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[发明专利]一种白胡椒粉中玉米粉掺假含量的快速检测方法-CN202110332309.0在审
发明人：黄越;梅建华;许润琦;代秀迎;张晶晶 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2021-03-29 - 公布日： 2021-07-06 - 主分类号： G01N21/65 文献下载
摘要：本发明涉及白胡椒粉中掺假定量检测分析技术领域，具体涉及一种白胡椒粉中玉米粉掺假含量的快速检测方法。包括以下步骤：配制不同玉米粉掺假比例的白胡椒粉；采集所述白胡椒粉样品的拉曼光谱；随机分集法将白胡椒粉样品分为建模集及预测集，通过留一法交叉验证将建模集分为训练集及验证集，建立偏最小二乘回归模型，使用预测集样品对模型定量效果进行检验；使用平滑+SNV的光谱预处理方法建立模型；获取未知掺假含量的白胡椒粉样品的拉曼光谱，代入上述模型，得到白胡椒粉样品中玉米粉掺假含量的检测结果。本发明采用便携式拉曼光谱能够对白胡椒粉中玉米粉掺假含量进行快速定量分析；无繁琐的前处理，检测过程无化学试剂污染，绿色环保，检测成本低。
一种胡椒粉玉米掺假含量快速检测方法

[发明专利]一种白胡椒的制备方法-CN201910348424.X在审
发明人：段宙位;谢辉;何艾;王世萍;方宗壮 -专利权人：海南省农业科学院农产品加工设计研究所
申请日： 2019-04-28 - 公布日： 2019-06-28 - 主分类号： A23L27/14 文献下载
摘要：本发明专利涉及胡椒加工领域，提供一种白胡椒的制备方法，取新鲜胡椒经热烫、调配酶浓度、控制酶解条件进行酶解脱皮、调整pH灭酶、水洗pH值至7～7.5、氯化钠溶液辅助机械搅拌进行充分脱皮、干燥等制得白胡椒。采用本发明方法制备白胡椒，提高了脱皮率，制备的胡椒色泽洁白，颗粒均匀，香味浓郁，无异味，品质优良，感官品质佳，理化指标均优于传统方法。而且本发明显著缩短胡椒脱皮与白胡椒制备时间，无需添加护色剂，操作简便，制得的白胡椒品质优良，避免传统工艺制备时间较长、污染环境、恶臭味、品质差等缺点。
白胡椒制备胡椒脱皮氯化钠溶液传统工艺辅助机械感官品质理化指标酶解条件恶臭味护色剂无异味灭酶热烫调配解脱新鲜加工

[发明专利]一种胡椒快速脱皮方法-CN201410807728.5有效
发明人：窦志浩;张容鹄;谢辉;段宙位;万祝宁;何艾 -专利权人：海南省农业科学院农产品加工设计研究所
申请日： 2014-12-23 - 公布日： 2015-04-15 - 主分类号： A23N7/01 文献下载
摘要：本发明涉及胡椒加工领域，公开了一种胡椒快速脱皮方法。在胡椒脱皮过程中，经过预处理的胡椒加入复合酶液进行搅拌脱皮，能够在较短时间内将胡椒果皮软化并除去果皮，将胡椒脱皮时间缩短至3-5 h，显著地提高了胡椒的脱皮率，所得的白胡椒色泽洁白，质量均匀，无异臭味，本发明所述的胡椒快速脱皮方法，能够实现白胡椒加工的工厂化，增加农户收入，稳定白胡椒种植产业，对于整个胡椒产业链的良性发展具有极大的促进作用。
一种胡椒快速脱皮方法

[发明专利]白胡椒中胡椒碱及水分含量的测定和品质评价方法-CN201310177560.X有效
发明人：吕岱竹;张月;吴琼;徐志;谭乐和;林靖凌;朱珠 -专利权人：中国热带农业科学院分析测试中心
申请日： 2013-05-14 - 公布日： 2013-09-04 - 主分类号： G01N21/35 文献下载
摘要：本发明涉及通过近红外光谱技术对白胡椒中胡椒碱及水分含量定量模型的建立方法及其在评价白胡椒品质上的应用。本发明包括采集样品的组合方法，光谱采集方法，根据样品的红外光谱用化学计量学方法建立白胡椒中胡椒碱和水分含量的定量模型，采用截距补偿校正温度因子来测定样品。本发明的建模方法采用多种样品组合、提取与胡椒碱及水分相关性较高的特征光谱，克服了样品的多样性复杂性和温度对光谱的影响，并有效地提高模型的准确度和预测值的准确度，提供了一种白胡椒中胡椒碱及水分含量的简单快速的检测方法及品质评价方法
胡椒水分含量测定品质评价方法

[发明专利]一种白胡椒风味无渣型水溶性调味粉及其制备方法-CN201510537470.6在审
发明人：孟庆君 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2015-08-27 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明涉及一种白胡椒风味无渣型水溶性调味粉及其制备方法，该水溶性调味粉由白胡椒提取物、阿拉伯胶、水溶性单甘脂、麦芽糊精、β-环状糊精、蔗糖脂肪酸酯和纯净水组分混合制成的混合水溶液经离心喷雾干燥制得。本发明得到的白胡椒风味水溶性调味粉，同时具有白胡椒原料的特征风味及辛辣口感，有效成分浓度更高，且去除了白胡椒原料所带有的腥臭气味，不易滋生微生物，保质期更长，溶解后无颗粒残渣，便于食品工业中批量应用，在各种复合调味料或香精香料产品中具有广泛的应用前景
一种胡椒风味无渣型水溶性调味及其制备方法

[发明专利]一种胡椒冷冻快速脱皮方法-CN201710060374.6有效
发明人：冯建成;杨李益;陶锐 -专利权人：海南大学
申请日： 2017-01-24 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： A23N7/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品绿色安全加工处理领域，特别是指一种胡椒冷冻快速脱皮方法，分为预冷、冷冻、脱皮三个步骤。上述脱皮方法中，先将鲜胡椒进行冷冻及贮藏，解冻后可直接进行光机电一体脱皮制取白胡椒。制得的白胡椒表面光滑，颗粒圆润，色泽淡雅，香味浓郁，无任何异味，白胡椒的香味得到大幅度提升，品质优良，适合大规模的工业化连续生产。
一种胡椒冷冻快速脱皮方法

[发明专利]一种胡椒生物酶法快速脱皮过程中的护色方法-CN201410807868.2有效
发明人：张容鹄;窦志浩;谢辉;段宙位;万祝宁;何艾 -专利权人：海南省农业科学院农产品加工设计研究所
申请日： 2014-12-23 - 公布日： 2015-03-25 - 主分类号： A23N7/01 文献下载
摘要：本发明涉及胡椒加工生产领域，公开了一种胡椒生物酶法快速脱皮过程中的护色方法。胡椒快速脱皮后，果皮破坏，果皮中多酚类化合物与氧气充分接触，发生了酶促反应，于是发生了氧化产物醌的积累和进一步聚合及氧化，导致褐变反应的发生，致使白胡椒粒颜色发黑。本发明提高的护色方法，在胡椒生物酶法快速脱皮的不同阶段分别加入抗氧化剂和护色剂，达到抑制胡椒快速脱皮过程的褐变反应，从而达到保护白胡椒天然色泽的目的。所生产的白胡椒颜色亮白、色泽均匀，香气浓郁。
一种胡椒生物酶快速脱皮过程中的方法

[发明专利]白胡椒加工生产线多工序力学性能测控制系统及调控方法-CN202310444447.7在审
发明人：张园;王昌权;韦丽娇;陈政梅;张嘉伟 -专利权人：中国热带农业科学院农业机械研究所;广东海洋大学;海南省农业机械鉴定推广站
申请日： 2023-04-23 - 公布日： 2023-09-08 - 主分类号： G05B19/418 文献下载
摘要：本发明涉及生产线控制领域，公开了一种白胡椒加工生产线多工序力学性能测控制系统及调控方法，所述系统包括：可编程逻辑控制器、模拟量输入模块、模拟量输出模块、第一测速传感器、第二测速传感器和第三测速传感器和蒸汽流体压力传感器可编程逻辑控制器根据各传感器检测的当前脱粒速度、熟化速度、脱皮速度和蒸汽流体压力的测量值与预设值进行比对，向白胡椒生产线输出控制信号，实时控制白胡椒生产线的脱粒速度、熟化速度、脱皮速度和蒸汽流体压力至预设值范围内，能够大大提升白胡椒生产线的生产效率和脱皮效果，降低白胡椒损耗。
胡椒加工生产线工序力学性能测控系统调控方法

[实用新型]一种白胡椒粉瓶-CN201620822143.5有效
发明人：陈德美 -专利权人：楚味食品（江苏）有限公司
申请日： 2016-08-01 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A47J47/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种白胡椒粉瓶，属于生活领域，包括主体，所述主体为圆柱形结构，所述主体内腔底部设有除湿装置，所述除湿装置为圆形镂空结构，所述除湿装置内腔设有干燥剂放置槽，所述主体顶部设有螺纹，所述主体通过螺纹活动连接瓶盖盖体，所述瓶盖盖体另一侧通过旋转轴活动连接瓶盖盖帽，所述瓶盖盖体顶部设有出料口，所述瓶盖盖帽内腔设有卡槽，本实用新型通过设有防滑层，能更放心的使用白胡椒瓶，不易脱落，通过设有除湿装置与密封圈，能保证白胡椒的干燥，不会凝结，通过设有旋转轴，能轻易打开瓶盖盖帽，方便使用，通过设有垫片，防止白胡椒粉洒落进瓶盖盖帽内，而且可以防止空气中的湿气进入白胡椒瓶内，影响使用。
一种胡椒粉

[发明专利]胡椒的新用途-CN201310595960.2无效
发明人：李春燕;田军亚 -专利权人：李春燕
申请日： 2013-11-21 - 公布日： 2014-03-05 - 主分类号： A61K36/67 文献下载
摘要：本发明提供一种胡椒的新用途，涉及药物技术领域，用于治疗小儿寒泻。称取白胡椒1～8g，将白胡椒研磨成粉，之后将白胡椒粉放入小儿肚脐中，最后使用医用胶带将白胡椒粉封在肚脐中。
胡椒用途

[发明专利]白胡椒梯度干燥方法-CN201910081988.1有效
发明人：张容鹄;陶锐;冯建成;张志坚;邢福能;邓浩;刘维 -专利权人：海南海垦胡椒产业股份有限公司
申请日： 2019-01-28 - 公布日： 2022-05-27 - 主分类号： A23L27/14 文献下载
摘要：本发明涉及胡椒加工领域，特别是指白胡椒梯度干燥方法，包括以下步骤：(1)取脱皮湿胡椒粒，洗净沥水，平铺于闭环热风干燥装置带孔托盘内；(2)烘干装置内设置紫外灯照射，烘干初始温度设置45‑48℃，湿度设置15‑25％，烘干2‑3h，使胡椒粒的水分含量降低至30％以下；(3)设置烘干温度50‑55℃，继续烘干5‑7h，控制烘干装置内湿度从25％逐步降低至10％，直至胡椒粒水分含量不高于13％。本发明所述白胡椒梯度干燥方法，通过分梯度控制烘干温度和湿度，同时增加紫外光照射，只需7‑10h即可将脱皮湿胡椒粒干燥，可大幅度提高白胡椒干燥的效率和白度，易于操作，安全卫生，可用于大规模生产和产业化应用
胡椒梯度干燥方法

[发明专利]一种胡椒鲜果生物脱皮制备白胡椒的方法-CN201610833506.X有效
发明人：余天意;朱圆敏;白云;张非;余龙江 -专利权人：武汉纤然纤维素有限公司
申请日： 2016-09-20 - 公布日： 2019-11-08 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种胡椒鲜果生物脱皮制备白胡椒的方法，该方法利用一株短小芽孢杆菌Bacillus sp.XR‑102制备脱皮菌液用于预处理后的胡椒鲜果的生物脱皮；该菌株于2016年9月2日保藏于中国典型培养物保藏中心本发明方法获得的白胡椒堆积密度不低于650g/L，挥发油含量高于6.5mL/100g，胡椒碱质量分数大于4.0％，颜色和气味纯正，无需进一步护色处理，产品品质远高于国家标准；且白胡椒制备过程无需机械去皮即可获得90％以上的脱皮率，最高可达100％，白胡椒中无碎果，黑果量在2.5％以下。
一种胡椒鲜果生物脱皮制备方法

[发明专利]白胡椒的机械化综合加工方法-CN201510117346.4有效
发明人：谢振文 -专利权人：谢振文
申请日： 2015-03-18 - 公布日： 2015-05-27 - 主分类号： A23N7/00 文献下载
摘要：本发明白胡椒的机械化综合加工方法，包括1）采收新鲜成熟胡椒串；2）进行超声波清洗；3）臭氧水清洗灭菌；4）果梗分离机去梗；5）胡椒果粒分级；6）脱果皮机进行脱皮、脱果肉；7）控温酶解液化；8）二次脱果肉机进行残余果肉脱离；9）喷淋清洗；10）风干机脱水；11)连续低温干燥；12）真空包装；成品白胡椒入库。本发明方法实现了白胡淑无粪臭异味、高品质、清洁、节能、机械化、规模化生产，对胡椒加工业具有重要的引领作用，促进海南省和我国南方诸省的白胡椒加工完成技术升级。
胡椒机械化综合加工方法

[发明专利]一种胡椒鲜果的脱皮方法-CN200910246097.3无效
发明人：邬华松;杨建峰;初众;孙燕;郑维全;谭乐和;鱼欢 -专利权人：中国热带农业科学院香料饮料研究所
申请日： 2009-12-01 - 公布日： 2010-05-12 - 主分类号： A23N7/01 文献下载
摘要：本发明公开一种胡椒鲜果的脱皮方法，包括以下步骤：(1)挑选胡椒鲜果；(2)浸泡：将胡椒鲜果穗浸泡于体积浓度为1～5‰的果胶酶液中，直至果皮腐化；其中胡椒鲜果穗与果胶酶液的重量比为1～2∶2～3；(3)脱皮和洗涤：捞出浸泡完成后的胡椒果，除去果皮和果梗，得到胡椒粒。本发明整个过程简单，处理容易，周期短(约3～4天)，可在短期内加工出高品质的白胡椒，解决了白胡椒加工周期长、效率低、品质差的难题，提高白胡椒产品质量，节约水资源，减少污水排放量，降低生产成本，实现标准化和规模化生产，为我国建立胡椒安全、高效、节能环保型加工工艺体系提供技术支撑，促进胡椒产业升级，进一步增强我国胡椒产品市场竞争力。
一种胡椒鲜果脱皮方法

[外观设计]包装瓶（白胡椒）-CN201930367185.3有效
发明人：禹国立 -专利权人：山东乐畅调味品有限公司
申请日： 2019-07-11 - 公布日： 2020-04-14 - 主分类号： 09-01 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装瓶（白胡椒）。2.本外观设计产品的用途：用于盛装白胡椒粉末等物品。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：主视图。
包装胡椒

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