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[发明专利]一种串联多酶蛋白质微酶解反应器及其使用方法-CN201510069165.9在审
发明人：张凌怡;上官露露;任俊;张维冰 -专利权人：张凌怡;上官露露;任俊;张维冰
申请日： 2015-02-02 - 公布日： 2015-05-20 - 主分类号： C12M1/40 文献下载
摘要：本发明涉及一种串联多酶蛋白质微酶解反应器，其特征在于，将两种单一酶的微反应器通过膜接口串联成多酶反应器。本发明的串联多酶蛋白质微酶反应器两种酶的固定和酶解都是独立进行，互不干扰；该酶反应器的膜接口可以通过溶液交换满足不同蛋白酶的酶解条件；根据样品需要，选择合适的蛋白酶，不受不同酶间酶解条件差异的限制，且可方便调节不同蛋白酶的酶解顺序，操作容易；特别适用于膜蛋白等复杂样品的酶解；该酶反应器膜实现酶解、富集、鉴定的一体化，降低样品的离线损失，从而大大提高蛋白质分析鉴定的效率。
一种串联蛋白质微酶解反应器及其使用方法

[发明专利]秸秆的快速酶解及定量酶回收的方法-CN201910285626.4在审
发明人：金明杰;褚荣浩;赖沁烜;胡雨蝶;林嘉鑫;霍俊呈;陈相雪;袁也;王盛炜 -专利权人：南京理工大学
申请日： 2019-04-10 - 公布日： 2019-06-28 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种秸秆的快速酶解及定量酶回收的方法。所述方法在经过预处理的秸秆中加入水解酶和水，调节pH至酶的最适pH范围，进行24h的酶解反应，并在第1轮酶解反应结束后，进行固液分离，分离得到的酶解液用于发酵生产乙醇固液分离得到固体取其中75％的固体直接进入第2轮酶解反应，第2轮酶解过程加入的酶量为第1轮酶解反应所加酶量的50％，其余条件与第1轮酶解反应相同，进行24小时的反应；另取剩下的25％的固体作为里氏木霉发酵的底物用于产酶，生产的酶用于秸秆的酶水解，重复4轮以上酶解反应及酶解反应结束后的操作，收集产生的乙醇。本发明减少酶用量的同时实现酶的再生，极大程度上节约酶水解的成本。
酶解反应秸秆固液分离酶回收酶水解酶解发酵生产乙醇预处理里氏木霉酶解过程加酶量酶解液酶用量水解酶最适pH 乙醇产酶底物酶量发酵再生节约重复生产

[发明专利]用于鸭骨素的美拉德反应液的制备方法-CN201710766332.4在审
发明人：王修俊;刘佳慧;商景天;蒲德坤 -专利权人：贵州大学
申请日： 2017-08-30 - 公布日： 2017-12-08 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：用于鸭骨素的美拉德反应液的制备方法，该方法是在酶解液中加入酶解液质量2.0%的维生素B1、酶解液质量3.0%的半胱氨酸盐酸盐、酶解液质量2.5%的还原糖（其中木糖、葡萄糖的质量配比为1∶3）、酶解液质量2.0%的水解植物蛋白和酶解液质量2.0%的食盐，反应液的pH值为7.0，在105℃的高温条件下进行美拉德生香反应30min，得到美拉德生香反应的反应液。本发明的方法通过控制美拉德反应工艺条件，以新鲜鸭骨酶解液为基础原料制备美拉德反应液，使其含有一些含硫化合物、杂环化合物和呋喃类具有肉类香气的化合物，可为鸭骨素增香，还可增加肌苷酸的含量，开发出更具风味的鸭骨素产品
用于鸭骨素拉德反应制备方法

[发明专利]一种浓香牛油的制备方法及其产品-CN202210249056.5在审
发明人：金青哲;秦雅丽;杨礼学;王俏君;吴港城;张逸人;张晖;王兴国;朱云;赵晨伟 -专利权人：江南大学;广汉市迈德乐食品有限公司
申请日： 2022-03-14 - 公布日： 2022-08-09 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种浓香牛油的制备方法及其产品，包括，制备牛油渣酶解产物；将制得的牛油渣酶解产物与精炼油混合，加入还原糖，美拉德反应，过滤，取油相制得所述牛油。本发明采用酶法与美拉德反应制备火锅底料油脂，通过调整酶解条件与美拉德反应条件，优选调整产品的风味，产品风味浓郁；本发明的制备方法原料新颖、应用潜力巨大。
一种浓香牛油制备方法及其产品

[发明专利]一种蛋清多肽的制备方法-CN201210305037.6有效
发明人：徐克成 -专利权人：浙江省长兴艾格生物制品有限公司
申请日： 2012-08-24 - 公布日： 2013-01-02 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种蛋清多肽的制备方法，包括：(1)取蛋清，均质后稀释，制得酶解原液；(2)将酶解原液循环打入固定有蛋白酶的反应器中进行酶解反应，酶解0.5～1小时后，将酶解液连续送入陶瓷膜过滤器进行过滤，并将浓缩液返回至反应器中继续酶解；(3)收集滤液，喷雾干燥制得蛋清多肽粉。本发明方法可以连续化进行，反应条件易于控制，最终产品质量性能稳定，而且所用设备简单，酶用量少，成本低，易于推广。
一种蛋清多肽制备方法

[发明专利]一种利用微乳相生物转化制备天然虾青素的方法-CN201510578753.5在审
发明人：徐杰;杨鲁;薛长湖;周庆新;薛勇;常耀光;李兆杰 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2015-09-12 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： C12P23/00 文献下载
摘要：本发明提供了微乳相生物转化制备天然虾青素的方法，该方法以虾青素酯为原料，通过制备含底物的有机相和含酶微乳液，使油溶性的底物和水溶性的酶均匀的分散于反应体系，充分接触，然后在一定条件进行酶解，将虾青素酯酶解成游离虾青素和脂肪酸，酶解结束后，对反应产物进行分离，从而得到天然虾青素；本发明制备天然虾青素的方法，酶解转化率达60％以上，反应条件温和，能耗低，环境友好，具有较好的应用前景。
一种利用相生转化制备天然虾青素方法

[发明专利]一种即时提升液态乳口感与风味品质的方法-CN201911278190.2有效
发明人：艾娜丝;孙宝国;潘明慧;张晓梅;王娟 -专利权人：北京工商大学
申请日： 2019-12-13 - 公布日： 2022-02-22 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种即时提升液态乳口感与风味品质的方法，具体步骤包括：（1）采用适用于20~40℃反应脂肪酶对液态乳进行第一阶段酶解；（2）取步骤（1）中第一阶段酶解结束后产品进行均质；（3）取步骤（2）均质结束后样品于50~60℃条件下进行第二阶段酶解，采用的脂肪酶适于50~60℃反应；（4）取步骤（3）第二阶段酶解后的产品，再用另外的脂肪酶于50~60℃反应酶解即可。本发明采用含脂乳或脱脂乳直接作为酶解反应的底物，有助于提高反应效率；反应条件温和；反应体系未加任何试剂或加工助剂。
一种即时提升液态口感风味品质方法

[发明专利]一种乳脂肪酶解产物及其制备方法和用途-CN201210142167.2有效
发明人：苗君莅;张锋华;刘振民;孟令洁;任璐;肖杨;蔡涛;王辉 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2012-05-09 - 公布日： 2012-08-22 - 主分类号： A23C13/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳脂肪酶解产物及其制备方法和用途，该方法包括下述步骤：(1)将稀奶油灭菌后加入脂肪酶混合均匀，形成混合物，在搅拌或者振荡条件下进行酶解反应，或者将稀奶油加入乳化剂乳化后灭菌，再加入脂肪酶混合均匀，在静置条件下或者在搅拌或振荡条件下进行酶解反应，(2)将步骤(1)所得的酶解产物加热，将脂肪酶灭活即可。本发明同时提供了该乳脂肪酶解产物在制备食品中的用途，可将此产物应用于牛奶风味、奶油风味及相关风味的烘焙食品、乳制品等食品中。本发明提供的乳脂肪酶解产物可在不添加任何食品添加剂的情况下，达到增强产品特征香气、标准化不同生产批次产品感官特性的效果。
一种乳脂肪酶解产物及其制备方法用途

[发明专利]一种酶法改性提高卵白蛋白乳化性的方法-CN201510430605.9有效
发明人：黄群;宋洪波;滕慧;王艺伟;吴枭锜;许美玉 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2015-07-22 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： A23J3/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种酶法改性提高卵白蛋白乳化性的方法，将卵白蛋白溶解于去离子水中，配置成蛋白溶液；调节pH值，加入碱性蛋白酶进行酶解反应，酶解条件为：酶解时间195min，pH值9.0，酶解温度38℃，底物浓度为1.0%、酶用量为30000U/g；将酶解液置于80℃水浴锅中钝化5min；再置于冷水中迅速冷却至室温后，收集上清液。在此条件下水解得到的产物的乳化活性为0.95。未改性的卵白蛋白乳化活性为0.51，相比于最优条件下酶解，乳化活性相比提高86.27%。
一种改性提高卵白蛋白乳化方法

[实用新型]一种适应同步酶解与发酵的装置-CN201520322548.8有效
发明人：王棣;谢登玉;王亮;李伟;唐海静;李树;李秋红;孙颖 -专利权人：山东西王糖业有限公司
申请日： 2015-05-19 - 公布日： 2015-09-09 - 主分类号： C12M1/12 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种适应同步酶解与发酵的装置，包括反应罐、好氧反应罐，所述反应罐上端设有进料口，下端设有出料口，反应罐中设有筛网，所述反应罐底端经循环泵通过第一换热器与好氧反应罐下端连接，好氧反应罐上端经第二换热器与反应罐顶部连接采用本装置，能够在酶解条件与发酵条件不同时，实现酶解工艺与发酵工艺同步进行，减少了工序，提高了生产效率。
一种适应同步发酵装置

[发明专利]一种两步酶法制备富含花生四烯酸甘油酯的方法及其产品-CN202010198623.X在审
发明人：邹孝强;张晖;金青哲 -专利权人：江南大学
申请日： 2020-03-20 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： C12P7/64 文献下载
摘要：本发明公开了一种两步酶法制备富含花生四烯酸甘油酯的方法及其产品，包括，酶催化醇解反应制备得到富含花生四烯酸的中间酶解产品；将中间酶解产品与甘油按照摩尔比为1:3～6加入间歇反应器中，加入3～12wt％的脂肪酶，在温度30～70℃，搅拌速率为400～800rpm的条件下反应6～18小时，获得甘油一酯产品，将中间酶解产品与甘油按照摩尔比为1:0.5～1.5加入间歇反应器中，加入6～15wt％的脂肪酶，在温度30～70℃，搅拌速率为400～800rpm的条件下反应4～12小时，获得甘油二酯产品。本发明通过优化条件，分别制备得到富含花生四烯酸的甘油一酯或甘油二酯产品，同时，工艺简单，实施方便，易于推广。
一种两步酶法制富含花生四烯酸甘油酯方法及其产品

[发明专利]将淫羊藿苷转化为淫羊藿素的方法-CN201310280568.9无效
发明人：周光伟 -专利权人：西安纽赛生物科技有限公司
申请日： 2013-07-05 - 公布日： 2013-09-18 - 主分类号： C12P17/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种将淫羊藿苷转化为淫羊藿素的方法，包括：1）酶解反应：1.1）制备吸附有淫羊藿苷的树脂；1.2）制备酶分散液；1.3）将步骤1.1）中所制备的树脂加入步骤1.2）中的酶分散液中形成反应液进行酶解反应；酶解反应的条件是在40-50℃条件下水浴加热；1.4）将步骤1.3）所形成的反应液放置室温后，加入乙酸乙酯进行萃取，并回收乙酸乙酯液；1.5）将步骤1.4）中得到的乙酸乙酯液浓缩得到固体物质；1.6）将步骤1.5）中所得到的固体物质减压蒸出乙酸乙酯，备用；2）酸解反应。
淫羊藿转化方法

[发明专利]一种β1，3葡聚糖及其制备方法-CN202210747384.8在审
发明人：曲丽君;张见;李萍;邢军;李夏瑛;曹礼船;包万军 -专利权人：天津天隆江大生物科技有限公司
申请日： 2022-06-28 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： C12P19/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种β1，3葡聚糖及其制备方法，首先采用多酶体系对香菇多糖进行酶解，酶解过程中利用微波进行反应，加速多糖酶解过程；再利用酿酒酵母进行发酵，在提高多糖产量的同时实现对β‑葡聚糖的纯化与富集，优化了多酶体系以及菌种发酵体系的反应条件，得到最优的酶解发酵协同转化香菇多糖的条件，可以明显提高多糖的提取率，缩短提取周期，同时制得的β‑1，3葡聚糖抗氧化活性强、抑菌效果显著。
一种聚糖及其制备方法

[发明专利]一种血母的生产工艺-CN200410053299.3无效
发明人：黄根荣 -专利权人：上海鼎乐生物科技有限公司
申请日： 2004-07-30 - 公布日： 2006-02-01 - 主分类号： A23L1/312 文献下载
摘要：其酶解处理工艺是将鹿血和纯水以1∶1～2的配比混合均匀，不断搅拌下至37℃～55℃，然后在恒温下加入中性蛋白水解酶进行酶解，在保持总液量不变的条件下不断补充无离子纯水，保持pH在6.5～7.0酶解控制在3小时内，再加入胰酶，复合酶解2.5小时，直至反应生成棕色透明液体时终止酶解反应，得到酶解液，即为血母。
一种生产工艺

[发明专利]一种酶解大豆蛋白饮品及其制备方法-CN201810790265.4在审
发明人：田熙哲;金香梅;朱思玄;李承范 -专利权人：延边大学
申请日： 2018-07-18 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种酶解大豆蛋白饮品及其制备方法，所述酶解大豆蛋白饮品采用大豆粉和麦芽粉为原料，利用麦芽粉中富含的多种淀粉酶和多种蛋白水解酶在适宜的条件下分别将大豆粉中的淀粉和蛋白质酶解成人体易于吸收的小分子营养物质本发明优选了所述蛋白质的最佳酶解条件，通过测定氨基酸总含量确定蛋白质酶解程度，从而筛选出蛋白质酶解的最佳反应温度和反应时间。本发明去除了传统大豆饮品中不可避免的豆腥味，使得产品口感更好且制作成本低廉。
饮品酶解大豆蛋白蛋白质酶解营养物质大豆粉麦芽粉制备淀粉酶最佳酶解条件蛋白水解酶产品口感传统大豆含量确定人体吸收豆腥味小分子氨基酸富含优选淀粉蛋白质大豆食用筛选吸收制作

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