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[发明专利]一种鲜椒发酵脆笋及其制备方法-CN201810804006.2在审
发明人：林琳 -专利权人：成都吉食道食品有限公司
申请日： 2018-07-20 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23L5/30 文献下载
摘要：本发明涉及笋制品加工领域，具体涉及一种鲜椒发酵脆笋及其制备方法。本发明中的鲜椒发酵脆笋按重量份计，包括以下原料：笋片80‑85份，鲜七星椒5‑10份、鲜二荆条5‑10份、鲜小米椒0‑5份，豆瓣酱10‑13份，藤椒油2‑2.5份，牛肉膏0.3‑0.4份，牛肉粉0.3‑0.4份，酵母粉0.15‑0.2份，呈味肽0.15‑0.2份，I+G 0.3‑0.4份，谷氨酸钠1‑1.5份，白砂糖0.3‑0.4份。本发明采用上述组分，通过原料预处理、第一次护色保脆处理、第二次护色保脆处理、杀菌、发酵等步骤所制得的鲜椒发酵脆笋具有风味独特、口感色泽佳、营养成分高、安全品质高以及发酵周期短的特点。
发酵脆笋鲜椒保脆处理护色制备白砂糖原料预处理安全品质发酵周期谷氨酸钠口感色泽呈味肽豆瓣酱酵母粉牛肉粉牛肉膏七星椒笋制品藤椒油小米椒重量份荆条杀菌加工

[发明专利]一种藤椒风味浓缩鸡汁调味料的制备方法-CN202110141186.2在审
发明人：杨连广;蔡天赐;杨传益 -专利权人：安徽杨府锦调味食品股份有限公司
申请日： 2021-02-02 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：本发明适用调味料技术领域，本发明提供了一种藤椒风味浓缩鸡汁调味料的制备方法，主要包括以下步骤：主原料准备、熬煮去腥鸡汁、藤椒提香去苦、酶解鸡汁、美拉德反应和调味；本发明中通过对藤椒进行提香去苦处理，可使得本发明中的鸡汁调味料在具有藤椒风味的同时不具有苦味
一种风味浓缩调味料制备方法

[发明专利]一种用CO2超临界萃取藤椒的生产工艺-CN202110255231.7在审
发明人：赵跃军;赵麟;文成刚;朱翔 -专利权人：幺麻子食品股份有限公司
申请日： 2021-03-08 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： C11B1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种用CO2超临界萃取藤椒的生产工艺，包括以下步骤：选料：干藤椒或闭制萃取后的干藤椒壳；拣选：经拣选设备去除杂质；破碎：破碎拣选后的藤椒原料得到细小颗粒，称重后装入萃取釜；萃取：设定萃取釜的温度为II的温度均为48～51℃、分离釜I压力为7～10Mpa、分离釜II的压力为5～6.5Mpa，将加压后的CO2输入萃取釜，待萃取釜、分离釜I和II的温度、压力达到设定值时，萃取5～7h；分离：分离釜I得藤椒油混合物，经除水、过滤、调配、储存和包装后得食用藤椒油，将分离釜II的固体物打包处理。
一种 co2 临界萃取生产工艺

[发明专利]一种新型椒麻酱的制备方法-CN201711456210.1在审
发明人：朱新成;郭建伟;马翠丽 -专利权人：仲景食品股份有限公司
申请日： 2017-12-28 - 公布日： 2019-07-05 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型椒麻酱的制备方法，该新型椒麻酱是由新鲜葱35%‑50%、藤椒6%‑10%、盐4%‑6%、糖4%‑5%、味精2%‑3%、植物油45%‑60%、超临界萃取藤椒油0.1%‑0.9%、超临界萃取姜油0.1%‑0.9%组成，制备工艺为鲜葱经净选、切段、漂烫、打浆，藤椒粉碎后与鲜葱浆混合，加入糖、盐、味精调味，再经真空油浴脱水灭菌调配而成。
超临界萃取藤椒鲜葱制备味精打浆制备工艺植物油藤椒油真空油调味灭菌姜油净选漂烫切段烧烤涮锅脱水调配新鲜

[发明专利]用于减轻戒烟症状的藤椒提取物及其制备方法和应用-CN202010783112.4在审
发明人：谭正怀;邸多隆 -专利权人：四川省中医药科学院
申请日： 2020-08-06 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： A61K36/758 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于减轻戒烟症状的藤椒提取物及其制备方法和应用，以水、乙醇、离子液体的任意比例的混合物为溶剂，或者以水、乙醇、低共熔溶剂的任意比例的混合物为溶剂，将藤椒或者藤椒残渣利用冷浸、回流提取、微波辅助提取、超声辅助提取、闪式提取、逆流提取中的一种提取方式或者几种提取方式的组合进行提取，得到用于减轻戒烟症状的藤椒提取物。应用方法是以所述用于减轻戒烟症状的藤椒提取物为有效成分，与适当的辅料制备成口服制剂。通过制成口服制剂，可缓解或减轻烟碱成瘾吸烟者的戒断症状，有效帮助戒烟者降低戒烟的痛苦，从而能够提高戒烟成功率。
用于减轻戒烟症状提取物及其制备方法应用

[发明专利]一种藤椒风味火锅调味酱及其制作方法-CN202110140637.0有效
发明人：朱勃有;陈君然;朱勃宇;朱振领;赵亚男;胡云峰 -专利权人：霸州市津恺食品有限公司
申请日： 2021-02-02 - 公布日： 2022-12-02 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种藤椒风味调味酱及其制作方法，它是由芝麻酱、豆瓣酱、甜面酱、藤椒油提物、藤椒水提物、α‑环状糊精、中性蛋白酶等成分组成。其制作的产品藤椒风味浓郁、品质稳定，长期存放藤椒香气持久、不出现析油、分层等现象。
一种风味火锅调味及其制作方法

[发明专利]藤椒精油提取工艺-CN201710045958.6在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：峨眉山万佛绿色食品有限公司
申请日： 2017-01-16 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： C11B9/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种藤椒精油提取工艺，包括如下步骤①、预处理；②、粉碎；③、第一次萃取；④、第二次萃取；⑤、混合、包装。本发明采用超临界CO2流体提取方法，代替传统的水蒸气蒸馏的方法，所得的精油品质较好、成品无毒、无有机溶剂残留，萃取后不经加工便可直接用于食品工业本产品，且提取得到的藤椒精油口味纯正；采用细粉萃取和二次萃取，藤椒中的精油提取率达到99％以上，适用于藤椒具有提取生产。
精油提取工艺

[发明专利]一种藤椒酥肉汤米线的制备方法-CN202210126032.0在审
发明人：谢建雯 -专利权人：谢建雯
申请日： 2022-02-10 - 公布日： 2022-05-10 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开一种藤椒酥肉汤米线的制备方法，其采用藤椒酥肉、米线、菠菜粉、调料制成，其调料是由藤椒油，鸡油，辣椒油，凉皮调料制成，本发明制备的藤椒酥肉汤米线操作简单，并且通过凉皮调料，使得其具有特别的风味，
一种藤椒酥肉汤米线制备方法

[外观设计]包装袋（良品藤椒味去骨鸭掌86g）-CN202130091227.2有效
发明人：宋国栋 -专利权人：绿叶生物科技有限公司
申请日： 2021-02-08 - 公布日： 2021-09-03 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装袋（良品藤椒味去骨鸭掌86g）。2.本外观设计产品的用途：产品外包装。3.本外观设计产品的设计要点：在于图案。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
装袋良品藤椒味去骨鸭掌 86

[外观设计]包装袋（大锅脆肚藤椒味）-CN202130026328.1有效
发明人：徐春苓 -专利权人：徐春苓
申请日： 2021-01-14 - 公布日： 2021-05-18 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装袋（大锅脆肚藤椒味）。2.本外观设计产品的用途：用于包装袋。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
装袋大锅脆肚藤椒味

[发明专利]一种藤椒鸡的制作方法-CN201710814503.6在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：梁庚活
申请日： 2017-09-11 - 公布日： 2019-03-19 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种藤椒鸡的制作方法，包括如下的步骤：（1）取得原料；（2）鸡腿买回用清水浸泡；（3）锅内加水烧开放入鸡腿，倒入料酒，放八角，麻椒，胡椒，香叶，姜片，葱段，盐，小茴香大火煮；（4）盖上锅盖再焖，然后取出用矿泉水浸泡，温度完全下来后加入冰块再接着浸泡；（5）放冰箱冷藏两个小时后取出切块装盘，青线椒、小米椒、蒜瓣、香葱切碎，倒入蒸鱼豆豉，放白糖，盐，取煮鸡腿的汤调汁，倒在切好的鸡肉上；（6）炒锅倒油烧热把藤椒放进去，炸出香味；（7）把藤椒连同油一起泼在盛鸡肉的盘子里，撒上芝麻，放入冰箱冷藏两个小时入味即可。本发明提供的一种藤椒鸡的制作方法，做出来的肉质鲜美细腻，满足人们的饮食需要。
藤椒鸡腿冰箱冷藏鸡肉浸泡制作取出胡椒蒜瓣豆豉清水浸泡大火煮小米椒小茴香冰块锅盖白糖炒锅葱段倒油调汁放入回用加水姜片料酒麻椒切块切碎青线肉质入味香葱香叶装盘矿泉水八角盘子芝麻饮食开放

[发明专利]一种新型藤椒油生产工艺-CN201410208663.2有效
发明人：余和春 -专利权人：洪雅县和鑫农业科技发展有限公司
申请日： 2014-05-17 - 公布日： 2014-08-20 - 主分类号： C11B1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型藤椒油生产工艺，其步骤是，原料验质，清洗，投料，注油，加热、三次超声波逆流浸提，出液，过滤，蒸发浓缩，贮藏，具体地，以藤椒鲜果(或者干果)作为溶质，食用油作为溶剂，藤椒和食用油的比例为溶剂在流动的过程中，在提取罐中开启超声波辅助提取，完成浸提时间为30～60分钟，浸提3次后出液并送入贮藏罐，由于此工艺是在全封闭状态下进行，最大限度保证了产品的质量安全；且在70℃～90℃的低温状态下进行生产，藤椒的蜡质不会因为温度过高而分解到成品油中，并且保证了藤椒果皮内的芳香成分不易被挥发，藤椒鲜果(或者干果)的有效成分能很好的融入食用油中，产品品质和生产效率有明显的提高。
一种新型藤椒油生产工艺

[发明专利]一种防治竹鼠感冒的饲料中药添加剂-CN201610748282.2在审
发明人：黄琦;陈天德;刘朝荣;李玉芬;冯艳;谢观莲;李飞龙 -专利权人：广西御汇堂生物科技有限公司
申请日： 2016-08-29 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23K50/50 文献下载
摘要：本发明提供一种防治竹鼠感冒的饲料中药添加剂，属于饲料加工领域，主要由以下重量份的原料制备而成：金银花、鹅观草、红马蹄草、竹卷心、竹叶椒叶、牛耳大黄叶、华千金藤、糯米藤、大叶风沙藤、茅草箭、香茅、山五味子根、莲须、虎掌草、大瓠藤水、牛蒡。
一种防治感冒饲料中药添加剂

[实用新型]一种藤椒鸡生产用油水分离专用锅-CN202120278635.3有效
发明人：王钢强 -专利权人：河南省大家旺食品有限公司
申请日： 2021-02-01 - 公布日： 2021-09-21 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种藤椒鸡生产用油水分离专用锅，包括顶面敞口的锅体，所述锅体的上层为油层，下层为水层，所述油层和所述水层通过筛板隔开；所述水层开设排水口，所述油层设置排油口；所述锅体的侧壁设置夹层，所述夹层对应所述油层设置加热组件该藤椒鸡生产用油水分离专用锅具有设计科学、操作简便的优点，适合用于藤椒鸡生产工艺，可以有效提高藤椒鸡生产效率。
一种藤椒鸡生产油水分离专用

[发明专利]钵钵鸡休闲食品的制作方法-CN201210517877.9在审
发明人：赵跃军 -专利权人：洪雅县幺麻子食品有限公司
申请日： 2012-11-23 - 公布日： 2013-03-27 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：它包括步骤如下：A.备料：将去毛去内脏的鲜鸡肉洗干净，将头、脖、翅膀、爪切除另用，剔除鸡骨，然后将肉切成1厘米的肉丁备用；B.配料：将10公斤鸡丁装在盆内，放入料酒150克、盐200克、藤椒油500克、姜末250克、蒜末250克拌匀码味15分钟备用；C.炒制：炒锅烧热，放入1.5公斤熟菜籽油，待油七分热时，倒入码好味的鸡丁10公斤爆炒5分钟，再依次放入姜末100克、蒜末100克、干辣椒节100克、胡椒50克、料酒20克、白糖30克继续爆炒20分钟，加入藤椒油500克炒1分钟，起锅装盆；D.包装。
钵钵鸡休闲食品制作方法