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[发明专利]发酵法提取牡丹叶膳食纤维的工艺-CN201010605014.8无效
发明人：唐浩国;魏晓霞;朱文学;刘建学;赵胜娟;李市场;梁华;张慧芸;向进乐;刘丽莉;徐宝成;马丽萍;刘晓克 -专利权人：河南科技大学
申请日： 2010-12-25 - 公布日： 2011-04-06 - 主分类号： A23L1/308 文献下载
摘要：发酵法提取牡丹叶膳食纤维的工艺，属于食品加工的膳食纤维提取工艺，采用乳酸菌作为发酵剂，对牡丹叶片经粉碎、调料、灭菌、冷却处理制得的牡丹叶浆进行接种、发酵培养、干燥、研磨过筛和用密封袋包装后即得膳食纤维。通过采用本方法有效的解决了提取膳食纤维过程中对天然成分的破坏较大，制取后的产品生理活性低等问题，采用本方法得到的膳食纤维有较高的持水力和膳食纤维较高的提取率。
发酵提取牡丹膳食纤维工艺

[发明专利]一种不溶性膳食纤维的粉碎方法-CN201210230114.6无效
发明人：张天平 -专利权人：张天平
申请日： 2012-07-05 - 公布日： 2014-01-22 - 主分类号： A23L1/308 文献下载
摘要：本发明涉及一种不溶性膳食纤维的粉碎方法，本发明是将不溶性膳食纤维的混悬液加热到70℃以上，再用超高压均质机用60MPA以上的压力进行均质，将不溶性膳食纤维进行超微粉碎。本发明的优点和效果在于代替了以往采用超微粉碎机将不溶性膳食纤维反复粉碎的方法，解决了不溶性膳食纤维食品的粗糙感的问题。本发明达到了不溶性膳食纤维的超微粉碎的目的。本发明操作简单，成本低。
一种不溶性膳食纤维粉碎方法

[发明专利]高活性麦麸膳食纤维饼干制作方法-CN03111974.3无效
发明人：董海洲;候汉学;刘传富;邵宁华 -专利权人：山东农业大学
申请日： 2003-03-13 - 公布日： 2003-09-10 - 主分类号： A23L1/308 文献下载
摘要：本发明以增加高活性膳食纤维为目的，选用小麦麸皮为原料，利用双螺杆挤压机对其进行多功能转化，制备了高活性膳食纤维，使小麦麸皮膳食纤维中可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例达到合理水平。并以其为饼干生产辅料与国产优质高蛋白面粉进行搭配，采用新型的加工工艺，研制出了具有口感好、色泽自然、营养价值高的新型高活性膳食纤维饼干，填补了国内同类产品的空白。
活性麦麸膳食纤维饼干制作方法

[发明专利]一种高活性膳食纤维粉的制备方法及其应用-CN202010115749.6在审
发明人：张永昌;张永宁;李赐玉;代兴华;卢艺芳;张厚瑞 -专利权人：桂林古膳食品科技有限公司
申请日： 2020-02-25 - 公布日： 2020-05-22 - 主分类号： A23L33/21 文献下载
摘要：本发明公开了一种高活性膳食纤维粉的制备方法及其应用，该制备方法通过以低浓度碱性过氧化氢为脱木质化试剂，在加压条件下实现纤维物料的深度脱木质化，并且通过联用超高压均质超微细化处理手段，制备高活性膳食纤维粉本发明的制备方法在最大限度保护半纤维素的前提下，提高膳食纤维多糖与酶的接触几率，最大程度的提高了膳食纤维的可酶解性，同时兼顾改善纤维制品口感，提高食品加工性能的要求，对膳食纤维制备技术进行了实质性的革新本发明的制备方法可在以小麦麸皮或玉米麸皮为原料制备高活性麦麸膳食纤维粉或高活性玉米膳食纤维粉中应用。
一种活性膳食纤维制备方法及其应用

[发明专利]一种联合低温真空微波膨化和发酵提取可溶性膳食纤维的方法和膳食纤维通便减肥组合物-CN202211264772.7在审
发明人：宫建辉;徐煕明;董彦博 -专利权人：北京姿美堂生物技术股份有限公司
申请日： 2022-10-17 - 公布日： 2023-05-09 - 主分类号： A23L33/22 文献下载
摘要：本发明提供了一种联合低温真空微波膨化和发酵提取可溶性膳食纤维的方法和膳食纤维通便减肥组合物，属于保健食品加工技术领域。本发明通过于低温条件下，对含有膳食纤维的原料进行真空微波膨化使原料细胞壁破碎，促进营养物质从细胞中流出；再将所述膨化料和里氏木霉混合，进行发酵，通过发酵产生纤维素酶，半纤维素酶及木质素酶，对剩余不溶性膳食纤维进行酶解，促进不溶性膳食纤维转化为可溶性膳食纤维。
一种联合低温真空微波膨化发酵提取可溶性膳食纤维方法通便减肥组合

[发明专利]一种混合发酵法制备萱草膳食纤维的方法-CN202011078435.X在审
发明人：周小理;朱思怡;周一鸣;欧阳博雅;马思佳;张志国 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2020-10-10 - 公布日： 2020-12-22 - 主分类号： A23L33/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种混合发酵法制备萱草膳食纤维的方法，其特征在于，将萱草放入稀硫酸中反应，得到萱草浆；将萱草浆放入超高压设备中进行灭菌；将乳双歧杆菌、两歧双杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、嗜热乳杆菌、植物乳杆菌菌粉混合，制成复合益生菌菌粉；在萱草浆中加入复合益生菌菌粉，发酵；将发酵后的萱草膳食纤维中加入次氯酸钠溶液，进行脱色，然后过滤，滤渣为不溶性的膳食纤维，向滤液中加入乙醇，沉淀可溶性的膳食纤维；将不溶性的膳食纤维与可溶性的膳食纤维混合得到总的膳食纤维本发明工艺简单易行，与原料相比，制得的萱草膳食纤维得率高，且不仅最大限度的保留了萱草的营养成分，同时很好的改善了萱草膳食纤维的物性特点。
一种混合发酵法制萱草膳食纤维方法

[发明专利]一种香菇膳食纤维的提取方法及含香菇膳食纤维的蛋糕-CN202010129576.3在审
发明人：杜美玲;陈忻 -专利权人：佛山科学技术学院
申请日： 2020-02-28 - 公布日： 2020-06-12 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种香菇膳食纤维的提取方法及含香菇膳食纤维的蛋糕，所述方法包括步骤：步骤S1.香菇的预处理，步骤S2.一次酶解，采用中温α‑淀粉酶于50～60℃酶解，步骤S3.二次酶解，采用木瓜蛋白酶于40～50℃进行二次酶解，然后过滤，清洗，得香菇膳食纤维；所述含香菇膳食纤维的蛋糕，按重量份数计包括：香菇膳食纤维5～9份、低筋面粉100份、木糖醇40～50份、泡打粉1～2份、鸡蛋180～200份、植物油本发明提供的香菇膳食纤维的提取方法及含香菇膳食纤维的蛋糕，所述方法具有提取温度低，膳食纤维提取率高的特点，所述含香菇膳食纤维的蛋糕具有含糖量低，口感好，能改善肠道蠕动，具有改善便秘的作用，非常适合中老年人食用
一种香菇膳食纤维提取方法蛋糕

[发明专利]一种富含膳食纤维的食品、富含膳食纤维的谷物基料及其制备方法-CN202310878749.5在审
发明人：刘贺;王鹏;朱丹实;王胜男;杨立娜;宋虹;范宏亮;邓道子;刘佳;师璐瑶;王巧梅;张鼎男 -专利权人：渤海大学
申请日： 2023-07-18 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23L33/22 文献下载
摘要：本发明提供一种富含膳食纤维的食品、富含膳食纤维的谷物基料及其制备方法，涉及食品加工技术领域。提供的富含膳食纤维的谷物基料的制备方法中，制备所述富含膳食纤维的谷物基料的原材料由以下重量配比组成：48%～64%的豆皮粉；16%～32%的鲜湿豆渣；20%的谷物粉。优化了制备富含膳食纤维的谷物基料的原材料的配比组分，将含有丰富膳食纤维的豆皮与鲜湿豆渣搭配使用，既实现了低值的豆类加工副产物的高值化利用，同时，又将鲜湿豆渣高含水量的特点在配方设计中加以合理利用，从而不需要在原材料中额外加水富含膳食纤维的谷物基料，可以加工得到富含膳食纤维的食品，从而满足大众对富含膳食纤维的食品的需求。
一种富含膳食纤维食品谷物料及制备方法

[发明专利]一种提高谷物膳食纤维中可溶性膳食纤维含量的方法-CN201310683571.5无效
发明人：不公告发明人 -专利权人：青岛碧水蓝天生物技术有限公司
申请日： 2013-12-14 - 公布日： 2015-06-17 - 主分类号： A23L1/105 文献下载
摘要：本发明了公开了一种提高谷物膳食纤维中可溶性膳食纤维含量的方法，包括以下步骤：1)工作发酵剂的制备；2)生产原料的发酵；3)均质及后续加工；4)检测；5)包装，其中采用乳酸菌发酵处理代替传统的酸碱处理，应用超高压均质处理来代替传统的加工处理，最后通过喷雾干燥得到高可溶性膳食纤维的谷物膳食纤维。本发明利用乳酸菌发酵产生乳酸，模拟化学处理方法对膳食纤维进行改性，使膳食纤维的结构变得松散，有利于后续加工，本方法的不同在于处理条件温和，能更好地保持膳食纤维的持水性和功能作用；提高了可溶性膳食纤维的含量，功能作用强；另外用本方法制的谷物膳食纤维口感好，气味佳，容易被消费者接受，且本方法生产工艺简单、容易实现工业化。
一种提高谷物膳食纤维可溶性含量方法

[发明专利]一种添加膳食纤维的牛肉干-CN200810058593.1无效
发明人：李泽明;葛长荣 -专利权人：云南泰华食品有限公司;云南农业大学
申请日： 2008-06-27 - 公布日： 2009-12-30 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：本发明公开一种添加膳食纤维的牛肉干，是在牛肉干中添加膳食纤维，该膳食纤维是从云南省特有植物中提取的，其添加量为1～5％，即每100公斤新鲜牛肉中添加1公斤膳食纤维。膳食纤维在牛肉干中的添加，可以显著增加保水性和酥松度增加，改善牛肉干的嫩度，不仅有利于健康膳食，而且改善牛肉干的风味口感。
一种添加膳食纤维牛肉干

[发明专利]一种鲜梨完全利用的膳食纤维红曲梨饮料加工方法-CN202010740539.6在审
发明人：陈小举;李振宏 -专利权人：巢湖学院
申请日： 2020-07-29 - 公布日： 2020-09-11 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明开发了一种鲜梨完全利用的膳食纤维红曲梨饮料加工方法，以新鲜梨果实为原料，经过榨汁、高压脉冲电场处理、梨渣红曲发酵、红曲色素提取、梨渣提取水溶性膳食纤维、调配、杀菌和灌装制得膳食纤维红曲梨饮料产品。本发明加工的膳食纤维红曲梨饮料，色泽红艳，酸甜可口，富含膳食纤维，同时具有红曲的保健功效。
一种完全利用膳食纤维红曲饮料加工方法

[发明专利]一种肉食性鱼类腐皮病的防控方法-CN202111021639.4有效
发明人：蔡春芳 -专利权人：苏州大学
申请日： 2021-09-01 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A01K61/13 文献下载
摘要：本发明研究发现腐皮病与饲料中膳食纤维过高有关，而且不同膳食纤维其致病性不同，本发明通过优化配方控制饲料中膳食纤维总量和高致病性膳食纤维含量，并通过缓解膳食纤维的生理效应和控制投饲量，有效防范和治疗鱼类腐皮病
一种肉食性鱼类腐皮病方法

[发明专利]一种柑果渣纳米膳食纤维的制备方法-CN201811200494.2在审
发明人：林丽嫦;林树堂;林淑琴 -专利权人：江门市君恒电子商贸有限公司
申请日： 2018-10-16 - 公布日： 2019-02-01 - 主分类号： A23L33/22 文献下载
摘要：本发明提供一种柑果纳米渣膳食纤维的制备方法，包括以下步骤：先将柑果渣捣碎加复合酶进行酶解，得滤液和滤渣；在滤液中加入乙酸；在经酸处理的滤液中采用95％的乙醇加入到所述滤液中进行醇提，即得柑果渣水溶性膳食纤维；将滤渣进行碱处理，即得柑果渣水不溶性膳食纤维；将柑果渣水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维混合后真空干燥，得柑果渣膳食粗纤维；将柑果渣膳食粗纤维进行超微粉碎过筛投入到纳米球磨机粉，用纳米筛分离出颗粒粒径为300‑400nm的柑果渣纳米膳食纤维粉；本发明的方法制成品具有纤维粒径小、持水能力以及膨胀能力强的优点；本发明的方法利用柑果渣作为原料，变废为宝，经济效益显著。
不溶性膳食纤维水溶性膳食纤维纳米膳食纤维膳食粗纤维滤渣制备滤液中加入乙酸纳米球磨机捣碎超微粉碎持水能力颗粒粒径膨胀能力膳食纤维纤维粒径复合酶碱处理酸处理乙醇醇提过筛酶解渣水制成品

[发明专利]一种膳食纤维的改性方法及所得产物-CN201811095885.2在审
发明人：陈剑兵;夏其乐;吴伟杰;曹艳 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2018-09-19 - 公布日： 2020-03-27 - 主分类号： A23L33/21 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，涉及一种膳食纤维的改性方法，包括以下步骤：（1）将提取的膳食纤维与蒸馏水混匀，放入亚临界水设备中，在105~160℃下处理10~60min后浓缩，将浓缩液和残渣一起冷冻干燥，粉碎，得改性膳食纤维A；（2）向改性膳食纤维A中加入蒸馏水，调节pH至3~8，加入0.1~1.0%的纤维素酶和木聚糖酶的混合酶，在30~60℃下酶解1~6h，得到酶解液；（3）将酶解液灭酶后，蒸发浓缩，冷冻干燥，粉碎后，即得改性膳食纤维B。本发明的改性方法使得总膳食纤维中可溶性膳食纤维含量显著提高，所得到的改性膳食纤维的持水力、持油力、膨胀力、胆固醇吸附能力和亚硝酸根离子吸附能力均显著提高。
一种膳食纤维改性方法所得产物

[发明专利]一种含胡萝卜皮渣来源改性膳食纤维的饼干及其制备方法-CN201610961780.5有效
发明人：李全宏;刘杨 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2016-10-28 - 公布日： 2021-10-12 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种含胡萝卜皮渣来源改性膳食纤维的饼干及其制备方法。该饼干由包括按重量份计的以下成分制备而成：胡萝卜皮渣来源改性膳食纤维15‑20份，面粉100份，黄油20‑60份，奶粉1‑11份，鸡蛋40‑50份，糖10‑24份，泡打粉0‑0.5份，其中：胡萝卜皮渣来源改性膳食纤维通过包含以下步骤的方法制备获得：在胡萝卜皮渣来源膳食纤维提取物中加入纤维素酶和木聚糖酶进行酶解改性，之后沉淀所得胡萝卜皮渣来源改性膳食纤维并脱水后烘干。该饼干含有胡萝卜皮渣来源改性膳食纤维，该改性膳食纤维中可溶性膳食纤维含量高且其膨胀力、持水力、持油力、阳离子交换能力、葡萄糖吸附能力和胆固醇的吸附量均有显著改善。
一种胡萝卜来源改性膳食纤维饼干及其制备方法