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[发明专利]一种花生浓缩蛋白的制备方法-CN201010570454.4有效
发明人：杨庆利;高俊安;于丽娜;矫丽媛;朱凤;张初署;孙杰;毕杰 -专利权人：山东省花生研究所
申请日： 2010-11-21 - 公布日： 2011-06-01 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种花生浓缩蛋白的制备方法，包括以下步骤：花生蛋白粉加去离子水，固液比1∶10，调节温度和pH值，加入一定量的复合植物水解酶Viscozyme L处理，4000r/min离心，取沉淀加70％乙醇，固液比1∶10在恒温振荡水浴中浸提2小时，4000r/min离心，70％乙醇洗涤沉淀2-3次，再以去离子水洗涤2-3次，冷冻干燥，得到花生浓缩蛋白。采用本发明制备的花生浓缩蛋白反应条件温和，生产成本低，蛋白得率高，蛋白质含量较传统工艺提高10％以上，适合工业化大生产。
一种花生浓缩蛋白制备方法

[发明专利]一种增强免疫力的复合蛋白粉及其制备方法-CN201910409868.X在审
发明人：齐宝坤;李杨;曹亮 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2019-05-16 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： A23L33/185 文献下载
摘要：本发明公开了一种增强免疫力的复合蛋白粉及其制备方法，属于蛋白粉加工技术领域。该复合蛋白粉由大豆，豌豆，花生，虾壳，菠菜，冬瓜，香菇，木糖醇，低聚果糖，低聚半乳糖，白地霉和红曲霉制备而成。本发明还提供了该复合蛋白粉的制备方法，该方法是将大豆、豌豆、花生和虾壳混合后研磨，然后加水浸提，离心收集上清液，对上清液进行酸沉得蛋白质沉淀物，将菠菜、冬瓜和香菇制备成蔬菜浆料，然后加入白地霉，静置后经脱色处理后与蛋白质沉淀物混合，再加入木糖醇、低聚果糖、低聚半乳糖和红曲霉，调节pH至中性，经超声灭菌和喷雾干燥得复合蛋白粉。本发明复合蛋白粉具有增强免疫力的功效，本发明复合蛋白粉及其制备方法适用于蛋白粉加工。
复合蛋白粉制备免疫力蛋白质沉淀物低聚半乳糖低聚果糖白地霉蛋白粉红曲霉木糖醇上清液菠菜冬瓜豌豆虾壳香菇大豆花生加工技术领域脱色离心收集喷雾干燥蔬菜浆料研磨灭菌超声加水浸提酸沉加工

[发明专利]一种鱼蛋白和植物蛋白或乳蛋白复合粉-CN201910007535.4在审
发明人：周春霞;洪鹏志;刘唤明;邓楚津;杨萍 -专利权人：广东海洋大学
申请日： 2019-01-04 - 公布日： 2019-04-05 - 主分类号： A23L33/17 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼蛋白和植物蛋白或乳蛋白复合粉，包括鱼蛋白粉、植物蛋白粉或乳蛋白粉、牛奶粉、麦芽糊精、大豆磷脂、杏仁粉、花生粉、核桃粉、石斛粉、西番莲粉、柠檬酸、麦芽糖醇、营养强化剂、中药材提取物，本发明一种鱼蛋白和植物蛋白或乳蛋白复合粉，采用鱼蛋白粉、植物蛋白粉、乳蛋白粉为原料，辅以牛奶粉、麦芽糊精、大豆磷脂、杏仁粉、花生粉、核桃粉等组份，制备成复合蛋白粉，含有丰富的植物蛋白及动物蛋白，蛋白种类来源丰富，且蛋白含量高，配比科学合理，必需氨基酸组成优于单一蛋白质
植物蛋白蛋白必需氨基酸乳蛋白植物蛋白粉大豆磷脂麦芽糊精乳蛋白粉复合粉核桃粉花生粉牛奶粉杏仁粉鱼蛋白联合国粮农组织中药材提取物柠檬酸复合蛋白粉生理需要量营养强化剂动物蛋白麦芽糖醇世界卫生配比摄入石斛组份制备蛋白质复合

[发明专利]一种抗黄曲霉侵染的涂膜贮藏花生的方法-CN201110248665.0有效
发明人：于丽娜;杨庆利;张会翠;朱凤;孙杰;毕杰;张初署 -专利权人：山东省花生研究所
申请日： 2011-08-26 - 公布日： 2012-02-01 - 主分类号： A23B9/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种抗黄曲霉侵染的涂膜贮藏花生的方法，包括以下步骤：低变性脱脂花生蛋白粉悬浮液，调节pH值，加入蛋白酶，微波辅助酶解，灭酶，离心，上清液稀释得到花生抗菌肽溶液；加入冰乙酸，混合均匀，再加入壳聚糖，搅拌溶解并脱气泡，得到壳聚糖-抗菌肽共混溶液；加入甘油，搅拌均匀，得到涂膜剂，在高效智能包衣机中，花生涂膜包衣、干燥，得到涂膜花生，包装后常温贮藏。以本发明制得的涂膜花生能抗黄曲霉侵染，贮藏期长，并可防止花生脂肪氧化，适合工业化生产。
一种黄曲霉侵染贮藏花生方法

[发明专利]一种高水分花生拉丝蛋白生产方法及其生产设备-CN202011189197.X在审
发明人：曲广坤;郑加佐;张虹;李文静 -专利权人：青岛长寿食品有限公司
申请日： 2020-10-30 - 公布日： 2022-01-11 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明公开的高水分花生拉丝蛋白生产方法及其生产设备属于食品技术领域，所述生产方法包括步骤：将花生蛋白粉与大豆蛋白、小麦蛋白、豌豆蛋白粉复配成物料，并在混料机内混合；通过第一螺旋输送器送入调质器；将调质器内注入调味料液体
一种水分花生拉丝蛋白生产方法及其设备

[发明专利]一种双作物复合浓缩蛋白粉-CN200910015246.5无效
发明人：许兰山;许振国;曹庆顺;周化东;穆洪静;殷庆霞;付佑柱;许洪铭;高克升 -专利权人：山东省高唐蓝山集团总公司
申请日： 2009-05-15 - 公布日： 2009-10-21 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：一种双作物复合浓缩蛋白粉，以大豆粕和花生粉作原料，按照65～75％∶25～35％的比例进行加工配制，制成蛋白质含量≥70％，理化指标和微生物指标符合内控标准规定值的复合浓缩蛋白粉成品。本发明富含铁、锌、钾、钙、镁、钠等矿物质微量元素，氨基酸含量高，营养丰富、全面，兼具大豆蛋白的功能性和花生蛋白的分散性，用途广泛，口感好，易吸收，产品附加值提高，具有良好的经济社会效益。
一种作物复合浓缩蛋白粉

[发明专利]一种含有植物蛋白肉的广式月饼及其制作方法-CN202011559933.6在审
发明人：张芬 -专利权人：广州市锦华食品有限公司
申请日： 2020-12-25 - 公布日： 2021-04-23 - 主分类号： A21D13/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有植物蛋白肉的广式月饼及其制作方法，所述的植物蛋白肉由以下步骤制得：取豆粉、大豆分离蛋白粉、花生蛋白粉与水混合，混合原料经超声处理和脉冲电场处理后得到蛋白溶液；向蛋白溶液中加入食盐、甲基纤维素、卡拉胶、小苏打、芝麻油、甜菜根汁、酵母抽提物，混合并搅拌均匀，再进行高湿挤压膨化，加热使植物蛋白团熟透，低温烘干，得到植物蛋白肉。本发明采用超声和脉冲电场对蛋白混合溶液进行前处理，有效降低了蛋白溶液的颗粒尺寸，促进蛋白结构展开，提高了植物蛋白肉的产率。本发明配方中用植物蛋白肉替代糖肥丁，有效改善了五仁月饼的质构特性，提高了产品稳定性。
一种含有植物蛋白月饼及其制作方法

[发明专利]五谷蛋白茶-CN96117145.6无效
发明人：陆恒 -专利权人：陆恒
申请日： 1996-10-21 - 公布日： 1997-06-25 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种五谷蛋白茶，它由白砂糖25％、麦30％、玉米25％、小米1％、香粳米1％、大米发泡蛋白粉0.4％、甜玉米粉1.2％、大豆超微细精粉10％、脱色脱腥鱼蛋白1.2％、花生蛋白1％、芝麻蛋白2％、超微海带精粉1％，生物蛋白钙强化剂0.1％、绿粉茶0.6％和小苏打(NaHCO3)0.5％加工而成。
五谷蛋白

[发明专利]一种TG酶改良高水分花生拉丝蛋白品质方法-CN201710452678.7有效
发明人：王强;刘丽;张金闯;朱嵩;刘红芝;石爱民;胡晖 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2017-06-15 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种TG酶改良高水分花生拉丝蛋白品质方法，包括将低温脱脂花生蛋白粉粉碎，与适量TG酶混合均匀；进行挤压组织化处理，挤压温度依次为：喂料区60℃～80℃、混合区80℃～100℃、蒸煮区130℃～160℃、冷却区90℃～130℃、成型区50℃～90℃；在挤压过程中在线加水，调整物料水分为45％～65％；挤压成型后冷却，制得高水分花生拉丝蛋白。采用本发明方法生产的高水分花生拉丝蛋白色泽亮白、味道清香、表面光滑、纤维丝状结构丰富，纤维状结构丰富，纤维丝强度高，可作为高档肉的替代物，用于素牛肉等加工。该方法增大了高水分花生拉丝蛋白纤维化程度，增强了纤维丝强度，拓宽了其应用渠道。
一种 tg 改良水分花生拉丝蛋白品质方法

[发明专利]一种多糖改良高水分花生拉丝蛋白品质方法-CN201710452679.1有效
发明人：王强;刘丽;张金闯;朱嵩;刘红芝;石爱民;胡晖 -专利权人：中国农业科学院原子能利用研究所
申请日： 2017-06-15 - 公布日： 2018-08-14 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种多糖改良高水分花生拉丝蛋白品质方法，包括将低温脱脂花生蛋白粉粉碎，与适量多糖混合均匀；进行挤压组织化处理，挤压温度依次为：喂料区60℃～80℃、混合区80℃～100℃、蒸煮区130℃～160℃、冷却区90℃～130℃、成型区50℃～90℃；在挤压过程中在线加水，调整物料水分为45％～65％；挤压成型后冷却，制得高水分花生拉丝蛋白。采用本发明方法生产的高水分花生拉丝蛋白色泽亮白、味道清香、纤维状结构丰富，纤维丝强度较高，可作为高档肉的替代物，可用于手撕肉、素猪肉等加工。该方法增大了高水分花生拉丝蛋白纤维化程度，增强了纤维丝强度，拓宽了其应用渠道。
一种多糖改良水分花生拉丝蛋白品质方法

[发明专利]一种啤酒用泡沫稳定剂的制备方法-CN202110056778.4在审
发明人：陈西文;王鹏利;赵军民 -专利权人：平顶山天晶植物蛋白有限责任公司
申请日： 2021-01-15 - 公布日： 2021-04-09 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：一种啤酒用泡沫稳定剂，其特征在于：所述啤酒用泡沫稳定剂是由核桃分离蛋白粉、花生分离蛋白粉、阿拉伯胶和异葎草酮按照（2‑3）：1：（1‑2）：（0.5‑1）的重量比均匀混合所得。所述啤酒用泡沫稳定剂的制备方法包括以下步骤：步骤一，采用碱提酸沉法分别制取核桃分离蛋白粉和花生分离蛋白粉；步骤二，制备阿拉伯胶；步骤三，制备异葎草酮；步骤四，分别将核桃分离蛋白粉、花生分离蛋白粉、阿拉伯胶和异葎草酮按比例混合本发明的泡沫稳定剂对熟啤酒具有显著提高泡持性的作用，显著改善啤酒中蛋白的泡沫稳定性，且所采用的加工及提取工艺简单，生产成本低。
一种啤酒泡沫稳定剂制备方法

[发明专利]一种蛋白粉的制备方法-CN200910045224.3有效
发明人：宋锦安 -专利权人：上海双金生物科技有限公司
申请日： 2009-01-13 - 公布日： 2009-06-24 - 主分类号： A23L1/305 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种蛋白质粉的制备方法。本发明公开了一种蛋白质粉的制备方法，其特征在于该方法包括食用蛋白粉中加入了益生菌，水介质下无氧培养，进行蛋白水解。本发明通过在食用蛋白粉中添加能产生蛋白酶的益生菌，起到替代或增强食品添加剂中蛋白酶的作用，使蛋白粉在一定时间内的水解速率大大增加，本发明所述的方法比只添加蛋白酶更方便，更经济；所得到的蛋白粉营养成分更丰富
一种蛋白粉制备方法

[发明专利]一种0-3月龄羔羊的代乳品及其制备方法-CN201210365927.6有效
发明人：屠焰;刁其玉;岳喜新 -专利权人：中国农业科学院饲料研究所;刁其玉
申请日： 2012-09-27 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： A23K1/18 文献下载
摘要：本发明涉及一种0-3月龄羔羊的代乳品及其制备方法，该代乳品含有以下重量份的成分：小麦蛋白粉5%-15%、花生蛋白粉2%-15%、全脂大豆粉2%-30%、乳清粉10%-20%、麦芽糊精2%-20%、脂肪粉
一种月龄羔羊乳品及其制备方法

[发明专利]一种富硒花生芽蛋白粉的制备方法-CN202110173887.4在审
发明人：许先猛;王顺民;陈明;顾学威;彭文苹;徐为雯 -专利权人：安徽工程大学
申请日： 2021-02-09 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： A23J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒花生芽蛋白粉的制备方法，其特征在于：制备步骤如下：S1、花生预处理；S2、富硒花生芽的生产；S3、花生芽硒蛋白的提取；S4、花生芽蛋白粉的制备，采用本发明的技术方案，花生无菌尿素水溶液浸种和微波处理后花生发芽率提高，花生发芽过程中喷施Na2SeO3溶液促进花生对硒元素的富集和有机转化，本发明公开的技术方案制备的硒补剂容易被吸收并且食用安全，制备工艺简单，生产周期短，制备的富硒花生芽蛋白粉蛋白质和有机硒含量高，更容易进行规模化的生产。
一种花生蛋白粉制备方法

[发明专利]一种高营养复合花生蛋白饮料的生产方法-CN201510415691.6在审
发明人：冯健雄;杨庆利;付晓记 -专利权人：江西省农业科学院
申请日： 2015-07-15 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种高营养复合花生蛋白饮料的生产方法，该复合饮料以花生蛋白粉、狭鳕鱼皮胶原蛋白、狭鳕鱼骨蛋白和猪骨胶原蛋白为主要原料，添加雨生红球藻干粉和螺旋藻干粉、辅以白果、鲜芦根、山楂、黄精、桃仁、马齿苋
一种营养复合花生蛋白饮料生产方法

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