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[发明专利]一种果蔬保鲜的方法-CN201510000826.2有效
发明人： 张昭其;黄雪梅;沈斯达;庞学群;张雪莲 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2015-01-04 - 公布日： 2017-10-20 - 主分类号： A23B7/04 文献下载
摘要：本发明属于果蔬保鲜技术领域，具体公开了一种果蔬保鲜的方法，即在装有充分预冷过的新鲜果蔬的贮藏箱体中放置内部装有干冰的包装体，包装体上设有开孔，贮藏箱体密封包装，常规低温贮运或保温贮运；在包装果蔬的贮藏箱体中添加干冰，干冰所形成的二氧化碳透过包装体上的孔与果蔬直接接触，在1小时内箱内二氧化碳浓度可达到20～30%，氧气浓度可在24小时内从20%降低到10%左右，这种保鲜方法能使果蔬产品在采收后的贮藏、运输和销售过程中比常规自发气调贮藏更快速地达到理想的气体状态，更加有效地抑制果蔬的呼吸作用，维持果蔬的生命力和抗病力。该方法简单易行、成本低廉、应用广泛、效果优良，在收购站、包装车间、冷库、批发市场或零售市场等各种场合均可实施。
一种保鲜方法

[发明专利]一种果蔬催熟剂及其应用-CN201610215582.4在审
发明人：庞学群;张昭其;张雪莲;黄雪梅 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2016-04-08 - 公布日： 2016-08-03 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬催熟剂及其应用，所述果蔬催熟剂包括采用pH值为3～4的缓冲液配制的100～1000ppm的乙烯利溶液；由于配制成的乙烯利溶液pH值仍然能维持在3～4之间，使得乙烯利比较稳定，果实就能直接吸收乙烯利；被果实吸收的乙烯利会在果实内部释放乙烯，就不需要密封的包装或密封的催熟库来维持果实周围环境的乙烯气体浓度。利用该催熟剂进行催熟，可以在产地进行，大大节约了批发市场的操作场地，由于保鲜袋敞开或不完全密封，因此避免了每天通风换气的麻烦，大大减轻了工作量，也避免了由于经常密封导致环境湿度过高而引起的果实严重腐烂或密封导致二氧化碳浓度高，使得果实褪色不均匀。
一种催熟及其应用

[发明专利]冷冻食品的解冻方法-CN201510353383.5在审
发明人：梁东武;刘明津;杨公明;张昭其;袁海;秦文健 -专利权人：广州中国科学院先进技术研究所
申请日： 2015-06-23 - 公布日： 2015-09-30 - 主分类号： A23L3/37 文献下载
摘要：本发明涉及一种冷冻食品的解冻方法，包括如下步骤：将冷冻食品置于可微波容器中，加入所述冷冻食品0.5-1倍重量的水；将可微波容器置于微波炉中，进行微波解冻。该解冻方法不需要专业大型微波解冻设备，只需利用普通家用微波炉，按一定比例加水进行水浴微波，并对盛放冷冻食品的容器与微波炉的容量比，以及微波过程中微波功率、微波时间进行合理控制，即可实现对日常各种冷冻食品的快速而均匀的解冻，提高解冻效率的同时又最大程度地保持冷冻食品原有的外观、质地、营养品质及风味，实现解冻技术的低能耗，高品质和高效率，同时设备简单，操作方便，应用广泛，容易普及，具有很强的生活实用性。
冷冻食品解冻方法

[发明专利]一种荔枝、龙眼或红毛丹的保鲜技术-CN201310179284.0无效
发明人：庞学群;张昭其;张雪莲;蒋玲玲;罗红辉;梁淑兴;唐海尧;赵善达;黄晓俊;麦洪华 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2013-05-15 - 公布日： 2013-09-11 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：本发明涉及水果保鲜技术领域，具体提供了一种无患子科水果荔枝、龙眼或红毛丹的保鲜技术。荔枝、龙眼和红毛丹是最难保鲜的水果种类，果皮的迅速褐变是影响其保鲜和销售的最为关键的问题。果皮失水是导致荔枝、龙眼和红毛丹果皮褐变的关键因子，而该类水果果皮特点是果皮结构疏松、果皮失水不能由果肉补充，因此导致果皮迅速失水并褐变。本发明所提供的方法是将保留果柄或果枝的成熟新鲜荔枝、龙眼或红毛丹果实按常规挑选、防腐保鲜等处理之后，在果柄或果枝端采用吸水性材料或直接提供水源，供果实主动吸水，以保持果皮高含水量和果实固有色泽，延缓果皮褐变，降低果实腐烂率。
一种荔枝龙眼红毛丹保鲜技术

[发明专利]一种青蒿提取物和制备方法及应用-CN201019050024.7无效
发明人： 张昭其;汪跃华;庞学群;古文祥;黄雪梅 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2010-02-02 - 公布日： 2010-07-14 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：本发明公开了一种青蒿提取物和制备方法及应用。所述青蒿提取物是利用生产青蒿素过程废弃的青蒿废渣或者直接由青蒿植株制备得到，其对多种果蔬采后微生物病害的病原菌具有抑制作用，尤其是对柑桔青绿霉菌、香蕉和芒果炭疽病、荔枝霜疫霉病、葡萄灰霉病等水果的采后病菌具有明显的离体抑菌效果，而且在活体条件下，能防治柑桔、荔枝、香蕉、葡萄等水果的采后病害，对果蔬的无害保鲜具有良好的作用，可作为植物源抑菌剂或果蔬保鲜剂使用。
一种青蒿提取物制备方法应用

[发明专利]香蕉耐高温贮运方法-CN01127606.1无效
发明人： 张昭其;段学武;庞学群 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2001-07-10 - 公布日： 2003-12-17 - 主分类号： B65B25/04 文献下载
摘要：本发明是涉及水果的贮运技术，特别是香蕉的贮运技术。本发明是将成熟新鲜香蕉按常规经采收、挑选、防腐保鲜、分级、包装后，分散置于香蕉冷害温度下冷激处理一定时间，然后按常规方法贮运，在35℃以上的高温条件下比未经处理的延长贮运时间5-7天，香蕉能保持硬绿，催熟后，香蕉能正常后熟变软变黄，果肉甜滑香浓。
香蕉耐高温贮运方法

[发明专利]防腐剂与硫处理相结合的荔枝、龙眼低温保鲜方法-CN00130815.7无效
发明人： 张昭其;庞学群;陆旺金;季作梁 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2000-11-28 - 公布日： 2003-06-11 - 主分类号： A23B7/144 文献下载
摘要：本发明涉及水果保鲜技术。本发明所提供的方法是先将成熟新鲜荔枝、龙眼果实进行防腐剂处理，然后低温贮藏，约30天后，再在包装袋中加入二氧化硫释放剂，使之长时间缓慢释放出二氧化硫，继续冷藏。本方法能使荔枝、龙眼低温保鲜期达50-55天，货架期2-4天，克服了药物保鲜方法中皮色差、货架期短的缺点，又克服了熏硫保鲜方法处理中二氧化硫浓度高造成的果肉异味问题。
防腐剂处理相结合荔枝龙眼低温保鲜方法

[发明专利]荔枝无硫安全保鲜方法-CN02115089.3无效
发明人：季作梁;张昭其;胡位荣;黄雪梅;庞学群 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2002-04-17 - 公布日： 2003-02-19 - 主分类号： A23B7/005 文献下载
摘要：本发明涉及水果保鲜技术。本发明所提供的方法是先将成熟新鲜荔枝果实进行高温热水短时浸果处理，再于果皮护色保鲜液中浸泡，然后在低温下贮藏。本方法能使荔枝果实低温保鲜期达50～80天，货架期2～4天，克服了药物保鲜方法中皮色差、货架期短的缺点，又克服了熏硫保鲜和防腐剂结合硫处理技术中二氧化硫浓度高造成的硫残留、果肉异味问题，同时能满足出口的卫生检疫要求。
荔枝安全保鲜方法

[发明专利]红皮荔枝干加工方法-CN98113393.2无效
发明人： 张昭其;庞学群 -专利权人：华南农业大学
申请日： 1998-10-28 - 公布日： 2001-06-20 - 主分类号： A23N12/06 文献下载
摘要：经皮荔枝干的加工方法，是涉及水果的加工，特别是荔枝干的加工方法，传统的荔枝干加工方法是采用日晒、火焙或日晒火焙相结合，使荔枝干燥成荔枝干，这种加工方法，荔枝干果皮变黑，影响产品的外观，降低产品的商品竞争力。本发明所提供的方法是先将成熟新鲜荔枝进行硫处理和酸化处理，然后进行干燥处理，干燥后的荔枝干产品表皮颜色鲜红。本技术具有使用简便、产品外观美观、对提高商品竞争能力具有积极作用。$＃!
红皮荔枝加工方法

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