究院有限公司
申请日： 2020-01-14 - 公布日： 2020-12-11 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及食品微生物领域，特别涉及到一种高效快速降解亚硝酸盐，低产生物胺且具有抑制致病微生物的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)CICC 6277及其在新疆特色辣椒发酵中的应用。该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC 17812。本发明所述的菌株在改良MRS液体培养基中培养24h，亚硝酸盐降解率能够达到94.82％，培养36h，降解率达到100％；氨基酸脱羧酶为阴性；并且能够抑制大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌和沙门氏菌的生长；采用微生物强化技术将菌株CICC 6277应用于新疆特色辣椒发酵，亚硝酸盐的含量0.81mg/kg，生物胺的含量为4.22mg/kg，均低于对照组，副干酪乳杆菌(L.paracasei)CICC 6277的强化提高了发酵辣椒的食用安全性。
一种干酪杆菌 cicc 6277 及其新疆特色辣椒发酵中的应用

[发明专利]一种产马乳酒乳杆菌及其在辣椒发酵中的应用-CN201710331284.6有效
发明人：陈其钢;程池;翟磊;姚粟;戚晨晨;杨玉新 -专利权人：新疆中亚食品研发中心(有限公司);中国食品发酵工业研究院有限公司
申请日： 2017-05-11 - 公布日： 2020-10-20 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及食品微生物领域，特别涉及到一种高效快速降解亚硝酸盐，低产生物胺且具有抑制致病微生物的产马乳酒乳杆菌(Lactobacillus kefiranofaciens)CICC 6287及其在新疆特色辣椒发酵中的应用。该菌株保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为：CGMCC 14017。本发明所述的菌株在改良MRS液体培养基中培养24 h，亚硝酸盐降解率能够达到94.8%；培养36 h，亚硝酸盐降全部降解。此外，该菌株氨基酸脱羧酶为阴性，且能够抑制大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌和沙门氏菌致病微生物。将该菌株用于新疆特色辣椒发酵，所得到发酵辣椒中亚硝酸盐的含量1.06 mg/kg，生物胺的含量为5.62 mg/kg，提高了发酵辣椒的食用安全性。
一种产马乳酒乳杆菌及其辣椒发酵中的应用

[发明专利]一株产茶香型风味的谢瓦散囊菌及其在白酒大曲中的应用-CN201811453911.4有效
发明人：姚粟;白飞荣;程池;赵纪文;白秀彬;许玲;于盼盼;于学健;崔香香 -专利权人：中国食品发酵工业研究院有限公司;山东扳倒井股份有限公司
申请日： 2018-11-30 - 公布日： 2020-06-23 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明涉及一株产茶香型风味物质的谢瓦散囊菌及其在白酒大曲生产中的应用，属于生物技术领域。本发明的谢瓦散囊菌（Eurotium chevalieri）分离自白酒大曲中，菌株原始编号为CICC 41587(M9)，菌种保藏编号为CGMCC No.14623。本发明的优点在于：提供了一株产茶香风味的谢瓦散囊菌，将该菌种以菌粉形式强化于白酒大曲生产中，大曲成熟后具有茶香型风味，为后续的白酒生产提供了一定的风味基础。
一株产茶香型风味谢瓦散囊菌及其白酒大曲中的应用

[发明专利]一种防治芦笋茎枯病的生防菌株LS01及其生防菌剂-CN201510940115.3有效
发明人：程池;刘洋;陈建国;梁寒峭;尹俊玉;李生有;李国栋 -专利权人：中国食品发酵工业研究院有限公司;北京先农科芦笋研发中心
申请日： 2015-12-16 - 公布日： 2020-04-28 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种防治芦笋茎枯病的生防菌株LS01及其生防菌剂应用，属于植物保护技术领域。本发明提供一种多粘类芽孢杆菌LS01及其应用，以及包含该菌株的生防菌剂及其应用。本发明提供的生防菌株LS01为多粘类芽孢杆菌，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，菌种保藏号CGMCC NO.11690。在28‑37℃下，在LB培养液中，180 rpm振荡培养该菌株20‑48小时，离心、收集菌体，采用微生物冻干法进行处理从而制成生防菌剂，菌剂成品中活菌总浓度为1×106‑1×1011CFU/g，实际使用时将菌剂成品与无菌水按照1：20稀释制备成菌悬液后施用。经试验证明，本发明的生防菌剂在实验室内对芦笋拟茎点霉抑菌率达到100%，且在温室条件下（人工接种）对芦笋茎枯病的防效可以达到76.07％。
一种防治芦笋茎枯病菌株 ls01 及其生防菌剂

[发明专利]一种金黄色葡萄球菌冻干制备用新型复合保护剂-CN201610927509.X有效
发明人：李金霞;杨海丽;都海渤;刘波;刘毅;胡海蓉;李赞;程池 -专利权人：中国食品发酵工业研究院有限公司
申请日： 2016-10-31 - 公布日： 2020-01-14 - 主分类号： C12N1/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种金黄色葡萄球菌冻干制备用新型复合保护剂，该保护剂主要含有海藻糖、谷氨酸钠、L‑半胱氨酸盐酸盐和牛血清白蛋白，其含量为海藻糖2%‑6%、谷氨酸钠12%‑18%、L‑半胱氨酸盐酸盐0.5%‑1.5%、牛血清白蛋白0.25%‑0.75%。上述冻干保护剂主要用于金黄色葡萄球菌冻干菌粉的制备。金黄色葡萄球菌菌体经过培养、离心、洗涤后将其收集，在冻干前与保护剂混合，分装，于‑80℃预冻2‑3h，然后冷冻干燥16‑18h，得到金黄色葡萄球菌菌粉。在制备菌粉的过程中使用该保护剂，能提高菌体的抗冷冻能力，从而大大提高菌粉在冻干处理过程中的存活率。用本发明的冻干保护剂处理金黄色葡萄球菌的冻干过程，获得的金黄色葡萄球菌冻干菌粉存活率可达99.82%。
一种金黄色葡萄球菌制备新型复合保护

[发明专利]一种具有辅助降血脂功能的芦笋发酵饮品及其制备方法-CN201610404734.5有效
发明人：程池;陈建国;梁寒峭;张奇;刘洋;李生有;尹俊玉 -专利权人：中国食品发酵工业研究院有限公司;北京先农科芦笋研发中心
申请日： 2016-06-12 - 公布日： 2019-11-12 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有辅助降血脂功能的芦笋发酵饮品及其制备方法，属于发酵型功能饮料加工领域。以芦笋全笋为原料，利用副干酪乳杆菌CICC6270和副干酪乳杆菌CICC6271进行发酵，显著提升了芦笋活性成分皂苷、黄酮和多糖溶出率，得到芦笋发酵原汁。与鲜榨芦笋汁相比，本发明方法使芦笋皂苷、黄酮和多糖溶出率分别提高至8.68倍、2.46倍和2.95倍。采用此芦笋发酵原汁为主要原料，添加银杏叶提取物、葛根提取物、三七提取物、山楂提取物的组合物，相互之间协同增效，大大增强了芦笋发酵制品的降血脂作用。本发明制品纯天然、无副作用，具有辅助降血脂的功能，可用于辅助治疗高血脂症、冠心病、动脉粥样硬化引起的其他心脑血管疾病。
一种具有辅助血脂功能芦笋发酵饮品及其制备方法

[发明专利]一种能够改善肠道功能的芦笋发酵饮品及其制备方法-CN201610405159.0有效
发明人：程池;陈建国;梁寒峭;张奇;刘洋;李生有;尹俊玉 -专利权人：中国食品发酵工业研究院有限公司;北京先农科芦笋研发中心
申请日： 2016-06-12 - 公布日： 2019-11-12 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种能够改善肠道功能的芦笋发酵饮品及其制备方法，属于发酵型功能饮料加工领域。以芦笋全笋为原料，利用副干酪乳杆菌CICC 6270和副干酪乳杆菌CICC 6271进行发酵，显著提升了芦笋水溶性膳食纤维含量及质量，得到的芦笋发酵原汁与鲜榨芦笋汁相比，本发明方法使芦笋水溶性膳食纤维含量提高了271.1％，且总膳食纤维的持水性和溶胀性分别提高了68.4％和68.0％。采用此芦笋发酵汁为主要原料，添加益生元，以及药食两用中草药车前子多糖提取物、桑椹提取物、郁李仁提取物和菊苣提取粉的组合物，相互之间协同增效，大大增强了芦笋发酵制品的改善肠道作用。本发明制备得到新型芦笋发酵功能饮品，能够有效改善肠道和通便润肠功能，纯天然、无副作用，可作为改善肠道功能的药物替代品。
一种能够改善肠道功能芦笋发酵饮品及其制备方法

[发明专利]一种扣囊复膜孢酵母及其在中高温大曲生产中的应用-CN201710539656.4有效
发明人：姚粟;翟磊;程池;白秀彬;许玲;于文娟;于盼盼;孙思佳 -专利权人：中国食品发酵工业研究院有限公司;山东扳倒井股份有限公司
申请日： 2017-07-04 - 公布日： 2019-05-24 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明涉及食品微生物领域，特别是涉及到一种具有淀粉酶活力的扣囊复膜孢酵母（Saccharomycopsis fibuligera）CICC 33077及其在芝麻香型白酒中高温大曲中的应用。该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC 14189。本发明所述的菌株菌丝体发达，淀粉酶活力高，在麸皮培养基中培养4 d，淀粉酶活力能够达到7425.7 U/g。将该菌株制备加工成菌剂，应用于芝麻香型中高温大曲的生产中。强化后的中高温大曲曲块表面“穿衣”较好，断面整齐，曲皮较薄，内部结构疏松，扣囊复膜孢酵母含量显著增加。强化后的中高温大曲的糖化力和液化力显著高于对照大曲，提高了大曲制备过程中原料的利用率。
一种扣囊复膜孢酵母及其高温大曲生产中的应用

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