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[发明专利]一种润肺清热蓝藻八宝粥及其制备方法-CN201510529682.X在审
发明人：刘辉 -专利权人：同福碗粥股份有限公司
申请日： 2015-08-26 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：-4、蜂蜜7-8、紫薯8-9、南瓜16-17、红枣8-12、蓝藻粉8-9、川贝母2-2.3、枸骨根1.8-2.5、松树皮1.3-2.2，蔗糖酯、3-4%的食盐溶液、食盐适量；本发明制作的咸味八宝粥采用牛骨汤作为汤液，其中运用的浓缩工艺增加了牛骨汤中挥发性物质的种类，且对其相对含量也有影响。最重要的是浓缩工艺使牛骨汤产生了一些具有独特风味的挥发性化合物，使汤味更加鲜美。
一种润肺清热蓝藻八宝粥及其制备方法

[发明专利]一种玉美人鹅肝八宝粥及其制备方法-CN201510529578.0在审
发明人：刘辉 -专利权人：同福碗粥股份有限公司
申请日： 2015-08-26 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：姜3-4、蜂蜜7-8、鹅肝27-28、猪肝8-10、鸭肝15-17、蒜汁5-6，玉美人1.2-1.4、枸骨根2-2.3、降香3-3.5，蔗糖酯、3-4%的食盐溶液、食盐适量；本发明制作的咸味八宝粥采用牛骨汤作为汤液，其中运用的浓缩工艺增加了牛骨汤中挥发性物质的种类，且对其相对含量也有影响。最重要的是浓缩工艺使牛骨汤产生了一些具有独特风味的挥发性化合物，使汤味更加鲜美。
一种美人八宝粥及其制备方法

[发明专利]一种本草骨香八宝粥及其制备方法-CN201510529670.7在审
发明人：刘辉 -专利权人：同福碗粥股份有限公司
申请日： 2015-08-26 - 公布日： 2016-01-13 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：-2、葱2-3、姜3-4、蜂蜜7-8、荷叶16-17、紫米5-12、提子14-15、降香0.5-1、柏子仁0.7-1.2、冬瓜子1-2，蔗糖酯、3-4%的食盐溶液、食盐适量；本发明制作的咸味八宝粥采用牛骨汤作为汤液，其中运用的浓缩工艺增加了牛骨汤中挥发性物质的种类，且对其相对含量也有影响。最重要的是浓缩工艺使牛骨汤产生了一些具有独特风味的挥发性化合物，使汤味更加鲜美。
一种本草八宝粥及其制备方法

[发明专利]一种黄竹参泻火生津八宝粥及其制备方法-CN201510529736.2在审
发明人：刘辉 -专利权人：同福碗粥股份有限公司
申请日： 2015-08-26 - 公布日： 2015-12-30 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：花椒1-2、葱2-3、姜3-4、蜂蜜7-8、柿饼12-13、芦荟皮6-7、仙人掌5-6、黄竹参1.5-2、知母2-2.2、续断1-1.8，蔗糖酯、3-4%的食盐溶液、食盐适量；本发明制作的咸味八宝粥采用牛骨汤作为汤液，其中运用的浓缩工艺增加了牛骨汤中挥发性物质的种类，且对其相对含量也有影响。最重要的是浓缩工艺使牛骨汤产生了一些具有独特风味的挥发性化合物，使汤味更加鲜美。
一种黄竹参泻火生津八宝粥及其制备方法

[发明专利]一种茉莉果皮合欢八宝粥及其制备方法-CN201510529697.6在审
发明人：刘辉 -专利权人：同福碗粥股份有限公司
申请日： 2015-08-26 - 公布日： 2015-12-30 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：花椒1-2、葱2-3、姜3-4、蜂蜜7-8、茉莉花茶15-18、柚子皮8-16、芦荟皮8-10、笋尖10-14、合欢皮1.1-1.8、狼尾草0.8-1.5、天王七1.2-2，本发明制作的咸味八宝粥采用牛骨汤作为汤液，其中运用的浓缩工艺增加了牛骨汤中挥发性物质的种类，且对其相对含量也有影响。最重要的是浓缩工艺使牛骨汤产生了一些具有独特风味的挥发性化合物，使汤味更加鲜美。
一种茉莉果皮合欢八宝粥及其制备方法

[发明专利]一种芝麻麦香益气八宝粥及其制备方法-CN201510529564.9在审
发明人：刘辉 -专利权人：同福碗粥股份有限公司
申请日： 2015-08-26 - 公布日： 2016-02-17 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：-3、花椒1-2、葱2-3、姜3-4、蜂蜜7-8、小麦13-14、芝麻6-8、豆渣19-22、佩兰1-2.5、菱角壳1-2、芡实2-3，蔗糖酯、3-4%的食盐溶液、食盐适量；本发明制作的咸味八宝粥采用牛骨汤作为汤液，其中运用的浓缩工艺增加了牛骨汤中挥发性物质的种类，且对其相对含量也有影响。最重要的是浓缩工艺使牛骨汤产生了一些具有独特风味的挥发性化合物，使汤味更加鲜美。
一种芝麻麦香益气八宝粥及其制备方法

[发明专利]一种人参牛骨浓缩汤膏及其制备方法-CN201510188076.6在审
发明人：刘静波;刘迪;刘吉云;潘凤光;王二雷;赵颂宁 -专利权人：吉林大学
申请日： 2015-04-20 - 公布日： 2015-07-15 - 主分类号： A23L1/40 文献下载
摘要：一种人参牛骨浓缩汤膏及其制备方法，属于食品技术领域。本发明的人参牛骨浓缩汤膏质地柔软有弹性，无流动性液体，便于携带和运输，可以多次分割食用，1份人参牛骨浓缩汤膏加15份沸水冲调，冲泡后复溶性极好，可在20秒内完成冲调。可用于家庭日常用餐、酒店用餐、快餐、旅行用餐，为大众提供方便、快捷、营养的人参速食汤品。
一种人参浓缩及其制备方法

[发明专利]牛肉原汤及其加工方法和应用其制备的牛肉料理包-CN201911097922.8在审
发明人：谢小惠;李显琦;许川雪 -专利权人：统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司
申请日： 2019-11-12 - 公布日： 2020-02-11 - 主分类号： A23L23/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛肉原汤及其加工方法和应用其制备的牛肉料理包，加工方法为：先将冷藏牛骨解冻、破碎成牛骨块、清洗备用；然后将预处理好的牛骨块放入压力锅中，并加入水、萝卜块、生姜和大葱，在压力为0.025～140℃的条件下高压熬煮；随后打开压力锅的锅盖，并加入牛肉，再在常压条件下、并以95～105℃的温度继续熬煮，得到牛肉汤粗液和熟牛肉；将所得熟牛肉捞出，并对所得牛肉汤粗液进行过滤、分离处理，得到牛肉原汤。本发明所述的加工方法简单、操作安全，并且经该加工方法制得的牛肉原汤具有骨肉香气自然、无腥味和蔬菜的刺激性气味，汤风味纯真醇厚、并含有甘甜的蔬菜风味，胶质感强，营养成分高等特点。
牛肉牛骨压力锅牛肉汤熟牛肉加工熬煮粗液刺激性气味胶质操作安全常压条件分离处理蔬菜风味预处理好腥味锅盖料理放入捞出生姜制备冷藏香气大葱解冻备用过滤破碎萝卜清洗应用

[发明专利]一种扒牛脸的制作方法-CN201810281037.4在审
发明人：李峻峰;李豹;王文英 -专利权人：李峻峰
申请日： 2018-04-02 - 公布日： 2018-11-09 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种扒牛脸的制作方法，其制作方法包括以下步骤：去毛、开颅分割去腺体、煮制、去骨，修脸肉、熬制牛骨汤、切片码碗、添加调料和牛骨汤、蒸制、翻碗装盘；本发明可以充分体现牛脸肉粘滑的口感、且保证牛脸肉的营养价值
牛骨汤制作调料切片熬制开颅去骨去毛碗装腺体粘滑蒸制煮制食用分割保证

[发明专利]一种零添加凝胶态牛骨浓缩原汤及其制备方法-CN202110477183.6在审
发明人：黄德满 -专利权人：阳江和鲜食品有限公司
申请日： 2021-04-30 - 公布日： 2021-07-09 - 主分类号： A23L23/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，公开了一种零添加凝胶态牛骨浓缩原汤及其制备方法。取牛骨清洗、切割、粉碎后鼓泡浸血，沥干，得到碎骨物料；将生姜、大葱、红花椒经洗净后制浆取汁；将黄酒与上述取汁、碎骨物料一起预煮后去除浮沫，然后加热至105～120℃带压浸提0.5～1.5h，再维持微沸常压富氧浸提2～3.5h，所得物料沥去骨肉渣后过滤，滤液中依次加入冰糖粉和活性干酵母搅拌混合均匀，经油水渣三相分离，水相经减压浓缩后加入食用盐，灭菌，灌装，得到所述零添加凝胶态牛骨浓缩原汤。本发明所制得的牛骨浓缩原汤成品鲜香风味浓郁，肉香、酯香风味均衡，无腥味和工业味；质感细腻、顺滑、浓稠、富弹性，无渣感和混悬感。
一种添加凝胶态牛骨浓缩原汤及其制备方法

[发明专利]一种浓缩海藻汤料及制备方法-CN201310588193.2无效
发明人：张明 -专利权人：青岛佰众化工技术有限公司
申请日： 2013-11-21 - 公布日： 2014-03-19 - 主分类号： A23L1/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种浓缩海藻汤料及制备方法，按重量份包括下列原料：增味汤15-25份、海藻1-10份、大蒜汁1-10份、水淀粉10-30份；将鸡、鱼、猪骨或牛骨煲成增味汤后将海藻、增味汤按比例配置好后，加热煮沸并维持煮沸状态本发明所述的浓缩海藻汤料，以鸡汤、猪骨汤、牛骨汤或鱼塘作为增味汤，没有任何的添加剂和色素，在增味汤中加入海藻作为营养物质，既保留了增味汤的味道和营养成分，同时还保留了海藻自身的营养保健功效，代开包装开水冲泡或煮沸即可食用
一种浓缩海藻汤料制备方法

[发明专利]一种牛肉米粉及其制作方法-CN201610426226.7在审
发明人：蒙桂红;陈壮英;罗红卫;王仙 -专利权人：广西南宁诺尔网络通讯技术有限公司
申请日： 2016-06-16 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛肉米粉及其制作方法，由以下主要原料组分和重量份数制成：100份米粉、5‑15份牛肉、50‑60份牛骨、20‑30份柠檬、10‑20份豆芽、300‑500份水、4‑6份花生和佐料适量。制作方法是：用牛骨熬制牛骨汤；将新鲜的牛肉切成薄片，然后腌制备用；将米粉条灼烫后放入碗中，然后将牛肉片简单加工后铺在米粉条上；将牛骨汤放入锅中烧开后放入豆芽煮，待豆芽熟后，均匀淋于碗中的肉片上即可。
一种牛肉米粉及其制作方法

[发明专利]牛骨髓奶油的配方及制备方法-CN202211741035.1在审
发明人：毛小翠;魏志华;魏诗恒 -专利权人：魏志华
申请日： 2022-12-30 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： A23D7/005 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛骨髓奶油的制备方法，包括步骤：S10、选取无污染的牛腿骨清洗后送入破碎机中进行破碎处理；S20、将破碎处理后的牛腿骨投入蒸煮罐中进行骨髓提取，得到待处理料液；S30、将步骤S20中所得到的待处理料液，在静置罐中静置，使油和汤自然分离；S40、将步骤S30中制得的物料，经过碟式离心机实行油、汤汁和骨渣三相分离，得到牛骨髓汤和牛骨髓油；S50、将步骤S40中所得的浓缩汤液和步骤S40中得到的牛骨髓油加入乳化剂在乳化罐中加入适量的水乳化调配，再剪切乳化得到料液；S60、将步骤S50中得到的料液抽入急冷机中急速冷冻制成半固态成品，送往冷库储存，得到牛骨髓奶油。
骨髓奶油配方制备方法

[发明专利]一种益脾鱼籽咸味八宝粥及其制备方法-CN201510529586.5在审
发明人：刘辉 -专利权人：同福碗粥股份有限公司
申请日： 2015-08-26 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：姜3-4、蜂蜜7-8、玫瑰露10-12、酒酿6-8、鱼籽8-10、黄瓜15-17、南瓜藤0.6-2、荔枝核2-3、金雀根0.4-0.7，蔗糖酯、3-4%的食盐溶液、食盐适量；本发明制作的咸味八宝粥采用牛骨汤作为汤液，其中运用的浓缩工艺增加了牛骨汤中挥发性物质的种类，且对其相对含量也有影响。最重要的是浓缩工艺使牛骨汤产生了一些具有独特风味的挥发性化合物，使汤味更加鲜美。
一种益脾鱼籽咸味八宝粥及其制备方法

[发明专利]一种润肺宁神果脯八宝粥及其制备方法-CN201510529649.7在审
发明人：刘辉 -专利权人：同福碗粥股份有限公司
申请日： 2015-08-26 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：姜3-4、蜂蜜7-8、冬瓜条7-8、荔枝干14-16、葡萄干8-15、姜糖5-7、苹果叶1-2、干花豆0.9-1、罗汉果1.1-1.6，蔗糖酯、3-4%的食盐溶液、食盐适量；本发明制作的咸味八宝粥采用牛骨汤作为汤液，其中运用的浓缩工艺增加了牛骨汤中挥发性物质的种类，且对其相对含量也有影响。最重要的是浓缩工艺使牛骨汤产生了一些具有独特风味的挥发性化合物，使汤味更加鲜美。
一种润肺果脯八宝粥及其制备方法