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- [发明专利]一种食品发酵设备及食品发酵方法-CN202110140134.3在审
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唐宪峰
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唐宪峰
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2021-02-02
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2021-04-30
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C12M1/12
- 本发明涉及食品发酵技术领域，更具体的说是一种食品发酵设备及食品发酵方法，一种食品发酵设备的食品发酵方法，所述该方法包括以下步骤；步骤一：将带发酵的原料放入发酵箱内，步骤二：调节发酵箱内的温度和氧气含量，步骤三：搅拌板和圆环移动使得食物能充分与发酵箱内壁接触，使得受热均匀，步骤四；运输桶移动推动底座上的食物移动落入盛放容器内，在食品发酵时，将中间的食品推到外部，然后带动外部食品转动，使得外部食品流入到内部，让食品在发酵过程中，整体受热更加均匀，发酵效果更好。
- 一种食品发酵设备方法
- [发明专利]带发酵功能的食品处理机及发酵食品浆制作方法-CN201510020670.4在审
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王晓东
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王晓东
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2015-01-16
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2015-04-29
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A47J31/00
- 一种带发酵功能的食品处理机及发酵食品浆制作方法。食品处理机包括粉碎刀具装置、机头、电机、桶体、控制电路板和加热装置；桶体内设有至少一个盛料装置；控制电路板上带有发酵食品浆制作控制程序。本发明的发酵食品浆制作方法是利用带发酵功能的食品处理机本身固有的功能将食料和水制作为熟食品，并进一步在可食用发酵菌作用下将其发酵为发酵熟食品，再进一步利用电机带动粉碎刀具装置把发酵熟食品和水一起粉碎为发酵食品浆由于其发酵过程是固体发酵，无需电机搅拌，只是在发酵完毕以后，才启动电机带动粉碎刀具装置把发酵熟食品粉碎，故此，电机工作时间很短，一般仅几分钟时间，电机磨损很小，电机耗电很少，可使机器寿命延长。
- 发酵功能食品处理机制作方法
- [发明专利]荞麦发酵或酿造的芦丁食品生产方法-CN201110064470.0有效
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郑鉴忠;郑学清;郑婧;巫才会
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郑鉴忠
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2011-03-10
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2011-10-05
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A23L1/29
- 荞麦发酵或酿造的芦丁食品生产方法属于发酵食品领域。步骤：粗提芦丁、发酵生产、回添芦丁、生产检验得到产品。特征：荞麦发酵之前粗提取芦丁，发酵结束再回添芦丁，防止发酵生产过程中分解破坏荞麦芦丁、产生苦味物质；不再加添加剂，确保芦丁食品的纯天然品质。此发明使发酵食品和荞麦芦丁食品的食疗保健功能协同增效，发挥出荞麦发酵食品应有的食疗作用；可利用发酵食品企业的设备和工艺，适当调整原料配方，用3～40％荞麦代替普通食品生产原料中的粮食，生产的芦丁食品色泽、口感、口味和生产成本变化不大，液体食品可含芦丁10～50mg/100ml。此技术用于生产各种发酵的芦丁食品，如芦丁白酒、芦丁啤酒、芦丁醋、芦丁茶、芦丁纳豆、芦丁营养粉。
- 荞麦发酵酿造芦丁食品生产方法
- [实用新型]一种冷冻食品发酵温控装置-CN202122009068.4有效
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李惠赟
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上海稼康农业科技有限公司
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2021-08-25
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2022-03-01
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C12M1/38
- 本实用新型公开了一种冷冻食品发酵温控装置，涉及食品发酵技术领域，包括食品发酵装置主体，所述食品发酵装置主体的下侧设置有装置底座，所述食品发酵装置主体包括有启闭装置，所述食品发酵装置主体包括有温控发酵机构，所述温控发酵机构的外侧设置有杀菌清洗机构，所述温控发酵机构包括有温控发酵机构套壳，所述温控发酵机构套壳的内部设置有发酵皿。本实用新型通过采用温控发酵机构套壳内部结构之间的配合，食品放在发酵皿内部发酵培养，利用温度传感器检测温度，当温度过高时，通过半导体制冷片制冷降低温度，当受外界影响，温度过低时，通过电极板和电加热管进行放热，提高温度，保证食品发酵始终在合适的温度下进行。
- 一种冷冻食品发酵温控装置
- [发明专利]一种可自动控制输入和输出的食品发酵库-CN201410493715.5有效
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罗躜;黄安全;罗思
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中山市恒鑫聚诚工业设备有限公司
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2014-09-24
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2015-01-07
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B65G1/04
- 本发明公开了一种可自动控制输入和输出的食品发酵库，包括发酵室和设在其内的立体发酵存放线体，待发酵的食品摆放在发酵盘上，由食品输入轨道输送至食品升降搬运装置上，横移驱动电机启动，升降架移动至相应的立体发酵存放线体的端部，同时升降驱动电机启动，将食品搬运机构升至与立体发酵存放线体上相应层的高度，接着传送驱动电机启动，将发酵盘及其上的食品传送到立体发酵存放线体上，并停放在相应的位置，待完成发酵工序，立体发酵存放线体上的传送驱动电机驱动传送链条将发酵盘及食品输出，位于输出口侧的食品升降搬运装置则接应输出的发酵盘及食品，并传送至食品输出轨道上，实现了自动输入和输出，减少人工搬运，采用多层立体存方式，节省空间，提高了生产效率。
- 一种自动控制输入输出食品发酵
- [实用新型]一种自动输入输出的食品发酵库-CN201420552451.1有效
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罗躜;黄安全;罗思
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中山市恒鑫聚诚工业设备有限公司
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2014-09-24
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2015-01-28
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B65G1/04
- 本实用新型公开了一种自动输入输出的食品发酵库，包括发酵室和设在其内的立体发酵存放线体，待发酵的食品摆放在发酵盘上，由食品输入轨道输送至食品升降搬运装置上，横移驱动电机启动，升降架移动至相应的立体发酵存放线体的端部，同时升降驱动电机启动，将食品搬运机构升至与立体发酵存放线体上相应层的高度，接着传送驱动电机启动，将发酵盘及其上的食品传送到立体发酵存放线体上，并停放在相应的位置，待完成发酵工序，立体发酵存放线体上的传送驱动电机驱动传送链条将发酵盘及食品输出，位于输出口侧的食品升降搬运装置则接应输出的发酵盘及食品，并传送至食品输出轨道上，实现了自动输入和输出，减少人工搬运，采用多层立体存方式，节省空间，提高了生产效率。
- 一种自动输入输出食品发酵
- [实用新型]一种食品机械加工设备-CN202220746957.0有效
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魏永东;魏永胜;乔宝平
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安徽味滋源食品有限公司
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2022-04-01
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2022-10-14
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C12M1/38
- 本实用新型公开了一种食品机械加工设备，包括食品发酵柜，食品发酵柜内中部设置有隔离板，食品发酵柜通过隔离板分隔成两个发酵分区，隔离板的两侧对称设置有多个均匀等距排列的固定板，固定板与食品发酵柜的内壁留有空间，且食品发酵柜的两侧内壁上对称设置有恒温电加热网，每个发酵分区的外壁顶部均安装有温湿度显示表，食品发酵柜上开设有对开式柜门，对开式柜门上设置有透明观察窗，通过设置的两个发酵分区，且每个发酵分区内均设置有多层固定板，可以对同种食品分成多组同时进行发酵，各个组分发酵均匀，发酵效果好，恒温电加热网使得发酵分区内部温度控制在发酵的最佳温度，通过设置的温湿度显示表可以观察发酵分区内部的温度和湿度。
- 一种食品机械加工设备
- [实用新型]一种多层食品发酵用发酵架-CN202021890981.9有效
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王济农;王济太
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吉安县金麦隆食品有限公司
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2020-09-02
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2021-05-04
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F16M3/00
- 本实用新型涉及食品加工设备技术领域，且公开了一种多层食品发酵用发酵架，解决了现有发酵架因为需要发酵的食品过重或发酵架过高而导致的食品不易摆放的问题，其包括发酵架本体，所述发酵架本体一侧的上部固定安装有两个可视玻璃窗，发酵架本体一侧的下部安装有传动机构，发酵架本体一端的中部固定安装有推动杆，发酵架本体两端的上部均安装有两个卡位机构，发酵架本体的底部安装有四个万向轮，发酵架本体内腔的底部安装有升降机构，升降机构的上部放置有第一待发酵食品；使本装置能够便捷的进行移动，且能够将需要发酵的食品搬运至发酵架的上部，同时能够对这些食品进行支撑，保持食品的稳定。
- 一种多层食品发酵
- [发明专利]一种恒温食品发酵系统-CN202210848211.5在审
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陈兴练
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陈兴练
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2022-07-19
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2022-09-30
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C12M1/38
- 本发明公开了一种恒温食品发酵系统其结构包括支撑座、控制器、处理装置、第一电机、进料口、出料口，本发明进行使用时，通过进料口将发酵食品导入发酵罐内部，通过控制器驱动第一电机带动搅拌轴杆进行转动，搅拌轴杆上的搅拌桨和搅动清件会随之转动，有效对发酵食品进行混合搅拌，当食品在发酵完成后，通过排料导件将食品随之导入出料管内部，在排料过程中，通过搅拌桨和搅动清件配合对粘附在发酵罐内部的发酵食品进行清刮，防止发酵食品滞留在发酵罐内部，通过第二电机带动螺旋杆进行转动，从而快速方便的将发酵食品从出料管内部导出，避免出现堵塞现象。
- 一种恒温食品发酵系统
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