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[发明专利]复合豆乳粉和豆浆晶及其生产方法-CN02112904.5无效
发明人：邵建华 -专利权人：邵建华
申请日： 2002-04-19 - 公布日： 2003-10-29 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明是在豆乳中加入经处理的南瓜、红薯、胡萝卜、香蕉、大枣等，经均质、灭菌、喷雾干燥等工序制得风格各异的系列复合豆乳粉。目的是增加豆乳粉的多种天然营养成份，尤其是碳水化合物和多种维生素，以满足人体对各种营养的需要，同时改善了豆乳粉的风味和口感，以适应不同消费者的需求。复合豆乳粉的品种有南瓜豆乳粉，红薯豆乳粉，胡萝卜豆乳粉，香蕉豆乳粉，红枣豆乳粉以及其它复混型豆乳粉等系列产品。
复合豆乳豆浆及其生产方法

[发明专利]一种醋豆乳粉的制法-CN201210541097.8无效
发明人：徐晓军;金增辉 -专利权人：苏州科谷米业有限公司
申请日： 2012-12-14 - 公布日： 2013-05-22 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明揭示了一种醋豆乳粉的制法，包含原料的制备，醋豆乳粉的制备两部分。以醋豆、豆乳粉为基料，加工而成的醋豆乳粉含有大豆乳粉和醋的营养素和生理活性成分，具有优异的食用安全性和贮藏性，可降低血液中的中性脂肪和胆固醇，有效软化血管。降压、降脂，降血清胆固醇，防止动脉粥样硬化。对肥胖症、高血脂、高血压有显箸的效果，具有人们从未了解的生理活性，同时醋豆乳粉是富钾、鋅等矿物质元素，是一种碱性食品，在体内生成碱性物质，防止体液酸化，达到调节酸钙平衡，醋豆乳粉还是一种低血糖升成指数的食品实施本发明的醋豆乳粉的制法，能够满足广大患者对治疗糖尿病进行多种选择的要求。
一种豆乳制法

[发明专利]一种纳豆乳粉的制法-CN201210541007.5无效
发明人：徐晓军;金增辉 -专利权人：苏州科谷米业有限公司
申请日： 2012-12-14 - 公布日： 2013-05-15 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明揭示了一种纳豆乳粉的制法，包含原料的制备，纳豆的制备，纳豆乳粉的制备三部分。以纳豆、豆乳粉为基料，加工而成的纳豆乳粉含有大豆乳粉和醋的营养素和生理活性成分，可降低血液中的中性脂肪和胆固醇，有效软化血管。降压、降脂，降血清胆固醇，防止动脉粥样硬化。对肥胖症、高血脂、高血压有显箸的效果，具有人们从未了解的生理活性，同时纳豆乳粉是富钾、鋅等矿物质元素，是一种碱性食品，在体内生成碱性物质，防止体液酸化，达到调节酸钙平衡，纳豆乳粉还是一种低血糖升成指数的食品实施本发明的纳豆乳粉的制法，能够满足广大患者对治疗糖尿病进行多种选择的要求。
一种豆乳制法

[发明专利]一种由发酵乳杆菌制备发酵豆乳粉的方法及制备出的发酵豆乳粉与应用-CN201910436013.6有效
发明人：韩瑨;吴正钧;王晓花;冯华峰 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2019-05-23 - 公布日： 2022-08-12 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明具体公开了一种由发酵乳杆菌制备发酵豆乳粉的方法及制备出的发酵豆乳粉与应用，该方法包括以下步骤：将发酵乳杆菌CGMCC No.17321接种于豆浆中进行发酵，冷冻干燥即得发酵豆乳粉。本发明具有的优点是所得发酵豆乳粉可显著降低变形链球菌生物膜的形成量，披露了发酵乳杆菌CGMCC No.17321/发酵乳杆菌CGMCC No.17321和植物乳杆菌ATCC 14917(购买自ATCC)发酵豆乳粉具有抗龋齿的新用途；与其他可制备豆乳粉的菌株和其他发酵培养基相比，所得发酵豆乳粉对变形链球菌生物膜形成的抑制效果更显著，并且稳定性佳。
一种发酵杆菌制备豆乳方法应用

[发明专利]一种由肠膜明串珠菌制备发酵豆乳粉的方法及制备出的发酵豆乳粉与应用-CN201910435100.X有效
发明人：吴正钧;韩瑨;冯华峰;吴燕婷 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2019-05-23 - 公布日： 2022-06-24 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种由肠膜明串珠菌制备发酵豆乳粉的方法，该方法包括以下步骤：将肠膜明串珠菌接种于豆浆中进行发酵代谢，冷冻干燥即得发酵豆乳粉。还公开了该方法制备的发酵豆乳粉及其在抗龋齿方面的应用，本发明制备的发酵豆乳粉可显著降低变形链球菌生物膜的形成量，披露了肠膜明串珠菌发酵豆乳粉具有抗龋齿的新用途，具备良好的应用前景。与其它可制备豆乳粉的菌株和该菌株生产繁殖的培养基相比，肠膜明串珠菌所制备的发酵豆乳粉具有显著的抑制变形链球菌生物膜形成的活性。
一种肠膜明串珠制备发酵豆乳方法应用

[发明专利]一种由类芽孢杆菌制备发酵豆乳粉的方法及制备发酵豆乳粉与应用-CN201910435052.4有效
发明人：韩瑨;吴正钧;冯华峰;杨萌 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2019-05-23 - 公布日： 2022-08-05 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明具体公开了一种由类芽孢杆菌制备发酵豆乳粉的方法及制备发酵豆乳粉与应用，该方法包括以下步骤：将类芽孢杆菌CGMCC No.10062接种于豆浆中进行发酵，冷冻干燥即得发酵豆乳粉。本发明具有的优点是制备的发酵豆乳粉可显著降低变形链球菌生物膜的形成量，披露了类芽孢杆菌CGMCC No.10062/类芽孢杆菌CGMCC No.10062和植物乳杆菌ATCC 14917(购买自ATCC)发酵豆乳粉具有抗龋齿的新用途。与其他可制备豆乳粉的菌株和其他发酵培养基相比，所得发酵豆乳粉对变形链球菌生物膜形成的抑制效果更显著，并且稳定性佳。
一种芽孢杆菌制备发酵豆乳方法应用

[发明专利]一种豆乳粉的加工方法-CN201910421039.3在审
发明人：王冬梅;王中江;范志军;陈龙;罗义;李波;孙斌;何剑波 -专利权人：黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司
申请日： 2019-05-20 - 公布日： 2019-09-03 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明提供一种豆乳粉的加工方法，涉及豆乳粉加工技术领域。所述豆乳粉的加工方法包括以下步骤：浸泡冲洗、磨浆离心、均质离心、酶解、灭菌除腥、浓缩干燥。本发明克服了现有技术的不足，提高了大豆在生产过程中营养成份的保留量，同时增强豆乳粉的乳化性、分散性及溶解性，有效去除豆乳中的豆腥味，使所得豆乳粉具有营养价值高、稳定性好、风味口感佳等优点。
豆乳粉加工加工技术领域风味口感浓缩干燥生产过程营养成份豆腥味分散性乳化性灭菌豆乳均质酶解磨浆去除冲洗浸泡大豆保留

[发明专利]一种豆乳粉制备方法-CN201911005369.0在审
发明人：李杨;孙禹凡;张小影;王迪琼;孙远达 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2019-10-22 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明提供一种豆乳粉制备方法，涉及豆乳粉加工技术领域。所述豆乳粉的加工方法主要包括浸泡、研磨、超声均质、离心、酶解、灭菌除腥、浓缩干燥等步骤，其中主要采用超临界二氧化碳对豆乳进行除腥处理。本发明克服了现有技术的不足，提高了大豆在生产过程中营养成份的保留量，同时增强豆乳粉的乳化性、分散性及溶解性，有效去除豆乳中的豆腥味，使所得豆乳粉具有具有营养价值高、稳定性好、风味口感佳等优点。
豆乳粉豆乳超临界二氧化碳加工技术领域超声均质风味口感浓缩干燥生产过程营养成份研磨豆腥味分散性乳化性灭菌酶解去除制备浸泡大豆保留加工

[发明专利]一种由牛类芽孢杆菌制备发酵豆乳粉的方法及制备出的发酵豆乳粉与应用-CN201910435056.2在审
发明人：吴正钧;冯华峰;韩瑨;赵磊 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2019-05-23 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种由牛类芽孢杆菌制备发酵豆乳粉的方法，该方法包括以下步骤：将牛类芽孢杆菌(Paenibacillus bovis)CGMCC No.8333接种于豆浆中进行发酵代谢，冷冻干燥即得发酵豆乳粉还公开了该方法制备出的发酵豆乳粉与其在抗龋齿方面的应用。本发明制备的发酵豆乳粉可显著降低变形链球菌生物膜的形成量，披露了牛类芽孢杆菌(Paenibacillus bovis)CGMCC No.8333发酵豆乳粉具有抗龋齿的新用途，具备良好的应用前景。与其它可制备豆乳粉的菌株或该菌株可生长繁殖的培养基相比，CGMCC No.8333所制备的发酵豆乳粉具有显著的抑制变形链球菌生物膜形成的活性。
发酵豆乳制备类芽孢杆菌龋齿菌株链球菌应用变形链球菌生物膜形成抑制变形培养基豆乳粉生物膜新用途豆浆代谢发酵接种繁殖生长

[发明专利]一种由唾液链球菌制备发酵豆乳粉的方法及制备出的发酵豆乳粉与应用-CN201910436011.7在审
发明人：韩瑨;吴正钧;刘振民;杨萌 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2019-05-23 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种由唾液链球菌制备发酵豆乳粉的方法，包括以下步骤：将唾液链球菌CGMCC No.13308作为发酵菌剂接种于豆浆中进行发酵，冷冻干燥即得发酵豆乳粉。还公开了该方法制备出的发酵豆乳粉及其在抗龋齿方面的应用，本发明制备的发酵豆乳粉可显著降低变形链球菌生物膜的形成量，披露了唾液链球菌(Streptococcus salivarius)CGMCC No.13308发酵豆乳粉具有抗龋齿的新用途，具备良好的应用前景。与其它可制备豆乳粉的菌株或该菌株可生长繁殖的培养基相比，CGMCC No.13308所制备的发酵豆乳粉具有显著的抑制变形链球菌生物膜形成的活性。
发酵豆乳制备唾液链球菌龋齿菌株链球菌应用变形链球菌生物膜形成发酵菌剂抑制变形培养基豆乳粉生物膜新用途豆浆发酵接种繁殖生长

[发明专利]一种低豆腥味豆乳粉的制备方法-CN202210788067.0在审
发明人：李杨;韩璐;康梦雪;齐宝坤 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2022-07-06 - 公布日： 2022-11-01 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：一种低豆腥味豆乳粉的制备方法，属于豆乳粉加工技术领域。为了解决豆乳粉存在豆腥味，使有些人难以接受，造成食用对象受限制，影响消费的问题，本发明提供了一种低豆腥味豆乳粉的制备方法，该方法主要包括浸泡、磨浆、超声均质、欧姆电场加热、灭菌除腥、浓缩干燥等步骤，其中主要采用欧姆电场加热对豆乳进行除腥处理本发明克服了现有技术的不足，提高了大豆在生产过程中营养成份的保留量，同时增强豆乳粉的乳化性、分散性及溶解性，有效去除豆乳中的豆腥味，使所得豆乳粉具有营养价值高、稳定性好、风味口感佳等优点。
一种腥味豆乳制备方法

[发明专利]一种改性豆乳粉的制备方法-CN201811121533.X在审
发明人：谢凤英;李杨;齐宝坤;韩璐;朱建宇;曾琪;孙禹凡;钟明明;赵城彬 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2018-09-26 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：一种改性豆乳粉的制备方法属于豆制品加工技术领域，该方法包括以下步骤：（1）将大豆清洗后用弱碱水浸泡，然后进行磨浆、过滤得到豆乳；（2）向豆乳中添加葡甘露聚糖，然后进行高压均质处理；（3）将均质后的豆乳进行超声微波协同处理；（4）将处理后的豆乳进行高压蒸汽灭菌，冷却后进行真空浓缩、喷雾干燥即得改性豆乳粉；本方法具有工艺简单、操作安全等特点，采用糖基化改性技术结合超声微波协同处理技术，极大程度的提高了豆乳粉的溶解性能，同时豆乳粉具有一定的抗氧化活性
豆乳粉豆乳改性超声微波协同处理制备高压均质处理高压蒸汽灭菌豆制品加工抗氧化活性葡甘露聚糖操作安全大豆清洗改性技术喷雾干燥溶解性能真空浓缩弱碱水糖基化均质磨浆浸泡过滤冷却

[发明专利]一种白果豆乳粉的生产-CN02112903.7无效
发明人：邵建华 -专利权人：邵建华
申请日： 2002-04-19 - 公布日： 2003-10-29 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种白果豆乳粉的生产，是将白果经脱壳、浸泡、脱毒、加入豆乳磨碎、均质、喷雾干燥而成，银杏豆乳粉具有降低血脂，防止高血压抑制多种病菌的作用，可治疗喘息、头晕、耳鸣等多种疾病，本发明制成白果豆乳粉
一种白果豆乳生产

[发明专利]一种改善豆乳粉速溶性的方法-CN201010133360.0无效
发明人：郭顺堂;任晨刚;唐璐;武亮 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2010-03-25 - 公布日： 2010-07-21 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了属于食品或化妆品技术领域的一种改善豆乳粉速溶性的方法。以普通大豆或去皮大豆为原料，在湿法制浆工艺基础上，经过调整离子强度、蛋白粒子表面修饰、喷雾干燥制粉、干混无机盐类的工艺来提高豆乳粉的速溶性。本发明的显著优点在于豆乳热处理过程中的液态条件和干粉状态下，通过添加盐类和乳化剂相配合对豆乳蛋白粒子表面的亲水结构物质和电荷分布进行修饰，保持豆乳蛋白粒子本身良好的亲水结构，有效的改善了豆乳粉的分散性和溶解性，其分散速度明显提高了30％左右，润湿时间缩短了约20min；本发明在一定程度上提高了豆乳粉速溶性水平，解决了目前大豆加工行业中豆乳粉难以速溶成均一乳液的问题。
一种改善豆乳速溶方法

[发明专利]一种银杏果豆乳粉的生产方法-CN201710157250.X在审
发明人：陈留成 -专利权人：陈留成
申请日： 2017-03-16 - 公布日： 2018-10-09 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种银杏果豆乳粉的生产，是将白果经脱壳、浸泡、脱毒、加入豆乳磨碎、均质、喷雾干燥而成，银杏豆乳粉具有降低血脂，防止高血压抑制多种病菌的作用，可治疗喘息、头晕、耳鸣等多种疾病，本发明制成白果豆乳粉
豆乳粉白果银杏果耳鸣方便食用降低血脂喷雾干燥保健食品豆乳均质磨碎脱毒脱壳病菌头晕高血压浸泡银杏生产疾病治疗

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