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[发明专利]一种复合酶制剂嫩化牛肉的方法-CN201910208389.1在审
发明人：武杰;董陶;徐静 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2019-03-19 - 公布日： 2019-05-28 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明提出了一种复合酶制剂嫩化牛肉的方法，其能够以剪切力为指标，通过蛋白酶的筛选，研究了无花果蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、罗汉果蛋白酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶对牛肉嫩化效果的影响，在单因素实验的基础上，通过正交试验确定复合蛋白酶最佳配比；对复合酶制剂的添加量、时间、温度、pH四个因素进行单因素试验研究，运用响应面对复合酶制剂的最佳工艺条件进行研究。该方法包括如下步骤1）酶制剂的筛选；2）酶制剂的复合实验；3）复合酶制剂在嫩化牛肉单因素试验中的使用条件；4）响应面试验设计。
复合酶制剂嫩化牛肉单因素试验酶制剂胰蛋白酶枯草杆菌蛋白酶筛选罗汉果蛋白酶无花果蛋白酶最佳工艺条件蛋白酶单因素实验复合蛋白酶碱性蛋白酶试验设计正交试验剪切力添加量响应面配比研究复合响应

[发明专利]一种假丝酵母蛋白酶制剂及其制备方法-CN201410825894.8有效
发明人：史学伟;徐亚男;王军;程卫东 -专利权人：石河子开发区石大合旭科技开发有限公司
申请日： 2014-12-25 - 公布日： 2018-08-14 - 主分类号： C12N9/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种假丝酵母蛋白酶制剂及其制备方法，涉及生物工程领域，开发一种新的制备蛋白酶制剂的菌种。本发明主要技术方案为：假丝酵母蛋白酶制剂的制备方法，包括如下步骤：将星形假丝酵母菌制成星形假丝酵母菌发酵液；对星形假丝酵母菌发酵液进行盐析处理，得到假丝酵母蛋白酶；将假丝酵母蛋白酶溶解于缓冲溶液后，进行透析、提纯，得到假丝酵母蛋白酶液；将假丝酵母蛋白酶液超滤浓缩后，得到浓缩蛋白酶液；向浓缩蛋白酶液加入无机盐、载体辅料，充分混合后得到混合物；对混合物进行冷冻、干燥处理，得到假丝酵母蛋白酶制剂。本发明的制备方法成本低、环保、适用于工业化大批量生产酸性蛋白酶制剂；制备的蛋白酶制剂酶活力较高、稳定性好。
一种酵母蛋白酶制剂及其制备方法

[发明专利]一种用于制备牡蛎肽的复配酶制剂及其应用-CN202010316465.3在审
发明人：程瑛;王冠;吕梦娴;刘营;张成杰;周樱;詹志春 -专利权人：武汉新华扬生物股份有限公司
申请日： 2020-04-21 - 公布日： 2020-08-11 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明属于牡蛎食品加工领域，具体涉及一种用于制备牡蛎肽的复配酶制剂，包括如下组分：中温α‑淀粉酶、蛋白酶中的至少一种以及纤维素酶、风味蛋白酶；所述蛋白酶包括酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶中的至少一种；采用上述复配酶制剂制备牡蛎肽的方法为：（a）制备牡蛎浆液；（b）调节牡蛎浆液的pH，称取酶制剂；（c）将牡蛎浆液放入50～55℃搅拌器中，加入酶制剂，按添加酶制剂的种类调节pH，总共酶解6h；（d）灭酶采用本发明的复配酶制剂制备牡蛎肽不仅成本低、效率高、对环境友好，而且满足了人们对口味的需求，牡蛎肽收率高，分子量分布均匀。
一种用于制备牡蛎酶制剂及其应用

[发明专利]一种强化蛋白酶在皮内传质的助剂及其应用-CN201910084001.1有效
发明人：曾运航;宋映;石碧;王亚楠;周建飞 -专利权人：四川大学
申请日： 2019-01-29 - 公布日： 2021-08-24 - 主分类号： C14C1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种强化蛋白酶在皮内传质的助剂及其应用，该助剂的特点是等电点5.5的蛋白质。该助剂能与现有的浸水用蛋白酶制剂、脱毛用蛋白酶制剂、软化用蛋白酶制剂一起应用于浸水、脱毛或软化工艺中，强化蛋白酶在皮内的传质，缩短蛋白酶对原皮（特别是粒面层）的作用时间，提高蛋白酶对皮内各层胶原纤维水解作用的均匀性，解决现有制革用蛋白酶制剂在原皮处理过程中容易损伤皮胶原纤维，严重降低皮革品质的技术问题，为后续鞣制和染整过程，特别是无铬鞣制工艺体系的顺利实施奠定基础。
一种强化蛋白酶传质助剂及其应用

[发明专利]一种利用酱油酿造中的头油渣制备的蛋白酶制剂及其制备方法-CN201210002012.9有效
发明人：胡锋;梁亮;李娜;李宝莉;杨明泉;贾爱娟 -专利权人：广东美味鲜调味食品有限公司
申请日： 2012-01-06 - 公布日： 2012-07-04 - 主分类号： C12N9/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用酱油酿造中的头油渣制备的蛋白酶制剂，由以下方法制备而成：(1)以干头油渣为培养基的主料，加水混匀，然后将菌种接种至培养基上，混合均匀成发酵原料；(2)发酵原料在35~39℃下发酵24~72小时，得到蛋白酶制剂。本发明所得的酶制剂具有较强的酶活力，其中，酸性蛋白酶活750~1000U/g干基，中性蛋白酶活90~130U/g干基。本发明还公开了该蛋白酶制剂的制备方法。
一种利用酱油酿造中的油渣制备蛋白酶制剂及其方法

[发明专利]一种用于酶解鸡蛋的复合酶制剂及其应用-CN202210977247.3在审
发明人：程瑛;徐丽;陈雪姣;苏丹;程超;邓晓旭;詹志春;周樱;刘文悦 -专利权人：武汉新华扬生物股份有限公司
申请日： 2022-08-15 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明属于酶制剂技术领域，具体提供了一种用于酶解鸡蛋的复合酶制剂，包括：1‑8份蛋白酶、0.05‑1份氨肽酶、1‑2份纤维素酶、0.05‑2份果胶酶；所述蛋白酶包括酸性蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶中的至少一种通过酶制剂之间的协同作用，无需去壳，可以直接对破壳鸡蛋进行酶解。该复合酶制剂成本低，效率高，同时解决了蛋鸡养殖过程中破蛋处理的难题，对破蛋的运输及重复利用提供了环保安全的措施，降低鸡蛋的浪费和环境污染。
一种用于鸡蛋复合酶制剂及其应用

[发明专利]一种橡胶专用酶及天然橡胶的蛋白脱除方法-CN202010786647.7在审
发明人：冯启文 -专利权人：海南生源橡胶实业有限公司
申请日： 2020-08-07 - 公布日： 2020-09-29 - 主分类号： C12N9/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种橡胶专用酶及天然橡胶的蛋白脱除方法，该橡胶专用酶包括橡胶专用复合酶制剂1和橡胶专用复合酶制剂2，橡胶专用复合酶制剂1由50％的碱性蛋白酶和50％的木瓜蛋白酶组成；橡胶专用复合酶制剂2由50％的酸性蛋白酶和50％的中性蛋白酶组成。橡胶专用复合酶制剂1的活力为200000u/g。橡胶专用复合酶制剂2的活力为50000u/g。本发明中的橡胶专用酶能够降解并去除天然橡胶胶清液中的蛋白质成分，能够很好的解决因蛋白酶水解过程带来的小肽影响污水菌增殖问题。本发明中天然橡胶的蛋白脱除方法克服了现有技术中存在的诸多缺陷，方法中使用的橡胶专用酶能够降低污水处理难度，还能够提高天然橡胶的提取品质。
一种橡胶专用天然橡胶蛋白脱除方法

[发明专利]一种用于病毒消杀的复合酶制剂及其应用-CN202010466611.0在审
发明人：沈涛;何勇;何语灵;张若燕;王杰鹏;程伟 -专利权人：沧州夏盛酶生物技术有限公司
申请日： 2020-05-27 - 公布日： 2020-08-07 - 主分类号： C12N9/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于病毒消杀的复合酶制剂，包括角蛋白酶，氨肽酶，核酸酶和溶菌酶，还包括酸性蛋白酶、中性蛋白酶和/或碱性蛋白酶；其中，核酸酶和溶菌酶经包囊材料包被；并且公开了复合酶制剂的应用。使用本发明复合酶制剂进行物品、空气、污水、垃圾、粪尿的病毒消杀，消杀效果显著。
一种用于病毒复合酶制剂及其应用

[发明专利]去除采摘后果菜残留农药的方法及使用的清洗剂-CN200810168537.3无效
发明人：廖治业 -专利权人：廖治业
申请日： 2008-09-28 - 公布日： 2010-03-31 - 主分类号： C11D7/42 文献下载
摘要：一种采用酶制剂去除采摘后果菜残留农药、提高果菜品质的方法，是采用木瓜蛋白酶或/和菠萝蛋白酶制剂投放于浸泡的果菜中5-15分钟，再用清水冲净。该酶制剂是由以下重量、份的组分组成：木瓜蛋白酶1-600份，菠萝蛋白酶0-500份，食用碳酸氢钠1-300份，其中木瓜蛋白酶活性为20-300万紫外单位/克，菠萝蛋白酶活性为20-60万福林单位/克。采用本发明酶制剂处理采后果蔬，除可去除果菜上的残留农药，还可水解果蔬本身的蛋白质，达到嫩化效果，提高果蔬的品质。
去除采摘果菜残留农药方法使用洗剂

[发明专利]去除采摘后果菜残留农药的方法及使用的清洗剂-CN00117746.X无效
发明人：胡银安 -专利权人：胡银安
申请日： 2000-06-01 - 公布日： 2003-11-19 - 主分类号： C11D7/42 文献下载
摘要：一种采用酶制剂去除采摘后果菜残留农药、提高果菜品质的方法，是采用木瓜蛋白酶或/和菠萝蛋白酶制剂投放于浸泡的果菜中5-15分钟，再用清水冲净。该酶制剂是由以下重量、份的组分组成：木瓜蛋白酶1-600份，菠萝蛋白酶0-500份，食用碳酸氢钠1-300份，其中木瓜蛋白酶活性为20-300万紫外单位/克，菠萝蛋白酶活性为20-60万福林单位/克。采用本发明酶制剂处理采后果蔬，除可去除果菜上的残留农药，还可水解果蔬本身的蛋白质，达到嫩化效果，提高果蔬的品质。
去除采摘果菜残留农药方法使用洗剂

[发明专利]一种利用微生物液态发酵生产弹性蛋白酶酶制剂的方法-CN201310398828.2在审
发明人：高兆建;张桂英;张建萍;侯进慧;陈尚龙;张从省 -专利权人：徐州工程学院
申请日： 2013-09-05 - 公布日： 2014-03-12 - 主分类号： C12N9/66 文献下载
摘要：发明涉及一种利用微生物液态发酵生产弹性蛋白酶酶制剂的方法，其特征在于选用地衣芽孢杆菌(Baclicus lincheniformis)ELAT4（CGMCC5700）作为弹性蛋白酶生产的菌种，经地衣芽孢杆菌菌种活化、种子液制备、发酵液培养、深层液体通风发酵和弹性蛋白酶酶制剂成品制备步骤，而制得弹性蛋白酶酶制剂。本发明制得的液体酶活力达到352U/ml、固体酶制剂酶活力达到2512u/g。本发明具有提高产弹性蛋白酶的效率、增强弹性蛋白酶的活性和降低生产成本的优点，且生产过程无废固物处理问题，对环境无污染。本发明适用于大批量生产弹性蛋白酶。
一种利用微生物液态发酵生产弹性蛋白酶酶制剂方法

[发明专利]一种制革浸水酶制剂、应用及制革浸水工艺-CN201811175768.7在审
发明人：李伏益;葛赞;史立文;陶华东;洪玉倩;葛嘉俊 -专利权人：赞宇科技集团股份有限公司;嘉兴赞宇科技有限公司
申请日： 2018-10-10 - 公布日： 2019-02-01 - 主分类号： C14C1/04 文献下载
摘要：目的是提供一种具有高效性与稳定性的制革浸水酶制剂与应用，该制剂应能有效提高浸水酶中酶制剂的活力，从而降低浸水酶的使用量，缩短浸水时间，提高生产效率；本发明还提供了采用制革浸水酶制剂的制革浸水工艺。技术方案是：一种制革浸水酶制剂，其成分及相应重量份为：蛋白酶：50‑90；脂肪酶：10‑50；含金属离子的化合物：0.01～5；所述的蛋白酶为碱性蛋白酶或中性蛋白酶中的一种。
浸水制革酶制剂蛋白酶脂肪酶碱性蛋白酶中性蛋白酶金属离子生产效率高效性重量份应用

[发明专利]一种酶活力稳定的液态菠萝蛋白酶制剂-CN201310705809.X有效
发明人：谢庆武;刘金星;何佳丽 -专利权人：广西大学
申请日： 2013-12-19 - 公布日： 2014-06-04 - 主分类号： C12N9/96 文献下载
摘要：本发明涉及一种液态菠萝蛋白酶，尤其涉及一种酶活力稳定的液态菠萝蛋白酶制剂。本发明公开的一种酶活力稳定的液态菠萝蛋白酶制剂，由菠萝蛋白酶水溶液、糖醇、单糖、双糖、低聚果糖组成。用上述配方配制液态菠萝蛋白酶制剂，在常温下贮存12个月，酶活力仍然保存95%以上，具有酶活力稳定性高、设备投入少、节能、节时、运输要求低、用户使用方便、易于扩大产能的特点。
一种活力稳定液态菠萝蛋白酶制剂

[发明专利]一种鳀鱼鱼溶浆的降解酶制剂及其应用-CN201810873700.X在审
发明人：王亮亮;王春晓;郝李振;佟新伟;曹世源 -专利权人：山东隆科特酶制剂有限公司;济南正隆生物科技有限公司
申请日： 2018-08-02 - 公布日： 2018-12-11 - 主分类号： C12N9/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种鳀鱼鱼溶浆的降解酶制剂及其应用。一种鳀鱼鱼溶浆的降解酶制剂，含有碱性蛋白酶、脂肪酶以及中性蛋白酶、风味蛋白酶、角蛋白酶、木瓜蛋白酶中至少一种成分。本发明首次公开了通过将碱性蛋白酶和脂肪酶与其他酶复配后制得专用于降解鳀鱼糜的降解酶制剂，采用该酶制剂降解鳀鱼糜时，水解程度较好，不仅可以水解得到含有较高游离氨基氮和低聚肽的水解产物，并且可以显著改善降解产物的流动性问题
鳀鱼降解酶制剂溶浆脂肪酶碱性蛋白酶降解产物降解水解风味蛋白酶流动性问题木瓜蛋白酶游离氨基氮中性蛋白酶角蛋白酶水解产物低聚肽酶制剂复配应用

[发明专利]一种鸡肝降解专用复合酶制剂与应用-CN201810950125.9在审
发明人：陈华彬;王亮亮;王克芬;王兴吉;张杰 -专利权人：山东隆科特酶制剂有限公司;济南正隆生物科技有限公司
申请日： 2018-08-20 - 公布日： 2018-12-18 - 主分类号： C12N9/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种鸡肝降解专用复合酶制剂与应用。一种鸡肝降解专用复合酶制剂，组份如下，均为重量份：碱性蛋白酶9～11份、风味蛋白酶3～4份；或者，碱性蛋白酶12～18份、氨肽酶4～6份。本发明首次公开了通过将特定比例的碱性蛋白酶、风味蛋白酶或者碱性蛋白酶、氨肽酶复配制得的复合酶制剂在降解鸡肝的过程中不会导致鸡肝颜色变深，从而提高了降解产品的观感和品质，增加了产品的应用领域。
降解碱性蛋白酶专用复合酶种鸡风味蛋白酶氨肽酶鸡肝复合酶制剂重量份组份配制应用

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