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[发明专利]GPC-LC-MS-MS法测定食品中工业染料的方法-CN201910206901.9在审
发明人：潘雷明;徐双阳;贺璐;李远飞;吕韵;孙云达 -专利权人：浙江宏正检测有限公司
申请日： 2019-03-19 - 公布日： 2019-05-31 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明属于食品检测技术领域，特别公开了一种GPC‑LC‑MS‑MS法测定食品中工业染料的方法，其采用氨水‑乙腈溶液提取食品中苏丹红Ⅰ‑Ⅳ、碱性橙2、碱性橙21、碱性橙22、碱性嫩黄和罗丹明B这9种工业染料本发明的检测方法省去了对样品分开检测，提高了食品中工业染料检测的效率，具有良好的检测准确度。
工业染料检测上清液氨水准确度碱性嫩黄食品检测乙腈溶液罗丹明B 苏丹红质谱仪色素上液去除串联

[发明专利]促进水分保留的含动物蛋白食品-CN03818767.1无效
发明人：弗雷德里克·G·本德 -专利权人：丹尼斯科有限公司
申请日： 2003-08-14 - 公布日： 2005-09-28 - 主分类号： A23L1/314 文献下载
摘要：一种含动物蛋白的食品，包括动物蛋白、水和一定量的碱性硅酸盐，该盐能有效促进瘦肉食品中水分的保留。一种处理含动物蛋白的食品以保留水份的方法，包括将瘦肉食品或食品成分与碱性硅酸盐相接触。
促进水分保留动物蛋白食品

[发明专利]软化食品的制造方法-CN201280065248.5有效
发明人：胜田纪子;小西宏明 -专利权人：株式会社玛鲁哈日鲁
申请日： 2012-07-13 - 公布日： 2014-09-03 - 主分类号： A23L1/318 文献下载
摘要：本发明的目的在于在不将食品浸渍在高碱性水溶液中的条件下得到不破坏食材本来的味道和口感的、成为面向咀嚼困难人和高龄人的食品以及婴儿断奶食品的材料的软化食品。通过使经嫩化处理的食品原料浸渍在含有淀粉、凝胶多糖和蛋清的低碱性(pH7.5～8.5)浸泡液中，能够制造软化食品。
软化食品制造方法

[发明专利]一种微波协同碱性氨基酸杀灭食品中大肠杆菌的方法-CN201610652067.2有效
发明人：范大明;赵建新;陈蒙;闫博文;张灏;陈卫 -专利权人：江南大学
申请日： 2016-08-10 - 公布日： 2019-05-31 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种微波协同碱性氨基酸杀灭食品中大肠杆菌的方法，属于食品微生物领域。本发明的方法通过向灭菌对象中添加碱性氨基酸并进行微波处理达到杀灭食品中有害菌的作用。在碱性氨基酸浓度0.5～2.5％，微波强度为2～4W/g处理70～180s后，有害菌数量降低50％甚至达到未检出水平。本发明的方法能够有效杀灭有害菌，同时避免食品中原有的营养成分流失。
一种微波协同碱性氨基酸杀灭食品大肠杆菌方法

[发明专利]一种含有酸性椰果和/或碱性椰果的食品-CN201510310774.9有效
发明人：钟春燕;钟宇光 -专利权人：海南椰国食品有限公司;南京椰国食品有限公司
申请日： 2015-06-09 - 公布日： 2020-02-18 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种含有酸性椰果和/或碱性椰果的食品，通过电解在椰果凝胶膜内部发生了阴、阳离子的转移和反应，同时制备获得酸性椰果和碱性椰果。而在电压消失后，椰果凝胶膜内部的纤维会在一定程度上阻止电子的复位，使酸性或碱性能够保持更长的时间，其中酸性椰果在食品中，能够持续提供杀菌、抑菌的效果，从而延长食品产品的保质期；而碱性椰果则能够向人体提供良好的保健功效
一种含有酸性碱性食品

[发明专利]一种碱性尿酸氧化酶及其在检测试剂盒和降低食品中尿酸的应用-CN201811348988.5有效
发明人：王成华;张冉;高世珏;孙毓;刘小玲 -专利权人：广西大学
申请日： 2018-11-13 - 公布日： 2022-03-22 - 主分类号： C12N15/53 文献下载
摘要：一种碱性尿酸氧化酶及其在检测试剂盒和降低食品中尿酸的应用。其核苷酸序列如序列表SEQ ID No.1所示，氨基酸序列如序列表SEQ ID No.2所示。由酵母菌尿酸氧化酶重组为一种高活性碱性尿酸氧化酶，能够降解、测定和检测碱性环境下的样品，比已有报道的酶类具有更宽的碱性测定范围和更高的催化效率，有利于提高生产效率、降低成本，更利于工业应用。本发明利用碱性尿酸氧化酶通过比色法检测尿酸的含量的试剂盒，此试剂盒特异性强、灵敏度高、方法简便。利用碱性尿酸氧化酶研制低嘌呤食品，在低嘌呤食品中有较高应用价值。
一种碱性尿酸氧化酶及其检测试剂盒降低食品应用

[发明专利]食品及减少烹饪的食品中油和脂肪含量的方法-CN200480037416.5有效
发明人：斯蒂芬·D.·凯莱赫;彼得·G.·威廉森 -专利权人：普罗蒂厄斯工业有限公司
申请日： 2004-11-18 - 公布日： 2007-01-10 - 主分类号： A23L1/214 文献下载
摘要：本发明提供一种在油和/或脂肪中烹饪食品的方法。在烹饪之前将干蛋白质混合物、干碱性蛋白质混合物、含水碱性蛋白质混合物或含水酸性蛋白质加入食品中。所述干蛋白质混合物、干碱性蛋白质混合物、含水碱性蛋白质混合物和酸性蛋白质水溶液包含基本上不含肌原纤维和肌原纤维节的肌原纤维蛋白和肌浆蛋白。在烹饪时所述食品吸收油和/或脂肪的量大大减少。
食品减少烹饪中油脂肪含量方法

[发明专利]一种自发热食品的制作方法-CN200710019637.5无效
发明人：周峰 -专利权人：周峰
申请日： 2007-01-26 - 公布日： 2007-08-01 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种自发热食品的制作方法。该自发热食品由氧化钙、电解铝粉及碱性金属物组成，该自发热食品的配重比是：氧化钙：20％～30％；电解铝粉：5％～25％；碱性金属物：3％～11％，水：50％～66％。本发明的使用方法是：将颗粒状氧化钙、300目以下的电解铝粉以及碱性金属物，用不透水的包装袋包装，一起放在方便食品容器的底部，需要食用时，将两物混合，即可产生热量对食品加热。该自发热食品发热量大，温度高，温度可高达80℃～170℃，其价格也低廉，特别适应于各种行业各类人群的食用，它可充分对食品加热和消毒，可确保人们的身体健康，因此，极具有推广应用价值。
一种发热食品制作方法

[发明专利]爆裂食品颗粒及其生产方法-CN96117688.1无效
发明人：张孟黔 -专利权人：张孟黔
申请日： 1996-09-01 - 公布日： 1997-04-02 - 主分类号： A23L1/18 文献下载
摘要：本发明爆裂食品颗粒是用本发明方法爆裂食品颗粒生产方法将普通粮食颗粒，豆类颗粒等能够在碱性条件下保持稳定的食物颗粒先在碱性膨松剂水溶液中浸泡，然后干燥制成，即食物颗粒中含有了膨松剂，不需膨化设备，用锅小火烘炒即膨化为食品爆花本发明方法还可用于制作烘烤、炸制、炒制、蒸制等食品。
爆裂食品颗粒及其生产方法

[发明专利]一种高碱性泡沫复合清洗剂-CN201611256849.0在审
发明人：云振义;杜月明;李俊 -专利权人：内蒙古河西航天科技发展有限公司
申请日： 2016-12-30 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： C11D10/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种高碱性泡沫复合清洗剂，其组分包括强碱、仲烷基磺酸钠、癸基咪唑啉双羧酸盐、十二烷基二甲基氧化胺、月桂醇聚氧乙烯醚硫酸酯钠盐、葡萄糖酸钠、分散阻垢剂、丙二醇、去离子水。本发明是一种碱性物质含量高、表面活性剂含量高的碱性泡沫复合清洗剂。解决了普通碱性泡沫清洗剂中碱性物质含量较低，对顽固有机污垢的祛除能力有限的难题。该复合清洗剂中碱性物质、溶剂及络合剂等全部采用食品级原料，配方中表面活性剂全部来自国家规定的《食品用清洗剂原料名单》种类，不仅对于顽固有机污垢有着强力的祛除效果，并且残留不会造成食品安全隐患。
一种碱性泡沫复合洗剂

[发明专利]一种食品生产线的CIP碱性添加剂及其制备方法-CN201610841504.5在审
发明人：何云;赵宜华 -专利权人：长兴净安环保科技有限公司
申请日： 2016-09-22 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： C11D10/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品生产线的CIP碱性添加剂及其制备方法。一种食品生产线的CIP碱性添加剂的制备方法，该方法包括以下的步骤先将水加入配料罐中，开启搅拌，把醇醚糖苷、仲烷基磺酸钠MERSOLAT H95、葡萄糖酸钠、氢氧化钠、羟基亚乙基二膦酸、尿素、EDTA‑4Na本发明是单一成分碱性清洗剂的添加剂，就是单一成分碱性清洗剂添加碱性添加剂后能适用不同食品生产线的清洗要求。本发明配方是高浓缩碱性添加剂，少量添加就能显著提高CIP键性清洗剂对各种食物污垢的清除效果。
一种食品生产线 cip 碱性添加剂及其制备方法

[发明专利]一种碱性饮料及其制备方法-CN201210095484.3无效
发明人：周虎;张忠 -专利权人：阿克苏天农食品饮料有限公司
申请日： 2012-04-01 - 公布日： 2012-08-01 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明提供了一种以恰玛古为原料的碱性饮料，相应地，本发明还提供该碱性饮料的制备方法。本发明提供的一种碱性饮料，包括恰玛古和蜂蜜，所述恰玛古产自新疆阿克苏地区柯坪县，优选产自阿恰乡的恰玛古。本发明的主要原料为恰玛古和蜂蜜，恰玛古是一种碱性食品，而蜂蜜以及辅料胡萝卜、番茄、苹果等均为弱碱性食品，因此经常饮用可以平衡人体中的多余的酸，是一种健康饮品。同时，辅料的加入使得碱性饮料的口感得到进一步的改善。
一种碱性饮料及其制备方法

[发明专利]食品中多种水溶性碱性色素的快速筛选及确证方法-CN201210183682.5有效
发明人：伊雄海;张晓梅;邓晓军;强维 -专利权人：上海安谱科学仪器有限公司;上海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫技术中心
申请日： 2012-06-06 - 公布日： 2012-09-19 - 主分类号： G01N30/88 文献下载
摘要：本发明涉及食品检测领域，具体地说，是涉及一种食品中多种水溶性碱性色素的快速筛选及确证方法。该方法是：各类食品中的水溶性碱性色素采用水和乙腈溶液提取，聚合物基质的阳离子交换固相萃取柱净化，液相色谱-质谱/质谱测定。与以往的方法比较，采用SPE与LC-MS技术组合，聚合物基质的阳离子交换型固相萃取小柱进行净化处理，对食品中多种水溶性碱性色素进行同时提取，用液相色谱-质谱/质谱法检测，使得方法的适用范围扩大，可在极短时间内快速准确检测15种水溶性碱性色素，操作简单，灵敏度高，可以大大缩短检测的流程，大大提高分析效率，实现快速筛选并同时确证的作用。
食品多种水溶性碱性色素快速筛选确证方法

[发明专利]碱性橙Ⅱ分子印迹固相萃取填料、固相萃取柱及其制备方法和应用-CN201210268083.3有效
发明人：李小燕;李梅;雷福厚;李鹏飞 -专利权人：广西民族大学
申请日： 2012-07-30 - 公布日： 2012-10-31 - 主分类号： B01J20/285 文献下载
摘要：本发明公开了一种碱性橙Ⅱ分子印迹固相萃取填料，它是以碱性橙Ⅱ为模板分子、丙烯酰胺为功能单体、马来松香乙二醇丙烯酸酯为交联剂、偶氮二异丁腈为引发剂制成的分子印迹聚合物微粒。该固相萃取填料对碱性橙Ⅱ分子的立体结构具有“记忆”功能，能实现对碱性橙Ⅱ的特异性、选择性分离和富集，将其装填成固相萃取柱，可用于检测食品中含碱性橙Ⅱ样品提取溶液中碱性橙Ⅱ的选择性分离、纯化和富集，对含碱性橙Ⅱ的食品样品实现了高灵敏度、高选择性的检测，回收率稳定，相对标准偏差小，具有操作更为简单、快速、高效等特点。
碱性分子印迹萃取填料及其制备方法应用

[发明专利]碱性蛋白的用途，包括其的营养组合物、食品及用途-CN202211451205.2在审
发明人：崔东影;解庆刚;王象欣;石红丽;蒋士龙;张永久;陆思宇 -专利权人：黑龙江飞鹤乳业有限公司
申请日： 2022-11-18 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： A23L33/17 文献下载
摘要：本发明涉及碱性蛋白在促进大脑发育和健康中的非治疗目的的用途。本发明还涉及包括碱性蛋白和N‑乙酰神经氨酸的营养组合物、包括所述营养组合物的食品以及所述营养组合物或食品在促进促进大脑发育和健康中的非治疗目的的用途。
碱性蛋白用途包括营养组合食品

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