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- [发明专利]一种荔枝白兰地的生产方法-CN201310313627.8无效
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张建国
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张建国
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2013-07-25
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2013-10-02
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C12G3/02
- 本发明属于水果白兰地加工技术领域，尤其是一种荔枝白兰地的生产方法。发明提出一种不同于传统荔枝白兰地生产只使用荔枝果肉进行发酵的方法，加入了荔枝核进行发酵、蒸馏，增加了荔枝核的有效化学成分和挥发油，这些挥发油加入荔枝白兰地不但使果香味更加丰富饱满，也有独特的药理作用：可使血糖显著降低其生产步骤是将荔枝肉与荔枝核进行破碎、磨浆、发酵、蒸馏、橡木桶中陈酿，最后勾兑装瓶得荔枝白兰地成品。酿造的荔枝白兰地酒口感醇和、细腻、绵延,具有和谐的荔枝果香、陈酿橡木香和浓郁酒香，还有降低血糖的保健作用。
- 一种荔枝白兰地生产方法
- [发明专利]一种荔枝干的制备工艺-CN201710650097.4在审
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朱邵峰
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合肥浦邦农业科技有限公司
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2017-08-02
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2017-11-21
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A23B7/022
- 本发明提供了一种荔枝干的制备工艺，包括以下步骤（1）对新鲜荔枝进行挑选，剔除变质、开裂的果实，清洗干净后沥干，送入热风干燥设备中进行杀青；（2）将经过步骤（1）处理的荔枝放入护色剂溶液中浸泡，温度为35‑45℃，时间为20‑30分钟；（3）将经过步骤（2）处理的荔枝晾干后进行真空干燥，使荔枝中水分含量达到20%以下，得到荔枝干半成品；（4）将经过步骤（3）处理的荔枝干半成品进行放入保鲜涂膜液中浸泡、捞起，自然风吹干，使保鲜涂膜液固化在干果壳表面，得到荔枝干成品。本发明能避免荔枝在干制过程中发生霉变、褐变的现象，大大提高荔枝干产品品质。
- 一种荔枝制备工艺
- [发明专利]荔枝护色剂及保鲜技术-CN200810199166.5有效
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温书恒;高端阳;支胡钰
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珠海真绿色技术有限公司
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2008-10-16
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2009-12-02
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A23L1/272
- 本发明涉及一种荔枝护色剂和基于该护色剂的荔枝保鲜技术。荔枝护色剂以胺鲜酯(化学名称：己酸二乙氨基乙醇酯，英文缩写：DA-6)为主要成分，辅以柠檬酸和食盐，可采用水剂或粉剂。兑水稀释后采用荔枝果浸泡方式处理，可以有效延缓荔枝采后的生理衰老进程、保护荔枝果品色泽鲜艳。荔枝保鲜技术包括使用冰水对荔枝果品进行预冷，并且在预冷过程中在水中添加荔枝护色剂和杀菌剂(采用咪鲜胺微乳剂，也可不使用杀菌剂)，处理后稍沥水，包装并低温运输。本发明具有一步完成处理，处理方便、效果显著、成本低廉，适合荔枝保鲜的商业化大处理等优点。
- 荔枝护色剂保鲜技术
- [发明专利]利用液浸超速冷冻保鲜荔枝的方法-CN201110079502.4无效
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杨公明;梁东武;余铭;岳希举;陈海强
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杨公明
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2011-03-30
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2011-08-10
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A23B7/04
- 本发明公开了一种液浸超速冷冻保鲜荔枝的方法。荔枝是原产中国的热带水果珍品，色香味极佳，营养丰富，但是荔枝采后褐变和腐败变质非常快，极难保鲜，货架期短。当前广泛应用的低温气调贮藏及一般冷冻工艺等荔枝保鲜方法均有较大缺陷。本发明彻底解决了其他现行的荔枝保鲜方法和技术的缺陷，其制备步骤为：选择荔枝原料→包装→超速冷冻→冻藏→解冻。所得的速冻荔枝保鲜期大幅度延长，是现有最好保鲜方法的6倍以上，解冻后褐变率低，裂果少，汁液流失极少，色香味俱佳，质地优良，口感新鲜，实现了速冻荔枝品质的飞跃，生产低能耗，高效益，实现荔枝增值，可以带动荔枝等热带水果产业的发展
- 利用超速冷冻保鲜荔枝方法
- [发明专利]一种荔枝酵母及用荔枝酵母发酵生产的荔枝干红干白酒-CN03147779.8无效
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吴琳娟
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吴琳娟
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2003-06-26
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2004-03-03
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C12G3/02
- 本发明涉及一种荔枝酵母及用荔枝酵母发酵生产的荔枝干红干白酒。目前市场上所销售的一种荔枝酒经泡制而成，其缺点是，酒精和糖的浓度高，酒味不纯，有苦味，鲜果味不纯，色泽黑，饮后易头痛、发胖、上火，不适于糖尿病患者饮用。本发明将酵母放入由12～13％的荔枝全汁、10～15％的糖份和10～15％麦芽汁配制而成的培养基中进行扩大培养后，放入荔枝全汁中，在20℃～25℃、pH＝4.5～6的条件下自然发酵9～11天得荔枝酵母。用重量百分比为5～10％荔枝酵母在荔枝全汁中进行发酵，经过滤、澄清、蒸馏、陈化得本发明的荔枝干红干白酒。
- 一种荔枝酵母发酵生产干红干白酒
- [发明专利]一种荔枝的干燥方法-CN201110385470.0无效
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宋春芳;崔政伟
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江南大学
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2011-11-29
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2012-04-25
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A23B7/02
- 一种荔枝的干燥方法，包括以下步骤：（1）对荔枝的预处理，即对荔枝进行按照大小分级拣选、清洗、沥干；（2）对步骤（1）处理后的荔枝进行微波热风耦合干燥，即将荔枝放入微波热风耦合干燥机中，保持热风温度70~80℃，微波功率密度0.8~2.2W/g，热风风速1.5~2.8m/s，干燥时间90~160min，干燥到荔枝的含水量在7~12%。本发明可以短时间大批量干燥处理荔枝，缩短干燥时间，提高干燥品质，生产的荔枝干果具有浓郁的原果风味。
- 一种荔枝干燥方法
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