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[发明专利]食品级小麦蛋白水解酶和谷朊粉水解处理方法及应用-CN201810154880.6在审
发明人：曹忠洋;焦国宝;崔红健;何景阳;张永钦 -专利权人：河南仰韶生化工程有限公司
申请日： 2018-02-23 - 公布日： 2018-05-22 - 主分类号： C12N9/50 文献下载
摘要：本发明提供了一种食品级小麦蛋白水解酶和谷朊粉水解处理方法及应用，涉及小麦水解技术领域。该小麦蛋白水解酶主要包括碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、酸性蛋白酶、纤维素酶和载体等主要原料，该小麦蛋白水解酶根据谷朊粉蛋白结构科学复配而成，可对谷朊粉进行水解，能够很好的分解谷朊粉蛋白，具有较高的蛋白质利用率，且酶解产物无苦味、涩味，风味浓郁、口感突出，改善了现有的酶解产物有苦味且口感一般的问题；本发明还提供了谷朊粉水解处理方法，采用上述食品级小麦蛋白水解酶对谷朊粉进行水解处理，该处理方法条件温和、能耗低，可实现对谷朊粉蛋白质的全面酶解，所得到的酶解产物无苦味、涩味，且风味浓郁、口感突出，酸溶蛋白含量高。
食品级小麦蛋白水解谷朊粉处理方法应用

[发明专利]一种无糖高黄酮高低聚糖酶解青稞粉及其制备方法-CN202211281507.X在审
发明人：缪星晨 -专利权人：华稼食品科技（上海）股份有限公司
申请日： 2022-10-19 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种无糖高黄酮高低聚糖酶解青稞粉。本发明公开了上述无糖高黄酮高低聚糖酶解青稞粉的制备方法，包括如下步骤：S1、将脱皮后青稞进行烘烤，然后研磨得到磨料；S2、向磨料中加入纤维素酶、木聚糖酶、β‑葡聚糖酶、淀粉酶、转移葡萄糖苷酶和蛋白酶进行酶解1‑2h，酶解过程中维持体系温度为50‑60℃；纤维素酶、木聚糖酶、β‑葡聚糖酶、淀粉酶、转移葡萄糖苷酶、蛋白酶与磨料的质量比为0.03‑0.05：0.03‑0.05：0.03‑0.05：0.05‑0.08：0.05‑0.08：0.1‑0.12：100；S3、将S2所得酶解液进行均质，离心，浓缩，干燥得到无糖高黄酮高低聚糖酶解青稞粉。
一种无糖高黄酮高低聚糖青稞及其制备方法

[发明专利]一种人参全营养素粉及其制备方法-CN201910645469.3在审
发明人：张铁华;颜蜜;陈思如;任素琴;汤立民;浦凤玲 -专利权人：吉林大学
申请日： 2019-07-17 - 公布日： 2019-09-06 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明涉及的一种人参全营养素粉及其制备方法，属于保健食品技术领域。本发明涉及的人参全营养素粉，具体由人参经粉碎、热处理、酶解、浓缩、干燥而得人参酶解粉，与果粉、动植物蛋白肽、麦芽糊精、木糖醇，混匀、包装。人参全营养素粉产品包括人参酶解粉的制备以及人参全营养素粉的制备两个过程。所用的酶解剂是复合酶。本发明涉及的人参全营养素粉呈浅粉色，风味独特，营养丰富，最大限度的保留了原料有效成分的活性及功能，提高了其有效成分的综合利用率。
人参全营养素制备酶解保健食品技术动植物蛋白综合利用率热处理麦芽糊精复合酶酶解剂木糖醇浅粉色果粉混匀浓缩保留

[发明专利]一种宠物食用肉干及其制备方法-CN202110316901.1在审
发明人：郭百礼;孙洪学;韩金政;范祥军 -专利权人：山东路斯宠物食品股份有限公司
申请日： 2021-03-23 - 公布日： 2021-06-11 - 主分类号： A23K10/20 文献下载
摘要：本申请公开了一种宠物食用肉干及其制备方法，按照重量份数其包括以下组份：肉粉25～35份、肝脏10～20份、酶解油脂10～20份、肉泥10～20份、小麦粉10～20份、丙三醇4～8份、黄原胶0.2～1份、食盐0.4～0.8份；肉粉为鸡肉粉、鸭肉粉、牛肉粉、羊肉粉中的一种或多种；肝脏为鸡肝、鸭肝、牛肝、羊肝中的一种或多种；酶解油脂为酶解鸡皮、酶解鸭皮、酶解牛油、酶解羊油中的一种或多种；肉泥为鸡肉泥、鸭肉泥
一种宠物食用肉干及其制备方法

[发明专利]紫菜粉的制作方法-CN201710026918.7在审
发明人：吕庆茂 -专利权人：哈尔滨伟平科技开发有限公司
申请日： 2017-01-15 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： A23L17/60 文献下载
摘要：紫菜粉的制作方法属于食品加工技术领域，具体涉及一种紫菜粉的制作方法。将干紫菜粉碎得干紫菜粉，称取干紫菜粉，加水调浆后分别加入纤维素酶和酸性蛋白酶进行酶解，酶解后得紫菜酶解液，在紫菜酶解液中加入副干酪乳杆菌冻干粉，在35‑37℃条件下发酵15‑18小时得紫菜发酵液，将紫菜发酵液过滤得滤液用本发明方法制作的紫菜粉，最大限度地保留了紫菜的营养成分，同时通过酶解和发酵作用，不仅产生了大量的对人体有益的营养成分、增强了紫菜中生理活性物质的生物活性，还减少了紫菜的腥味，提高了紫菜的鲜味。
紫菜制作方法

[发明专利]一种虾酱及其制备方法-CN201310202497.0无效
发明人：苗志伟 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2013-05-28 - 公布日： 2013-08-14 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明涉及一种虾酱及其制备方法，该虾酱由包括虾粉酶解物、氨基酸、还原糖、水的原料通过美拉德反应制备得到。所述虾粉酶解物由包括如下步骤的方法制备得到：1)、取新鲜虾，经过干燥粉碎、过200目筛，将筛后的虾粉放入高压反应釜中，按虾粉与水1:1的质量比加入水，密闭反应釜，控制温度在120℃～130℃，保温1～2小时之后冷却降温至55℃；2)、在步骤1)所得产物中加入混合酶，加酶量为其质量的0.1％～0.5％，升温至55℃，控制温度在50℃～55℃，酶解3～4小时，酶解结束后，降至室温，得该虾粉酶解物。
一种虾酱及其制备方法

[发明专利]一种酶解工艺生产佛手粉的方法-CN201410133496.X有效
发明人：许彬;张冬柏 -专利权人：北京欧凯米特科技有限公司
申请日： 2014-04-03 - 公布日： 2014-07-23 - 主分类号： A23L2/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种酶解工艺生产佛手粉的方法，其特征在于，依次按如下步骤进行：（1）将佛手清洗后磨浆制成佛手浆；（2）然后对佛手浆进行预热后酶解得到酶解液；（3）对酶解液进行灭酶；（4）对灭酶后的浆液进行均质处理；（5）均质后对浆液喷雾干燥得到佛手粉。由该方法制得的佛手粉保质期长、速溶性好、色泽光鲜、质地细腻均匀且最大程度的保留了佛手粉的营养成分，可用于各种保健食品、中药丸剂、片剂等可食用产品的生产和制备。
一种工艺生产佛手方法

[发明专利]一种蔓越莓粉及其制备方法-CN202211123885.5在审
发明人：肖琴;邓国林;吴黎敏 -专利权人：福州康嘉欣辰生物科技有限公司
申请日： 2022-09-15 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种蔓越莓粉及其制备方法，其包括以下步骤：新鲜蔓越莓的榨汁处理，分离出蔓越莓汁和蔓越莓渣；蔓越莓渣的纤维素酶和蛋白酶按酶活比为1∶1~2混合的复合酶的酶解处理，分离得到酶解液和酶解残渣，复合酶加入量为新鲜蔓越莓重量的100~250U/g，酶解温度为28~32℃，酶解时间为2~10min；蔓越莓汁的超滤处理，分离出细渣和汁液；细渣的乙醇醇提得到醇提物，去乙醇处理后加水制得悬浮液；悬浮液和汁液均质处理后，与酶解液混合后经过干燥制得蔓越莓粉。本发明通过纤维素酶结合蛋白酶的复合酶对蔓越莓渣的酶解物和细渣的醇提物可以提高蔓越莓粉在各种溶液体系中的溶解度。
一种蔓越莓粉及其制备方法

[发明专利]多级酶解和喷雾干燥技术相结合制备铁棍山药纯粉的方法-CN201810771622.2在审
发明人：孙宝国;张京;李玉峰;王静;张慧娟;李洪岩;张伟科;张伟翔;蔡兴亮;李庆红;李学斌 -专利权人：河南京华食品科技开发有限公司
申请日： 2018-07-13 - 公布日： 2018-12-18 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种多级酶解和喷雾干燥技术相结合制备铁棍山药纯粉的方法，该方法包括以下步骤：1）将鲜铁棍山药进行清洗、去皮，制得去皮铁棍山药；2）将去皮铁棍山药护色处理后，再进行打浆，得到铁棍山药浆；3）在铁棍山药浆中加入皂甙酶进行一级酶解；一级酶解后的物料加入淀粉酶进行二级酶解；二级酶解后的物料加入风味酶进行三级酶解；4）三级酶解后的物料经灭酶、乳化、均质，得到细化后的物料；5）将细化后的物料进行喷雾干燥，过筛，得到铁棍山药纯粉。本发明通过将多级酶解与增压离心式喷雾干燥技术相结合，极大程度的保留了铁棍山药的原汁原味和功能活性成分，且制得的铁棍山药纯粉易溶解和不沉淀。
铁棍山药酶解纯粉多级酶解喷雾干燥去皮铁棍山药浆细化制备食品加工技术领域淀粉酶离心式喷雾干燥打浆功能活性护色处理风味酶皂甙酶增压过筛均质灭酶乳化沉淀清洗溶解保留

[发明专利]抹茶超微粉的制备方法-CN202110552297.2在审
发明人：李东;唐旋;雷雨;童凯 -专利权人：四川轻化工大学
申请日： 2021-05-20 - 公布日： 2021-09-17 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种抹茶超微粉的制备方法，包括以下步骤：将碾茶干燥至水分含量不大于6％，粉碎过筛，制得抹茶粗粉；利用木质素过氧化物酶、纤维素酶和果胶酶对抹茶粗粉进行酶解；通过真空冷冻干燥机将酶解后的抹茶粗粉干燥至水分含量不大于4％，制得酶解抹茶粗粉；将酶解抹茶粗粉放入球磨机中低温粉碎，制得抹茶超微粉。本发明在前期多阶段酶解预处理，进而在后期低温球磨过程中，降低能耗，提高细胞壁破碎率，增加内含物溶出量，有效缩短抹茶超微粉的生产时长，提高生产效率；液氮球磨，全程维持低温状态，降低整个球磨体系的温度，延缓抹茶氧化变色进程，护色效果明显；最终制得粉体粒径更小的抹茶超微粉。
抹茶超微粉制备方法

[发明专利]一种口服用脑蛋白水解物的制备工艺-CN202011065463.8在审
发明人：张鹏;朱永星;夏生跃;解永新;樊海声 -专利权人：江苏恒新药业有限公司
申请日： 2020-09-30 - 公布日： 2020-12-11 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开一种口服用脑蛋白水解物的制备工艺，包括制备脑丙酮粉、制备脑丙酮粉溶液、三重酶解、杀酶、热滤、浓缩、冷滤及干燥混装等步骤。将新鲜猪脑解冻后翻炒干燥制成猪脑干粉，再将猪脑干粉经丙酮提取蒸馏干燥制成脑丙酮粉，然后加水溶解制成脑丙酮粉溶液；接着进行胰酶、中性蛋白酶和酸性酶三重酶解，最后制成用与口服生产的脑蛋白水解物。本发明制备工艺，最大程度保留猪脑中的活性成分；三重酶解酶解彻底，而且充分保证不同酶的活力及水解效果；产品溶液澄清、洁净，保证产品品质，具有良好的实用价值及经济价值。
一种口服用脑蛋白水解制备工艺

[发明专利]山楂核桃保健枣粉-CN201210404131.7在审
发明人：马强 -专利权人：山西汉波食品股份有限公司
申请日： 2012-10-21 - 公布日： 2013-03-13 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开一种山楂核桃保健枣粉，本产品各成分按重量百分比组成为：羊肚菌和红枣酶解粉50-70%，甜味剂1.0～5.0%，酸味剂0.1～1%，山楂粉10-20%，核桃粉15-25%；本发明全部利用红枣及羊肚菌酶解复配而成，红枣产品经过酶解也有效提高了红枣中营养成分的释放，羊肚菌经过酶解处理，不仅使其营养成分有效释放到产品中，同时也使得羊肚菌的特殊香味通过酶解得到有效释放，使产品兼具羊肚菌的营养特性和良好味道。
山楂核桃保健

[发明专利]海藻超微粉的制备方法及其产品-CN202210207103.X在审
发明人：王福清;李影 -专利权人：海南海清科技有限公司
申请日： 2022-03-03 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： A23L17/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种海藻超微粉的制备方法，包括：步骤一、将干海藻加水浸泡、洗净、切碎、超微粉碎得海藻粉；步骤二、加入葛根粉搅拌均匀，加入纤维素酶和果胶酶酶解，再加入木瓜蛋白酶和玉米汁，搅拌均匀，继续酶解，得酶解混合物；步骤三、将酶解混合物干燥得海藻超微粉。本发明的制备方法酶解工艺温和，可以彻底去除海藻腥味和咸味，口感佳，并且不会带入新的杂味。本发明还公开了一种海藻超微粉，无腥味、无杂味，口感佳。本发明还公开了一种海藻代餐粉，具有通便、降脂的功能，并且无腥味，无杂味，口感佳。
海藻超微粉制备方法及其产品

[发明专利]一种具有免疫调节功能的保健型白蛋白珍珠钙口服液及制备方法-CN202210054077.1在审
发明人：张元彬;郑惠君;李鑫 -专利权人：广东紫薇星健康产业有限公司;广东紫薇星实业有限公司
申请日： 2022-01-18 - 公布日： 2022-04-15 - 主分类号： A23L33/18 文献下载
摘要：本发明采用先进的酶解工艺，将蛋清粉和珍珠粉酶解为易于吸收利用的小分子多肽和较全面的氨基酸以及可溶性钙，得到酶解卵白蛋白液和酶解珍珠钙液，并以酶解卵白蛋白液和酶解珍珠钙液为有效成分制备保健型口服液，可以补充人体所需蛋白质的合成原料和钙质
一种具有免疫调节功能保健白蛋白珍珠口服液制备方法

[发明专利]一种海参酶解液眼药水及制备方法-CN201610489762.1在审
发明人：包卫洋;詹龙全;王祖哲;张莹 -专利权人：大连深蓝肽科技研发有限公司
申请日： 2016-06-29 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A61K35/618 文献下载
摘要：本发明提供一种海参酶解液眼药水，包括：珍珠粉1～5％，冰片2～4％，甘草酸二钾0.1～0.5％，海参酶解液8～15％，注射用水76～85％。本发明还提供了海参酶解液眼药水的制备方法，包括：取脱盐海参斩拌、磨浆；加入复合蛋白酶酶解；离心，收集离心清液；进行电渗析处理、纳滤膜浓缩处理，得到可溶性固含物含量为20～40Brix的浓缩液，即为海参酶解液；按配比加入珍珠粉、冰片粉及甘草酸二钾；搅匀、过滤、离心；消毒，得到海参酶解液眼药水。本发明方法制得的海参酶解液眼药水具有缓解眼部疲劳、酸痛、抗辐射、保湿以及缓解眼部干燥、消除炎症和抑菌的能力，对缓解眼部视觉疲劳、眼干眼涩等症状具有一定功效。
一种海参酶解液眼药水制备方法