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- [发明专利]连续食品烧烤器的加佐料汁装置-CN93107724.9无效
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村田茂次
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株式会社村田
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1993-06-23
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1994-03-02
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A21B3/00
- 当采用带式传送器将食品浸入液态佐料汁或油中时，食品往往会浮起。另外，当佐料或油的粘度较高时，由于液体阻力使食品在传送器上移位，从而不易从佐料汁中取出。本发明提供一种连续食品烧烤器的加佐料汁装置，包括支撑在支撑架上的盛有佐料汁的佐料汁盛放器皿，以及在佐料汁盛放器皿中承载着鳗鱼等并将其进行移送的传送带，其特征在于所述支撑架上支承有位于传送带上方、与传送带同速度并行的抑制带，所述抑制带的下面设置成处于低于佐料汁液面的位置。
- 连续食品烧烤佐料装置
- [发明专利]一种酸辣佐料及其应用-CN201410607936.0在审
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刘良池
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刘良池
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2014-11-03
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2015-03-25
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A23L1/22
- 本发明公开了一种酸辣佐料及其应用，所述酸辣佐料包括以下按重量份计的原料：大蒜30～50份、新鲜辣椒15～30份、泡椒10～20份、甜味剂2～8份、酸味剂250～350份、花椒10～15份、酱油60～100所述的酸辣佐料应用于酸辣食品的制备时，先将食品煮熟，冷却之后，加入所述酸辣佐料搅拌均匀，腌制1～3天。本发明的酸辣佐料，制备简单，配方合理，应用较为广泛，可用于多种食品的制备，提高了食品的经济利用价值，并且当用于酸辣食品的制备时，其制备方法简单快捷，制备得到的酸辣食品，口感佳。
- 一种佐料及其应用
- [发明专利]一种奶味食品及制作方法-CN201210478047.X有效
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付荫林
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付荫林
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2012-11-22
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2013-03-13
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A23L1/314
- 一种奶味食品及制作方法，用于解决食品内部不易充分吸附汤液味道和营养成分的问题。其技术方案是，所述奶味食品以肉类、蛋类、豆类、牛奶为原料，辅以多种佐料制成。该奶味食品制造方法包括佐料熬制、负压浸渍渗透、添加浓缩牛奶装袋抽真空、高温杀菌消毒等步骤，本发明还提供了实施负压浸渍渗透步骤的专用装置。本发明奶味食品保持自身营养价值和滋味的同时，富含牛奶中的钙质和其它营养成分，而且含有牛奶的香甜口味。本发明方法，利用负压浸渍渗透装置对被加工食品进行浸渍渗透，可在较短时间内使食品深层充分吸取汤汁中的滋味和营养成分，解决了长期以来食品加工中，肉类食品深层不容易渗入佐料味道的难题。
- 一种食品制作方法
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