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[发明专利]甜食-CN202080039088.1在审
发明人：梁又允 -专利权人：雀巢产品有限公司
申请日： 2020-07-22 - 公布日： 2021-12-31 - 主分类号： A23G3/38 文献下载
摘要：本发明涉及包含低聚糖混合物的甜食材料，优选地为基于乳质的甜食。
甜食

[发明专利]浸渍的层状脂肪基甜食及其制备方法-CN02810785.3无效
发明人：竹内俊介;冈屋英二 -专利权人：明治制果株式会社
申请日： 2002-05-30 - 公布日： 2004-07-14 - 主分类号： A23G3/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种新型质地的、浸渍的层状脂肪基甜食，其特征在于多孔焙烤甜食的口味和质地完全融入了脂肪基甜食的口味和质地。还提供制备这种甜食的方法。所述浸渍的层状脂肪基甜食含有多孔焙烤甜食、用于分层的脂肪基甜食和用于浸渍的脂肪基甜食物质，其中该多孔焙烤甜食被用于浸渍的脂肪基甜食物质浸渍。
浸渍层状脂肪甜食及其制备方法

[发明专利]冷冻甜食产品-CN200410031460.7无效
发明人： N·M·林德纳;J·R·奥德罗伊德;A·滋特赫罗;D·J·托维尔 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2004-03-10 - 公布日： 2005-07-13 - 主分类号： A23G9/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种冷冻甜食产品，其包含大量的离散冰糕甜食，任一离散冰糕甜食能与产品中其他离散冰糕甜食直接接触，所述冰糕甜食包含一种冰结构蛋白质(ISP)、至少6wt％的固形物，冰糕甜食的平均体积小于1ml
冷冻甜食产品

[发明专利]冷冻甜食产品-CN200480036671.8无效
发明人： N·M·林德纳;S·费格森;A·斯特洛;D·J·托厄尔;P·J·温奇 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2004-11-01 - 公布日： 2007-01-03 - 主分类号： A23G9/44 文献下载
摘要：提供了包含多个分开的冷冻甜食的冷冻甜食产品，每个分开的冷冻甜食可以与产品中其它分开的冷冻甜食直接接触，所述分开的冷冻甜食包含冰结晶构成蛋白(ISP)，并具有至少1ml的平均体积。
冷冻甜食产品

[发明专利]包含明胶的冰制甜食-CN201180027403.X有效
发明人： D.J.祖德格 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2011-05-31 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： A23G9/04 文献下载
摘要：提供了包含明胶、刺槐豆胶和黄原胶的冰制甜食、制造该冰制甜食的方法和包含该冰制甜食的冷冻甜食产品。还提供了降低包含明胶的冰制甜食生产中起泡的方法，以及刺槐豆胶和黄原胶的组合用于降低冰制甜食生产中起泡的用途。
包含明胶甜食

[发明专利]新型甜食产品-CN202080054437.7在审
发明人： M·C·班斯;W·J·马斯克尔;M·沃森 -专利权人：联合利华知识产权控股有限公司
申请日： 2020-07-28 - 公布日： 2022-03-11 - 主分类号： B65D77/00 文献下载
摘要：一种甜食产品(1)，其包括容器(2)、膜(3)、甜食(4)和甜食包层组合物(5)，其中容器(2)包括甜食(4)和甜食包层组合物(5)，并且膜(3)包括凸凹部(6)和凸面(11)，其中甜食包层组合物(5)与凸凹部(6)的凹面(8)相对，并且甜食包层组合物(5)的表面(7)与膜(3)的凹面(8)的最近点(12)之间的距离(16)为凹面(8)的最大高度(9)的0％至95％。
新型甜食产品

[发明专利]新型冷冻甜食架构及制备方法-CN202180008648.1在审
发明人： H·J·阿布什;I·D·莱西 -专利权人：联合利华知识产权控股有限公司
申请日： 2021-01-08 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： A23G9/44 文献下载
摘要：本发明涉及一种结构稳定的冷冻甜食产品，包括两到八个纵向波纹状的冷冻甜食流，其中，冷冻甜食流波纹形成包括每个冷冻甜食流的波纹的纵向重复单元，并且冷冻甜食产品包括三到八个重复单元，波纹的各纵向旋转轴线彼此隔开此外，本发明涉及一种制备结构稳定的冷冻甜食产品的方法。
新型冷冻甜食架构制备方法

[发明专利]用于冷冻甜食的制造的设备和过程-CN201580028941.9有效
发明人： A.法里纳 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2015-05-12 - 公布日： 2020-07-14 - 主分类号： A23G9/16 文献下载
摘要：本发明提供了一种用于生产冷冻甜食产品的设备，所述设备包括混合腔室，所述混合腔室具有：至少一个冷冻甜食入口可连接到冷冻甜食的源；至少一个酱料入口可连接到酱料的源；以及出口，其中，所述至少一个酱料入口位于所述至少一个冷冻甜食入口和所述出口之间本发明提供了一种用于生产冷冻甜食产品的过程，所述过程包括：提供前述设备；将冷冻甜食供应到所述至少一个冷冻甜食入口；将酱料供应到所述至少一个酱料入口；以及从所述出口挤出所述冷冻甜食和所述酱料，其特征在于，使所述混合腔室旋转，以由此使所述酱料遍及所述冷冻甜食随机地分布。
用于冷冻甜食制造设备过程

[发明专利]冷冻食品-CN200580039430.3无效
发明人：约翰·G·布里松;小约瑟夫·L·史密斯;特里萨·D·贝克 -专利权人：麻省理工学院
申请日： 2005-11-17 - 公布日： 2007-10-24 - 主分类号： A23G9/06 文献下载
摘要：本发明一般地涉及冷冻食品，例如冷冻甜食比如冰淇淋。本发明的一个方面涉及碳酸化冷冻甜食和其它碳酸化冷冻食品。本发明的另一个方面涉及制备冷冻食品例如碳酸化冷冻甜食和其它食品的方法，以及冷冻其它流体例如水的方法。例如在冷冻甜食混合物之前，将二氧化碳(CO₂)引入到甜食混合物中可制备碳酸化冷冻甜食。本发明的另一方面涉及将冷却甜食混合物和其它食品的流体例如制冷剂引入甜食混合物或食品中来冷却和/或冷冻甜食混合物或食品。还可将所述流体引入到冷冻甜食或其它食品中。本发明的另一方面涉及具有平滑稠度的冷冻食品，例如冰淇淋和类似的冷冻甜食。本发明的其它方面涉及制备这些冷冻食品的设备、促销这些冷冻食品的方法等等。
冷冻食品

[发明专利]用于制造冰冻甜食产品的工艺-CN201280045143.3有效
发明人： S.S.H.伯梅斯特 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2012-09-10 - 公布日： 2014-05-21 - 主分类号： A23G9/00 文献下载
摘要：本发明提供一种用于制造冰冻甜食产品的方法，该方法包括：把冰冻甜食提供给喷嘴，该喷嘴具有带非圆形截面的孔口；将包含沙司和/或内含物的填充物分配到该喷嘴内部的冰冻甜食中；从该喷嘴通过该孔口挤出冰冻甜食和填充物，直到挤出的冰冻甜食与接收表面接触；其中，该产品的最长轴线平行于挤出方向；然后用虹膜切断器切断挤出的冰冻甜食。
用于制造冰冻甜食产品工艺

[发明专利]冷冻甜食、软冰淇淋、冷冻甜食原料、以及冷冻甜食的制造方法-CN201880087276.4有效
发明人：吉川正二郎;上高大典;池本悠 -专利权人：日世株式会社
申请日： 2018-12-20 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： A23G9/34 文献下载
摘要：本发明提供一种黏性、口感和味道不会变化的、到融化开始并融化滴落的保持时间长的冷冻甜食、软冰淇淋、冷冻甜食原料、以及冷冻甜食的制造方法。冷冻甜食含有羟丙基甲基纤维素。羟丙基甲基纤维素具有作为取代基的甲氧基和羟丙基，冷冻甜食的形状保持性提高。
冷冻甜食冰淇淋原料以及制造方法

[发明专利]用于生产不含添加剂、冷冻剂/降温剂并能在食用之前快速复原的烘烤型甜食产品的工艺-CN201280076417.5在审
发明人：卢卡·伯纳利 -专利权人：多塞瑞亚奥尔索比安哥责任有限公司
申请日： 2012-10-18 - 公布日： 2015-07-08 - 主分类号： A23L3/375 文献下载
摘要：本文公开了一种用于生产不含添加剂、冷冻剂/降温剂并能在食用之前快速复原的烘烤型甜食产品的工艺，其包括如下步骤：完全烹饪甜食产品；采用液氮立即冷冻/降低甜食产品的温度；包装冷冻/降低温度后的甜食产品；以及可能的存储和运送包装后的甜食产品
用于生产添加剂冷冻剂降温食用之前快速复原烘烤甜食产品工艺

[发明专利]用于储存和供应可舀取冷冻甜食的容器-CN202080084001.2在审
发明人： L·M·迪克斯-沃默达姆;J·克里格 -专利权人：联合利华知识产权控股有限公司
申请日： 2020-11-07 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： F25D3/12 文献下载
摘要：一种隔热容器，用于储存可舀取冷冻甜食并将其一舀取量供应给消费者，并且适于安装在服务车内，所述容器包括：隔热壳体，其具有至少一个可打开部分以允许进入封闭隔热室；产品储存组件，其安装在封闭隔热室内并限定内部产品储存室内部产品储存室可经由隔热壳体的可打开部分进入，产品储存组件的外表面基本上平行于隔热壳体的基本上所有内表面但与其间隔开，平均间隔为1至10mm；至少一个相变材料贮存器，其位于封闭隔热室中；至少一个可舀取冷冻甜食容器支撑件，其定位在内部产品储存室中，冷冻甜食容器支撑件能够经由隔热壳体的可打开部分从内部产品储存室抽出；并且其中至少一个冷冻甜食容器支撑在所述至少一个冷冻甜食容器支撑件上，冷冻甜食容器包括可移除的盖并且容纳可舀取冷冻甜食源；该布置使得在使用中，可打开部分能够打开以允许从内部产品储存室抽出冷冻甜食容器支撑件和冷冻甜食容器，冷冻甜食容器的盖能够被移除以露出可舀取冷冻甜食，以使得能够从可舀取冷冻甜食源移除舀取份的冷冻甜食并供应给消费者
用于储存供应可舀取冷冻甜食容器

[发明专利]用于使冷冻甜食产品成形的方法-CN201480067907.8有效
发明人： P·E·切尼;S·克林霍姆;V·马诺帕卡拉特 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2014-11-21 - 公布日： 2019-12-31 - 主分类号： A23G9/04 文献下载
摘要：本发明在冰淇淋成形的领域中，特别涉及用于冷冻甜食的模具，其适用于产生可剥离的冷冻甜食产品。本发明进一步涉及成形的冷冻甜食产品。仍存在对于简单且有效的模具的需求，其适用于以单模具制造可剥离的冷冻甜食产品，而不需要用于制造剥离线、凹槽或其它切口的单独工具或装置。本发明的目的是提供用于冷冻甜食产品的模具，所述模具在冷冻甜食产品的外层中制造凹槽，尤其用于可剥离的冷冻甜食产品。我们已经发现包含至少一条向内突出的脊的用于冷冻甜食产品的模具，其在通过所述模具制造的可剥离的冰淇淋上提供撕裂线。
用于冷冻甜食产品成形方法

[实用新型]用于冷冻甜食的成形工具以及可剥离成形的冷冻甜食产品-CN201420551001.0有效
发明人： G.N.宾尼;邵志敏;孙丽娜;王琰 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 2014-09-24 - 公布日： 2015-06-10 - 主分类号： A23G9/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及用于冷冻甜食的成形工具以及可剥离成形的冷冻甜食产品，属于冰淇淋成形的领域。具体地，本实用新型涉及在冷冻甜食产品上压印图案的被加热的工具，尤其是熔化出冷冻甜食外涂覆层的通道从而产生可剥离的冷冻甜食产品的被加热的工具。本实用新型的目的在于提供一种成形工具，所述成形工具适于在冷冻甜食产品中制造更整洁的槽。我们已经构想了利用包括至少一个被加热的元件的成形工具在冷冻甜食的外表面中提供熔融通道。
用于冷冻甜食成形工具以及剥离产品

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