|
|
钻瓜专利网为您找到相关结果 1797个，建议您 升级VIP下载更多相关专利
- [实用新型]腐乳瓶及其压沉筛-CN201320312863.3有效
-
石爱军
-
石爱军
-
2013-06-03
-
2013-12-04
-
B65D85/72
- 腐乳瓶及其压沉筛，属于腐乳包装技术领域，其特征在于所述的腐乳瓶内壁上设置了卡环，该卡环呈环状固定在腐乳瓶内壁，位于设定注入腐乳油的液面下及储存腐乳块的储物区上部；所述的压沉筛由环状筛网和呈垂直交叉状的卡杆构成；压沉筛的材料由竹篾制作；使用时，将腐乳块装满后，再倒入腐乳油，然后将压沉筛放入，将卡杆卡在卡环下面即可；其有益效果是腐乳瓶装满腐乳块和腐乳油后，可以用压沉筛将腐乳块压住，以保证腐乳块不会漂浮在腐乳油上面；操作简单，可以保证腐乳产品的质量，减少损失。
- 腐乳及其压沉筛
- [发明专利]消除腐乳白斑的方法-CN201510169873.X有效
-
沈生荣;哈尔乐哈西·布勒斯别克
-
浙江大学
-
2015-04-12
-
2018-02-13
-
A23C20/02
- 本发明公开了一种消除腐乳白斑的方法，包括如下步骤1)、将黄豆制备成豆浆；2)、利用豆浆制备获得豆腐坯；3)、在豆腐坯中接种腐乳发酵菌，静置发酵和腌制，得腐乳腌坯；4)、制备腐乳汤料；5)、把腐乳腌坯装坛并添加腐乳汤料，于密封环境中进行后发酵直至腐乳成熟；该步骤5)具体为先在每25ml腐乳汤料中添加0.01～0.08g的大豆异黄酮，得大豆异黄酮腐乳汤料；然后向腐乳腌坯中添加大豆异黄酮腐乳汤料，直至腐乳腌坯被大豆异黄酮腐乳汤料所浸没；在密封环境中于88～90％的相对湿度、(21±3)℃的温度下静置进行后发酵；直至腐乳成熟。
- 消除腐乳白斑方法
- [发明专利]火腿腐乳的生产工艺-CN201010193921.6有效
-
余龙生;戴宝灿;陶新功;谢小本
-
绍兴咸亨食品有限公司
-
2010-06-03
-
2010-10-27
-
A23L1/20
- 本发明涉及一种腐乳生产工艺，尤其涉及一种添加火腿等辅料的腐乳生产工艺，其工艺步骤为：挑选黄豆除去杂质——黄豆浸泡——磨豆——滤浆——煮浆——点浆——上榨——压榨——划胚——发酵——腌制——添加高糖卤汁——后发酵——分装——添加熟制火腿丁或及其他配料——贴标包装——装箱入库后即为成品，本发明优点在于：腐乳在入大坛发酵时添加高糖卤汁，有利于延长腐乳成熟周期，提高腐乳口感；在腐乳分装过程添加白糖熬制的糖渍火腿丁，增加腐乳风味，改善腐乳口感；腐乳分装后添加由白糖熬制的糖渍火腿丁及其他配料，通过高糖环境遏制腐乳的后发酵活动，延长了腐乳的保质期，消除传统腐乳的泛酸现象。
- 火腿腐乳生产工艺
- [发明专利]一种腐乳的生产工艺及腐乳-CN201210417383.3无效
-
陈卫忠
-
湖州老恒和酿造有限公司
-
2012-10-25
-
2013-01-23
-
A23C20/02
- 本发明公开了一种腐乳的生产工艺及腐乳，涉及食品加工领域，用以解决现有腐乳生产工艺制得的腐乳口味单一的问题。本发明的腐乳生产工艺包括：制坯步骤、前发酵步骤、装坛后发酵步骤，以及配料装瓶步骤，在所述装坛后发酵步骤中加入芳香类植物物质，参与后发酵。本发明的腐乳采用上述的腐乳生产工艺得到。本发明的腐乳生产工艺在后酵中加入了芳香类植物物质，例如：玫瑰花瓣、桂花花汁或西柚糖浆等，参与到腐乳的后发酵过程中，使各种芳香类植物味道深入腐乳，最终制得风味独特且口味丰富的腐乳。并且本发明制得的腐乳具有一定的保健功能。
- 一种腐乳生产工艺
- [发明专利]一种豆腐乳瓶-CN201310209530.2无效
-
朱红
-
朱红
-
2013-05-25
-
2013-09-11
-
B65D51/24
- 本发明属于一种容器，特别涉及一种豆腐乳瓶。该豆腐乳瓶包括瓶身(1)和瓶盖(2)，所述瓶盖(2)通过连杆(3)固定有腐乳托(4)，所述腐乳托(4)呈L形，所述连杆(3)为可伸缩连杆，瓶盖(2)盖住瓶身(1)后腐乳托(4)位于瓶身(1)内。本发明用瓶盖自带的腐乳托取豆腐乳，不仅方便快捷，而且能保证豆腐乳的完整。
- 一种豆腐乳
|
