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- [发明专利]一种提升芝麻油抗氧化成分含量的方法-CN201711318727.4在审
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尹成飞
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滁州尹氏油脂有限公司
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2017-12-12
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2018-04-06
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C11B1/04
- 本发明属于芝麻油技术领域，尤其是一种提升芝麻油抗氧化成分含量的方法，具体包括以下步骤（1）将芝麻浸没于温水中保温浸泡，滤水捞出，沥水至无水滴滴落，置入冷冻箱内恒温冷冻处理，取出，置入蒸箱内恒温蒸汽处理；（2）置入冷冻箱内恒温冷冻处理，取出，置入蒸箱内恒温蒸汽处理；（3）置入温度为旋转炒锅内炒制；（4）进行压榨处理，得芝麻油；有效促进芝麻有效成分的释放，而且能有效避免加工过程中有效成分的流失，尤其有效提升芝麻油的芝麻素、芝麻酚和维生素E等抗氧化成分含量，从而有效提升其营养保健价值，增强食欲，另外还能有效抑制芝麻油营养成分的流失，提高其稳定性，延长保质期。
- 一种提升芝麻油氧化成分含量方法
- [发明专利]一种抗氧化芝麻油的加工方法-CN201711254542.1在审
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宋代江;方厚凯
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蚌埠市江淮粮油有限公司
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2017-11-30
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2018-03-09
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C11B1/04
- 本发明公开了一种抗氧化芝麻油的加工方法，包括将芝麻加入酶溶液中浸泡，洗涤、脱皮后、干燥后进行微波处理得预处理芝麻；将预处理芝麻加入液压榨油机中压榨得到毛油；将金银花、石榴皮、杜仲、八角和火棘果风干后破碎，加入乙醇中超声提取，过滤、浓缩、烘干、洗脱得到植物提取物；将植物提取物、泥鳅多糖、苹果多酚、莲原花青素低聚体、谷维素、植酸和维生素C加入毛油中搅拌均匀，脱色、静置、过滤得到脱色芝麻油；将脱色芝麻油冷却至本发明提出的抗氧化芝麻油的加工方法，其过程简单，利于工业化，且出油率高，得到的芝麻油颜色浅，透明度高，抗氧化能力好，保质期长。
- 一种氧化芝麻油加工方法
- [发明专利]一种调味用的黑芝麻酵素-CN201611091977.4在审
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李国良
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浙江百惠生物科技有限公司
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2016-12-01
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2017-05-31
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A23L27/10
- 本发明涉及食品技术领域，具体公开一种调味用的黑芝麻酵素，由以下重量份的原料在引酵液中发酵制备而成黑芝麻2000～2500份、胡椒1500～2000份、花椒1500～2000份、茴香1000～1500份、姜丝600～800份、大葱600～800份、迷迭香叶600～800份、纤维素酶10～15份、芝麻酚20～25份。本发明的黑芝麻酵素有健胃润肠、辅助消化的作用，所具有的醇香鲜味可以调节食物味道，适于不同人口味，同时以植物果实作为原料，避免化学添加剂的加入，而且具有多种活性组分，有利于人体健康，使人们能够放心享受美食
- 一种调味黑芝麻酵素
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