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[实用新型]食品烘烤机推盘机构-CN201020618709.5无效
发明人：卢汝滔 -专利权人：东莞市圣心食品有限公司
申请日： 2010-11-23 - 公布日： 2011-07-06 - 主分类号： A21B3/07 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品机械技术领域，特别是涉及食品烘烤机推盘机构，安装于烘烤机的入口，包括传送机构、气缸和气缸臂，所述气缸安装于所述传送机构，所述传送机构为链条轨道，所述传送机构设置有测量食品数量的传感器，本实用新型的食品烘烤机推盘机构根据食品累计的程度自动将一定数量的食品原料统一导入食品烘烤机中，从而节省了食品烘烤机的耗能，而且提高了食品加工的效率。
食品烘烤机推盘机构

[实用新型]吊盖式烘烤炉-CN90225371.9无效
发明人：张文标;邵春山;孙德顺 -专利权人：北京市糕点六厂
申请日： 1990-12-05 - 公布日： 1991-10-09 - 主分类号： A21B1/22 文献下载
摘要：本实用新型吊盖式烘烤炉属于食品烘烤装置技术领域。解决了一种烘烤炉可以烘烤不同类型食品的技术问题。由炉架、烘烤盘、均热网、电热管、电热管固定板、烘烤炉罩、导轨、导轨轮、挂板、拉手、连接环、挂环及调压变压器等组成。用于食品烘烤加工，移动灵活、便于操作；且结构简单、造价低。适合在糕点、饼干、面食行业的烘烤工序中推广应用。
吊盖式烘烤炉

[发明专利]一种食品烘烤机顶部排气装置-CN201711116959.1在审
发明人：刘燕 -专利权人：大英县东创农业有限公司
申请日： 2017-11-13 - 公布日： 2018-03-16 - 主分类号： A21B1/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品机械技术领域，特别是涉及一种食品烘烤机顶部排气装置，安装于食品烘烤机的顶部，包括排气管和安装于排气管的排气扇，所述排气管为方形，所述排气管末端为扩口形状。本发明的一种食品烘烤机顶部排气装置能够高强度地进行工作，以最快地速度将食品烘烤机中产生的气体排出，从而极大地提高了食品烘烤机的生产质量和效率。
一种食品烘烤顶部排气装置

[发明专利]一种智能食品烘烤炉-CN201811313271.7有效
发明人：尤晨曦 -专利权人：永康市奇亮电器有限公司
申请日： 2018-11-06 - 公布日： 2021-01-29 - 主分类号： A21B3/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种智能食品烘烤炉，包括食品烘烤炉本体、支腿、隔板、加热转动装置和清洁装置,所述的食品烘烤炉本体外部下端均匀安装有支腿，食品烘烤炉本体内部上端安装有隔板，隔板下端中部安装有加热转动装置，隔板下端外侧安装有清洁装置本发明可以解决现有的食品烘烤炉在进行烤制时，通常烤制不均匀，烤制效果差，容易出现烤焦现象，而且烤制完毕后不能够对食品烘烤炉内壁进行清洗，通常为人工清洗，自动化程度低，人工清洗效果差、清洗效率慢，操作复杂、稳定性差、劳动强度高等难题，可以实现自动化的对食品烘烤炉内壁进行清洁的功能，具有操作简单、稳定性能好、劳动强度低等优点。
一种智能食品烤炉

[发明专利]一种基于BP神经网络预测烘烤食品的感官评价方法-CN202010426553.9在审
发明人：熊明洲;石磊;赵娟红;陈丹慧;向梓祯 -专利权人：珠海格力电器股份有限公司
申请日： 2020-05-19 - 公布日： 2020-09-08 - 主分类号： G06N3/08 文献下载
摘要：一种基于BP神经网络预测烘烤食品的感官评价方法，包括：S1、对烘烤食品在不同烹饪条件下分别进行烘烤；S2、对烘烤后的食品进行模糊感官评价，形成模糊感官评分；S3、创建烘烤食品的不同烹饪条件和模糊感官评分的数据集；S4、以烘烤食品数据集的不同烹饪条件数据为输入层，模糊感官评分为输出层，构建基于BP算法的人工神经网络学习模型，并进行训练至人工神经网络学习模型稳定；S5、以未知烘烤食品的不同烹饪条件数据为输入层，根据人工神经网络学习模型预测该未知烘烤食品的模糊感官评分
一种基于 bp 神经网络预测烘烤食品感官评价方法

[发明专利]一种基于物联网操控的食品智能真空烤制系统-CN201811059506.4在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：李明守
申请日： 2018-09-10 - 公布日： 2019-02-01 - 主分类号： A21B3/04 文献下载
摘要：本发明属于食品设备领域，具体公开一种基于物联网操控的食品智能真空烤制系统，包括内置烤室的烘烤装置、内置冷却室的冷却装置、适于向烤室与冷却室输送载气的供气装置、真空装置、循环装置、控制装置和控制终端。烘烤装置与冷却装置密封连通，适于食品从烤室向冷却室转移，烘烤装置食品输入口处、冷却装置食品输出口处分别以密封方式设置闸门。控制终端通过物联网操纵控制装置及设置烘烤工艺。控制装置操纵真空装置将烤室抽真空，在具有载气的真空环境中烘烤食品，操纵循环装置驱动冷却室内载气循环流动冷却食品。食品在具有载气的真空中烘烤及冷却，食品的酥脆性得到改善，食品中的油脂氧化变质物、氧残留量更少，食品的保质期可提高0.5‑1倍。
烤室烘烤装置冷却装置冷却室物联网载气控制终端控制装置循环装置真空装置智能真空烘烤操控烤制内置冷却操纵控制装置供气装置烘烤食品冷却食品密封方式密封连通食品设备氧化变质载气循环真空环境残留量抽真空入口处酥脆性保质期闸门室内驱动流动

[实用新型]一种带节能装置的高效红外线隧道炉-CN202220012372.6有效
发明人：熊登 -专利权人：襄阳亮道电子科技有限责任公司
申请日： 2022-01-05 - 公布日： 2022-06-24 - 主分类号： A21B2/00 文献下载
摘要：本实用新型，将食品放置在第一传送钢带上，通过红外线烘烤灯对食品进行烘烤，同时转轴带动翻料板转动，当食品移动到第一传送钢带的端部时，通过翻料板带动食品进行翻滚，使食品翻转后落到滑板上，通过倾斜的滑板滑落到第二传送钢带上，通过第二传送钢带带动食品移动，通过红外线烘烤灯对食品另一面进行烘烤，通过设置的翻料机构能够直接对食品两面进行烘烤，有效的提高食品的烘烤效率，避免对食品进行二次烘烤对电能造成浪费，能够有效的节约电能。
一种节能装置高效红外线隧道

[发明专利]一种微波加热模块、烘烤模块及组合式食品加热单元-CN202111421834.6在审
发明人：冯亚岗;董凡;潘兆义 -专利权人：西安航天发动机有限公司
申请日： 2021-11-26 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： F24C7/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种微波加热模块、烘烤模块和组合式食品加热单元，用于解决现有用于食品加热装置功能单一的问题。一种微波加热模块、烘烤模块和组合式食品加热单元，包括微波加热模块、一个或两个烘烤模块以及传输模块；传输模块自动将食物输送至微波加热模块或者烘烤模块，或从加热模块或者烘烤模块将食物取出。本发明使用过程中，无需人工操作，传输模块制得运送以及取出食品，食品加热、烘烤均匀，装置使用方便。
一种微波加热模块烘烤组合式食品单元

[实用新型]一种自动化食品烘烤设备-CN201820982925.4有效
发明人：林建伟;林锡荣;林冰鸿;林绍丰 -专利权人：广东银炜食品机械有限公司
申请日： 2018-06-25 - 公布日： 2019-05-24 - 主分类号： A21B3/07 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种自动化食品烘烤设备，属于食品烘烤设备技术领域，技术要点为：包括填充机（1）、烘烤炉（2）和脱料机（3），所述的填充机（1）和脱料机（3）分别设置在烘烤炉（2）的进料端和出料端；所述的烘烤炉（2）为回流炉，所述的烘烤炉（2）内设置有烤盘（21）。本实用新型用于食品烘烤。
烘烤炉食品烘烤设备本实用新型填充机脱料机自动化技术要点食品烘烤出料端回流炉进料端烤盘

[发明专利]太阳能食品烘烤方法-CN200910215240.2无效
发明人：臧筑华;王鹏;杨永安;运明亚;李连杰;魏德立;谢广明;臧今楠;于军;王立新;胡振;高宇;姜洪涛 -专利权人：天津驰鹏食品工程技术有限公司;天津华夏文化艺术研究院;天津资历节能减排工程设计院
申请日： 2009-12-30 - 公布日： 2011-07-06 - 主分类号： A23L1/01 文献下载
摘要：本发明涉及一种太阳能食品烘烤方法，具体地说，充分利用阳光，聚光照射产生高温能量并蓄能提高烘烤间温升，太阳能聚光、吸热、蓄热加热高沸点有机热载体，相变的低沸点热载体，低沸点热载体经食品烘烤间内的金属翅片管道放热冷凝后回到蓄热装置，可以应用于烘烤温度要求低于80℃的场合，是利用太阳能进行食品烘烤的节能方法，属于太阳能在食品烘烤领域的应用。
太阳能食品烘烤方法

[发明专利]一种电动翻转双面烘烤食品加工装置-CN202110722493.X在审
发明人：吴响轩 -专利权人：徐州徐薯食品研究院有限公司
申请日： 2021-06-29 - 公布日： 2021-09-28 - 主分类号： A21B1/42 文献下载
摘要：本发明属于食品加工用具领域，具体为一种电动翻转双面烘烤食品加工装置，包括第一支座和第二支座，所述第一支座的外壁固定安装有电机，所述电机的传动轴贯穿第一支座且固定连接有网框，所述网框的表面可拆卸式连接有网板本发明通过时间继电器能够监测烘烤的时间，从而能够随着烘烤时间的变化，能够启动丝杆电机进行工作，从而能够带动网框和网板发生位置变化，从而随着烘烤时间变长，能够使得逐步的远离烘烤的加热源，从而能够有效的避免出现食品表面出现烘烤过度，同时能够保证有足够的烘烤时长，进而能够保证食品表面不会烘烤过度的同时能够保证食品内部烘烤彻底，进而有效的提升了食品烘烤后的品质。
一种电动翻转双面烘烤食品加工装置

[发明专利]一种用于食品烘烤机入口的推盘机构-CN201710993612.9在审
发明人：瞿朝勇 -专利权人：瞿朝勇
申请日： 2017-10-23 - 公布日： 2018-01-12 - 主分类号： A21B3/07 文献下载
摘要：本发明涉及食品机械技术领域，特别是涉及一种用于食品烘烤机入口的推盘机构，安装于烘烤机的入口，包括传送机构、气缸和气缸臂，所述气缸安装于所述传送机构，所述传送机构为链条轨道，所述传送机构设置有测量食品数量的传感器本发明的一种用于食品烘烤机入口的推盘机构根据食品累计的程度自动将一定数量的食品原料统一导入食品烘烤机中，从而节省了食品烘烤机的耗能，而且提高了食品加工的效率。
一种用于食品烘烤入口机构

[发明专利]一种适于改善酥脆口感的智能型食品真空烤制系统-CN201811059447.0有效
发明人：不公告发明人 -专利权人：揭阳市港荣食品发展有限公司
申请日： 2018-09-10 - 公布日： 2021-05-18 - 主分类号： A21B3/04 文献下载
摘要：本发明属于食品设备领域，具体公开一种适于改善酥脆口感的智能型食品真空烤制系统，包括内置烤室的烘烤装置、内置冷却室的冷却装置、适于向烤室与冷却室分别输送载气的供气装置、真空装置、循环装置和控制装置。烘烤装置与冷却装置密封连通，并以密封方式设置闸门，适于烤室从冷却室相隔离，烘烤装置食品输入口处、冷却装置食品输出口处分别以密封方式设置闸门。控制装置基于内置的烘烤工艺，操纵真空装置将烤室抽真空，在具有载气的真空环境中烘烤食品，操纵循环装置驱动冷却室内载气循环流动冷却食品。食品在具有载气的真空中烘烤及在循环载气中冷却，食品的酥脆性得到改善，食品中的油脂氧化变质物、氧残留量更少，食品的保质期可提高0.5‑1倍。
一种适于改善酥脆口感智能型食品真空烤制系统

[发明专利]一种食品烘烤机排气装置-CN201710496454.6在审
发明人：黄静仪 -专利权人：黄静仪
申请日： 2017-06-26 - 公布日： 2019-01-01 - 主分类号： A21B3/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品机械技术领域，特别是涉及食品烘烤机排气装置，安装于食品烘烤机的顶部，包括排气管和安装于排气管的排气扇，所述排气管为方形，所述排气管末端为扩口形状，所述排气管至少4根，所述排气管末端还设置有过滤器本发明的食品烘烤机排气装置能够高强度地进行工作，以最快地速度将食品烘烤机中产生的气体排出，从而极大地提高了食品烘烤机的生产质量和效率。
食品烘烤机排气管排气装置排气管末端过滤器扩口形状食品机械排气扇排出生产

[发明专利]一种烘焙食品的烘烤工艺-CN201210150171.3在审
发明人：张国超;赵建华;何唯平 -专利权人：深圳海川食品科技有限公司;深圳市海川实业股份有限公司;深圳海川新材料科技有限公司;河源海川科技有限公司
申请日： 2012-05-15 - 公布日： 2013-12-04 - 主分类号： A21D8/06 文献下载
摘要：本发明提供一种烘焙食品烘烤工艺，该工艺具体包括以下步骤：(1)、初步烘烤定型步骤：使用远红外烤炉对定型后的原材料进行烘烤，此时根据原材料的不同控制适当的烘烤温度和烘烤时间，使烘焙食品达到预定的体积及形态；(2)、微波控水步骤：将经(1)步骤加工的初产品采用微波连续加热的方式继续进行烘烤，至产品内部的水分符合预定的要求。本发明的烘焙食品烘烤工艺与传统工艺相比，除采用远红外烤炉初步加热和微波烤炉进一步的加热的方式对烘焙食品进行烘烤，用此工艺加工的烘焙食品生产效率高，产品外观及颜色表现出众，口感好。
一种烘焙食品烘烤工艺