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[发明专利]一种基于微波辅助-复合酶处理制备芝麻香油的方法及其产品-CN202110082401.6在审
发明人：单良;殷献华;李俊;张寄智 -专利权人：宿迁市江南大学产业技术研究院;福达坊食用油江苏有限公司
申请日： 2021-01-21 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： C11B1/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于微波辅助‑复合酶处理制备芝麻香油的方法及其产品，包括，芝麻仁微波辅助复合酶处理：将芝麻仁微波处理后，喷洒复合酶溶液进行酶解处理，制得微波辅助复合酶处理后的芝麻仁；芝麻仁微波真空处理：将微波辅助复合酶处理后的芝麻仁进行微波真空处理，即得微波真空处理后的芝麻仁；制备芝麻香油：将微波真空处理后的芝麻仁进行中温快速压榨，压榨温度145℃，压榨压力3.5MPa，即得芝麻香油。本发明工艺中芝麻仁中油分的渗透性好、凝聚度高，能够保证芝麻香油的出油率；芝麻仁中香味前体物质含量高，能够保证芝麻香油的香味；采用中高温压榨法制油，能够保证芝麻香油的稳定性和芝麻蛋白低变性。
一种基于微波辅助复合处理制备芝麻香油方法及其产品

[发明专利]一种芝麻油的加工工艺-CN201811329674.0在审
发明人：金荣珍 -专利权人：安徽省颍上县三金粮油有限公司
申请日： 2018-11-09 - 公布日： 2019-02-22 - 主分类号： C11B1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种芝麻油的加工工艺，包括以下步骤：包括以下步骤：先筛选芝麻，然后对芝麻进行清理；将清理后的芝麻放入淡碱水中进行脱皮，再将芝麻仁放到离心脱水机中脱去芝麻仁上的水分；将脱水后的芝麻仁送入红外线烘烤机，进行烘烤；将烘烤后的芝麻仁送入芝麻粉碎机，进行初步粉碎；将碎芝麻仁送入液压压榨机中。本发明所述的一种芝麻油的加工工艺，首先，采用红外线烘烤芝麻，芝麻的内外烘烤的更加均匀，可以降低芝麻的烧焦量，降低芝麻油中的焦味，满足人们的使用要求，其次，能够便于人们控制芝麻仁颗粒的大小，从而提高芝麻的出油率，而且脱皮后的芝麻仁脱油时效果更好，脱油的速度更快，带来更好的使用前景。
芝麻仁芝麻芝麻油烘烤送入红外线烘烤脱皮脱油离心脱水机芝麻粉碎机初步粉碎液压压榨出油率淡碱放入烧焦水中脱去脱水筛选

[发明专利]香酥芝麻葵仁的加工方法-CN200910102588.0有效
发明人：叶成利 -专利权人：叶成利
申请日： 2009-05-31 - 公布日： 2009-10-28 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种香酥芝麻葵仁的加工方法，包括：用水、糯米粉、食盐、白糖混合加热调成糊浆；用水和糖熬成糖浆；在葵仁中加入水混匀、然后再加入糯米粉混匀，搓散；混匀并完全搓散后裹粉，然后一边喷洒清水一边加入糯米粉，然后用上述糊浆一边浇淋一边加入糯米粉，使葵仁裹上一层糯米粉，形成葵仁糯米团；先向葵仁糯米团浇淋糊浆，然后加入芝麻使葵仁糯米团粘上芝麻，再加入糯米粉使芝麻干固，重复使其裹上几层；继续在葵仁糯米团上浇淋糖浆，使芝麻均匀粘在葵仁糯米团上后再加入糯米粉进行干固，形成葵仁芝麻团；将葵仁芝麻团用食用油炸至酥脆，然后沥油冷却得到香酥芝麻葵仁。
香酥芝麻加工方法

[发明专利]一种牡丹芝麻酱及其制备方法-CN201911352209.3在审
发明人：赵孝庆 -专利权人：菏泽瑞璞牡丹产业科技发展有限公司
申请日： 2019-12-25 - 公布日： 2020-04-17 - 主分类号： A23L25/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种牡丹芝麻酱及其制备方法，由以下原料制成：牡丹籽仁、牡丹籽油、芝麻、花生仁、核桃仁和葵花籽仁，各原料的重量份为：牡丹籽仁5‑10份，芝麻55‑85份，花生仁15‑25份，核桃仁10‑15份，葵花籽仁10‑15份，其中牡丹籽油添加比例为其余原料重量的10％‑35％，其制备方法包括原料预处理，配料、匀质和研磨，牡丹芝麻酱制作，灌装等步骤；通过在普通芝麻酱配料中加入牡丹籽仁和牡丹籽油制成牡丹芝麻酱，丰富了普通芝麻酱的营养成分，提高了人体必需的α‑亚麻酸的含量，提升了芝麻酱的品质和营养价值，具有广阔的市场前景。
一种牡丹芝麻酱及其制备方法

[发明专利]一种叶绿素芝麻油的加工方法-CN201910194331.6在审
发明人：叶威;叶婉婉;叶维林 -专利权人：湖北叶威（集团）粮食有限公司
申请日： 2019-03-14 - 公布日： 2019-05-14 - 主分类号： C11B1/04 文献下载
摘要：一种叶绿素芝麻油的加工方法，包括以下步骤：S1、芝麻距离成熟前3‑5天收割，风干脱壳得到芝麻粒；S2、芝麻粒高温蒸汽加热，冷水冲洗；S3、温水浸泡，加入小苏打，搅拌浸泡至芝麻粒的皮涨破，皮仁分离，将芝麻仁再次置于清水中浸泡；S4、芝麻仁真空干燥至含水量为4%‑6％，烘培，得到烘焙后的芝麻仁；S5、烘焙后的芝麻仁榨取芝麻油，榨取温度为60‑80°C，得初级芝麻油；S6、初级芝麻油依次进行一次过滤、静置沉淀、二次过滤以及脱气处理，即得叶绿素芝麻油。本发明的方法能有效降低麦粒体内的叶绿素的分解流失速率，获得的每公斤叶绿素芝麻油的叶绿素含量达到58‑103mg，大大提高了芝麻油本身的食用价值。
芝麻油叶绿素芝麻仁芝麻粒榨取烘焙浸泡二次过滤高温蒸汽静置沉淀冷水冲洗脱气处理温水浸泡一次过滤麦粒风干烘培脱壳加热加工收割芝麻清水食用体内分解成熟

[发明专利]一种添加南瓜籽仁的芝麻酱-CN201210434130.7无效
发明人：郑子明;刘志同;赵敏生;陈钊;赵俊杰;孔宏卫;娄羿;李慧娟;桑井艳;张亚楠 -专利权人：北京市粮食科学研究院;北京古船油脂有限责任公司
申请日： 2012-11-05 - 公布日： 2013-02-13 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：一种添加南瓜籽仁的芝麻酱，其产品配方特征是：芝麻酱含量70%—90%，南瓜籽仁含量在10—30%。本专利所述的一种添加南瓜籽仁的芝麻酱，其中的芝麻酱质量符合中国行业标准SB/T3320的要求。
一种添加南瓜芝麻酱

[发明专利]一种添加亚麻籽仁的芝麻酱-CN201410560708.2在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：北京市粮食科学研究院;北京古船油脂有限责任公司;北京古船油脂有限责任公司古币分公司
申请日： 2014-10-21 - 公布日： 2016-04-27 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：一种添加亚麻籽仁的芝麻酱，其产品配方特征是：芝麻酱含量70%——90%，亚麻籽仁含量在10——30%。本发明所述的一种添加亚麻籽仁的芝麻酱，其中的芝麻酱质量符合中国行业标准SB10260-1996及GB5538的要求。
一种添加亚麻芝麻酱

[发明专利]一种复合花生芝麻酱及其制备方法-CN201811010248.0在审
发明人：徐浩;徐洋 -专利权人：三原徐杨食品有限责任公司
申请日： 2018-08-31 - 公布日： 2018-12-14 - 主分类号： A23L25/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合花生芝麻酱及其制备方法，其制备方法包括以下制备步骤：芝麻经筛选、清洗、炒制、冷却，得熟芝麻，备用；花生仁经筛选、炒制、脱皮、分选、冷却，得熟花生仁，备用；豌豆经炒制、脱皮、分选、冷却，得熟豌豆，备用；葵花籽仁经炒制、分选、冷却，得熟葵花籽仁，备用；将熟芝麻与熟花生仁、熟豌豆和熟葵花籽仁混合，搅拌均匀，研磨，均质，即得。该复合花生芝麻酱原料简单，可保证原料的原汁原味，产品为棕褐色，口感细腻，具有熟芝麻的香味，无异味，呈不流动的软膏状均匀酱体，且无肉眼可见的外来杂质，其理化指标和微生物指标均符合标准要求；其制备方法简单，
制备炒制备用冷却葵花籽仁熟芝麻芝麻酱豌豆分选花生脱皮熟花生仁复合筛选企业规模化生产成本低微生物指标标准要求口感细腻理化指标肉眼可见外来杂质研磨花生仁软膏状无异味棕褐色酱体均质清洗芝麻流动保证生产

[发明专利]一种芝麻脱皮方法-CN201910658722.9在审
发明人：祝水兰;周巾英;罗晶;冯健雄;王丽;何家林;朱雪晶;欧阳玲花 -专利权人：江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
申请日： 2019-07-19 - 公布日： 2019-09-13 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种芝麻脱皮方法，包括对预处理过的芝麻进行浸泡、分离去除芝麻皮的步骤，在浸泡工序采用负压处理及微波熟化处理相结合的方式，替代传统的碱液浸泡工艺。本发明负压作用使芝麻皮仁快速吸水膨胀，并渗入芝麻皮，促使其疏松或涨破，降低芝麻皮与芝麻仁之间结合的紧密程度，再经微波熟化作用，进一度降低芝麻皮与芝麻仁之间的结合，实现两者间的分离，并有利于芝麻皮在后续过程中的完全去除本发明的脱皮方法脱皮率高，粘皮率低，脱皮后的芝麻仁破碎率低，色泽洁白，芝麻粗蛋白等营养成分含量不变，而粗纤维含量下降。与传统的碱液浸泡工序相比，本发明方法得到的产品无碱液残留，食味佳，对环境友好。
芝麻皮脱皮芝麻芝麻仁碱液浸泡微波熟化传统的去除浸泡食品加工技术领域预处理负压处理负压作用后续过程环境友好吸水膨胀粗蛋白粗纤维破碎率无碱液皮率食味疏松渗入残留替代

[其他]芝麻仁的化学脱色、增白工艺及装置-CN86108462无效
发明人：张声华;殷国荣;吴建国 -专利权人：华中农业大学
申请日： 1986-12-08 - 公布日： 1987-08-26 - 主分类号： A23L1/277 文献下载
摘要：芝麻仁的化学脱色、增白工艺及装置，属于农产品加工领域。该方法为将脱壳后的芝麻仁浸泡于加有氧化剂和还原剂的处理液中，经过一系列快速反应及水洗过程，最后干燥为成品。本发明适合除黑色芝麻仁外的芝麻仁的处理，产品可供出口以及制作高档食品之用。
芝麻化学脱色增白工艺装置

[发明专利]一种芝麻脱皮方法-CN201610805417.4在审
发明人：郭秉政;郭锐;李元元;郭立兵 -专利权人：合肥元政农林生态科技有限公司
申请日： 2016-09-07 - 公布日： 2017-02-08 - 主分类号： A23N7/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种植物种仁脱皮方法，具体涉及一种芝麻脱皮方法。对芝麻进行预冻处理，预冻处理温度为‑15~‑18℃，预冻处理时间为80‑100分钟，将预冻后的芝麻在130‑138℃下烘焙2‑3分钟，将烘焙后的芝麻置于真空度为80‑85pa离心环境中，在6000‑8000r本发明脱皮方法芝麻仁与芝麻皮分离率在99.6%以上，处理后的芝麻仁香味浓郁，口感醇香，芝麻仁完整率在99%以上。
一种芝麻脱皮方法

[发明专利]脱皮芝麻油生产工艺-CN201510485170.8在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：查光圣
申请日： 2015-08-10 - 公布日： 2015-12-09 - 主分类号： C11B1/04 文献下载
摘要：本发明提供一种脱皮芝麻油生产工艺，其特征在于，依次按以下步骤：A、对芝麻进行晾晒；B、将A、处理的芝麻仁加入沸水中，用水枪引凉清水冲洗夹层锅中的芝麻仁，去除附皮；反复多次；C、将B、处理的芝麻仁使用蒸笼蒸；D、将C、处理的芝麻仁用液压机加压出毛油；E、对过滤后的芝麻油进行超微过滤处理；F、紫外照射；G、低温真空暴沸脱除腥味,即可。
脱皮芝麻油生产工艺

[发明专利]一种芝麻薄脆饼干及其制备方法-CN202110145687.8在审
发明人：宋东生 -专利权人：重庆市合川区山花食品有限公司
申请日： 2021-02-02 - 公布日： 2021-12-07 - 主分类号： A21D13/43 文献下载
摘要：本发明公开一种芝麻薄脆饼干，该芝麻薄脆饼干由以下重量份数的原料组成：小麦粉40‑60份、蛋液20‑30份、白砂糖50‑60份、植物油20‑25份、芝麻仁50‑65份、奶油15‑25份；本发明首先，口感独特，具有较好的保健效果，其次，采用将35份芝麻仁在温水浸泡后在使用，使得其内部富含水分，在烘烤的时候，不会出现焦、糊的现象，保证芝麻仁的口感，将15份芝麻仁磨成粉后使用，使得整个芝麻薄脆饼干覆盖浓厚的芝麻香味，提高芝麻薄脆饼干的香气，此外，40份小麦粉分两次与其他辅料混合，其中20份小麦粉在搅拌机搅拌的过程中产生起筋现象，保证芝麻薄脆饼干的硬度，剩余20份小麦粉倒入稀面糊中通过工具手动搅拌均匀，避免出现起筋现象，使得芝麻薄脆饼干软硬度更加合适。
一种芝麻薄脆饼干及其制备方法

[发明专利]一种清肝润肺芝麻油及其制备方法-CN201610328726.7在审
发明人：邢雷 -专利权人：蚌埠市九华油脂有限公司
申请日： 2016-05-18 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： C11B1/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种清肝润肺芝麻油，由下列物质制成：黑芝麻、薏苡仁、赤小豆、瓜蒌仁、枣仁、银耳、猪肺、火麻油。本发明制得的芝麻油以芝麻油为主要载体，又含有薏苡仁、赤小豆、瓜蒌仁、枣仁、银耳和猪肺等成分中的有益元素，丰富了芝麻油中的营养元素成分与含量，改善了传统芝麻油中营养不均衡的现象，又具有清肝润肺、化痰泄热、疏肝理气等食疗效果，长期食用本芝麻油也不会出现上火症状。
一种润肺芝麻油及其制备方法

[发明专利]花生仁、芝麻、姜片酱的制作方法-CN201110199951.2无效
发明人：李林军 -专利权人：李林军
申请日： 2011-07-06 - 公布日： 2013-01-09 - 主分类号： A23L1/38 文献下载
摘要：本发明的花生仁、芝麻、姜片酱的制作方法，是按下面的方法制作的：嫩姜洗净切成薄片，把嫩姜片凉干水气，备用。把花生仁1公斤和芝麻1公斤加点油分别炒香，嫩姜片2公斤左右，再与10公斤酱粉混合，加入白酒1公斤，茶油1公斤，食盐适量，拌匀装坛。如酱太浓，可适当多加白酒，三日即可食用。该花生仁、芝麻、姜片酱，因为有芝麻和花生，所以特别香，长期食用该营养丰富的花生仁芝麻姜片酱，有增食欲、开胃口、美肌肤、壮筋骨、强体力、延年寿、美容颜的功能。
花生仁芝麻姜片制作方法

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