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- [发明专利]一种猪肉质检印章快速去除装置-CN202010658447.3在审
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李松
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温州亦筑贸易有限公司
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2020-07-09
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2020-11-20
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A22C17/12
- 本发明公开的一种猪肉质检印章快速去除装置，包括猪肉加工箱，所述猪肉加工箱内设有前后贯通的质检章切除腔，所述质检章切除腔内设有猪肉输送装置，所述猪肉输送装置用于输送待去除质检印证的猪肉，所述质检章切除腔内设有位于所述猪肉输送装置左上侧的猪肉联动输送装置，所述猪肉联动输送装置能与所述猪肉输送装置基本同步运动输送猪肉，所述猪肉联动输送装置上设有猪肉厚度自适应夹持装置，所述猪肉厚度自适应夹持装置能自动适应不同厚度的猪肉夹持，所述质检章切除腔内设有位于所述猪肉输送装置右侧的猪肉质检章切除装置，本发明能实现自动去除猪肉上的猪皮，去除效率较高，人工成本较低。
- 一种猪肉质检印章快速去除装置
- [发明专利]一种猪肉的腌制方法-CN202210997551.4在审
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王晓娟
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甘肃会宁县刘寨新佳源食品有限公司
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2022-08-19
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2022-12-02
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A23L13/40
- 本发明公开了一种猪肉的腌制方法，涉及猪肉腌制领域，该猪肉的腌制方法旨在解决现有技术下猪肉需要经过风干处理，因此腌制后的猪肉难以咀嚼不适合牙齿不好的人群，同时猪肉在煎之前还需要水煮，味道不够浓郁的技术问题，该猪肉的腌制方法，其步骤如下：步骤一：屠宰后的整猪去骨后分割成块状，将食盐和花椒混合，然后将食盐和花椒抹在猪肉块表面，猪肉块在10℃以下阴凉干燥处生腌制；步骤二：擦去猪肉块表面的花椒和食盐，然后将猪肉块切成长条猪肉，该猪肉的腌制方法，通过长时间的腌制使猪肉充分入味，因此腌制后的猪肉更好咀嚼，猪肉在油锅中炼熟，松脆有韧劲，腌制后可直接食用，通过热油封坛，使粉末秘制料的味道与猪肉更好的融合。
- 一种猪肉腌制方法
- [发明专利]一种猪肉冷冻保鲜的预处理办法-CN201911003066.5在审
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白树权;韩永苗
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华晶生物科技（济南）有限公司
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2019-10-22
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2021-04-23
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A23B4/16
- 本发明公开了一种猪肉冷冻保鲜的预处理办法，具体包括以下步骤：S101、准备原材料；S102、猪肉除杂；S103、猪肉切块处理；S104、猪肉消菌处理；S105、猪肉装袋处理；S106、猪肉预冻处理；S107本发明所提供的猪肉冷冻保鲜的预处理办法的步骤简单，容易操作完成，且通过该办法处理处理的猪肉色泽和品质可较好维护，对待冷冻保鲜的猪肉也具有较好的杀菌效果，在需要取用经过冷冻保鲜后的猪肉时，猪肉的表面的含菌量极低，使得猪肉的保质时间大大延长，确保了猪肉的品质，通过对猪肉的切块处理能够使后续人们在取用猪肉时可根据所需快捷的取用相应的量，方便了人们对猪肉的取用。
- 一种猪肉冷冻保鲜预处理办法
- [发明专利]一种家常口味的香肠的制作方法-CN201710695641.7在审
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尤敦学
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江苏久思乡食品科技有限公司
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2017-08-15
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2018-02-02
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A23L13/60
- 本发明公开了一种家常口味的香肠的制作方法，包括猪肉选取系统、猪肉加工灌装系统和晾晒加工系统；所述猪肉选取系统、猪肉加工灌装系统和晾晒加工系统相互配合，使香肠的制作方法更为简便明了，材料选取更加干净卫生，制作过程更加方便，能根据不同人的需求制作不同的口味，香肠闻起来更香，口感更好，进一步，所述猪肉选取系统连接猪肉位置选择模块和猪肉种类选择模块，针对猪肉的不同位置和猪肉肥瘦的种类进行选择猪肉，使猪肉选择更为科学，能符合不同的口味，制作出来的香肠口感不同，进一步，所述调料用量控制模块连接调料混合模块，使选取的调料与猪肉充分混合，调料进入猪肉的内部，使猪肉的口感食用起来更好。
- 一种家常口味香肠制作方法
- [发明专利]猪肉臭豆腐的制作方法-CN201610616932.8在审
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左招霞
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惠州市英帝拉科技有限公司
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2016-07-29
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2016-12-21
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A23C20/02
- 本发明提供了一种猪肉臭豆腐的制作方法，具体包括如下步骤：提供猪肉；将所述猪肉与水混合后，进行粉碎，得到猪肉颗粒混合物；对所述猪肉颗粒混合物进行加热杀菌，得到猪肉添加辅料；提供黄豆和营养添加复合豆；将所述黄豆、所述营养添加复合豆与水混合后，进行研磨操作，得到复合豆液；将所述复合豆浆与所述猪肉添加辅料混合后，进行加热，得到猪肉复合浆液；向所述猪肉复合浆液加入豆腐凝固剂并混合，接着，进行压缩成型操作，得到猪肉豆腐；将所述猪肉豆腐进行首次发酵操作，得到猪肉臭豆腐；向所述猪肉臭豆腐加入臭豆腐增香液，进行二次发酵操作，能够制备得到品质较好以及保质期较长的猪肉臭豆腐。
- 猪肉臭豆腐制作方法
- [发明专利]一种猪肉保鲜方法-CN202111608848.9在审
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肖英平;吕文涛;汪雯;杨华;施伟领;马灵燕;沈建平;付美贞
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浙江省农业科学院
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2021-12-27
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2022-03-25
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A23B4/08
- 本发明属于猪肉保鲜技术领域，具体涉及一种猪肉保鲜方法，包括下述步骤：步骤一、第一次冻结：对鲜猪肉进行冷冻，在猪肉表层外部形成1‑5mm的冰层和/或在猪肉表层向内形成1‑5mm的冻结层；步骤二、挤压：对步骤一得到的猪肉进行挤压，使所述的冰层或者冻结层产生裂隙；步骤三、第二次冻结：对步骤二得到的猪肉进行再次冻结，在猪肉表层外部形成2‑8mm的冰层。本申请的猪肉保鲜方法，在步骤一中，冻结层是在猪肉内的水分形成冰晶，成为冻硬的状态，本申请的猪肉保鲜方法尤其是对于大体积猪肉，通过速冻的方式仅在猪肉表层外快速的形成较薄厚度的冰衣和在表层较浅的位置形成冻结层，这样的方式确保了猪肉内部肉质依然处于未冻结状态，保持内部猪肉的鲜度。
- 一种猪肉保鲜方法
- [发明专利]一种猪肉加工切片设备-CN202011022283.1有效
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谭美凤
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张家界荣升食品有限责任公司
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2020-09-25
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2022-04-15
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B26D1/03
- 本发明涉及一种切片设备，尤其涉及一种猪肉加工切片设备。需要设计一种能够代替人们将猪肉切成猪肉片，省时省力，工作效率高，且切出的猪肉片厚度一致的猪肉加工切片设备。一种猪肉加工切片设备，包括有：底座，所述底座内一侧安装有固定架；支撑导向板，所述支撑导向板对称式固接于远离所述固定架的所述底座外一侧。本发明通过操作人员将适量的猪肉放入下料漏斗内，部分猪肉掉落至底座上，启动切料机构开始运作，推动推料机构运作与猪肉接触，推料机构带动猪肉向左移动，猪肉向左移动与切料机构接触时，推料机构运作与切料机构配合将猪肉进行切片，如此，无需人们手动将猪肉切成片，省时省力，工作效率高。
- 一种猪肉加工切片设备
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