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- [发明专利]一种藤椒油的鲜榨制造工艺-CN202010399494.0在审
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赵跃军;赵麟
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幺麻子食品股份有限公司
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2020-05-12
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2020-08-18
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C11B1/04
- 本发明公开了一种藤椒油的鲜榨制造工艺，具体涉及藤椒油制造技术领域，具体步骤如下：步骤一、摘取新鲜藤椒清洗后除去水分，然后输送入压榨机中；步骤二、加水进行压榨得到藤椒浆；步骤三、藤椒浆离心过滤取滤液；步骤四、加菜籽油萃取混合后进行水油分离，得粗制藤椒油；步骤五、粗制藤椒油静置至油水分层过滤除水得精制藤椒油；步骤六：制作大蒜素；步骤七、大蒜素与精制藤椒油混合。本发明通过冷榨工艺最大程度的保留了藤椒中所含的营养物质，挥发性物质损耗小，制作出的藤椒油翠绿、品相好，同时能耗小，成本低，通过添加大蒜素，有效延长藤椒油的保存期限，同时使得藤椒油的风味更加丰富浓郁。
- 一种藤椒油制造工艺
- [发明专利]一种藤椒油的调配生产工艺-CN202010357501.0在审
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赵跃军;赵麟
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幺麻子食品股份有限公司
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2020-04-29
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2020-08-11
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C11B1/04
- 本发明公开了一种藤椒油的调配生产工艺，包括以下步骤：S1、按照重a量比配料选取：閟制藤椒油90％‑98％，冷榨藤椒油1％‑10％，超临界萃取藤椒油0.5％‑3.0％；S2、添加閟制藤椒油：按照比例通过流量计计量，取閟制藤椒油打入调配罐中，误差±0.1m3；S3、添加冷榨藤椒油：将选取的冷榨藤椒油打入调配罐中，进行搅拌使其混合均匀，搅拌时间控制在1.5‑‑2h；S4、添加超临界萃取藤椒油：然后将选取的超临界萃取藤椒油打入调配罐中，进行搅拌使其混合均匀，搅拌时间控制在2‑‑3h；S5、包装：调配后的藤椒油经过过滤设备(300目孔径)送入包装生产线，最后在进行包装即可得藤椒油成品。
- 一种藤椒油调配生产工艺
- [发明专利]一种藤椒油及其制备方法-CN202010774627.8在审
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郭廷武
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郭廷武
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2020-08-04
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2020-10-30
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A23D9/007
- 本发明涉及调味食品及加工技术领域，公开了一种藤椒油，按重量份计，包括初级藤椒油80～100份、藤椒叶粉10～15份和复合抗氧化剂0.01～0.02份；其中，所述复合抗氧化剂包括TBHQ、AP和BHT中的一种或多种，所述藤椒叶粉的制备方法是将藤椒叶清洗、杀青灭酶、干燥和粉碎，得到藤椒叶粉；本发明还公开了该藤椒油的制备方法；本发明通过将TBHQ、AP和BHT作为所述复合抗氧化剂的组分，能够使各种抗氧化剂在混合使用时产生“增效效应”，达到了大幅提高抗氧化效果，从而延长所述藤椒油的保质期的效果。同时，通过添加所述藤椒叶粉，充分利用了所述藤椒叶中的黄酮和总酚，达到了提高所述藤椒油的营养价值和提高藤椒叶利用率的效果。
- 一种藤椒油及其制备方法
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