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[发明专利]一种速食蔬菜御面及其制备、质量检测方法-CN201610844675.3在审
发明人：赵崇武 -专利权人：陕西丝路御品食品有限公司
申请日： 2016-09-23 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明涉及一种速食蔬菜御面及其制备、质量检测方法，该速食蔬菜御面由以下重量份的原料组成高筋小麦粉75‑80份，蔬菜18‑23份，食用盐0.5‑1.2份，调料2包。将上述比例将蔬菜清洗、切碎、打浆，洗面，炼面，熟化，切制，内包装，灭菌、冷却，调料，二次包装等机械化工艺制成。本发明通过合理均衡的原料搭配，应用现代化的机械化设备，改变了传统的小作坊御面其保质期短、质量难以保证的问题，形成了具有自己的特点的生产要求与质量标准，使御面具有良好的即食性，可做主食亦可做菜品食用。
一种速食蔬菜及其制备质量检测方法

[发明专利]糖尿病人专用的速食玉米糁及其制备方法-CN201810685251.6在审
发明人：宋国明 -专利权人：武汉环绿时代生态园林工程有限公司
申请日： 2018-06-28 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明属于保健食品技术领域，尤其涉及一种糖尿病人专用的速食玉米糁以及其制备的方法。本发明所提供的糖尿病人专用的速食玉米糁，包括以下重量份的原料：玉米糁90‑95份、辅料5‑10份；辅料包括菠菜、猕猴桃、苦瓜、桑叶、麦冬、党参、食用盐、烟酸铬。该速食玉米糁，选用优质玉米，经过筛选后进行炒制，将玉米的香味炒制出来，再在常温高压中制熟透，便于冲泡，提高口感，辅料通过冷冻干燥的方式干燥后磨成粉末，不会破坏其营养成分，利于人体吸收，玉米糁和辅料共同冲泡，一方面改善了玉米糁的口感，另一方面充分利用了各原料的协同作用，降血糖及保健效果较好。
玉米糁速食专用的糖尿病炒制冲泡制备保健食品技术麦冬保健效果常温高压人体吸收优质玉米降血糖食用盐烟酸铬重量份猕猴桃菠菜苦瓜党参桑叶筛选玉米

[发明专利]一种冻干速食粥及其制备方法-CN202010399487.0在审
发明人：陈顺利 -专利权人：漳州市榆桐实业有限公司
申请日： 2020-05-12 - 公布日： 2021-11-16 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明提供一种冻干速食粥及其制备方法，一方面，一种冻干速食粥，包括，干米饼；其中，所述的干米饼是米粒冻干粘结成含水量≤5％的干燥块，所述的米饼中米粒与米粒之间缝隙清晰，所述的米粒粒径5～10mm，所述的米粒呈大小均匀的椭圆形状另一方面，提供冻干速食粥的制备方法，包括如下步骤：备料清洗；材料浸泡；材料蒸制；铺盘成型；速冻定型；定型半成品控制真空冷冻干燥获得冻干粥产品。
一种速食及其制备方法

[发明专利]糯米泥-CN201310053392.3无效
发明人：孙代胜 -专利权人：孙代胜
申请日： 2013-02-19 - 公布日： 2013-05-08 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明涉及速食食品及其制备方法技术领域。是一种加工环节少，干燥条件下，不需要防腐剂就可以长时间保存，并且营养美味，有益身体健康的节约环保的速食产品。口味清淡，即使在旅途中也不会因为象方便面那样发出气味影响周围的人群。并且根据人体所需能量进行定量包装后，可以充分发挥糯米健脾养胃的功效。
糯米

[发明专利]利用真空微波干燥的速食鱼面的制备方法-CN201010202912.9有效
发明人：胡亚芹;蒋益虹;陈健初;于东;刘东红;吴丹;叶兴乾 -专利权人：浙江大学
申请日： 2010-06-17 - 公布日： 2010-10-27 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用真空微波干燥的速食鱼面的制备方法，包括以下步骤：1)选料；2)空擂；3)低温擂溃：在步骤2)所得的鱼糜中加入NaCl和冰水于0～10℃擂溃，然后再加入味精和淀粉于0～10℃继续擂溃，得胶状鱼糜；4)将胶状鱼糜制成厚度为1.2～1.8mm的薄带状，得薄带状鱼糜；5)熟化；6)切面；7)真空微波干燥；8)将真空微波干燥所得的鱼面采用常温真空包装或充氮包装，得速食鱼面。采用该方法制备鱼面，不但能耗低，且能提高鱼面的干燥品质。
利用真空微波干燥速食制备方法

[发明专利]非油炸速食复原容器型干燥面的制造方法-CN201680018327.9在审
发明人：韩映珠;郑邱植;禹承昊;权纯熙;金殷伊 -专利权人： CJ第一制糖株式会社
申请日： 2016-03-16 - 公布日： 2018-01-02 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明涉及一种非油炸速食复原容器型干燥面的制造方法，更具体地，本发明提供一种速食复原容器型干燥面的制造方法，其特征在于，包括以下步骤(a)调配原料，和面，制造面片；(b)将所述面片制成面条，在所制造的面条上形成波纹
油炸速食复原容器干燥制造方法

[发明专利]抑制面块翻转的速食非油炸面产品及其制造方法、速食非油炸面产品的面块翻转抑制方法-CN201880063400.3有效
发明人：狭间英信;三宅爱;田中充 -专利权人：日清食品控股株式会社
申请日： 2018-12-10 - 公布日： 2022-02-22 - 主分类号： B65D81/34 文献下载
摘要：本发明的课题在于在所谓的纵向型杯的速食非油炸面产品中，抑制因流通时的振动引起的面块在杯状容器内的翻转。在收纳于具有3～15°的锥角θ1且杯高度比杯底径长的纵长形状的倒圆锥台的纵向型杯的非油炸面块的面块底面设置面块底面凹部，通过非油炸面块B为满足下述的数学式1的形状，从而在由杯和盖体密闭的产品内非油炸面块与杯产品内的至少三点接触，能够抑制在流通时的纵向型杯的速食非油炸面产品的面块的翻转，所述面块底面凹部是大致旋转椭圆体的部分形状。数学式1：X·T/Y‑(R‑Y)/2tanθ1≥0(R：杯口径，T：面块高度，X：面块上径，Y：面块的对角线的长度)。
抑制翻转速食油炸产品及其制造方法

[发明专利]利用真空冷冻干燥的速食鱼面的制备方法-CN201010202898.2有效
发明人：胡亚芹;刘东红;陈健初;于东;叶兴乾;吴丹;方忠祥 -专利权人：浙江大学
申请日： 2010-06-17 - 公布日： 2010-10-27 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用真空冷冻干燥的速食鱼面的制备方法，包括以下步骤：1)选料；2)空擂；3)低温擂溃：在步骤2)所得的鱼糜中加入NaCl和冰水于0～10℃擂溃，然后再加入味精和淀粉于0～10℃继续擂溃，得胶状鱼糜；4)将胶状鱼糜制成厚度为1.2～1.8mm的薄带状，得薄带状鱼糜；5)熟化；6)切面；7)真空冷冻干燥；8)将真空冷冻干燥所得的鱼面采用常温、真空包装或充氮包装，得速食鱼面。采用该方法制备鱼面，不但能提高鱼面的干燥品质且能延长鱼面的货架期。
利用真空冷冻干燥速食制备方法

[发明专利]一种速食汤粉/块及其制备方法-CN202310108671.9在审
发明人：周鹏;胡锦华;刘小鸣;黄雪瑶 -专利权人：江南大学;无锡明舟益康生物科技有限公司
申请日： 2023-02-13 - 公布日： 2023-04-28 - 主分类号： A23L23/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种速食汤粉/块及其制备方法，速食汤粉/块的组分包括食材、增稠剂、咸味调味品、鲜味调味品、透明质酸和/或透明质酸的盐。向速食汤粉/块的组分中加入透明质酸或透明质酸的盐以制备速食汤粉，透明质酸的加入增强了食用者对鲜味、咸味的感知能力，食用者使用速食汤后可获得增强且持久的味觉感知能力。向速食汤粉/块的组分中加入透明质酸或透明质酸的盐，同时减少组分中咸味调味品的用量，可制备出减盐速食汤粉，与不加透明质酸且不减少咸味调味品用量的速食汤粉相比，本发明的速食汤粉/块在冲泡食用时，口感和咸味不会有明显的变化，消费者对速食汤粉的喜好度也不会发生明显的变化。
一种速食及其制备方法

[发明专利]一种纯天然速食全价营养面-CN201710226061.3有效
发明人：郑金贵;程祖锌;陈学文;刘江洪;程立立;陈旭;曹晓华;黄昕颖;肖长春;许明;杨志坚 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2017-04-08 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： A23L7/113 文献下载
摘要：本发明公开了一种由27种天然食物按科学配方组成的、含有人体必需的全部41种营养素及膳食纤维的纯天然速食全价营养面。该纯天然速食全价营养面由面块及配料包组成，所述面块采用符合特定指标的全麦、黑米等原料，经熟化造型、低温干燥等工序制得；并将香菇、西兰花等菜菌加工包装成配料包。
一种天然速食全价营养

[发明专利]玉米蔬菜方便面及其制备方法-CN94115189.1无效
发明人：陈久顺 -专利权人：宋洋
申请日： 1994-09-19 - 公布日： 1996-03-13 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明属营养保健方便快餐食品，特别涉及一种以玉米粉为主料，加入蔬菜等辅助料，经蔬菜清洗，切碎，打浆，合面，熟化，复合压片，面片熟化，连续压片，蒸熟，切断折叠分排，热烘干燥，冷却，称重检质至成品等生产工艺制成的玉米蔬菜方便面，该产品经现代化的工艺加工及科学的配方，具有熟化度高，口感好，复水性强，方便速食，可泡食，煮食，含有人体所需的多种营养成分，是一种粮菜合一，粗粮细作的具有营养互补作用的方便快餐食品，其效果是提高了食品的生理营养价值，为社会又提供一种营养，保健，方便速食的高品味食品。
玉米蔬菜方便面及其制备方法

[发明专利]速食蛋清肠及其制备方法-CN202010065233.5在审
发明人：唐兴和;刘宇峰 -专利权人：广东蛋能量生物科技有限公司
申请日： 2020-01-20 - 公布日： 2020-05-29 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：速食蛋清肠及其制备方法，它涉及一种速食产品及其制备方法。本发明提供一种速食蛋清肠及其制备方法。本发明速食蛋清肠中包括熟蛋清，不含防腐剂；蛋清肠内部质地细腻，均一性，无气孔，保持蛋白原有颜色。本发明速食蛋清肠的制备方法虽然也采用冷冻保存的蛋清液，但是解决了粘性絮状物增多且不易溶解，因此速食蛋清肠质地均一、口感滑嫩。
速食蛋清及其制备方法

[发明专利]一种速食蔬菜粥及其加工方法-CN201310016611.0有效
发明人：张丽琍;祁斌;吴雷 -专利权人：安徽燕之坊食品有限公司
申请日： 2013-01-17 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种速食蔬菜粥，所述速食蔬菜粥原料包括精粮、杂粮和蔬菜，精粮包括大米，杂粮为绿豆、玉米、燕麦、小米、黄豆中的一种或多种，所述速食蔬菜粥原料的重量份数为：精粮30-80份，杂粮10-50份，蔬菜本发明还涉及上述速食蔬菜粥的加工方法。本发明所提供的速食蔬菜粥营养丰富，且食用方便快捷，满足生活节奏快人群的需求。本发明所提供速食蔬菜粥的加工方法操作简单。
一种速食蔬菜及其加工方法

[发明专利]一种速食粥米的制备方法-CN202210377619.9在审
发明人：王崑仑;管立军;高扬;李家磊;闫松;季妮娜;周野;李波;卢淑雯 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2022-04-12 - 公布日： 2022-07-26 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明提供了一种速食粥米的制备方法，属于粮食加工技术领域，本发明对速食粥米的原料粉进行过筛、含水量调节、双螺杆挤压造粒，得到原料米粒，再对所述原料米粒进行干燥至含水量为5％～15％，得到速食粥米。本发明制备得到的速食粥米复水后质地紧凑，经质构仪检测，粥粒完全冲泡好后，其硬度、咀嚼性和恢复性均高于普通速食米。本发明制得的速食粥米的蛋白质、直链淀与和抗性淀粉含量比普通速食米更高；说明营养性和饱腹感更好。而且，速食粥米的原料可根据需要添加各类谷物以满足不同人群需要。本发明的速食粥米形似米粒、有微孔、即冲即食、品味俱佳，遇热水在5～10min后体积能膨胀1～2倍，呈米粥状，并带有谷物香气。
一种速食制备方法

[实用新型]速食食品包装-CN201120186469.0无效
发明人：黄华荣;毛丽婷 -专利权人：黄华荣
申请日： 2011-06-03 - 公布日： 2012-01-04 - 主分类号： B65D21/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种速食食品包装，包括一可容置速食食品的容器（1），所述的容器（1）为可折叠容器。该速食食品包装的体积小且既能够保证速食食品不易碎、又无需另备食用容器。
速食食品包装

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